隣のヨット、ボートの船上料理

1 ：07/01/13 〜 最終レス ：11/12/18

カップめんやコンビニ弁当は食べ飽きました。
釣った魚や入港した地元の食材で料理するのは楽しいし美味い。
貴方の艇の自慢料理やレシピを教えてね。

2 ：

大島の波布に泊まりのときは、アシタバをスーパーで仕入れてベーコンとソテーします。
シイラは刺身にして、酒は大島特産の焼酎【御神火】で決まりでしょう。

3 ：

>>2
さっそくのレスを有り難うございます。
アシタバ美味しそうですね〜、漁協の対岸のスーパーでしょうか？
よだれがでてきました。

4 ：

シイラって旨いの？まずいって話もあるけど？

5 ：

>>4
大型のシイラは以外といけますよ。
釣ったらすぐシメないと臭くなるけど。タイとかヒラマサと比べたら可哀想だと思うけどね。
何でも新鮮なうちは旨いと思う。
雌の卵巣はアラと一緒に甘辛で煮つける。

6 ：

>>1
新スレ乙です。
僕は今のところ、カップめん＆コンビ二弁当が主流ですが、このスレで勉強させて頂きます。
早く、僕からも情報発信したいですなぁ〜(^^)

7 ：

鯛、平目等の白身の魚が釣れた時におすすめの料理があります
それはまずどんぶりに玉子を割り入れ、そこに醤油を小さじ一杯程度（お好みで調整）入れ
おもむろに箸でかき混ぜます（あまり泡立てないように注意）
それを炊き立てのご飯にかければ出来上がり！
シンプルだが日本人で良かったと思わせる一品です。

8 ：

>>7
それって、卵かけご飯の上に刺身を乗せるんですか？
わたしの毎朝のご飯と一緒の気がしますが（笑）

9 ：

初心者船長さん！
ランナバウトからどうもです。
いつも拝見してます。

10 ：

鍋に水と三割程のきれいな沖の海水入れてパスタをボイルのよ。
よく考えたら塩は海水から作るので、特に変わったことしてる訳じゃないが。
旨い気がする。
そして、たーらこーたーらこー、たーぷりたらこー。

11 ：

もーいっぱつ。
千葉の某港に入って、翌早朝に漁協のあたりを散歩してたら、漁師のおっちゃん達が数人で何かの解体作業をしていた。
見学しようと近くに行ったら、「にーちゃんもってけ」とコンビニ袋に入った肉。
イルカでした。
鯨の肉に似て美味でした。
夜はイルカの肉ですき焼きした。
初めて食った。
千葉の人は普通なのかな〜？

12 ：

イルカ、出荷先があまりないんで漁師達で消費しちゃうのかもね。
渋谷にはイルカ料理出す店があったな

13 ：

３０ｃｍくらいのこまい鯛は
船上で開いて　海水に漬けて干物にすると美味い
天気の良い日なら半日も干せばＯＫ

14 ：

いるか。子供のころ地元の静岡ではスーパーで売ってました。
最近は売ってないんですが、沼津の市場付近のお土産やでは
おいてありますね。

15 ：

食用になるイルカは定置網に入ってしまったヤツらしいです。
曳き釣りしてると伴走して釣りにならないことがありますが。
カジキのフラッグみたいにイルカのフラッグかかげて帰港したらヒンシュクもんだろな(笑)。
たまにモリを投げたくなります。

16 ：

いつかブイヤベースを船上で作れたらいいなぁ〜。
仲間と囲んで鍋なんかもやってみたいです。
願望ばかりで申し訳程度ありません。皆さんm(_ _)m

17 ：

ブイヤベースか〜。まだ未知の領域だな。
ベラとかカサゴの小物は油で二度揚げして、
用意しておいた鷹の爪入りの甘酢に浸してやると骨や頭までバリバリいけます。
キャビンでの夜の酒宴に最高です。
甘酢タレは家で作って、ペットボトルに入れておくと便利。

