【ナス】なすカレーの美味しい作り方【茄子】

1 ：04/07/12 〜 最終レス ：11/07/23

夏においしくなるナスを使ったカレーの作り方を教えてくらはい。
油で揚げてから投入すると、色も変わらず美味しいんですがカロ
リーが気になります。そのまま投入すると色が抜けて、食感も
いまいち。どうすればトロトロで、迫力がつくか、不可能なのか。

2 ：

　　　　　　　　　　§　|　　 ちょ、ちょっと待て！　　|
　　　　　　　　　　§　＼＿　 ＿＿＿＿＿＿＿＿／
　　　　　　　 　 ,fﾆﾆヽ　　　)ﾉ
　　　　　　　　/：：：：：ヽ　　　　　　ヾ、
　　　 　 　 　 |l'￣￣￣'l|　　　　　　　ヾ、
　　　　　　　 {-- (,,ﾟДﾟ) }　　　　＿＿＿ヾ＿＿＿
　　　　　　　 |:ﾆ:(ﾉ:二:二|)　　　@＿＿＿))＿＿＿)
　　　　　 　 ｛______________｝　　　　　　　　《
　　　　　　　　　　∪∪　　　　　　　　　　》 ∧＿∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(（´∀｀　）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽと　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (⌒) 　　）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿）
　　　　　　　　　　§　　　━┓〃　　　　　　━
　　　　　　　　　　§　　　　 ┃　　━━　　　　　┃
　　　　　　　 　 ,fﾆﾆヽ 　 ━┛　　　　　　　　 ━┛
　　　　　　　　/：：：：：ヽ　　　　　《
　　　　　　　 i|l'￣￣￣'l|!　　　　 》
　　　　　 　 ｛{-- (;;;;;;;;;;) }｝ ＿＿《＿＿＿
　　　　　　　l |:ﾆ:(,):二:二|l ,,＿＿))＿＿＿)
　　　　　 　｛｛______________｝｝　　　》
　　　　　　　　　ill 　 lli　　　　　〃 　 　 ∧＿∧
　　　　　　　　　 ⊂ﾟ⊃　　　　　　　　　（´∀｀ /ﾞ)
　　　　　　　　 　 ∧∧　　　　　　　　　 と　　　<
　　　　　　　☆　(,,+Д)っ/)　　　　　　 　〉　iヽ_⌒)
　　　　　　　　ヽ と,,＿＿,,つ　　　　　　 （＿）

3 ：

>>1
茄子は長時間煮込むとどろどろになるので
先に茄子のはいってないベースのカレーを完成させとく
1　茄子は食べやすい大きさにカットする
2　ラップしてチンで火を通す(色鮮やかで油もつかわないからへるしー)
3　カレーにいれてすこし煮る

4 ：

>>3
素人考えだとしなしなになっちゃうような気がするけど大丈夫？
ズッキーニと一緒にテストしてみます。

5 ：

>>4
チンする時間は分量によってかわるので
チンしすぎは禁物→しなしな
様子見ながらやってみるべし

6 ：

漏れも知りたいなー。
どうしてもカロリー高めになっちゃうもんね。
レンジ作戦、良いかも。試してみます。

7 ：

焼きなすにしたら？

8 ：

揚げナスにしたら？
もしくはボケナス

9 ：

ぼくは、茄子がくちゃくちゃになったカレーでも好きですねー、カロリーが気になるばやいは、あくまでも肉ぬきでいきましょう。
タマネギ、にんじん、なす他には何も入れないで造ってみました。専門家ではないので、ルーを使います。ルー
はジャワカレーの辛口です。

10 ：

健康エコナで揚げよう

11 ：

電子レンジｖｓ揚げナスの結果きぼん

12 ：

電子レンジで2分30秒あたためたナスをカレーに
投入しました。2時間加熱して、トロトロになったと
ころを食べました。
イヤっってほどナスを入れたのですが、かさが減って
いい感じに仕上がりました。どうもありがとうござい
ました。

