お燗のつけかた

1 ：04/12/02 〜 最終レス ：11/06/19

　　そろそろお燗の季節ですね。
　ところで、どのようなお燗をする店が好きですか。
　湯燗が基本だと思いますが、やかんに直接ついで燗をつける店、鍋に入れてさっとつける店もあります。
　一升瓶を逆さに刺したり、酒を入れたりする燗酒器を使っている店、電子レンジでつけちゃう店もあります。
　屋台のおでん屋ですと、シェイカーみたいなのについで、おでんの中に刺しておきますね。
　どのような燗のつけかたが好きか。その理由は？

2 ：

立て逃げ？

3 ：

＞１
ｵﾏｲは何やっても中途半端だね。
いい加減にやめたら？
せめてヘンリー並になってからスレ立てレ

4 ：

なんでコイツはこんなにスレを立てまくれるんだ？
居酒屋板ってそんなに規制が緩いのかよ

5 ：

>>4
　というより、この板、まだ１００スレしかないのですよ。

6 ：

>>2
　立て逃げ？
　まだ、１日も経っていないのに、そんなこと言われても。
　それとも、自分の意見を書かなかったから、そう言われているのかな。
　私が一番好きなつけかたは、屋台おでん屋のやり方かな。２番目は、湯燗。電子レンジが一番嫌い。

7 ：

徳利が一合半なのですが、何秒くらい沸騰したお湯に浸ければいいのかしら？。

8 ：

酒かん器だろう。立ち飲み屋ではデフォ

9 ：

>>7
　沸騰したお湯だと、うまくお燗が付かない気がするのですが、・・・・・・・
　燗をつけるとき、居酒屋では、沸騰させたのにつけるものなのですか？　私は、自宅では沸騰させないでつけるけど。

10 ：

>電子レンジが一番嫌い。
そりゃ、銚子やチロリで湯燗がいいけど、チーンも工夫しだいだよ。
月桂冠が開発したレンジ用徳利や、普通のでもアルミホイル上半分に巻けばOK。
ちなみに湯燗は酒にもよるが、沸騰させたお湯を15分ぐらい冷めさせて、それから徐々に温める
のがいいらすぃ。（某杜氏談）

11 ：

>>10
　うーん。私が経験した居酒屋では見たことないな。

12 ：

　ａｇｅ

13 ：

板違いですよ。
お酒板が妥当でしょう。

14 ：

>>13
　１にあるように、居酒屋でどのような燗のつけかたをしてもらいたいかと言うことなので、・・・・・・・

15 ：

あるね。
やっぱ燗酒がいいな！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1071989652/

16 ：

コテが「トピ主」になりたくて重複立ててるだけだから

17 ：

ここの店は電子レンジ。だめだなぁ
脱サラして居酒屋開店したんですが。。。。 その2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1103020032/l50

18 ：

>>16
　別板に似たスレがあっても、重複とは言わないでしょ。

19 ：

>>18
お前の都合で世界が動いているわけでない

20 ：

>>18
やっぱDQNだな

21 ：

>>1は建て逃げか？
って事で晒しヽ(`Д´)ノｱｹﾞ!!

22 ：

ZENONさん､このﾚｽを見たらここへ来て下さいませんか?
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1086488435/
何かと議論が白熱してるのですが､ここを読んでZENONさんの意見を伺いたくてURL貼ってみました｡
勿論､気が向いたら結構です｡
ちなみに私は456辺りにレスしてます。私の考えをZENONさんがどう感じたか聞かせて下さい。
あと､ここでZENONさんを叩いてるような方達は来ないで下さいね｡きっとあっちが荒れちゃうと思うので…(￣―￣

