お母んの昔カレー

1 ：06/03/16 〜 最終レス ：11/08/02

お母んが昔作ってくれた黄色い悪魔ことカレーの作り方や
思い出語ってみる？

2 ：

２げっと

3 ：

うちのは黄色くなかったな。

4 ：

昔つくって放置したままになっていたカレーを食べるスレはここですか

5 ：

バーモントって絶対味変えてるよね？
あんな味じゃなかった

6 ：

片栗粉入れてました

7 ：

玉ねぎ多かった。

8 ：

みんな、自分ちのカレーが一番美味いと思う？
私は思ってる。
やっぱり家庭の味が一番美味い！

9 ：

味はプロにはかなわないだろうけどカラダに良いと言う意味じゃそれなりに自信有るよ
野菜すりおろして、鶏肉以外に油分一滴も使わないカレーだからなウチは

10 ：

油分一滴も使わないカレーは興味津々です。
野菜は何使うんですか？
実は私の家族が糖尿病の為ダイエット＆脂質を一切使わない
レシピを求めてます。

11 ：

>>10
レシピなんて大層なもんじゃないすよ
ウチの場合はセロリやタマネギすりおろし、有る時はほうれん草など葉モノ野菜をゆでてすりつぶした物も
全部鍋に入れて炒めます、油は使いません
水分と繊維が多いので焦げません
ある程度水分が飛んで色が変ってペースト状になってきたらカレー粉投入
カレー粉は初代赤缶とかスパイスのみのモノね、フレークとか固形ルウはダメよ。
すりおろして炒めた野菜ペーストが小麦粉の代わりになる感覚。
混ぜたら人参じゃがいも鶏肉投入、またしばし炒めタイム。
この後は家庭によるんじゃねーかな、ウチはこの後トマト缶放り込んで
砂糖・塩・ウスターソースで味を整えつつ煮込む、有れば炒めの時点で赤ワインをショットグラス一杯入れてもいいかも。
煮込みの時間が短いとどうしても出汁が足りないから塩分に注意。
砂糖・塩よりウスターソース、ソースより化調のほうが減塩に貢献するかもな。
仕上にカレー粉足してもう一煮立ち。
ここから鶏肉を引けば完全に脂質カットだね（野菜の脂質とかは突っ込まないでね）
昨日の晩飯には砕いた茹で卵放り込んじゃったけどｗ
コクが出て美味かった。

12 ：

>>11
ありがとう<(_ _)>
早速やってみます。これなら食べられそうです。
カレールーて脂質がかなり多いのでドクターストップがかかってて
昨年のクリスマスイブよりダイエット実行の日々
８０Ｋｇあった体重が現在は６８Ｋｇ
現在の所成功ですがカレーはルーを使わないで作ると良いって
病院の先生から言われましたが、さすがに病院では
レシピまでは教えてくれず・・・って状態でした。
１０さんありがとう！感謝です。

13 ：

↑感動のあまり間違った１０ではなく１１さんでした。

14 ：

そういえば昔、肉の代わりに魚肉ソーセージが入ったカレーを
家で食べたことがあったな。結構美味しかったような気がする。

15 ：

>>12
がんばってね
ちなみに俺はここ数年好みが変って>>11に書いたような油使わないメニューOnlyにした所
70kgあったのが今や60kg切りそうです。
でもこのカレー自体も最近重く感じてきたので野菜が余った時の贅沢メニューになりつつ有ります。
>>14
家は商売屋で金持ちなのに、わざわざ魚肉ソーセージを買って
好みとしてカレーに使ってた知人宅を思い出した。

16 ：

昔のカレーってやたら黄色くなかった？
赤缶だけじゃあの色にならないし、ターメリック増やすと泥臭くなる
あの黄色って何だったんだろう

17 ：

>>1-17
キレンジャー乙

18 ：

ﾊﾞﾝﾊﾞﾗﾊﾞﾝﾊﾞﾝﾊﾞﾝヽ(`Д´)ﾉ

19 ：

>>16
人参タマネギじゃがいも豚肉だけで作ってみ？
あの色になるよ

20 ：

>>19のいうとおりの材料「だけ」だと
あの色どころか　カレーにすらなりません
カレー粉がないから

21 ：

ﾜﾗﾀ

22 ：

昔のカレーってカレー粉と小麦粉？かなんかの
粉をフライパンでから煎りしていた記憶があるんだが
あれは何だったのかな〜？？？

23 ：

クミンじゃね？
あれ足すといかにもカレーと言う香りが増す

24 ：

そういやクミンと月桂樹の葉は結構昔からそれなりに普及してたよな

25 ：

うち両親が辛い物苦手で小さい頃家でカレー食べた記憶がほとんどない
たまに(年１回位)カレー作ってもなんかとりあえず材料煮て
カレールー入れときゃいいんでしょ的な不味いカレーだった
その分外食では小さい頃から専門店とかで結構辛いカレー食べてたらしい
(覚えてないけど両親はハヤシライス､私がブラックカレーとかｗ)