13 ：

やはりカレーには米ナスまるごとだよな。

14 ：

米茄子ってあの丸いやつか？

15 ：

>>12
茄子の風味は落ちませんでした？

16 ：

今日はたわむれにナスを入れてみた。
たまねぎとにんじんは１センチ角程度の大雑把な細切れ、アンド牛肉、
そしてスライスしたナス。
最初っから炒めて且つ煮たんで、出来た時はもう型がくずれて
わけわかんねーことに。
でも美味かった。でへ

17 ：

やはりカレーには加茂ナス丸ごとだよな

18 ：

>>16
一般的には茄子は皮付きで素揚げして
仕上げに入れるのがウマイとされてるよ
でも揚げると油吸いまくりだから>>1さんは
困っていたと・・・
インドのベジタブルギーとかで
炒めたらどうだろう・・・茄子を
カロリーが少ないとか聞いたけど・・・

19 ：

>>18
そー、油吸いまくりなんだよね。
うまいんだけど、それが気になるね。
なにかうまい方法はないものか。

20 ：

茄子おやじ潰れたって本当か？

21 ：

>>20
スレ違いな気がしなくもないな。

22 ：

茄子を塩水につけてぎゅっとしぼったのを出来上がったカレーにのせる。
揚げたほうが美味しいですがこれだとカロリーが気にならないよ。

23 ：

今日のカレーに素揚げしたナスがのっけてあった。
母ちゃんに「ふざけんな！余計なもののせるな！」って怒鳴ったら
母ちゃんマジ泣きしてびっくりした。
つーか、泣くくらいなら余計なことするなっての・・・。

24 ：

>>23
母ちゃんの気持ちも察してやろうな。

25 ：

>>24
それコピペだよ

26 ：

おれは茄子とたまねぎを薄切りにして食感が残る程度に軽く炒めたのを
カレーライスにトッピングして、カレーと混ぜながら食べるのが好きだ。
これならレトルトカレーでもできるし。

27 ：

>>25
コピペじゃないよぐぐればわかる

28 ：

コピペとわかってて
楽しむこともあるということを知ろう

29 ：

>>27
246 名前：カレーなる名無しさん[] 投稿日：04/07/31 19:50
今日のカレーに素揚げしたナスがのっけてあった。
母ちゃんに「ふざけんな！余計なもののせるな！」って怒鳴ったら
母ちゃんマジ泣きしてびっくりした。
つーか、泣くくらいなら余計なことするなっての・・・。

30 ：

【芸能】深キョン「くりぃむしちゅー」有田とお泊り熱愛とフライデー掲載★２
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1091720567/
ここの>>6がコピペしたせいで
深きょんそっちのけで大人気。

31 ：

いま、そのコピペはやってるよね。
先々週くらいからいろんな板でみる。
大人気だよね

32 ：

>>29
それ何処のスレ？

33 ：

>>32
ここ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1089640725/l50

34 ：

33 名前：カレーなる名無しさん 投稿日：04/08/06 17:36
>>32
ここ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1089640725/l50

35 ：

>>32
お勧めの市販ルーを語ろう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070350838/
>>33-34
それ、ここのスレじゃんｗ

36 ：

素揚げが一番かね。やはり。

37 ：

難しいよね、煮込むのは。この前炒めて煮込んだらサッパリでした。‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥やっぱageたほうがウマ（・∀・）イ。

38 ：

参考のために茄子カレーのおいしいお店知らん？
ここ見ていると商売としては難しそうに思えるけどw

39 ：

ナスのできがもう少しよければ、決勝リーグも夢ではなかったのにな。

40 ：

40

41 ：

ごま油で炒めるとおいしい。
ラー油で炒めるとなかなか不思議においしい。
カロリーなんか気にししてはいけない。
肉を抜くなんて書いてるのがいたが、
肉とナスの組み合わせがたまんねーんだろが！

