ブロッコリースプラウト

1 ：05/01/23 〜 最終レス ：11/12/05

ガン予防・美容に絶大な期待が集まる野菜ブロッコリースプラウト
その効果のピークである新芽の状態で収穫しておいしく食うために
あらゆるテクニックを紹介するスレッドです
ではまず、種をどこで買えばいいのか教えて下さい
↓

2 ：

ホームセンターでもスーパーでもたいてい売ってる

3 ：

なるほど、それでは今から買って来ようかと思います。

4 ：

雑貨屋でも売ってた。

5 ：

情報ありがとうございます。
なんか大人気なようで売り切れてたので明日また買いに行きます。

6 ：

栽培キット楽でいい！
Plants・Plantsで栽培キット売ってるよ。
でも疑問。
培養土で育てるのとマジッククリスタルみたいなゼリー状のもので育てるのと
脱脂綿などで育てると違いが出るんですかね？
半年くらい前にNHK教育でスプラウトの番組してたと思う。
ビデオ撮ればよかった・・・orz

7 ：

紙コップでもスプラウトできるよ。

8 ：

O157とか大丈夫なの？

9 ：

O157ってそこらへんに居るもんなの？

10 ：

http://www1.mhlw.go.jp/o-157/o157q_a/

11 ：

ダイソーで２層式の容器（普通のタッパーとその内側にざる状のものがついている）を買ってきて
それにキッyーパー適当に敷いて育ててます。水の入れ替えが楽で便利だよ。

12 ：

別にスプラウトに限んないじゃん？Ｏ１５７。
衛生的に気をつけるのは正しいけど気にしすぎても食い物なくなる。
前にあった貝割れからO157検出はデマだしねー

13 ：

不衛生

14 ：

おいおい水耕栽培が不衛生なら土壌栽培はどうなるんだよ。

15 ：

専門店のＨＰ見たら
市販の種には薬剤を付けてるから安全上スプラウト用の種を必ず使ってください
とありました。
・・・自分、もうふつーの種発芽させてるんですけど・・・
どうしよう。種買って欲しい業者の脅しとも取れるけど、ホントのとこ、どうなんだろう？

16 ：

一度インゲン豆とかの種を買ってみるとよく分かるよ

17 ：

>>16
インゲン豆の種はショッキングピンクの薬剤が付いているのは知っています。
土植えでは成長の途中で薬剤の影響が薄れていくから問題ないけど
スプラウトの場合、期間が短く殻が付いているから、って事なんでしょうかねぇ？

18 ：

>>15
危険な薬剤使ってる場合、袋に警告書いてあるはず。
心配なら発売元に確認する。
O157は元来牛の腸に棲んでいるそうなので、汚染された水使わない限り無問題。
だが、知人の小学校教諭の話では、O157騒動のが起きる１年程前、
給食の食材の検査をしたら、カイワレは３回連続して、大腸菌汚染で不可。
製造元の農協は無菌栽培してると主張。
調査の結果、給食用は前日に納入されていたため、夏季は納入後根元の
スポンジ部分に水を含ませていた。
そのため、スポンジ部分で大腸菌が繁殖していたことが判明したそうだ。
それを知って以来、スポンジ付スプラウトは加熱してる。
ソバのスプラウトは大きな殻がついてるが、殻の中にたまった水の中で
エンガチョが繁殖してるようで怖いのでこれも加熱。
そこまでしなくても、生食する場合には使い切るべきかと

19 ：

>>18
エンガチョﾜﾗﾀ

20 ：

大腸菌って言っても病原性のじゃなけりゃ大丈夫じゃないの？
大腸菌なんてそこらじゅうに居るでしょ

21 ：

ブロッコリーじゃ無いんだけど教えて。
アルファルファと緑豆の種をもらったのでクッキングペーパーの
上に乗せて水をかけて3日目。まだなにも変わらない。
アルファルファの種を触ったらヌルヌルしてるんだけど失敗？

22 ：

>>21
寒かったと思われ

23 ：

>>21
アルファルファのタネは確か濡れるとゼリー状の膜が出来た記憶がある
かなり昔の記憶でアレだけど
ついでに、私の経験ではバジルとギリアにも同じくゼリー状の膜が出来た
多分仕様なので問題ない（あくまでヌルヌルに関してのみ）