26 ：

ウチのカレーはバーモントだったと思うがあれって茶色だよな
たまに他所で食うと市販ルウでしかもあの強烈な黄色の記憶
何処のだったんだろう
それとも単に記憶違いでその家は赤缶でも使ってたのかなあ

27 ：

ﾎｼｭ

28 ：

去年、病気で死にそうな思いをしたとき、最後に母の作るカレーを食べてから死にたいと思った。
結局、元気になったけど実家に帰ったとき、母がカレーを作ってくれて、それを食べながら
涙が出そうになった。

29 ：

ウチのカレーって必ず紫蘇の実の塩漬けが付け合せに付いてたけど
そういうのおれんちだけ？

30 ：

ほしゅ！

31 ：

hoshu

32 ：

(マッハgogoのメロディで)
　
　う〜んこ

33 ：

ままん(´･ω･`)

34 ：

hoshu

35 ：

ここいいスレだね。

36 ：

自分が父親になって、子供に合わせたカレー食うと親父の我慢も判るぞ。

37 ：

泣けてくる。

38 ：

もう食べられ無いからな。

39 ：

大人用を別皿によそいヨーグルト入れて混ぜると子供用になるよ。

40 ：

↑ありがとうございます。でも、ウチのチビは小さいから俺が食べてるのに手を突っ込んで口に入れるんだ。だから本格カレーは昼飯でしか食えない。

41 ：

お母んじゃないけど、死んだじいちゃんが作ってたカレーは、
カレールーを入れずにカレー粉だけで味付けしてた。
不味かったなぁ、アレ。

42 ：

若い時、会社の寮の賄いのカレーも忘れられない。オバちゃんが余った材料を何でも入れちゃうんだ。でも良い思い出です。

43 ：

大人になって外食するまで肉は豚だけだった。ちなみにすき焼きもそうだった。

44 ：

↑そうですよね。メニューにビーフカレーってわざわざ書く事からして「ビーフ」は特別な存在なんですよ。

45 ：

GWで実家に帰ったときに、頼んだ訳じゃないけどお袋がカレー作ってくれた。
何年ぶりかな？
うまかった。
懐かしかった。
会社じゃ大人の（の振りをしている）俺もお袋のカレーを食べると実家を出る前の子供に戻った感じがするよ・・・

46 ：

保守

47 ：

hoshu

48 ：

俺が子供の頃のおかんのかれー
たまねぎ（くしがた）、ジャガイモ（四〜六等分）、人参小口切り、
それを炒めて水入れて煮る。
フライパンに小麦粉入れて炒めて粉っぽさを無くしたらカレー粉
（小さいカレー缶ＳＢかハウス）を入れて炒めて野菜に加える。　
塩と砂糖で味付け・・・　　　　　　　　　以上！！！
肉？　見たこと無い、　　そういえば鯨肉が入ってたときはうまかったな、
それと、縁の下で飼っていた鶏がたまご産まなくなったらつぶして
砂ずりとか玉ひもとか内臓が入ってることもときどきあったな。
正肉はすき焼きにしてた、まあ出汁（スープ）取れてないんだから
いまじゃ不味くて食えんだろなぁ。
　　　　　　　　　　　　　グリコワンタッチカレーが出るまでのお話。ｗ

49 ：11/08/02

>>28です。
先日お母んが亡くなった。
もう二度とあのカレーが食べられなくなってしまった。
泣けてくる。
末期がんで入院していたんだけど、一度だけ帰宅を許可してもらって家に帰ってきたときに、無理は承知で「材料は買ってくるから作って欲しい」って頼んだけど、もう台所に立つ体力も残ってなくて「ごめんね」って言われた。
それから２週間でお母んは旅立ってしまったんだけど、もう一度だけでもあのカレーが食べたかった。
今思い起こしてみれば、何気なく食べていた、あのお母んのカレーって自分の味覚の原風景みたいなもので、とても大切なものだと思う。