高遠そば・おしぼりそば

1 ：04/08/12 〜 最終レス ：11/11/07

　辛味大根の絞り汁に焼いた味噌を溶かしたものを「つゆ」にして
いただく高遠そば・おしぼりそばのスレッド

2 ：

高遠といえば自作自演スレか

3 ：

高速そばかと思った。ビューん

4 ：

お`ンを高遠でしごくんだ！

5 ：

そいうい認識なんですか

6 ：

ギャグも失敗すると見てられないくらい悲惨だな

7 ：

みょ〜ん

8 ：

３＝７自作自演。

9 ：

高遠桜てのがあるけど、
あれも高遠がサクラの支持者を集めて儲けてることを指すのか？

10 ：

長野市で出す店はしってるけど遠いので都内で食べたいのですが

11 ：

花見のついでに食べたけど、期待はずれだった

12 ：

高遠が少年のそばでをおしぼりするの？

13 ：

名前がまずー

14 ：

高遠が搾るのは少年の製紙。

15 ：

おおもう立ってるのか！！！！と思ったら「高遠」か。
漏れが間違えたのは神戸名物「高速そば」だ。笑わば笑え。

16 ：

漏れも高速そばと間違えた
神戸新開地
ごめん

17 ：

高遠って、あのイラクの？

18 ：

ちがう
ttp://www.shinmai.co.jp/soba/column/column2.htm
↑こういうののこと。

19 ：

戸倉だった姥捨だったかかで、「おしぼりうどん」は食べたことある。釜で煮えたうどんを
辛み大根汁で喰うやつ。ゲホゲホむせるのだな。漏れ唐辛子系は強いつもりだけど、あ
の大根の辛さは耐えられなかったよ。

20 ：

ｱﾒｳﾏｰ

21 ：

>>10
都内ではないが、
都下八王子に信州内藤流の看板を出している蕎麦屋がある。
名前は忘れた（ｽﾏｿ）が滝山街道をサマーランドに行く途中。

22 ：

初めて聞いたよ。

23 ：

だろう？
俺も初めて看板見たときはたまげたね。
田舎の八王子のさらにど田舎で何人の人間がピンとくるか。

24 ：

絵島囲屋敷age

25 ：

あああ

26 ：

ｱﾒｳﾏｰ　ｱﾒｳﾏｰ

27 ：

アメウマ

28 ：

>>3
新開地age

29 ：

>>16で既出だったか。
菊水山駅で吊ってきます。

30 ：

真田そば

31 ：

長野の辰野にある”さくら”という蕎麦屋で出す、
辛味大根の絞り汁で食べる蕎麦はうまいぞ。
そういえば、辰野は高遠の近くだね。

32 ：

アメウマー、モグモグ

33 ：

うまそー
ラーメンみたいに、各地のご当地が全国各地で食えるようになるといいのに...

34 ：

アメウマー、もぐもぐ

35 ：

アメウマー、もぐもぐ

36 ：

アメウマー、もぐもぐ

37 ：

ノーコイズミ！

38 ：

>>1
　　＿　, ― ､
　　,−'　　｀　 　　 ￣ヽ_
　 　,'　　　　　　　　　　　 ヽ
　　((　　　　　　　　　　　　 )）
　　/　　ﾉりﾉレりﾉレﾉ＼　　 )）
　（(　　ノcニつ　⊂ニュ　（(　））
　（（　）　<@　 ミ　@ヽ. （(　　）） 　
　（　））　 　　(o_o.　　　 （(　　 ））
　ﾉ　）)!　　　ﾉ　u　丶.　 （(　　)） じゅるり
（（　　））　 　　(つ　 　 （　(　　)）
　ﾉ　　　人 　　　　　　 人(　　　　)）
ー '''"　 　|　'''ニ＝'〒 　　"'''ー''

39 ：

都内だと大塚駅北口の方に『おしぼりで食べる蕎麦』って店を見たことがある。

40 ：

箸で食わずにおしぼりで食わせんのか！
とオモタ

41 ：

>>39です。
おしぼりの店 冠着(かむりき)
大塚駅北口出て左へ→パR屋の隣のビルの1階
営業時間11:00〜26:00
定休日？
実際入った事が無いので詳しい事は分かりません。

42 ：

お前らにも幸せわけてやるよ。

43 ：

アメウマー

44 ：

アメウマー

45 ：

アメウマー

46 ：

普通に旨い

47 ：

ホスしとくかなっと。

48 ：

高遠そばってのは、
焼き味噌＋大根おろしを軽くしぼったもの＋刻みネギ
に一番のさらし水を加えてつくる（辛汁とよぶ）のが本来の姿なんだよな。
会津の「高遠そば」は、大根おろしを完全にしぼった汁の方に
正油味つけたもんだからな。あれはちょっと違う。
まぁ、保科の殿様が高遠から会津に行って伝えたから、全然関係ない訳じゃないが。