42 ：

今日のカレーに素揚げしたナスがのっけてあった。
母ちゃんに「ふざけんな！余計なもののせるな！」って怒鳴ったら
母ちゃんマジ泣きしてびっくりした。
つーか、泣くくらいなら余計なことするなっての・・・。

43 ：

>>41
いや、それはわかってるんだけどな。

44 ：

>>39
何の決勝リーグ？

45 ：

>42
あんたひどい人だね
ちなみにナスは基本的にタイカレーにあうと思う。
グリーンカリーにナスはデフォだし。

46 ：

どうしてこう、タイヲタってウザイのだろう。

47 ：

御茶ノ水のガンディーマハルっていう
インド料理店のバイガンマサラ（ナスカレー）が最強。

48 ：

>>46
ｵﾏｴﾓﾅｰ

49 ：

インドの油ってなんかヘルシーだと聞いた
それで揚げればいいんじゃ？茄子

50 ：

>>49
ギーのことかな？

51 ：

age

52 ：

加茂ナス投入に１票！

53 ：

ナスが大量に手に入ったので、カレーを作ることにした。
大量のナスの他に、ブロッコリー、アスパラなんかを入れてみた。
全て鍋にぶち込んで、コトコトと煮た。
煮込みすぎてナスが無くなった。
美味かったが何だか残念だ。

54 ：

ﾀﾜﾗ

55 ：

ナスは別に炒めて、かける少し前に合わせる。合わせてから煮込まない。

56 ：

ﾐｷﾞｰｵﾄﾅｼｸｼﾃﾛ

57 ：

ﾐｷﾞｰ?

58 ：

ﾐｷﾞｰﾊ……ﾎﾞｳｷﾞｮﾀﾉﾑ

59 ：

ナスカレー作った
（,,ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

60 ：

最近干し野菜にはまってて、乱切りのなすを陰干しにして
皮目のとこを下にして、油で焼き付ける。皮の色が落ち着いたら
あおって炒め、弱火で中まで火を通してカレーと合わせて煮込む。
干すと野菜の味が濃縮されて煮崩れしにくく、調味したときの味染みがいいです。

61 ：

をおお,いい感じだぞ＜60

62 ：

シャークバンダっつーの、ほうれん草のグレービーにナス入れたカレーうまいぞ。
ベジタリアンも大喜びさ。（肉入れてもうまい）

63 ：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_
|　＿＿＿＿＿＿＿＿＿_　 |
|　|.　　　　　　　　　　　　　|　|
|　|　　　 ,一-、　　　　　　 |　|　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|　|　　　| l ￣ ヽ　　　　　.｜｜＜　しんばんおめでとう…
|　|　　　6-■■　　　　　　|　|　　＼＿＿＿　 ∧＿∧　　　　　|　|　　　
|　|　　　／|Ｙ/＼　　　　　 |　|　　　　　　 .__|　(　　　　)　　__|　
| ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　|　　　　　　 ||―┌ ┌ _）―||.　　|
|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿___|＿＿＿_＿||＿(＿(＿_)＿_||＿__|

64 ：

,:::-､ 　 　 　　__
　　　　　　,,r::::::::::::〈:::::::::） 　　　ｨ::::::ヽ
　 　 　　〃::::::::::::;r‐''´:::::::::::::::::::::ヽ::ノ
　　　　,'::;'::::::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　 　 　l::::::::::::::::::ｌ::::::::::●::::::::::::::●:::::ｊi
　　　　|::::::::::::::::::、::::::::::::::( _●_)::::::,j:l 　クマー！
　　　　}::::::::::::::::::::ゝ、::::::::::|∪|_ノ::;!
.　 　　{::::::::::::::::::::::::::::`='=::ヽノ:::::/ 　　　　
　　　　';::::::::::::ﾄ､::::::::::::::i＾i::::::::::::/
　 　 　 ｀ｰ--'　ヽ:::::::::::ｌ l;;;;::::ノ
【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