24 ：

ダイソーで種とトレイがセットになったやつ発見。
韃靼ソバ＆ブロッコリーとか2種類セットが5種類。

25 ：

おしゃれ雑貨屋でも売ってるね、種と鉢のセット
結構割高なんで、まあこれはプレゼント用かなあ、て感じだけど。
種とトレーのセットはアタ○ヤから出ているけど
もしかしてダイソーのがお得かな？

26 ：

種毎度買うのもったいないから
ブロッコリー育てて種取りたいんだけど、
どうやって取ればいいんだろう？

27 ：

花に袋がけ。

28 ：

チラウム剤処理された種ってのはスプラウトで食べても大丈夫なのかなぁ？
チラウム剤って危険な物質でしょうか？

29 ：

食べるなー！！
http://www.mr.hkd.mlit.go.jp/kasen_info/suisitu/sui6.html

30 ：

>>29
おーまいごっど…orz
やはりスプラウト専用の種じゃないとだめでしょうかねぇ。
でも濃度的にはどんなもんなんでしょうね。意外と平気っぽいけど…。

31 ：

ブロッコリーじゃなくて、小松菜の種が大量に取れたんで挑戦中。
２センチくらいに伸びてきた。

32 ：

忙しくて水替えをさぼったら、カビ生えたー。

33 ：

簡単そうで結構難しい

34 ：

で○このスプラウト栽培セットにょ♪

35 ：

スプラウトの容器、ダイソーって言ってるのがどんなのか分からない・・・
どっかよくにた容器が載ってるサイトはないでしょうか？
作り方で、下記のサイトの「もやしの作りかた」っていうのだと駄目なのかな・・・？
ttp://www2.tvk42.co.jp/midori/index030629.html
貝割れ大根みたいな作り方でないと駄目なのでしょうか？
（まっすぐタイプの方が成長するのだろうか？あれくらい成長させた方が栄養価が高いのだろうか？）
ご意見お願いいたします。

36 ：

今の時期蒸散が激しいせいか痛みやすい
水替えしても復活しなかったので仕方なく捨てた

37 ：

どなたか>>35に答えてやってくだせぇ・・・

38 ：

>>35
これのことでは？
ttp://www.nukasuna.com/osusowake-monogatari_3.htm
「ダイソー　豆腐　容器」でｸﾞｸﾞってみて下さい。
ちなみに、モヤシやアルファルファなどの豆系はそのサイトに紹介されてるやり方で育ててます。
かいわれ大根やブロッコリーは空いてる食器やカップなどを利用して、
普通に（まっすぐ育つように）栽培してますよー

39 ：

>>38
レスありがとうございます。（もう誰もくれないかと思ってますた・・・（涙
待ちきれなくて昨日等々適当にやってみました。
よく、hp上に「ペーパータオルを湿らせてその上に種を〜〜」ってあるんですが、ペーパータオルで貝割れ大根みたいに根がはるのでしょうか？（スポンジならわかるんですが・・・）
今、根が出たばかりなので気が気じゃありません・・・
余談ですが、アルファルファの種でやってるんですが、あれって豆だったのですね・・・知りませんでした（恥

40 ：

追加
豆であっても「まっすぐ｣タイプで育ててもいいんですよね・・・？（豆苗みたいに・・・）
ttp://www.murakamifarm.com/market/toumyou/
っていうか、モヤシタイプでもまっすぐタイプでもそれって自分の好みなんですよね・・・？
（育て方の区別の仕方が分からないです。。。）
なんどもすいません・・Ｍ＿Ｍ

41 ：

スプラウトって瓶で育てたほうが成長遅くない？

42 ：

なんか水が臭いんですが

43 ：

カビてきた
なんか青い

44 ：

流しの下が、ブロッコリー畑になってきた。

45 ：

age

46 ：

スプラウとなんか雑菌の塊になるものを、よく生で食えますね
O-157の発生源と間違われたぐらいですから
毎日どころか1時間ごとに水を変えたとしても黴菌だらけになるとおももます