49 ：

保守

50 ：

ホンモノの辛味大根をおろして蕎麦ツユにいれたら辛すぎて食べられなくなった。
ところが同じオロシに味噌を入れると辛味が和らぐ。
不思議なもんだ

51 ：

会津っぽは来ませんね〜？
高遠だけじゃもちませんがな〜。

52 ：

高遠から会津まで、わざわざ高遠そばを食いに行った。
機械打ちの麺で……旨くなかった。
焼き味噌が付いてるだけじゃん。

53 ：

山口大根、ねずみ大根で試してみ！
蓄膿症も完治するくらい鼻が抜けるぜ

54 ：

今こそ、おろし蕎麦

55 ：

おしぼり蕎麦、うどんは上田市や坂城町が本場だよな

56 ：

いや本場は高遠ですよ。
ただ高遠そば自体の知名度が…。
むしろ会津あたりの方で有名なんだよね、これが。
長野県人が知らなくても無理ないか。

57 ：

高遠そばってのは、史実として残ってるし確かなものなんだけど、「行者そば」
とかって、変だよな。蕎麦なんて、縄文弥生の時代から、食ってるものなのに
行者とかがいる時代につたわったとか言って……
しかも、焼き味噌と大根おろしで食うのが行者そばなんて大嘘
行者の時代（奈良時代）にそば切りなんてあるわけないじゃん。
そば切り恥買ったのは、江戸時代なのに。

58 ：

高遠そばはおいしくないよ。
質素だからわびさびとかこだわる人はいいかもしれない。
漏れは天ぷらそばがいい。だからだめ。

59 ：

今時高遠蕎麦といったら、単にネギで食うスタイルなんじゃないかな？
蕎麦自体は蕎麦屋によって全然違うし、高遠蕎麦がおいしくないって決め付けるのはどうかな。

60 ：

hosyu

61 ：

乾麺でもそばつゆを辛味大根の汁だけで割るとかなりいいよ。
焼味噌は信州味噌より仙台味噌のような赤味噌がいい。

62 ：

クルンテープと申します。
高速蕎麦
そばと言えばこれでしょう、やはり。
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

63 ：

>>59
辛味大根、焼味噌を薬味にするところはけっこうあるよ。
最近はまた増えてきた。

64 ：

うそかほんとか分からんけど福島の高遠そばは保科正之が広めたらしい。

65 ：

大奥の映画に便乗して高遠そばを売ろう。（絵島を地元では「えしま」と言っていた）

66 ：

絵島そばってのもあったが、
今もあるのかな？

67 ：

>>64
山形のそばも保科正之が持って行った。
福島も同じ。
関係ないが、あの小原庄助は、高遠から連れて行った家来の孫。

68 ：

風見シンゴがドキュメンタリーやってたな

69 ：

花見をしながら高遠そば！な季節がやってまいりましたー

70 ：

↑でももう終了。桜の観光は短命なんだよな。

71 ：

蕎麦と大根の旬は冬だよぅ

72 ：

今年、転勤で愛媛から来たので、うどん巡りでもしようと思ったけど、みやたけの話聞いて考えなおそう。まだ半年しかいないけど香川の接客は全般に悪いと思います。みやたけは論外ですが。

73 ：

箕輪、松川みたいに赤そばに汁！

74 ：

AGE

75 ：

花見に行くから蕎麦も食えるぞo(^-^)o

76 ：

中旬には満開か？高遠の桜
花見蕎麦なんざぁオツだね〜

77 ：

>>3に同じｗｗｗｗｗ

78 ：

高速そば

79 ：

>>78
コロッケうどん？

80 ：

辛いっちゅうねん！

81 ：

辛さ底抜け！
鼻がよく通るわ

82 ：

味つけるなら味噌だ
醤油入れると辛さがどーしょーもなくなる

83 ：

大根しか入ってねえじゃん

84 ：

戸倉上山田温泉の古波久という店でおしぼりうどん食った。
ねずみ大根の辛味を堪能したよ。

85 ：

保守しとくぜ

86 ：

本日高遠に食べに行った。
そしたら客の注文にケチつけて講釈垂れて注文を返させた。んで蕎麦湯だけ飲んで退散。
店内は2人で切り盛り、厨房には人おらず湯で時間を知らせるタイマーがピーピーピーピーひっきりなしに鳴り響き耳障り。
あれじゃあわざわざ食べに行かずともと思った。
連れは自分の分だけ食べていたがさほどの感激は無かったようだ。
店も新しかったし、ホームページもあるようだけタダでも二度と食べたくないお店だわ。

87 ：

7年も経って、いまだに会津っぽ来ず。
高遠そばで風評を吹き飛ばせage

88 ：11/11/07

高遠の大根は何使うんだい？