弁当屋で働いたコトある人！！教えて！

1 ：05/12/22 〜 最終レス ：11/11/17

知り合いがお弁当屋を始めようとしてるのですが・・・
お店にどうゆう形で食品て来るんですか？？？
他にも、些細な事でいいのでお弁当屋さんで働いたコトのある方（アルバイトでもOK）関連のあるかたは、教えて下さい。
書き込みお願いします。

2 ：

弁当屋で働いたことないからよく分からないけど、漏れに言えることはとりあえず2ｹﾞﾄということです。

3 ：

あ･･･おめでとさん

4 ：

からあげが一個増量中だって

5 ：

ども。ﾟ(ﾉд｀)ﾉ。゜レスがあんま来な〜orz

6 ：

弁当屋といってもほっかとかチェーン系と個人営業とかではかなり違ってくると思うよ。

7 ：

カンニングの中島だっけ..ほか弁は何かで働いてたんだろ？

8 ：

>>6の言うとおり。
ﾌﾗﾝﾁｬｲﾙｽﾞなら本社に訊け。
個人なら自分で好きなようにしたらいい。

9 ：

私の所はﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ(?)だったけど業者の人が来てたよ

10 ：

>>9？
業者が来るのは当り前だけど、どこの業者を使うのかは本社に決められてない？
違ったの？

11 ：

会社でお弁当屋を作ることになったので、チェーン系のお弁当屋さんでお願いします。
業者に食品を頼んで送ってもらうことにしているのですが、どこまで調理されてるとかが分かる人は出来たらでいいので、お願いします。
迷惑をかけてしまってすみません。

12 ：

スレ立てる板を間違っていないだろうか。
ここは客同士が話し合う板じゃないの？
働いてる人達が集うのはベンチャーとかアルバイトの板じゃ？

13 ：

>>1
たいていは食品が冷凍してあって、それを揚げるか暖めるかする
それを弁当に詰めるだけ
ただ、注文数が多いから単純にスムーズに作業が進めるまで結構時間がかかる
自給は８００円くらいからじゃね？

14 ：

>>12
すみません、今度からは間違えないようにします。
>>13
ありがとうございます！助かりました！！

15 ：

>>1=11
日本語不自由だな、お前馬鹿だろ？

16 ：

原価下げたきゃ仕込みは覚悟。売値上げるなら、揚げるだけ状態を仕入れる。早めに店舗増やして、仕入れ数増やせば、業者は仕入れ値下げてくれんじゃねぇの？

17 ：

ま、
経営学
http://money4.2ch.net/manage/
でやった方がよさそうな話ですな。

18 ：

1の知り合いはもうはじめたのか？

19 ：

http://neko-loader.ddo.jp/pict/src/neko1161.jpg

20 ：

　　　　　　　　＼＼　　　 放煮ょ卯ちゃ〜ん、どんな気分だい♪ 　　　　　　 　／／
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21 ：

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1163497765/264

22 ：

品川庄司　PART42
http://tv11.2ch.net/test/read.cgi/geinin/1180190763/

23 ：

てう

24 ：

広島富士見町にＨＭまさに今作ってるじゃん？ハーク阻止できなかったの？
千番とかクリーニングやの横でぶちめだつ場所じゃん？

25 ：

ホットモット新聞広告にもチラシ入れてたし近辺の個人のＨＨつぶれるぜ！
あの値段じゃ？？？

26 ：

千番とかクリーニングやの横Ｐでぶろうめだつばすおジャン

27 ：

ちんげ

28 ：

フランチャイズ・弁当屋・惣菜屋で働いたことあるけど９割りが冷凍食品だよ
ほっかほか亭なんかも９割冷凍だろうね
食べれば冷凍かどうかすぐわかる
弁当屋は冷凍食品をおいしく料理できるかがポイント

29 ：

冷凍食品選びはＦＣの本部が決定するのが基本
ゆるい会社ならばアレンジ可能な場合もある
あとは立地条件（店舗かスーパー。デパートの中か）
一番大事なのは陳列
陳列が美味ければおいしそうに見えるし客も買う

30 ：

弁当屋に限らずＦＣは居酒屋もファミレス・ファーストフードもほとんどが冷凍食品

31 ：

冷凍食品利用ともうひとつの柱が材料を如何に安くあげていくか？と言う事。
卸市場に行って、他のバイヤーが見向きもしない材料、普通は動物園にただ
同然で卸すような食材（生鮮品）を安く買い叩くべし。

32 ：

仙台の某弁当業者、良かったよ。
昔使っていた事があって、全部が冷凍じゃなかったな、手作りで何品かあって
その隙間を埋めるのに冷凍使っている感じ、味が自分に合っていた

33 ：

皆さんいい内容ですね。私の内容は管理が最悪な弁当屋
肉にカビがはえててもそのまま炒めてしまう。弁当屋です。

34 ：

>>33
店名言っちゃいなよ

35 ：

お店の名前　大森北にあるよ京急ガード付近

36 ：

あるある　仕出し弁当

37 ：

やだねの友達です。今PCかりたよ

38 ：

>>37
誰に言い訳してんだよｗ

39 ：

↑ｗｗｗ

40 ：

冷凍品を使わなければ最低600円位？
以前TVで見た向島あたりの大家族の家が弁当屋だった　

41 ：

仕込みの時間が延びるのを気にしないのなら
冷凍食品使わなくても安くすることは出来るよ

42 ：

>>39
物の例えも解からねえのか
形容詞的に朝鮮人って言ってんだろうが

43 ：

http://www.e-wakana.co.jp/contact/fr_contact.html

44 ：

>>42
頭が冷えたか？
弁当文化は韓国が発祥だからな、念のため

45 ：

市場で廃棄処分の為集められ
捨ててある野菜の中から、使えそうな物を選んで持って帰り
天婦羅にして弁当のおかずにする、市場の前にある仕出し弁当屋
これを500円で販売するのだから儲けが出ない訳が無い
この弁当を県庁や県関係の病院などに収めている
もちろん議員の口利きで
選挙時、市・県・国の自民系選挙事務所には
ゴミ弁当を上手そうに食べてる運動員が多数
ただし幹部連中は1500円で煮物・焼き物などのおかずが付く弁当

46 ：

>>44
↑↑
こんなとこにもキチガイが湧くんだなｗｗｗ

47 ：

ほっともっとは冷凍食品を揚げるだけｗ
野菜は生野菜のもあるけど、肉魚類はほぼすべて冷凍食品ですｗ

48 ：11/11/17

近所にほっともっとがあるのに、おかずの華ができた