23 ：

間違えた
私のレスは546でつ

24 ：

ttp://profiles.yahoo.co.jp/zenon

25 ：

>>20
　どうして？

26 ：

>>25
やっぱりDQNだな

27 ：

　？

28 ：

　彼女の股にはさんで人肌燗にするのがベスト。
徳利がぬるぬるになるのが問題だが・・・

29 ：

>>1
立て逃げですか？

30 ：

>>29
いえ、飲み逃げです

31 ：

　どーでもいいけど、このごろの若い衆は
燗酒の楽しみを知らないね。日本酒離れに
加えて、まともな居酒屋もまったく勉強不足
だ。吟醸酒や純米酒はもう頭から冷やして飲む
ものだと思っている。
　それに10種類以上の銘柄をそろえていると自慢
する居酒屋は信用できない。まともな管理ができる
わけがないからだ。
　結局、まともな燗酒は自宅で気に入った銘柄を
（私は神亀、同ひこ孫）自分で加減して飲むしか
ないのだ。この点、鍋料理は鍋の中に徳利をつけ
られるから都合がいい。家族はもう慣れてしまった
から文句は言わない。

32 ：

>>31
方舟をばかにするなｗ

33 ：

>>32 ﾜﾛﾀ!(AA略

34 ：

最近『人形町　酒亭きく家繁盛記』というのを読んだ。
一生懸命やっているプロは、お燗つけるのでもお酒に
応じてここまできめ細かく考えてやっているのだと
感心した。雑多な知識と考え方が整理されたよ。
ある年の俺の好きな銘柄を、あるお燗方法でつける
のを推奨してあったが、俺が感じていたのと全く同じだった
のがうれしかったよ。

35 ：

　俺のお燗の温度は夏で40℃
　　　　　　　　　春秋で41℃
　　　　　　　　　冬で42℃が標準だ。
風呂の設定温度と同じだ。ということは
風呂場で湯かんしながら飲むのがベストだ。
温泉につかって小原庄助をやるのがいいが、
嫁に離婚されそうだな。
　　　　　　　　

36 ：

変だよね、おれ嫁いないのに。

37 ：

お燗はオカンにつけてもらう

38 ：

う〜ん、冷酒ならなんとか飲めるけど
燗すると飲めなくなってしまう・・

39 ：

>>1死んだ？

40 ：

・ 上位5位までを初登場作品が占めた。総合1位は、リュック・ベッソン脚本のヒューマン・
アクション作品『ダニー・ザ・ドッグ DTSスペシャル・エディション＜初回限定生産2枚組＞』
(初登場赤丸付、2.5万枚)が獲得。2、3、4位には『DRAGON BALL Z 第7巻』、
『DRAGON BALL Z 第8巻』、『DRAGON BALL Z 第9巻』（それぞれ初登場赤丸付、3作とも1.7万枚）がそれぞれ続き、3作とも同シリーズの最高順位を更新した。総合5位には、アドルフ・ヒトラーの最期の12日間を秘書の証言をもとに描いた作品
『ヒトラー〜最期の12日間〜スペシャル・エディション』(初登場赤丸付、1.5万枚)がランクインしている。

41 ：

・ 上位5位までを初登場作品が占めた。総合1位は、リュック・ベッソン脚本のヒューマン・
アクション作品『ダニー・ザ・ドッグ DTSスペシャル・エディション＜初回限定生産2枚組＞』
(初登場赤丸付、2.5万枚)が獲得。2、3、4位には『DRAGON BALL Z 第7巻』、
『DRAGON BALL Z 第8巻』、『DRAGON BALL Z 第9巻』（それぞれ初登場赤丸付、
3作とも1.7万枚）がそれぞれ続き、3作とも同シリーズの最高順位を更新した。総合5位には、アドルフ・ヒトラーの最期の12日間を秘書の証言をもとに描いた作品
『ヒトラー〜最期の12日間〜スペシャル・エディション』(初登場赤丸付、1.5万枚)がランクインしている。

