【地域経済】甲府鳥もつ煮に認定制度…調理・提供で5条件［11/11/07］

1 ：11/11/07 〜 最終レス ：11/11/11

「甲府鳥もつ煮」で昨年のＢ１グランプリを獲得した甲府市の任意団体
「みなさまの縁をとりもつ隊」は、グランプリにふさわしい味を提供する店舗を
独自基準で認定する制度を導入した。
認定を受けた店には認定証が渡され、のぼり旗が貸与される。
同隊の味とは異なる鳥もつ煮が出回り、
観光客らから苦情などが相次いだことを受け、導入に踏み切ったという。
認定を受けるには、調理方法や提供方法などについて、
「砂肝、レバー、ハツ、キンカンが入っていること」
「たれはしょうゆと砂糖をベースとすること」といった五つの条件を
満たす必要がある。
４日現在、市内２７店舗が認定されており、認定店は同隊のＨＰで確認できる。
ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20111106-OYT1T00297.htm
認定店であることを示す認定証とのぼり旗
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20111104-204957-1-L.jpg
■みなさまの縁をとりもつ隊　http://www7b.biglobe.ne.jp/torimotsu/
　2011.11.03 「甲府鳥もつ煮認定店制度」を発足いたしました。
　http://www7b.biglobe.ne.jp/torimotsu/ninteitenseido.htm
『甲府鳥もつ煮五か条』
　其の１　「甲府鳥もつ煮」で甲府を元気にすること
　其の２　「甲府鳥もつ煮」は、‘おもてなしの心’をもって提供すること
　其の３　「甲府鳥もつ煮」は、砂肝、レバー、ハツ、きんかんが入っていること
　其の４　「甲府鳥もつ煮」は、注文を受けた後に生の食材から調理すること
　其の５　「甲府鳥もつ煮」のタレは、醤油と砂糖をベースとすること

2 ：

>>1
フランチャイズ：モツろんです

3 ：

そんな大層なものかね

4 ：

>たれはしょうゆと砂糖をベース
また砂糖入れるんか。
もうそれだけで味が想像できるから食べる価値など無い

5 ：

>>3
昔から甲州商人は天井（部分）の無い蚊帳を売る（多分行商？）といわれて
山梨隣接県では、未だに白い目で見られてる
モラルの維持では、遅いと思うけど出来るだけ厳しくしなくちゃ
それでも、戒律を破るのが、山梨県人（平坦な耕作地が少ないことに関係するとういう説もあるそうだ）

6 ：

放蕩はどうした

7 ：

新たなるトリモツ利権が誕生の予感。

8 ：

>>1
其の０「甲府鳥もつ煮」は甲府産の地鶏を使用すること
が抜けてますよ

9 ：

山梨出身だけどトリモツ煮なんて
見たことも聞いたことも無かったな。
どっかの国みたいなデッチアゲの伝統料理だろ

10 ：

DQN店増えたよなぁ
変にグランプリ出ない方がいいような

11 ：

一時期やたらメディアで取り上げられてたけど、さして美味いもんでもないわな。
普通のモツ煮の方が美味いわ。

12 ：

これ食ったけど正直それほどうまくはないな。

13 ：

>>9
山梨の伝統料理じゃなくて
甲府だけに限定される伝統料理らしいぞ

14 ：

確かにあったことはあったけど、山梨でも超マイナーなものだったんだよ。

15 ：

これ甘ったるくてうまくないよ
普通のモツ煮の方が美味い

16 ：

山梨出身だけど、鳥もつは蕎麦屋のサイドメニューだから、外食で蕎麦屋に行かない人はB1で注目されるまで知らなかっただろうし、ほうとうみたいな家庭の郷土食とは少し違うよ。
俺は、全国的に蕎麦屋のサイドメニューの定番で鳥もつがあると思ってたなぁ。

17 ：

>>9
甲府に限らず、
蕎麦屋では普通に扱っているぞ。昔から。
蕎麦を食べに出かけない家族だったのなら、
見かけることは少ないと思う。

18 ：

誤解生みそうだから一応補足。
甲府に限らず、
蕎麦屋では普通に扱っているぞ。昔から。
　↓
甲府に限らず、
山梨県の蕎麦屋では普通に扱っているぞ。昔から。

19 ：11/11/11

旨そうだな(^^)