47 ：

>>46
水耕はおろか、畑で採れた作物(すなわち野菜全部)黴菌だらけだろ。野菜食えないね。残念だね。

48 ：

じゃ川の水で育てたスプラウトを洗わずに生で食っても大丈夫なんだな

49 ：

どーやったらおいしく食えるの？

50 ：

空腹は最高スパイス
お腹空いてる時に好きなドレッシングかけてたべればおいしいよ

51 ：

0-157が不安ならカテキン類でも取ってれば？
日本人は菌というものに過剰反応して菌・滅菌に頼りすぎ。　
結果的に良い菌もしてるんだってさ。
生で食べられないのであれば厚生労働省のほうでシッカリ情報提示するだろうし
何処の飲食店でもサラダなんて出せないべ。
現時点で生のサラダ出してる店がるんだから全てのナマモノに157菌がついてるわけじゃねえ。
栽培途中カビが生えるのは、換気の問題もあるんでは。。
カイワレ大根もそうだが、スプライトって辛味がわりとあるような。
中国野菜のスプラウトに挑んだが、独特の匂いが…
特にセリ科の場合、匂いの時点で駄目だったので、生ゴミ肥料と化しました。

52 ：

ラディッシュのスプラウト、キャンドゥで見つけて、勢いで買ってしまって水をやったのだが、
説明書きをよくよくみたら20〜25℃の室温を保ってくださいとある。
この時期に買ったのは失敗だったのだろうか…(´･ω･`)
まぁ、がんばって育ててみますよ。

53 ：

自分もｷｬﾝﾄﾞｩで買ったけど普通に育ったよ。
でも、ｱﾙﾌｧﾙﾌｧだけ腐っちゃった…。何がいけなかったんだろう？

54 ：

市販のスプラウトすでに食えるとこ切っちまったヤツを水に浸しとく
っつうのは無意味だろか？

55 ：

双葉が切り取られた以上、新芽の発芽部分がないので、
大方無理だと思われます。
ただ、水に浸しておけば、数個くらい、芽の出なかったやつが
発芽することもありますよ

56 ：

なるほど･･･。
やっぱ栽培キットからやるべきか。
ありがとうございます。

57 ：

ハンズで売ってた栽培キットの栽培容器、
ダイソーのご飯冷凍保存容器とまったく同じものの気が…

58 ：

生で食べないと栄養ないの？

59 ：

早めに収穫しないと腐るよねorz

60 ：

さっき(13時45分)キャンドゥーでスプラウトブロッコリーを買いさっき(14時25分)蒔いた。
発泡スチロールにキッyーパー敷いて湿らして蒔いたらもう種の皮がむけてるっていう。

61 ：

【君が】薔薇乙女寿司チェーン46店目【YO!】
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1143093045/

62 ：

コットンを敷くときもピンセットを使い手指で触れないようにしたら
カビにくくなったよーな

63 ：

ｺｯﾌﾟで作るｷｯﾄ試してみた
初めての植物栽培、日増しに成長してくのが楽しみで
日光を遮る為の箱が宝箱のようにﾜｸﾜｸさせた
ｸﾞﾝｸﾞﾝ伸びて最終段階
日光浴させて緑になったｽﾌﾟﾗｳﾄと、ﾌﾞﾙｰのｺｯﾌﾟの色合いが
キモ怖くなって食えんかった
すまんかった

64 ：

ttp://www.nakahara-seed.co.jp/online_catalog/spraut/spraut.php
このページの下のほうの「キッチン菜園」って容器を使ってる。
水換えが楽だよ。

65 ：

>>64
400円の容器を買う為に400円以上の送料を払うのはちょっと・・・
でも、ここの種は安いよね。

66 ：

スプラウトがこんなに楽しいとはっっ
ダイソーのセットでやってますが、これからは本格的にやるつもり。
ゼオライトだと楽でいいですね。

67 ：

ダイソーにはなかったので、
ホームセンター198円のゼオライトのを買いました。
暑いけど、ホントに水換えしなくて大丈夫なんだろうか。

68 ：

いまからダイソーいってくる

69 ：

買ってきた
楽しみだ

70 ：

カネコ種苗のルッコラ買って来たんだけどさ、
注意の1.に
種子は薬剤処理をしたものもありますので、食用･飼料用など、
種子以外の用途に使用しないでください。
とあるんだ。
これってスプラウトではまだ薬品が残ってるから、ちゃんと本葉数枚まで育てろ、ってこと？
それとも種のまま食べさえしなければスプラウトでもオケ、ってこと？
そもそもどんな薬剤かもわからないし、助けてplz

