市販ルーを混ぜちゃうヤツって何なの？

1 ：10/05/11 〜 最終レス ：11/11/02

食品学を学んだ専門家が企業の中で長年の研究を重ねて作り出しているルーを
素人が思いつきでブレンドして何か料理しちゃった気になっちゃうとか失笑＾＾

2 ：

所詮は好みだぬ
全員が同じ感覚じゃないからの

3 ：

意味も分からずブレンドすれば上手くなる気がしないでもない

4 ：

この板だったか忘れたけどこんな話をどこかのスレで見た気がする
料理板かも知れんが

5 ：

ほっとけーーーーーーーーーーき

6 ：

>>1みたいに権威に弱いやつって憐れだな

7 ：

自分で作るんだから
気に入ったように作って
美味しく食べた人の勝ち。
それに本当に開発した味を味わいたいなら
それこそ　使われた野菜　肉のランク　ブランドまでそろえないと
味は違ってくるわけだし

8 ：

３種類使うバカも居るよな
しかも５：３：２の割合とか言ってる
味覚障害なんだから混ぜたければ適当に混ぜとけ

9 ：

市販ルー･おまいらのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ比率教えれ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1137586838/

10 ：

食品学の教授は美味い物食わしてくれるんけ？

11 ：

>>8
あれほど言ったのに、まだそんなカキコするですか！
もう許さんです！
あんたを許すわけにはいかんです！
こんなカキコでレスたくさん付くとでも思ってるなんて頭おかしーよです！
あんたみたいなバカ初めて見たです！
あんたみたいなバカ、ゴキブリ以下です！
あんたみたいなバカ、ウジ虫以下です！
死んでほしーです！つーか、死ぬべきです！あんたは絶対に許されないです！
勘違いしたバカを許すわけにはいかんのです！
面白半分にいい加減なカキコするヤツなど許さんです！
スイカバーのチョコの種をケツの穴に詰めてよです！！！
今まであんたがどんな生き方してきたか知らんけど、
どーせひどい生き様だったと想像出来るです！
あんたのカキコから読みとれるです！
バカ特有の匂いがするです！
あんたのことが全く理解出来んです！あんたは絶対許さんです！
死んでも許さんです！地獄で苦しめよです！それでも足らんくらいです！
豆腐の角に頭ぶつけてよです！！！
あんたもっと現実を知れよです！
いつまでも引きこもってネクラなことしてる場合じゃないよです！
でも、もー手遅れです！あんたは何をやってもダメです！
この世に生まれてきたことを後悔してもダメです！
あんたは生まれ変わってもどうせダメ人間に決まってるです！
絞めしたいけどあんたに触るのが嫌なのでやめるです！
でも、あんたみたいなカスはよです！
コジマで９８００円の掃除機に吸い込まれてよです！！！

12 ：

何か料理しちゃった気になるためにやってるわけじゃないですぅ。

13 ：

100歩譲って、ブレンドしてうまくなる、というかより自分好みの味に近付く
可能性が無いとは言い切れないけど、そんな五十歩百歩な向上を目指すよりは
具材や工程による改善の方がはるかに効果が大きくないか？
ていうか箱ルーで作るカレーなんてどこまで行っても所詮ジャンクフードなんだから
「使わない」という選択肢が最も味の向上に寄与するわけで。

14 ：

(°o°;

15 ：

レトルトカレーのLee10倍とLee30倍を混ぜると美味いんだぜ？

16 ：

>>13
貴方は飛躍しすぎだよ
単に作るのにブレンドして味を変えて楽しめればよいでしょ？
凝って作るのだけが料理じゃないでしょ

17 ：

雪だるまたんＳ ◆super.1256

18 ：

そもそもカレーって「市販ルーを混ぜて作る料理の総称」だろ
市販ルー使わなかったり、一種類しか使わないのはカレー風食品だ

19 ：

ルーを混ぜたこともあるけど、すげーうまくなった、ということはない。
わりと普通のまんまなんだよね・・・
もうちょっと変化あるといいんだけどなあ

20 ：

コリアンダーシード入れるだけで幸せ

21 ：

ルーは大盛りでお願いします

22 ：

レトルトと市販ルーまぜてるよ

23 ：

ブレンドうまうま

24 ：

作ろうと思ったらルーが足りなくて
しかも同じルーが売ってない
混ぜるしか無いじゃん

25 ：

混ぜると色々香りのバリエーションが増えるから
よくやりますよ

26 ：

混ぜてもそんなに変わらないよな
結局高いルー使えばうまい

27 ：

いいとこ取りしたいから

28 ：

そりゃ作るほうは混ぜれば美味いって勘違いしてるだけ。
食わされるほうの身にもなってみろよ。

29 ：

食べなきゃいいと思うよ

30 ：

自分で作ればいいと思うよ

31 ：

・・・・・・・・・・・・・くだりません。

32 ：

各メーカーの担当者が心血注いでベストマッチと判断した味を否定するのか・・・
混ぜればより美味しくなると思うのは自由だが、
まずは、各メーカーの各銘柄のオリジナルの味を確認しておいたほうがいいんじゃないかね？

