秋はやっぱりキノコでしょ！

1 ：04/10/09 〜 最終レス ：11/11/19

まいたけ、ぶなしめじ、エリンギ、なめこ・・・
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
しかも、何やら体にいいことありそうな。

2 ：

２ゲトー

3 ：

俺はあまり料理はしないが、きのこは焼いて食べる。
実は、ただ焼くのが一番美味いんじゃないか？

4 ：

キャンプに行った時、近くの農家や農協で朝市やってるのを発見し、
かつそこらのスーパーではまず見かけないようなデカいまいたけを
売ってるのを見つけたら速攻買うね
醤油塗りながら炭火で焼くと最高

5 ：

ブナピーよろしくね。

6 ：

舞茸最強！免疫あっぷ！！
栃木の農家で出された舞茸は美味かったな。
濃厚な感じだった。

7 ：

まいたけてんぷらごちそう。

8 ：

雪国まいたけ

9 ：

まいたけは捨てるところがないから、得した気分になる。
>>5
今、スーパーで安いのは、長野県産のぶなしめじだね。

10 ：

舞茸天麩羅最高！炊き込み御飯も最高！！秋の味覚万歳！！

11 ：

コリコリコリな感じだよね

12 ：

マイタケ愛好家多いな。
天ぷら作るときに粉チーズ入れてみ。旨さアップ。

13 ：

こんなの見つけました(・∀・)
きのこ占い
http://www.hat.hi-ho.ne.jp/yayuyo/kinoko/

14 ：

まいたけの黒い汁がいい。
でも、今日はもう買い物に行けない。
台風がすぐそこまで来てる。
森のきのこたちの無事を祈る。

15 ：

雨降りでしたが、あわもだしとりに行って来ました。
すごく寒かったです。祖母にみそ汁作ってもらいます。

16 ：

きのことチーズの組み合わせいいよね(wl_l)

17 ：

>>15
聞いたことない名前だけど、山に生えてるんだね。
今、俺は都内に住んでいるんで、そういう生活は羨ましいな。
そういえば、子供の頃は婆ちゃんがしいたけを育ててたな。

18 ：

シイタケ狩りに行ったときに食った焼きシイタケは
ありえないくらい美味かった

19 ：

なめこの味噌汁もありえねー位好きだ。もちろんなめこオンリー。豆腐入れたらﾇｯｺﾛｽ!!
乱暴な言葉使いで申し訳ない。

20 ：

漏れも、なめこ汁には豆腐を入れない方が好きだ。
ただ、最近は美味いなめこにお目にかかってない気がする。

21 ：

なめこにるにるおいしいな。

22 ：

さて、台風も過ぎ去ったことだし、
山・・・・じゃなくてスーパーへきのこ採りにいくかな。

23 ：

俺もスーパーだ。
予定してたマッシュルーミング・キャンプは中止。
出ても２、３日後だろうし・・・

24 ：

>>23
まじっくましゅるーむ・パーティじゃないよね？

25 ：

マッシュルームの缶詰美味いね！

26 ：

ブナピー　エリンギ　ヤマブシタケ　しいたけ　えのきを炒めて食うタ
美味かったヽ(｡･ω･)ﾉ゛

27 ：

煮た椎茸、エリンギ、まいたけ最高。

28 ：

>>26
豪華なブレンドだなー
ヤマブシタケって、普通に手に入るの？

29 ：

キノコって言われて、スーパーマリオしか思い出せない24の秋・・・

30 ：

水洗いしないで、包丁も要らないきのこ料理は一人者の味方だよ

31 ：

いまだに初代マリオ（ＦＣ版）がクリアーできねー。8-3のハンマーブロスめ！

32 ：

大嫌いだ、黴の類だぞしねぇ！

33 ：

カビの恩恵なくして食文化なし

34 ：

俺の知り合いがしいたけ嫌いな理由は「薄切りにした姿が
ナメクジみたいだから」だそうだ
みんなで取り押さえて無理矢理口に押し込みましたが

35 ：

(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ

36 ：

しいたけ嫌いって、結構多いよね。俺も得意な方ではない。焼くのはいいが、べっとりしたのはどうも・・・。
嫌いなのを無理に食べるより、好きなきのこを頬張るよ。今日はエリンギが100円だったから。