65 ：

秋茄子甘くてウマー。

66 ：

余命肉は砂

67 ：

二重丸って全国区じゃなのかな？
びっくりナスカレーがかなりウマ―

68 ：

インドのオイルがヘルシーだなんてただのオカルトですから・・・
なんにせよ１グラムで９�`�iですから・・・
素人はおとなしくエコナでも使ってなさいってこった。
揚げない時は全部皮を剥いちゃうとアクも出ないし食感もいいよ。

69 ：

LEE×１００　これがウマー

70 ：

カロリー気にしてカレーが食えるかよ・・

71 ：

くえる

72 ：

age

73 ：

エイジ

74 ：

>>68
エコナってプラスチックみたいなもんだっていう説があるが。

75 ：

保守しとく

76 ：

　　　　　　　　　　　　,:::-､ 　 　 　　__
　　　　　　,,r::::::::::::〈:::::::::） 　　　ｨ::::::ヽ
　 　 　　〃::::::::::::;r‐''´:::::::::::::::::::::ヽ::ノ
　　　　,'::;'::::::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　 　 　l::::::::::::::::::ｌ::::::::::●::::::::::::::●:::::ｊi
　　　　|::::::::::::::::::、::::::::::::::( _●_)::::::,j:l 　クマー！
　　　　}::::::::::::::::::::ゝ、::::::::::|∪|_ノ::;!
.　 　　{::::::::::::::::::::::::::::`='=::ヽノ:::::/ 　　　　
　　　　';::::::::::::ﾄ､::::::::::::::i＾i::::::::::::/
　 　 　 ｀ｰ--'　ヽ:::::::::::ｌ l;;;;::::ノ

77 ：

どーも盛り上がらないスレですね。
ナスage

78 ：

茄子揚げ

79 ：

オリーブオイルで焼くのは既出ですかね？　
カロリーは仕方ないですがオレイン酸なので体には優しいと思いますよ。

80 ：

油を控えたい向きなら薄力粉と上新粉のブレンドを薄くまぶしてから焼くとか。
食感が変わりますけどね。ウチでは何度かこれをやりました。

81 ：

連投ｽﾏｿ
鮮やかな色で素揚げするときは油をたっぷりと使うのがコツ
空気に触れると変色しますので箸で沈めたままにするといいです。ｵｼﾏｲ

82 ：

ナスは池沼

83 ：

82は味障

84 ：

二ヶ月以上放置されたのは初めてだ。
泣いてないよ。

85 ：

ﾜﾛｽw
ベジタブルカレーｳﾏｽw

86 ：

切った茄子を半日天日に干し、サっと
油通ししたのをカレーに乗せると
うんまいよう(ノД`)・。

87 ：

泣くなよ。ﾜﾛｽwwww

88 ：

>>1はボケ茄子

89 ：

三日たったら茄子が溶けました…

90 ：

オレは栄養値重視なので
見た目気にせず、
終盤のルー入れる手前に
そのまま投下。

91 ：

>>1はおたんこ茄子

92 ：

>>91はお○んこに茄子

93 ：

>>1はジャンボなすび

94 ：

ナスをてんぷらにして、カレーに乗せれば、ｳﾏｰ

95 ：

>>1はマグネットパワーマイナス

96 ：

うはｗｗｗｗｗｗｗｗナス悲惨ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

97 ：

揚げナスの上からカレーをとろとろ…

98 ：

なす厨氏ねよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

99 ：

タイカレーに入っている茄子は品種が違うの？

100read 1read

1read 100read

TOP カテ一覧 スレ一覧 削除依頼 ▲
・　次のスレ
カレー屋を始めます
X JAPANのYOSHIKIがキレた激辛カレー発売!!
レトルトカレーの美味い食べ方
スープカレー　心