42 ：

>31
いちいちバキュバンしてる店もあるぜ

43 ：

>>43

44 ：

（日本酒好きの志ん生さん風に書きます）
「よくぅ〜、このぉ、レンジ燗がいけないって事を言いますが、あたしゃぁ、別に
どうだっていいですけどねえ〜。まぁ、小料理屋・・・こじんまりとしてて、
それでいて、こざっぱりとしててﾈ、で〜、キレイな着物着たおかみさんがいて・・・
そんな店でお燗の鍋にお銚子入れて、少し待つのね。燗の鍋見ながら、お通しなんか
つまんで、どーでもいいハナシなんかおかみさんとしてると、お燗が出来あがる。
馴染みの店なんかだとぉ、自分の好みの燗のｱﾝﾊﾞｲ分かっててくれたりしてね、・・・
でぇ〜、おかみさんが、こっちに最初の一杯はお酌してくれて、「どうぞ」
「お、すまないね」なんて〜のはすごく風情がありますけどね。これが鍋にお銚子入れて
燗するんじゃなくて、レンジでチーン！なんて言うなんてのはぁ〜、あんまり
オモシロクないですな。チーン！って鳴った瞬間にこっちがビク！っとしたりして、
おかみさんも心持ち、ツーン！ってな感じになったりしてぇ〜、どーも、こういうのってのはぁ〜
様子がよろしくないような気がしますナ。でも、お燗そのものってのは、ｱﾀｸｼも
試してみましたが、あ〜んまり味に変わりはないような気がします。レンジでも
今ぁ〜、デジタルで何秒、何秒って出来るでしょ？あの秒数をきちんと〜、あのぉ〜
マニュアルっていうんですか？・・・ｱﾀｸｼも最近は英語なんざ使うんですが（笑）、
・・・そのぉ、マニュアルを細かく決めれば結構いい感じでお燗ってのは出来るような
気がするんですけどね。

45 ：

ふないし

46 ：

>>34
http://www.tamanegiya.com/sakenohonn.html

47 ：

>>46
ありがとう。遅くなった今頃気がついたよ。
　酒たまねぎやの木下さんの感想を読んで、
かえってきく家の女将が信用できると思ったよ。
　のっけから、酷い一面的な揚げ足取りばかり。
木下さんの人間性を疑います。まともな感想とはいえません。
なにかトラブルでもあって含むところがあるのでしょう。狭量です。
　きく家の女将の立場は、お酒と料理を媒介として
お客を楽しませるひと時を提供すること、これの優秀な
プロです。このソムリエ視点から自信のある評論をするのは当然です。
自分の店の料理に合うか、その年のその酒のできはどうか、評価が変わる
のはこれまた当然です。また、きく家の女将の評価能力の向上もあるでしょう。
　料理とのバランス抜きの小売屋視点とはレベルが違うのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

48 ：

まあ、文章の書き方には異論もあるでしょうが、
酒たまねぎやの主人が指摘している
きく家のおかみの酒についての知識、思い込みなどは問題ありでしょう。

49 ：

たしかに揚げ足とりだけの文章だ
みのもんたのおもいっきりテレビなんかそうだが、テーマが違えば、まるっきり反対の事いうだけの事じゃないか？
酒なんてのは気に入った店で気に入った酒を思い思いの飲み方すればいいじゃないか
マスターやおかみさんの蘊蓄だけを聞きに行くわけじゃないからな、アドバイスならいいが強制されるのはスジちがい
燗ひとつとっても様々だし

50 ：

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1153145719/l50

51 ：

大手の大規模居酒屋は殆ど燗酒機だろう。
あまり燗酒の出ない店は電子レンジ。
今時ちゃんと温湯で燗つけてるのは、昔ながらの
居酒屋か、日本酒にこだわっているのを売りに
している店ぐらいじゃないか？