37 ：

>>28
スーパーで売ってる♪
白くてモコモコで不思議な触感(*´д｀)ｳﾏ
最近 茶色いｴﾉｷや 白いマイタケとか よく見掛ける☆・゜:*(´ω｀*人)

38 ：

スーパーで売ってるやつは一年中作ってる栽培ものだから
今の季節は天然物を食べよう。地方の八百屋などに並ぶよ。
寒くなった野外での芋煮会、大鍋のキノコ汁は格別。

39 ：

>>36
そうなんだよねー。椎茸ダメって人結構多い｡
私は子供の頃から食べ物の中で一番っていうくらい大好き！
もちろん､エリンギ､舞茸､なめこ､松茸､しめじ､えのき､やまぶしたけ､
ポルチーニ､トリュフ､ジロール､トロンペ…いろんなキノコも｡
苦手な友達と鍋などする時は､入れられないからちょっとだけ残念｡

40 ：

きのこはバターで痛めて醤油でサッ味付けすると('A`)ｳﾏｲﾝだよね。

41 ：

へのこ っていうの知っているか？

42 ：

>>38
天然ものって、やっぱり香りとか食感が違うのですか？
きのこは油でいためて、たっぷり油を吸ってぬるぬるしたやつが、
おいしいと思う。

43 ：

>>37
スーパーにあるのか。
近所のスーパーはきのこの品揃え少ないのかも。
別の店に行ってきまつ
>>38
天然もの手に入れるのは、都会では難しそう・・・

44 ：

きのこ汁うまいよー。
内脇を締め啜り込む様に
飲むべし！飲むべし！飲むべし！

45 ：

舞茸ならたけ椎茸えのきetcたっぷりの炊き込みご飯が食べたい〜
ついでに豆腐となめこの汁つけて

46 ：

田舎の親戚の山できのこ狩りするけど、そんなに美味いもんじゃないね
クリタケ、紫シメジ、ナメコ、スギタケとか採れるけど。

47 ：

このスレ見てたら、知らないきのこを食べてみたくなってしまった。旅に出る必要があるかな。

48 ：

>>45
美味しそー！！
でも自炊は面倒だし、天然きのこ料理専門店とかないのかなー？

49 ：

以前、田舎の親戚に塩漬けしたきのこをいっぱいもろた。
塩出しして、きのこご飯とかにして食った。
うまいじょ。

50 ：

このきのこすれはこの先生きのこれるのか・・・・・・。

51 ：

フライパンに山で採ってきたきのこを数種類、バター（オリーブ油でもいい）
とともに放り込み、軽く炒めたら、醤油をチロリ。
そこへスパゲッチをぶち込んで、ゆで汁少々。からまったら完成。
んまい！

52 ：

天然物はおいしいけど、虫はどうすればいいの？
塩水に漬けると良いっていうけど、それでも完全に取れないし。
鍋物とかにしても、良く見ると必ず小さい虫が浮いてるし。

53 ：

シメジ・エノキ・ロースハムの刻んだのををニンニク･バターで炒めて
塩胡椒、それを具にオムレツ作って、ご飯の上に乗っけて二つ割♪
ケチャップくるくる★
と、いうものを作って今食べてます。
シメジ・エノキなんて一年中あるのに、秋になるとｵｲｼｲ気がするのはなんでかな？

54 ：

>>52
よく見なきゃいいんだよ。

55 ：

>>54
まあ、そうなんだけど。

56 ：

今日は炊き込みご飯です。
と言っても、「きのこごはんの素」ですが。
一人暮らしだと、どうしてもこういうものに頼ってしまう。

57 ：

キノコって栄養あるのか？？

58 ：

毎年毒キノコ食べて死者でるよね。
秋の風物詩

59 ：

>>56
炊き込みご飯なんてそんなに難しくないよ。
自作にチャレンジしてみそ。

60 ：

>>59
そうだよね。実は今日も市販の素にエリンギを切って加えたので、もう一押しなんだけど。
エリンギってうす切りして入れると、まつたけみたいだ。
例えば、レシピってこんな感じかな。
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101008&id=S000541

