カレーの作り方教えてください

1 ：09/05/18 〜 最終レス ：11/01/20

鍋でグツグツ煮込んだりするカレーではなく
手早くフライパンで作れるやつが知りたいです
特定のレシピというわけではなく
そういう種類のカレー（インドカレー？）の仕組みが知りたいです
恥ずかしながら知識はなく
テレビでみただけなのですが
フライパンに色んなスパイス？
をいれて具をいれて作ってました
そうやって色んなカレーを作れるのなら
とても素敵と思い
見よう見まねでやってみたけど
市販のカレー粉やルーを使うとみんな同じ味で…
ああいうのはスパイスと玉ねぎ？で作るのが基本？
何を入れればカレーになるんでしょうか？
教えてくださいお願いします

2 ：

悪いことは言わない。
最初はここで聞くより、
公立図書館でインド料理の本を探して読むほうがいい。

3 ：

せめてGoogleで検索してからスレ立てろよバカ

4 ：

検索しても各々のレシピとかはでるんですが
スパイスとか作り方の基本みたいなのを
解説してるサイトは見当たらなくて…
なんか国もいっぱいあってどれのことかわからないし
どう違うのかどんな味なのかもわからないし…

5 ：

　　　　|┃三　　 人　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　（＿ ） 　／
　　　　|┃　≡ （＿＿） ＜　そろそろ冷やしの季節だな！
＿＿__.|ミ＼＿_(　・∀・) 　＼　　　
　　　　|┃=＿＿　　　 ＼　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラッ

6 ：

マジレスするとレシピ板か料理板で聞いた方がいいかと。
私も作れなくはないけど素人料理の域は出ないので教えるのには抵抗がある。
スレにもよるけれど厨も多い板だからまともなレスは期待できないよ。

7 ：

良スレage

8 ：

西友の無印でスパイスセット買え
まずはそれからだ

9 ：

ＮＨＫ教育で　まじワロタｗ
ttp://www.nhk.or.jp/ooji/chara/index.html

10 ：

>>4
美味しんぼでも嫁。カレー対決の時作り方が詳しく出ていた。
お前にはきっとそれがぴったりだよ。さあ今から本屋に行くんだ。

11 ：

>>8
買ってきたよ
続き頼む

12 ：

おまえ、フライパン一個で手早くできるインドカレーなんてないよ。
ばかか。
>>１１そのパッケージ読め。

13 ：

システム的にってんなら
『インド　スパイス料理』　レヌ・アロラ著
辺りを入手して一度試してみてはどうか。

14 ：

age

15 ：

お湯を沸かす→ルーをいれる→はい、できあがり

16 ：

いますぐNHK教育見ろ

17 ：

age

18 ：

家で作るカレーは何日くらい日保ちしますか？
今日で丸二日なんだよね

19 ：

リンゴ擦って入れると旨いよ。
家は＋ブラックコーヒーを入れる。

20 ：

りんごとハチミツ＋カフェオーレが最強

21 ：

りんごとハチミツ＋カフェオーレ＋チーズトースト。
今朝の朝食でした。

22 ：

ハチミツ入れたらシャバシャバになった…
どうしたらトロトロになる？
煮込むしかないのかな？

23 ：

蜂蜜は隠し味程度に
水溶き片栗粉を少しづつ入れて固さを調節
入れ過ぎ注意(不味くなる)
挽肉を使うという手もある

24 ：

>>22
どんだけ入れたか全体量と蜂蜜量を書いてくれると参考になります。

25 ：

>>23-24
ありがとう！ミンチあるから片栗とダブルで明日試してみる！
後両手のシチュー鍋位？のカレーにハチミツ大匙１､５程入れますた。

26 ：

この前テレビでやってた「北インドの本格チキンカレー」が簡単でおいしかった
使う材料だけしか紹介がなくて分量がわからないけど、そこは味を見ながら適当に
個人的には、チーズを入れないほうがおいしく感じました
ttp://kakaku.com/tv/channel=4/programID=20750/

27 ：

>>22
蜂蜜は火をとめる直前に入れないと
とろみがつかないよ

28 ：

1:手頃な鍋に水を八分目まで入れる。
2:水を10とし、それに対して3の割合分の小麦粉を用意する。
舌触りを良くしたいなら、予め、三度振るう。
3:鍋を強火に掛け、水が沸騰しだしたら弱火に落とす。
4:煮え立つ湯の中に、小麦粉を少しずつ入れる。
よく攪拌すること。
5:全部入れ終わったら「おいしいカレーになりますように」と、三日三晩、カレーの神に祈る。
時折、鍋を覗く。
鍋の底で、ネトネトしたものがプスプスしてたら、祈りが順調に届いている証。
それがルーの元になる。
喜びを噛み締めつつ、減った分だけ水を足そう。
6:（三日後）ルー完成。
ここで君は、ご飯を炊き忘れてたことに気付く。
炊飯器のスイッチを入れ、炊けるまでの間、ちょっとだけ休もうと思い立つ。
三日三晩の祈りによって、想像以上にHPを削られたからだ。
目が覚めると、飯はとうに炊けている。
そして、奇跡のルーは……
何故か、違和感味の水になってる。
君はホカホカの白米を食べながら、奇跡のカレールーの味に思いを馳せる。
その味は、不思議と舌の上に具現化される。
究極にうまいカレーの味が。

29 ：

タマネギ刻む、耐熱皿にでも入れてラップ
ニンジンもジャガイモも他の野菜も適当に切ってラップ
レンジに入れて5分チン
お湯でルーを溶いておいてチンした野菜ぶっこむ
肉なり魚介なりも適当に炒めてぶっこむ
おわり
冷蔵庫に保存するときは、ボウルに氷水を少し入れて
カレーを煮た鍋の底を冷やすと早く荒熱が取れる

30 ：

最近よく炒カレーを作るんですが、今一歩美味しくなりません。
何かコツはありますか？
また一番合うルーは何でしょうか？

31 ：

Ｓ＆Ｂカレー粉

32 ：

とにかくバターはケチるな！
カレー粉は必ず炒める（バターと）
後はトマトジュースリンゴと甘いバニラヨーグルト入れて
塩加減しておしまい。
タマネギはどうでもいい。

33 ：

>>32
好みによる

34 ：

ｂｇ

35 ：

んｖｖｃ

36 ：

>>28
お前クッソ面白くないじゃん。。。

37 ：

作って貰ったカレーは食べるけど
自分で作りたくは無いです

38 ：11/01/20

>>34
日本語わかる？