33 ：

米のぶれんどはいいですか

34 ：

どうぞどうぞ

35 ：

勝手にしやがれ

36 ：

前に使ったのが中途半端に余ってんだよ！
毎回お買い得なルー買ってるんだよ

37 ：

ブレンドするとうまさ1.5倍

38 ：

>>32
＞各メーカーの各銘柄のオリジナルの味を確認
　さすがにそれをせずに盲目的に混ぜるのは基地外だろｗ

39 ：

>>38
いや、これがまた、オリジナルの味を知らない人が多いんですよ・・・
ひとつの原因は>>36の言うとおりなんだろうけどｗ

40 ：

デオとダルー

41 ：

今日は夕飯カレーにしたが、>>36の状況だった。
特に2段になってる某市販ルーが。そこで思ったが
実際の市販カレールーの開発とかって、原価とか宣伝とか気にする部分色々あるのだろう
だからいくらプロがっていっても、掛け値なしに旨いってのとは違う。
オリジナルの味を確かめたことは無いが、何度も作ってればだいたい想像つくだろ。
そもそも偏ってない味のルーなんて無いし。偏ってないならないで、特徴が無いってだけだし。
大事なのは、まったり味にしろフルーティーにしろ、スパイシーにしろ
自分の好みに調整出来るってことだ。
今日はいつも以上にスパイス足しまくった。生姜とにんにくと胡椒とオールスパイス、
セージ、フェンネル、カルダモン、ターメリック、クローブ、ナツメグ等々
ああ、ジャワカレーとか混ぜたら、こんなたくさんスパイス入れることなく
無茶苦茶旨いカレー出来るんだが。今回は切らしてた。
ジャワカレーはスパイシーな魔法のルーですよ。切らしたら重要性がわかった。

42 ：

最近はカレーのフレークタイプを使っている。
割高ではあるが、溶けやすくうまいよ。

43 ：

混ぜてない

44 ：

セブンのPBとかでもネタになってたけど
最近は、数種混ぜるの前提で味作ってるって話だね
スパイス足す人も多いし

45 ：

自分みたいに甘口は物足りなくて、中辛は辛過ぎるから甘口と中辛１対１で
混ぜる人もいる
最近はこくまろ中辛とビーフシチューの素を９対１くらい混ぜてる
こくまろだけより深みが出て良い

46 ：

俺は唐辛子の一味をたっぷりブレンドしてるよ
あとは赤ワインを入れる

47 ：

ジャワカレー一徹！

48 ：

カレーを作るとき複数のカレールウを混ぜて使う人は6割弱　混ぜる方が多数派なことが判明
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1316076874/l50

49 ：

ハウス印度カレーをブレンドすると変になる

50 ：

さすがにオリエンタルマースカレーを混ぜるのは居ないか。

51 ：

無闇にディスるのは簡単だけれどね
とりあえず色々と試行錯誤してみればいいよ
自分はバーモントの辛口とこくまろの中辛を
半々で混ぜるのがデフォになったよ

52 ：

ＳＢのカレー粉から作るとき、市販のルーを少し（人数分の１／４〜１／３）
入れると味が整う、と思うのはオレだけか？

53 ：

>>1
でも、試してガッテンでやってたのは、
「市販ルー×市販ルーvs混ぜない市販ルー」の実験はやって無いんだよね
単に、市販ルーをそのまま使ったのと、ソースやケチャップや調味料を足して作ったのでは
塩気が調節してあるので（というか、市販ルーは塩分強めだよね）それ以上調味料を足すと
塩分がさらに多くてしょっぱくなって、バランス悪くなるのでそのままのほうが良いって話だったと。
だから市販ルー同士なら、全体のルーの量が同じならおkかと。
辛さやスパイシーさの好みがいまいちな場合、混ぜて好みの状態を作り出すのが手軽に出来るという点では悪くないと思う。
自分はあのしょっぱさがダメなんで市販ルーはあまり使わないけど。

54 ：

ＳＢの中辛をベースにジャワカレー辛口で辛さを調整
最近こんな感じ
以前はバーモントカレーの辛口をベースにオリエンタルの甘口だったが、近所のスーパーからオリエンタルが消えてしまった

55 ：

まぜると特徴無くなってだめだよなーって普通に思うけど、
よく考えたら、自分は市販ラーメンのタレを混ぜて食すことが
よくあるので、人のこと言えないと思った。

56 ：11/11/02

>>1
食品学を学ぶより味覚を磨いたほうが良いよ
ゴールデンカレーの開発した奴の舌は切ったほうが良い