61 ：

きのこ狩りに行く人はクマに注意。
隣町にクマが出たー！！

62 ：

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63 ：

生ｸﾘｰﾑの賞味期限が今日だったんで、ｽｰﾊﾟｰにきのこ狩りへ(･∀･)GO!!
玉葱みじん切り→鶏肉→ｴﾉｷ→ｼﾒｼﾞ→まいたけ→しいたけを全部ﾊﾞﾀｰで痛めて、生ｸﾘｰﾑと牛を入れて塩故障。簡単お手軽な保存用きのこのﾎﾜｲﾄｿｰｽの出来上がり♪
ｼﾁｭｰ、ｸﾞﾗﾀﾝ、ﾘｿﾞｯﾄ、ｺﾝを入れてｽｰﾌﾟ(*´∀｀人)
ｸﾘｰﾑ系大好きだし、しばらくこれで暮らせそう。

64 ：

>>60
猿でも出来るレベルの簡単なのを書くから、適当にアレンジしてみて。
・米は普通に用意する。
・出汁は昆布か、市販の昆布出汁。それに醤油を少々。
・またはヒガシマル醤油の「白だし」を使うと出汁は要らない。
・薄揚げは細切りにしてお湯に晒して水気を絞る
・キノコは好みで。一応お薦めは、エノキ、マイタケ。あとは好みでシイタケかシメジか。
あんまりいろいろ入れないで三種類程度にとどめるのがいいかも。
あとは普通に炊く。または１００円で売ってる土鍋で炊いてもｵｯｹｰ。
これで勘が掴めたら、鮭、鶏肉などいろいろバリエを試す。
ポイントの一つは油っ気。薄揚げか魚か鶏肉かで油っ気を確保すると旨みが出る。

65 ：

紅天狗だけの塩漬けって凄まじく美味い！らしいけど、喰った事有る人いる？

66 ：

>>64
親切にありがと！
何度か炊いてみる！！
シンプルなのから始めるよ。

67 ：

椎茸食える人間って異常なんだろうなあ、あの吐き気臭気を許容できるんだから
あの吐き気を催す臭気はベニテングダケとほぼ同じ、つまり人間の本能で食べてはいけないと警告を発しているのに
椎茸好きのヘンタイはそれを無視してパクつく。。。まあ手首を切って気持ちいいーって人間もいるからそんな神経異常者と同カテゴリーなんだろうなあ

68 ：

>67
お気の毒でございます。
ご同情申し上げます。

69 ：

>>65
おまいは、フグのキモを食する自称食通ですか？

70 ：

>>65
そりゃあもう、天にも昇る気持ちで･･･

71 ：

ワライダケ食ってなごやかに。

72 ：

>>66
６４です、昨晩酔っ払って書いたせいか乱暴な書き方になって失礼しました。
追加で。
・水加減は、米/水は1/1.1〜1.2くらい。
・味付けは薄めに。醤油入れ過ぎない。塩は入れない。出汁と醤油の塩分で十分。
・炊くときは米とキノコを混ぜない。米の上にキノコや薄揚げを並べる感じで。
・炊きあがったら普通のご飯と同じように蒸らす。
・ご飯によそう時に浅葱やオオバを刻んだものを混ぜたりしても美味しい。
こういう感じで２，３回炊いてみると感覚掴めます。
それでは頑張ってください。

