外来魚のお料理スレッド

1 ：07/02/16 〜 最終レス ：11/03/08

http://www.purety.jp/fish/burugiru.htm
ブラックバスにせよブルーギルにせよ桁外れに数奇な運命で
日本の各地に定住した訳ですね。
いまさら全ての水系を乾し挙げるなんて現実的に不可能ですから
食物連鎖に組み込んで数をコントロールする必要があります。
どんなお料理が適しているでしょうね？
語り合いましょう。

2 ：

2ゲト
バスはﾌｨｯｼｭﾁｯﾌﾟｽとﾌｨﾚｵﾌｨｯｼｭにすると美味いらしいね
バスにしろギルにしろ問題は匂いをどうにかしないと食べるのはキツいな

3 ：

メルルーサとかナイルパーチはかなり前から日本の食卓や外食産業ではお馴染だからね。いずれも白身魚のフライがほとんどだけど、刺身だとイヤな感じするかもだけど、フライや煮付けだったらバスやギルもうまいんじゃないかな。

4 ：

バスを食えるのは釣り人限定なのが痛いとこだな。
流通に乗ればいいのだが。
俺もいっぱい釣って食いたいんだが、なにせ下手で釣れないorz

5 ：

バスもルアーじゃ無く
ミミズを使えばかなり釣れるよ
食べるなら水が綺麗な所の方が
臭みが少なくて料理しやすいとおも

6 ：

ブラックバスを食べた人
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010856259/l50
似たようなスレなら既にあるじょ

7 ：

こっちは外来魚全般だから

8 ：

>6のスレも内容的には外来魚全般で語ってるけどね

9 ：

スレタイからして違うだろ
テンプレもバスの料理方法を聞いてるみたいだし

10 ：

でも、どう見たって似たような内容のスレになるのは避けられまいに。
まあ、でもこれ以上自治ぶるつもりはない。ちょっと口挟んでみたくなっただけ

11 ：

「ブラックバスには寄生虫がいるから食えない」って言うけど、そこんとこどうなの。

12 ：

火さえいれたら大丈夫
特に淡水魚の刺身はおすすめしないよ
寄生虫で言えば雷魚の顎咬虫が有名で
あと他の寄生虫は肺球虫も危険だよ
死亡率も高いしね
けどちゃんと火をとうせば問題無く食べられるよ

13 ：

>>12
そうなのか。じゃあ釣って塩焼きすればおいしく食えるってことか。
じゃあ美鈴湖に釣りに行ってこようかな。
バスなら漁業権無くても釣っていいんだよねたしか。

14 ：

>>13
つり場として解放してるなら
魚種とわず遊魚料が発生するから
注意したほうがいいよ

15 ：

>>1
＞皇太子自らが「非常に釣りやすい魚なので、都会地で子ども達が釣りを楽しむのに好適な種と考えた」ためです。
あのオツムの足りないカス野郎がっ！

16 ：

ところで、霞ヶ浦なんかで大量に繁殖して困り者のキャットフィッシュ
アレはアメリカでは養殖して普通に食ってて、淡白な白身のウマイ魚なんだが
魚じゃないが、ウチダザリガニはもちろん、アメリカザリガニもウマイ

17 ：

>>16
綺麗な水で養殖して臭みを抑える事が出来ればかなりいけると思うよ
キャットフィシュなんかは蒲焼きとか応用範囲は広いと思う
ザリガニ系もフレンチやイタリアンの料理法が使えそうだね
養殖となるとコストがかかり過ぎるかもねぇ
あとそれらのイメージが良く無いのが難点か？

18 ：

ギルは滋賀県で魚醤にしたら美味かったっていう
ﾆｭｰｽを見たことがあるな
滋賀県もただ悪者にするだけじゃなく
そういった研究や会社などの支援などを併せてキチンとやれば良かったのにな
反対に中国だったら大喜びで養殖しそうだ

19 ：

上げ

20 ：

ｷｬｯﾄﾌｨｯｼｭって鯰か？

21 ：

>>20
日本のにゅるんとしたのとは違う種類だけどナマズ
キャットフィッシュも白身でうまい

22 ：

>>20

23 ：

http://syyou.hp.infoseek.co.jp/menyu/basu/basusasi/basusasi.html
↑
ここの人刺身で行ってる。
帰省中は48時間程度冷凍庫で凍らせれば死ぬからおｋ
俗に言われている時間はちょっとうろ覚え。
心配なら調べてﾄﾞｰｿﾞ

24 ：

＞顎口虫というやつで、ライギョなんかにも寄生してるそうだ。
＞寄生されたら病院に行けばいいしね。
＞寄生虫もカRチンになって死滅していることを願いましょう。
＞解凍します。肉は元に戻りますが、寄生虫の命は戻りません。。（たぶん）
こいつ全然解かってねーｗｗｗ