18 ：

新スレ発見！
と思ったら、初心者船長がレスしてたりして（笑）
船上料理といえば、やっぱり鍋でしょう。

19 ：

ご飯ものならパエリアがおすすめですよ。

20 ：

昔乗った事のあるフランスの巻き網漁船は、
朝の５時から昼飯用のビーフシチューを煮込んでた。
さすがフランス。
一方スペイン船は、
昼飯になると、港に帰っていった。
さすがスペイン。
あの人達の食へのこだわりは、半端ねえな

21 ：

日本の漁師は握り飯と取れたての魚を捌いて飯る

22 ：

洋上では電気釜が電力供給の関係で不可なんで、
ガスコンロでご飯を炊いてます。
オコゲが人気。
炊き立てにゴマ塩をふりかけて食べるの好きだな。
貧乏くさ〜(笑)

23 ：

炊きたてにカツオ節、かきショーユだろう
うめえぞー。

24 ：

>>22
おいらもガスコンロで飯を炊いてます。船が小さいため波が穏やかな時
しか出来ないけどメバル等をぶち込み炊き込みご飯にし、むらす時間で
あらを入れた味噌汁を作ってます。冬場は同乗者のうけもいいですね。

25 ：

>>14
漏れも静岡だが、いまでも売ってるとこあると思うよ。
元々よそ者なんで、１０年前にはじめて来た時
居酒屋のメニューにイルカがあって驚いたよ。

26 ：

魚釣る
メシを仕掛ける
魚捌く
アラで味噌汁を作る
刺身をツマミに喉を湿らす
味噌汁飲む
残った刺身を醤油に浸けて茶漬け
ねぎ+わさび+海苔を用意しておくと良いな
ウマァー

27 ：

コンバットレーションとか、
実用的には良いかも知れないね。

28 ：

>>27
コンバットレーションとはおどろいた。
栄養バランスはいいと思うが、食の楽しみという点ではさみしい。
思い込みだが、日本よりはフランスの方がなんか良さそうに思うのはオレだけか？

29 ：

ボートを始めてご飯がコンロでも炊けることを知りました。私は土鍋で炊いています。
無洗米を入れ、少量の醤油を入れ、釣った魚を最後に入れて炊く。
鯛なら鯛飯、カワハギなら肝も少量入れると美味しいです。
刺身で残ったアラは水から煮てアクを取り去り、塩だけで味付け。
自然の中で味わう料理は料亭にも負けない。

30 ：

何故か船中泊の晩飯は決まってすき焼き。翌朝は残り物に卵を落として丼飯。
新メニューにして欲しい気もします。
でも、三つ葉やアシタバを入れてとじるのは好きだな。

31 ：

くたばれ！カップ麺。
この時期、雑煮がカラダが暖まり、おすすめ。
下準備しておけば　結構簡単。
自宅で　大根、人参、シイタケなどを下茹でしておき、水気をきる。
焼いた鴨の切り身（鶏でもＯＫ）、カマボコ、三つ葉、ゆずなどと一緒に
タッパーに入れておく。
船内でかつおだしの素、酒、醤油で適当なスープを作り。（マツタケの吸い物の素でもよい）
沸騰したらタッパーの中身を入れて完成。
餅は食べるやつに　各自焼かせる。

32 ：

>>31
まあ今時期ならカップの豚汁で十分幸せに
なれるもんだがね。

33 ：

餅は焼かなくても、切り餅に大きめの海苔を巻き、湯煎可能なストックパックに入れて、
鍋の中に放り込めば良いですよ。
海苔を巻いておかないとパックと一体化して食べられません。
家で準備しとけば船で焼く手間いらずです。

34 ：

とりあえずなんでも卵でとじる。
そして、さとうのご飯の上へ。
缶詰めがあればさらにグッド！
まるで出前をとったかのよう(o^-')b

35 ：

船というより、被災料理みたいだね。
陸自の雪中行軍訓練では、レトルトご飯とカレーを
自分の体温で暖めて食べるらしい。

36 ：

>>33
船外機のトップカウル内にしのばせておいたらいいかも
(・∀・)