73 ：

サブウェイのきのこスープは今一つだった。

74 ：

　　　　　　　　 ―- ､　　 ´_￣ ヽ　　　　　　　　　　　　　γ⌒ヽ
　　　 　 ／　　　　　 Y　　　　　　',　　　　　　　　　　　て/　　）
　　　　/　　　　　　　　　　　　　 　!　　　　　　　　　　　/ひ ^
　　　　!　　　　　　　　　　　　　　 ﾉｰヽ　　　　　　　　/
　／ ￣ヽ　　　　 　 ,､　　　　　　　　　　ゝ　.へへ⌒ く
/　　　　　　　┬　一'　 ー　 _　　　　　　　!　　　　ヽ
!　　　　　　 /　　unko　　　　　　 １　　　　　　 l　　　　　 !
ヽ　　　　　/ 　／ 　 　＼ 　　l　　　　　　/ 　　　　　/
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丶　　　　　へ　　ヽノ　　　,ゝ　　　　 　　`!υ　　!　　 |
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　　　 ヽ　　　　　 人　　　　 ,ｲ　　　　|　　　　　〈　　 /
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　　　　　　　　 `ー '　　　　　ヽ_＿ ノ

75 ：

思ったけどこのスレ、冬になったらどうなるの？

76 ：

冬が来るまでに1000消化
次スレは、冬もやっぱりきのこでしょ

77 ：

シメジやエノキは年中あるしね。
冬は鍋物ネタかな。

78 ：

>>74はポンデキノコか？

79 ：

ポンでパンダでえええすっ

80 ：

>>79
なら、スレ違いｗ
今からエリンギを焼く。

81 ：

きのこって、無農薬野菜だよね？

82 ：

農薬なんか使ったら菌が死んじゃうじゃん。

83 ：

きのこは無農薬野菜としても貴重だなと思って。
最近、きのこを食べているせいか、お　通　じ　がスムーズな気がする。

84 ：

いつも、裏山にきのこ狩りに連れてってくれるおじさんが亡くなってしまいました。
これからはどうやってきのこを見分けたらいいんだろう。
ちなみに自分でもニガクリタケは分かりました。黄色っぽいやつ。

85 ：

>>84
ご愁傷様です。
俺もきのこ狩りというものに一度参加してみたいです。

86 ：

この週末は、きのこ炊き込みご飯にチャレンジ
ぶなしめじとまいたけでシンプルにいく

87 ：

キノコ系でお昼食べたい。何食べたらいいかおしえて♪

88 ：

>>87
で、何食べた？
きのこがたっぷり入ったパスタなんかいいね。

89 ：

>>88
えのき、しめじ、椎茸のバター炒めにトロケルチーズのせて、チン！して喰った。旨かった！

90 ：

庭になんか怪しげなきのこが生えてるんだけど
食っても大丈夫かな？

91 ：

>>90
このサイトの掲示板で調べてもらったら？
↓↓↓
きのこ専科　Mash Room
http://red.sakura.ne.jp/~mashroom/index.shtml

92 ：

ほんとのきのこ狩りって、山登りみたいにつらい
急斜面を登ったりあがったり。
ちなみに、上のほうにはほとんど生えてないね。湿気のたまる下のほう
によく生えてる。

93 ：

きのこ狩り終盤になると上の方にも生えてくる罠

94 ：

みんなできのこ狩りしようぜ！
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1096204147/

95 ：

ここのスレでアドバイス受けて、炊き込みご飯作ったよ。
具はぶなシメジと舞茸とあぶらあげ。
初回にしては結構美味かった。
今後の改善点は・・・
昆布のだし汁の代わりにそばつゆを使ったが、次回は昆布のだし汁を使いたい。
ご飯二合にあぶらあげ1枚は多すぎたかもしれない。
えのきだけを加えた方が食感がよくなるような気がした。
ってところかな。
また炊いてみます。

96 ：

定休日前のスーパーできのこ狩り。
エノキ・マイタケ・なめこ・かきのき茸で鍋の中は秋祭り。

97 ：

かきのき茸・・・知らなかった。
きのこって種類多いよな。

98 ：

舞茸うまいけどなんかくさい

99 ：

>>98
ん？俺は舞茸は匂いが少ない方だと思っていたのだが。おかしいな。
エノキダケやしいたけの匂いは苦手。

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