とにかくバゲットが美味しいお店

1 ：08/10/24 〜 最終レス ：11/11/22

語ろう

2 ：

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3 ：

やっぱビゴかな。
ドンクも何処にでもある割りに美味しい。
日本初は伊達じゃないと思ったな。

4 ：

シニフィアンシニフィエのバゲットプラタヌ

5 ：

シニフィアンシニフィエはムニエ以外あまり美味しいと思わんかった・・・。

6 ：

>>5
あ？何否定だけしてんの？
具体的にどこが不味いか書けよ
ちなみにお前が美味いと思うバゲットは何処のよ？

7 ：

バゲットならロブション大好き。
あとはビゴ、シニフィアン。

8 ：

やっぱVIRONでしょ。
カイザーやドミニクサブロン、シニファンも好きだけど。
最近できた店だと葛西のJOE、高輪のセイジアサクラ
すんごくうまかったな。

9 ：

>>6
シニフィアン全否定ってわけじゃないよ。
ムニエは美味いと思ってるし。
ただ、プラタヌは「膨らんでないだけじゃん」っていうのが正直な感想。
たしかに灰分高めの粉を膨らみ押さえて焼けば味も香りも濃く感じるんだけど、長時間法で失敗した時の味と違いが解らなかった…

10 ：

>>9
6の人は別人ですよ
ただ、あの気泡の出来具合から考えてみると、
「膨らんでないだけ」ってのは当てはまらないと思うけど…

11 ：

ヴィロン好きなんだけど、最近焦げてるのにあたる。

12 ：

>>11
ヴィロンで舌切りますた。

13 ：

五島列島の「ボンジュール」

14 ：

このスレが過疎で、コンビニネタが伸びる事実が
この板の住人のレベルの低さを露呈してるな。
ここ数年続々オーブンする店のレベルアップは凄いと感じるんだけど。

15 ：

たまに山パンのが無性に食べたくなる

16 ：

山パンのはフニャちんじゃねーか。

17 ：

ビゴ､メゾンカイザー､ドンク
他にある？

18 ：

ヴィロンに一票

19 ：

ビゴ、ロブション、ヴィロン
メゾンカイザーはあんまり好みじゃない。

20 ：

15=19だな。

21 ：

え、19って上三つは好きなのあげてるんじゃないの？
自分と好みが同じだ

22 ：

>>20
違うよ。
>>21
そうです。仲間がいて嬉しい。

23 ：

ビゴって芦屋の？

24 ：

>>23
東京のです。

25 ：

自分もビゴに一票！

26 ：

東京のビゴより芦屋のビゴのほうが、皮の感じが好きだな。

27 ：

東京でもプランタンより、田園調布のほうが好きだな。

28 ：

やっぱりビゴは外せないね。
ドンクとビゴは同列でいいんじゃない？
ビゴ氏の遺伝子が入ってるわけだし。
ラテール、ポワンタージュなんかも好きだ。

29 ：

ビゴ、プランタンよりタマタカの販売店の方がうまい気がする。
タマタカは鷺沼製かな？

30 ：

ピゴは酸味が強い。
でもそれがうまいのか。

31 ：

好み次第だよな。ウ゛ィロンも旨いよな〜 <br> あのクラムのモッチリ感が個人的にベストバランス。

32 ：

福岡の大銀杏のバゲットおいしいです
クラム、ぽこぽこです

33 ：

明日からフランス展であのバゲットが食える！

34 ：

表参道駅の中のパン屋

35 ：

レ・プレジュールのバゲットに限る

36 ：

小田急OX

37 ：

VIRONかな〜〜〜〜やっぱり

38 ：

ﾊﾞｹﾞﾎｰﾀﾞｲ

39 ：

金町のとらやベーカリーの全粒粉のバケット旨かった。
バケットサンドもうまかった！

40 ：

エスプリは美味いけどトントンは今イチ

41 ：

リッツカールトンのグルメショップっしょやっぱり

42 ：

ポンパドール好き

43 ：

と、夫が週末の朝買いに出ていきます

44 ：

最近もっちりのパンが人気なのかな
パンって感じよりお餅みたいだよ

45 ：

ピノ

46 ：

ぴの

47 ：

>>44
米農家保護政策

48 ：

!denki!ninja

49 ：

シニフィアン・シニフィエのバゲット美味しかった
かなり固めだけど噛むほどに甘み？がでてきて
バター無しでも１本食べれたｗ
口の中は傷だらけになったけど
渋谷近辺のパン屋のバゲットくらいしか食べ比べてないけど
ＶＩＲＯＮより美味しかったかも

50 ：

アンデルセンが一番好き(^ω^)

51 ：

ドミニクサブロン結構おいしかった

52 ：

>>50
なにげにおいらも
普通に安心して食べられる感じで

53 ：

ポールボキューズが最高。皮がなんとも言えずいい香り。

54 ：

昔のフォションは神だったなぁ

55 ：

バタールくいたい

56 ：

こないだカミサンのパリ土産で今年のバゲコン1位のバゲットをたべた。
すっかり湿気てたけど口に入れた時の小麦の香ばしさが日本のそれとは次元が違ってた。
やっぱりVIRONは日本のバゲットなんだなぁ。

57 ：

>>56
フランスでもウマイのやイマイチなのがあるし
日本でもずいぶんレベルが上がってきたと思うけど、
フランスでウマイやつは、とびぬけてうまい。
日本の「うまいおこめ」みたいな世界があると思う。
日本でウマイとされているバゲットの多くは、なんか味も香りも薄っぺらい。
良い意味で雑味が無いというか。ウマイはウマイんだけどね。

58 ：

東横線妙蓮寺のOKストアのバゲットが意外に旨いよ。
全般的に日本のバゲットは塩分が少ない気がする。
ちょっと塩分増やすだけで小麦の味ももっと引き立つし、もっと力強い味に
なると思うんだけどな〜
そのまま食べて満足できるバゲットが少ないよね！

59 ：

バゲットは焼きたてがうまいと思うけどね
日本でも最高レベルのバゲットはけっしてパリの有名店にひけをとらないよ
ただそういう店が近所にあって気軽に買いに行ける確率がパリのほうが圧倒的に高いとは思う

60 ：

>>59
技術レベルの問題でパリと比べるのはナンセンス
気温湿度風土全然違うし求められてるもんが違う
そのまま持ってきてもスイーツ（笑）なビッチに
「もっともっちりもちもちしてないといや〜」なんて言われるよ

61 ：

>>60
技術レベルの問題kwsk
水の硬度調整や低温長時間発酵はこだわってる店ならやってると思うけどね
ヴィロンもそうだしロブションにもバゲット・ア・フェルマンタシオン・ラントがある
ここにも名前が出てるS/Sのバゲット・プラターヌは傑作だと思う

62 ：

VIRONのファリネとSSのプラタヌが俺的に2強

63 ：

たまにはあげとくか。
最近がっかりだったのは大丸のポールボキューズ。
何種類か買ってみたけどバターの香りも小麦の香りも薄いしパサパサぼそぼそ。
ボキューズさん、名前貸してるだけでノータッチなんかなぁ。

64 ：11/11/22

概ね同意
あれは名前負けしていると思う
となりのカーラアウレリアの方が全然まし(名前は聞いたことないけど)