37 ：

バゲットとサンドウィチの具材（ハムとかチーズとかスライスオニオンとかレタスとか）
を持っていく。
どんなに時化ても調理可能。
冬ならポットに入れた熱いコーヒー、夏なら冷たいビールと共に食す。
ワインも良いな。

38 ：

サトウのご飯を常用している私は負け組なのか？

39 ：

>>38

40 ：

>>38
そんなことないぞ。サトウのご飯は最強だ。
おこわ、赤飯を常備してるそ。
できたら鍋でご飯を炊いてみてくれ。
楽しさ倍増ですぜ。

41 ：

>>38 カップ麺ばかりの私の立場について。

42 ：

シイラの卵巣を甘辛く煮ると超ウマ。
ビールごくごくです。

43 ：

皆さん、おはようございます！
ちょっとすごいの見つけたので張りにきました。(笑）
どうですかね〜
http://www.friends-marine.co.jp/catalog/

44 ：

>>40
うちは非常持ち出し袋のさとうのご飯が賞味期限間際になると
釣行時に持って行っているよ。出港時、ポットの中に鰯缶、
レトルトカレーとともにさとうのご飯をぶち込む。
ポイントについたらとりあえずカレーをかきこむ。ｳﾏｯ！
後は竿を片手に麦茶をたしなみながら鰯缶をつつく…

45 ：

燃料代高騰で船内自炊に確定の予感

46 ：

瀬戸内五目釣りの定番、船頭汁。
なす、玉葱、ジャガイモを切ってタッパで持参する。
キス、べら、こち、メバルetc、釣れた魚のうろことはらわたを取り
適当なサイズに切って、全部一緒に水なべに入れる。
味付けはダシの素、酒少々、醤油。
多めに作っても、いつも完食です。

47 ：

>>46
旨そうだな。
関東版なら味付けは味噌がいいな。
釣った魚は美味しく完食が吉。

48 ：

船には醤油と味醂は常備してます。
最初に釣れた魚は甘辛にして昼食のおかずにしてます。
頭の先から尻尾までします。
夕餉のビールにピッタリですよ。
シイラの卵は特に旨い。

49 ：

>>35
違うぞ、凍ったまま喰うんです
シャリシャリして心地よく凍えます

50 ：

特別のお客さんがあった時、一緒に船上料理する。
その日に釣った魚を、煮付け、塩焼き、酒蒸し、汁、鍋にする。
荒っぽい料理だがビールとワインで結構うまい。
天麩羅は怖くて今までやっていないが、今度挑戦する予定。

51 ：

ビールと昆布つゆで煮込んだアラも旨いっすな。

52 ：

船中泊したら酒の肴くらい作りたいな。黒麹仕込みの芋焼酎に、鯖の味噌煮と薄切りにレモンたらしたカラスミなんてどう？
うー、呑みたくなってきた(笑)

53 ：

漁師さんは芋焼酎は避けるよ。
忘れたけど縁起が悪いらしい。
カラスミは忌み嫌うね！食べると不漁が孫の代まで続くんだってさ。

54 ：

今はコンビニなどの流通網が整備されちゃって
全国各地の名産品も都内で買えちゃうのでつまらないっす。
静岡中東部ではイルカのひものを「タレ」と言って時々売ってます。
直火で焼いて食べるのですが火加減が難しいものです。
味は中部のものは基本的に塩辛いです。特別美味しい物でもありません。
以前沼津で買ったものは甘辛く味付けしてあって山梨県の人も「オイシー」
と言えたぐらい一般向けでしたが、基本的に酒の肴です。
年中ヨッパライのヨットヲタクが吹き溜まってる折戸でも食べてるのは
やっぱり年中ヨッパラってるようなマリーナの従業員だけかも。