71 ：

>>70
このスレのレスを読めばわかると思う。
たった70だ。30近辺を特に良く読もう。

72 ：

>>71
ご、ごめん。
スレはざっと目は通してたんだけど、
種袋にチラウムとは書いてなくて、
これがチラウムのことかわからなかったんだ。
危険な薬剤だったんだね…。
命拾いをしますた、ありがとう。

73 ：

>>72
命拾いするほどではないとは思うが体になんか悪いかも。
どこのスレで通常栽培用の種でスプラウトを作って、食べる
→気持ち悪くて？医者にいった
→「何食ったんですか？」
みたいな話を見た。
どこで見たかは忘れたけど。

74 ：

ダイソーのやつ３種類いっぺんに植えて
まともに育ったのは１種類だけだった
付属の容器じゃなくてタッパを使ったのがいけなかったのだろうか
カビたし

75 ：

>>74
え〜かびたん？ゼオライトのでしょ？
67だけど、手ごろな容器なくて
気力なくなってまだしてなかったけど。。
この暑さはやっぱり危険かな〜
ホームセンターで２つ買ったから、396円もしたけど
こないだダイソー行ったら、入荷してたよ。
ダイソーのよりだいぶ量は多いと思うけど。

76 ：

>>74
カビたのは湿気とか温度とかじゃないかなぁ
推奨栽培温度、ここ数週間は超えてるんじゃない？
＞まともに育ったのは１種類だけだった
上出来
とりあえず豆腐容器＋ティッシュ(？)がオススメって話もあるから
タッパだからダメとか、ゼオライト敷いてないとダメみたいな
そんな話は無いとは思う

77 ：

この季節、毎日水換えていてもどうしても水が臭くなる。
臭い匂いの原因は雑菌！？
プラ容器にキッッyーパーを２枚かさねて栽培中です。
やはりダイソーの豆腐容器買った方が水換えも簡単か！？

78 ：

「キッチン菜園」についてなんだけど、ちょっと質問。
昔(といっても20年くらい前で、小学生低学年だった頃だから記憶が曖昧なんだけど)
趣味でカイワレを容器で育ててたんだ。
この容器か、それに近いものを探してる。
容器は無職透明のプラスチック水槽で、中央に段差があって、
そこに白い細かい網を張った、黄色いプラスチックの枠をはめて使うものだったんだけど、
これを探してるんだ。
容器サイズは長さ20cm×幅10cm×深さ10cm位で、楕円形だった。
育てていくと、網の下に根がプラーンと伸びていく代物なんだが、
ぐぐったらこの「キッチン菜園」が形状的に近いものの気がするんだけど、どう？
昔使ってたものと近い使用状況かな？
もうちょっと涼しくなったら、またスプラウトを始めたくなっちゃって。

79 ：

「キッチン菜園」を使用していますが、
78さんの懐かしの栽培容器と似た形状のものですよ。
容器自体は透明のプラスチック製で、その半分くらいの高さの
ところに、網目状の穴が空いた白いプラスチック板を置くように
なっています。育てていくと、78さんがおっしゃるように、
網目状のプラスチック板の下に根が伸びていきます。
（大きさについては、ググって調べてね。）
↑網目の大きさは、カイワレダイコンの種には向いていると
思いますが、ブロッコリーには少し大きいので、
ブロッコリーをこの容器で育てる場合は、あらかじめ皿などで
種をふやかしてから使っています。
それから、77さんへ。
ブロッコリースプラウトを育てている時の水の臭さは、
この時期ほんとうに腐っているということも考えられますが、
スプラウトに含まれている硫黄化合物のせいかも
わかりません。経験上、カイワレダイコンよりもブロッコリーの
ほうが発芽の時に臭くなることがわかっているので、
私は夏季にはブロッコリースプラウトの栽培は避けています。
調べたところ、ブロッコリーに（カイワレにも？）含まれている硫黄化合物が、
切断や咀嚼、消化吸収の過程で「スルフォラファン」という成分に変化する
そうです。これってガンを防ぐと話題になっている物質ですよね。