52 ：

age

53 ：

東京タワー お燗とボクと、時々、オトン

54 ：

東京タワー お燗とボクと、時々、お屠蘇

55 ：

お燗は安酒のほうがいいですね

56 ：

レンチンですばやく出てくるのと、お湯とちろりで暫く待たされるのと、
どっちがいい？

57 ：

sage

58 ：

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59 ：

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60 ：

あ

61 ：

あ

62 ：

酒たまねぎや様をバカにするなこのクソ左翼がｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱ嗚呼ｱｱ

63 ：

熱燗saikou

64 ：

伊勢藤、浅七、真菜板、きく家…
きちんとした燗酒は美味いよ。
家でつけてもなかなか近い味にならない。

65 ：

燗酒をキチンとつけられる店は少ないな。
最近は近くのバーでマスターを日本酒好きに教育し、燗酒の名店に連れて行って手本を見せ、湯煎で美味い燗をつけて貰っている。

66 ：

燗酒age

67 ：

俺が働いてた店、レンジでチン！だったわ。お湯割りもチン！
湯豆腐もチン！
チーポテもチン！
焼鳥も刺身も冷凍、コロッケ、焼売、餃子も穴子と呼んでる得体の知れない魚も冷凍。

68 ：

燗酒age

69 ：

電気ポットで

70 ：

電気ポットってよいですね

71 ：

小さいポットで40℃から5℃ステップで設定できるのキボン

72 ：

コールベルの付いた100円占い機って、たまに見かけるじゃん。
（ツアーサポートの占い呼び鈴 http://www.yobirin.jp/ ）
こないだ面白半分で、初めて100円玉を投入口に
入れてみたら、レバーを何度ガチャガチャやっても肝心の占いが
全然出てこなかった・・・
その後、店員がメーカーに連絡するように
電話番号を教えてくれたが、そこに電話したら、なんか日本語の不自由な人が逆切れして
「おまえ気違いか？」とか、理解不能な暴言でさんざんファビョられた。
オレはぜんぜん悪くないのに、100円返してくれない上に嫌がらせまでされてアタッマきたから、
その機械をガメてやった。
で、家に持ち帰って分解してみたら、2000円ぐらい入ってたんでラッキー♪
「盗難防止機能付」とかシール貼ってあるけど、ただのハッタリで何にも起きなかったぜｗ
だから自分は今、この占い呼び鈴のある店を探して、スキ見てこっそりお持ち帰りｗ
毎日原チャで数件の居酒屋とか焼肉屋なんかを物色してます。
もうこれやって2ヶ月になるけど、ナントこれで飯が食えてます！
「そんな事できねーだろ?!」って思う人も多いかと思いますが、これがけっこうできちゃうんですって。
そりゃー、見つけらんない日もありますが、運良く3個くらいガメれる日もあるし。
こないだなんか、７個の占い呼び鈴を略奪、さっさと店を後にしました。
それでたまにその金で呑めるから実質支払0円で、ヘベレケになるまで飲み食いできたりします。
ツイテル日なんかそれでも8000円近いお釣りが出たりする。
そのかわり、自分の金では一切呑みません。
だから6時間チャンス探って、実際呑んでる時間って1時間もない感じ。
正直、つまんないですけどね。
でも、なんとか食えてます。（平均したら、月収15〜20万程度です。）
そんなオレだからはっきり言わせてもらいます。
占い呼び鈴の盗みは今が旬ですよ。マジでｗ

73 ：11/06/19

≡≡≡
≡≡≡　　　　 ﾊ,,ﾊ　　呼び鈴を　ぬすんで　飲み歩く〜♪
　　 ／￣／　 <｀∀´>　　
　 /─　ハ　　　 ハ　 ハ　　≡≡≡≡≡
ノ[￣]ノｏ ＼二⊂ノ　　ﾉ　　 ＿ 　　≡≡≡
￣　）￣）Ninja＼ ハ　ヽ￣ﾉ ノ￣＼ 　≡≡≡
　　// //冊||冐呪| ハ　ヽ ニニニｏ┘ 　≡≡≡
／⌒/ ハ川 重⌒ハ （＿_）言 ´ニヽ 　　≡≡≡
（￣（/ / ） 巛○（○）|　　／ニニ（○）） 　≡≡≡
＼＿ ノ　　￣￣￣　￣ ￣　＼ 二 ノ　≡≡≡