55 ：

イルカのタレは千葉でも有名ですね。
セミ鯨とかうたっていますがイルカに間違いなし。
マヨネと醤油が合います、さっと炙る程度が決め手。

56 ：

静岡の飲み屋ではマヨネーズと一味または七味をつけてくれます。ところで
コラア！！シーシェパード！いいかげんにしねーと波動砲ぶちかますぞ！

57 ：

漁師はマンボウ捕っても半身削いで捨てるんだとテレビでやっていました。
自然界に返してやるんだとほざいてた。洋上に漂うマンボウ発見して何度がっかりしたことか。
自然界に早く戻るべきは漁師こ方だろよ

58 ：

マンボウって食べておいしいんですか？どこで売ってます？

59 ：

http://www.kochinews.co.jp/tosaumai/tosaumai10.htm
どぞ

60 ：

ブロックの身が魚屋に売っていたので興味半分で購入してみました。
刺身が旨いと言うので、聞いたとおり身を手で裂いて調理して
食べたのですが臭みもなく旨かったです。
イカ刺しの様な見た目でプリプリシコシコな食感。

61 ：

できれば静岡県中部地方で教えてください。
車の免許まだとってないんです。

62 ：

焼津さかなセンターに行ってみてください。

63 ：

夕飯の定番は海鮮鍋、翌朝は残りで雑炊。
船内でやると臭くなるのでデッキで調理してますが今夜はさすがに寒かった。

64 ：

どこでも釣れるのでシイラ料理もよくします。
どぞ
http://hannabfc.cool.ne.jp/cooking/ryouri-f7-siira.htm

65 ：

運河のはヘソしか食べたことないけど、桜色した刺身は意外と美味しい
連投だけど、どぞ
http://homepage3.nifty.com/yamada_e/ryouri/bora/bora.htm

66 ：

またまた連投でごめんなさい。
大島の波浮に入港停泊するときは地元の酒屋で焼酎を仕込み、
スーパーでトビウオのくさや買う。
噴火前は芋焼酎もあったんだが、現在は麦だけになったみたいで残念。
http://www.kt.rim.or.jp/~wadada/cyokayume/gojinka1224.html

67 ：

御紳火か〜。
ゴシンビと読むのかと思ってたけどゴジンカだったのね。
ワンカップ版もありましたよね〜。
噴火前・・・
そういえば三宅のくさやって復活してんのかなぁ？

68 ：

御神火の芋はかなりクセの強い焼酎だったがもう作ってないのか。
残念だね。

69 ：

冬は豚汁がいいね

70 ：

一味トウガラシを入れるとあったまるゾ

71 ：

あげ

72 ：

何故かキャピンで食べるすき焼きは旨い。
夏の暑い中でも凍りつくような冬でも、いつもすき焼き。
千葉の某漁港で泊まったときは魚屋で仕入れた海豚の肉ですき焼きした。
鯨肉みたいで旨かった。
三崎で仕入れたマグロの胃袋とか卵とかも旨かった。
今度は何を入れて食うかな。

73 ：

サバうまいよ！

74 ：

調査捕鯨の乗組員さんよ、俺にも鯨肉送ってくれ。

75 ：

ソーメンゆでて、一回海の水で冷やしてたら、船のトイレでした奴が…
当然そいつに食わした。

76 ：

とりあえず何でもマヨネーズかける
そして炊き立てのご飯と一緒にたべる
うまー

77 ：

>>2
漁師は絶対にシイラは食べないんだよね。
なんでかって言うと、シイラは水死体を食うからなんだよね。
あなたが落水して水死体になったらシイラに食われて、リサイクルになって良いね。

78 ：

寒くなったのでキャビンコンロ（アルコール）でポトフを煮込んだ。
キャビンも暖かい。

79 ：

>>77
おっしゃる通り。
シイラは漁師仲間で『死人付き』といわれ嫌われる。
シャコも死体に群がるらしいけれど、漁師は嫌うのかな？
シャコの腹の中にある未成熟卵は美味しいよね！

80 ：

そういえば他スレにシイラに足の指を噛まれた話があったな（笑）

81 ：11/12/18

放射能のお陰かすっかり閑古鳥が鳴いてますな