25 ：

趣味がアクアリウムなもので、１〜２年前に琵琶湖からなんかの幼魚を捕ってきて飼ってるんだが、どうやらブルーギルのようだ＿|￣|〇
飼ってはいけないみたいだから、そのまま近くの回収ＢＯＸに入れればいいだけなんだが、どうせならおいしくいただきたい。
初心者でも簡単においしくいただける料理を知ってたら教えてくれ。
１２ｃｍがたった１匹なんだけど(´・ω・｀)

26 ：

>>25
水槽育ちは美味しくなさそうだが。
フライ、ムニエルなら美味しく食べれるよ

27 ：

「かわひばりがい」の爆発的分布拡大に合わせて、寄生虫も
増加しているようだね。こわいよ〜

28 ：

ジャンボタニシも、寄生虫やばい？
毎年大量発生するけど。

29 ：

・バス、ギル、ギギは、牛に浸してから、フライは上々。
バス洗いとコクチ刺しは喰った。
タニシて？田んぼ産、ツボなら毎年食べる。

30 ：

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/15(土) 22:39:18 ID:49B9/8Rp
>>302
誰と戦ってんだよ？
ほんと出来の悪い人工無能だなｗｗｗ
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/16(日) 08:10:53 ID:gODJGcCM
>>302
自分が自演しちゃってるからって人もしてると勘違いしてんだろｗ
ホント、引きこもりの低脳って生きてる価値ないよねｗｗｗ
早く死んだ方が世の中の為だぞ？
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/16(日) 10:15:05 ID:Az5E08U6
>>302 ホンマモンの阿呆だなｗ
頭の回りが悪い癖に自演するから、
他人まで自演してると思いたいんだろｗ
ゴミは氏ねば良いと思うよｗ

31 ：

鮒とか鯉だって食べるんだから
ブラックバスももっと消費されるべきだよね
きちんと臭み抜きしてフライにしたら美味しいよ

32 ：

●ブラックバスは寄生虫がいるので絶対食べちゃダメ！！
ガッコウ虫等の危険なものなので、本当に危険だよ。。。。。

33 ：

火を通せば大丈夫。

34 ：

32はブラックバスを食べた人スレで何度危険だと忠告されても
生食で安全だと言いまくってたヤツだが、どうやら本当に反省したみたいだな。
今度は極端に危険視してるみたいだが・・・

35 ：

寄生虫の危険性をいうなら、ドジョウやウナギの方がもっと危険だ。

36 ：

大人しくムニエルにでもしとけばいいものを。
ライギョやバスをわざわざ刺身で食おうという人達の気持ちが理解出来ない。
一種のフロンティアスピリッツみたいなもんなのか？

37 ：

あらおいしそうね

38 ：

ムツゴロウ先生もピラニアの刺身食ってたな（テレビで）。
自分は老い先短いから良いけど、若い人は止めとけって言ってたよ。

39 ：

年寄りこそ抵抗力ないんだけどなｗ

40 ：

>>35
昔は精がつくって言って、生きたドジョウを酒に入れて丸呑みして寄生虫にヤラレてたそうだ
なかなか死なないもんに対して一種の信仰染みた観念があって、生食したがる
>>36
雷魚もそういった類のもんらしいが、刺身も実際ウマイもんでもあるらしい
すっぽんやらウナギやらヘビやらを薬食いとして食う文化があったな
すっぽんやヘビの生き血は今でも出す店があるが、ウナギの生き血は毒性があってNG
ウナギも身をよく洗えば刺身でも食えるけど、刺身で出す店はほとんど無い
最近ようやくアナゴの刺身がスーパーにも並ぶようになったが、一般的ではない

41 ：

sage

42 ：

この前、茨城の五霞の道の駅で”天然なまず天丼”って食べたけど結構
美味しかったよ。　おそらく霞ヶ浦中心で増えているアメリカナマズだろう。
見た目はグロテスクだけどクセがなくて普通の白身の魚だった。　
でも日本なまずが最近減ってるのは悲しいな。　あれ可愛らしいからな。
やはりアメリカナマズは駆除して欲しい。

43 ：

ちなみに霞ヶ浦周辺ではアメリカナマズが増えすぎてウナギが激減してるらしい。

44 ：

>>43
そんならもう、フィッシュ＆チップスぽいフライにすればいい。
タルタルソースたっぷりディップ。

45 ：11/03/08

>>21
キャットフィッシュってのは一連のあのあたりの魚じゃ？
日本のナマズもギギもゴンズイもアメリカ人に言わせればキャットフィッシュだろ