80 ：

>>79
>>78です。
なるほど、大変良くわかりました。
ザルの穴が大きい、という事くらいのようですね。
早速注文してみます。
ありがとうございました。

81 ：

77の書き込み主です
書き込み79さんへ
コメント有難うございます。
その後の経過ですが、せっかく出た芽も腐ってしまったのかグニャグニャになってしまい、
匂いも一層きつくなったので、勿体ないけど破棄してしまいました。
種も結構高かったのでどうにかして育てたかったのですが、
虫がわく前にと思いまして。
この季節はやはり避けた方がいいみたいですね。
もう少し涼しくなって、今度はハイドロカルチャーで再チャレンジしてみようと思います。

82 ：

ヒント
http://westernm.hp.infoseek.co.jp/urawaza/urawaza_interia.html

83 ：

質問っす。スプラウト栽培で一度使ったゼオライトって、また洗って
リサイクルしても大丈夫でしょか？

84 ：

涼しくなったからスプラウト再開したけどダイソーのゼオに替わったんだね
使いまわしが効くのはいいけど抜く時ゼオが絡まるのでﾒﾝﾄﾞｸｾー

85 ：

４日目からなんとなく毎日ザルに入れて思いっきり水洗いしてるんだが
これやりだしてから急にのびなくなった気がする。翌日臭いし、こりゃ失敗か

86 ：

今日様子見たらカビ発生…OTL
こんなにも難しいものとは思わなかった(´･ω･｀)

87 ：

今日もやっぱり伸びてないし相変わらず水は黄色く濁ってクサイんで捨てました。
完成品をスーパーで買うとあんなに安いのに、、どうしてもつくれねぇ

88 ：

飽きて放置したブロッコリーを日なたで育てる母

89 ：

90 ：

朝晩水を替えてるんだけど、すぐに腐ったようなにおいになってしまうorz
二十日大根の種をまいておいた時は大丈夫だったのにな。
食べる気になれないようなにおいだ…。

91 ：

あげ

92 ：

たまには上げ。
　
ブロッコリーに限らずアブラナ科の植物って、どうしても臭うよね。

93 ：

自分で作ったスプラウト、３ｃｍしかないよ・・・
光に当てるのが早すぎたのかな。

94 ：

日曜の深夜に撒いたブロッコリースプラウト。
月曜の深夜には発芽しはじめてて
昨日の火曜深夜にはモコモコになっていた。
そして今夜もグングンのびて３ｃｍほど。
暖かいから早いな。＠埼玉
ちなみに入れ物はペットボトルを改造して二重底にしてみたもの。
上の段にキッyーパー8枚重ね（なんの事はない、四つ切2セットってだけーｗ）
上の段の底は抜いてネットを入れました。
下の段の水をまるごと取り替えます。
上はサランラップで密閉。
なにしろ1日1度。深夜しか世話が出来ないので。開いてると乾燥しちゃいそうで。
前ｽﾚ読んでたら腐ってた人がいるので心配していましたが、今のところ大丈夫の様です。

95 ：

水替えめんんどくせー。やらないと腐るし・・・

96 ：

暑くなったからか、小さい虫がブンブンたかる。
あと根っこがあまりコットンに潜り込まず、浮き上がるように生えてる。
春の方が調子よく育ってたなあ…。

97 ：

うちも根っこがペーパーに入らず上にいる。
採り易いともいえるけど安定しない。
なんで？

98 ：

ガーゼが良いんじゃない？
後はみかんやニンニクネット　
ちょっと目が粗いかな？

99 ：

近くでスプラウト用容器が見当たらないので、
ダイソーじゃない100円ショップで>>11と同じ、水切りの内ざるのついたタッパ買ってきました。
これにキッyーパーを敷いて...と思ってますが、
ブロッコリーは夏は臭くなるんですか。うーむ。
ところで、ブロッコリースプラウトに限らず（スプラウトスレがないので）、
小袋じゃなくて大袋？で買ってる方いますか？　どこで扱ってます？

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