素麺の世界最高峰を語る

1 ：09/06/09 〜 最終レス ：11/08/27

熱狂的な素麺好きが、世界最高峰の素麺を語るスレです。

2 ：

特級の揖保の糸は、美味だし、東京でもよく手に入る。
しかし、このレベル超える素麺を食べたい。
揖保の糸の「三神」は、特級と並べて食べ比べたが、あまり味の違いを感じない。
マル勝は、最高ブランドが黄金の糸で、セカンドブランドがオダマキ伝説。
オダマキのほうがコシがあって美味である。
山本は、最高ブランドが白髪で、セカンドブランドが白龍。白髪は細すぎて
コシがないので、吸い物向けであり、盛り系の食べ方には適さない。
盛り系で食べるなら白龍がウマイが、大古物を買っているせいなのか、風味が強めで飽きる。
よって、マル勝のオダマキ伝説を、世界最高峰の素麺として推したい。

3 ：

じゃあ終了で。

4 ：

素麺を語れるグルメはいないのか？

5 ：

揖保の糸の冷麦も旨かった

6 ：

>>5
大賛成です　冷麦って素麺の廉価なものと勘違いしてました
揖保の糸　最高やん！

7 ：

>>5-6
通りすがりでスマンが、冷麦は本来はちょっと違うものだと思うよ
今のJAS規格では太さだけになっているけど
冷麦は本来切り麺の一種
ただ機械のものが増えてきて、断面では解らなくなった
ひやむぎも麺を寝かしたりする工程で
油を使っているかどうかは解らないけど
素麺とはのどごしとか、こしとかが違うと感じる
ひやむぎも美味しいけど、素麺と同一に話すのは難しいのかなと老婆心

8 ：

ちなみに一番のお勧め素麺は「かも川」
岡山の人にたまたまもらってから病みつき
素麺の中でも細い方だけど、ツヤのある茹で上がり
その姿からは想像し難いようなコシ
それにともなう淀みない喉越し
揉み洗いが多少甘くなっても臭みもない
それだけのポテンシャルを持ちながら、素朴な売り口
高級な素麺や何年ものとかも良いんだろうけど
個人的に、この素朴さの中の強さこそ日本の麺らしいと思うので推す
ちなみに、のびにくいので、盛り系にもニュウメンにも不足ないが
澄まし汁系の上品なにゅうめんの方が合う
味噌汁に入れる際は、勿体無いのでもっともったりした名もない量販品を使う事が多い

9 ：

長崎県西有家町須川の手延べそうめん
通販無いしレア。
機械ばっかりのゴミのような島原そうめん食えなくなる

10 ：

素麺キングの俺様がきましたよ。
世界最高のうどんっていや、三輪しかねーよな。

11 ：

三重県四日市特産の大矢知そうめん、美味いよ。
お勧めは、前川製麺。
http://www.maekawaseimen.com/
そうめんも美味いがここのひやむぎは絶品。
太さから言うと、ひやむぎというよりは稲庭うどん。最高だ。

12 ：

>9
なんていう製麺所？ぜひ教えてほしい。
うちでは普段、島原素麺ばかりなんだけど、一度小豆島の半生素麺をいただいたことがある。
物凄く美味しかった！！！
桶に入ってて、麺がやたら長いんだけど
コシが強くて・・・あの味は忘れられないなあ。

13 ：

九州在住だが
島原手延と揖保の糸はほぼ食感一緒で◎
佐賀神崎麺は全くまずくてクエネ
中華麺で評判の五木の素麺はあまりヨロシクナイ
それより日向カレー食いたい

14 ：

半田素麺。最強でしょ。

15 ：

更生施設反対派がデモ行進へ
刑務所を仮出所した人の社会復帰を促す施設として福島市に建設された「自立更生促進センター」について
法務省側が根拠を示さないまま住民の賛成を得られたと開所を進めているとして
周辺の住民などは今度の日曜日に市内でデモ行進を行うなどして開所反対の姿勢を強く示すことにしています。
今の場所での開所に反対する周辺の住民や学校の保護者会など１１の団体は２０日合同で記者会見を開きました。
それによりますと今月２５日にＪＲ福島駅東口で署名活動を行ったあと、
県庁前との間をデモ行進して開所反対の姿勢を強く示すということです。
住民の会の代表の熊坂良太さんは「私たちはおよそ２年をかけて８万余りの署名を集めて法務省側に提出している。
法務省側は理解が得られたうえでの開所だというが、具体的な数字も根拠も示さず、理不尽だ」と述べました。
今回集めた署名は早ければ来月中旬にとりまとめ、法務省に提出したいとしています。
自立更生促進センターをめぐって法務省側は今月９日住民や教職員などで構成する開所に向けた連絡会議を設立する方針を明らかにしたほか、
市内の学校で保護者会のメンバーが署名の用紙を配ったことに対し、教育委員会に見解を求める異例の文書を出しました。
一方、住民や保護者会側は１９日民主党県連を訪れ、千葉法務大臣と民主党の小沢幹事長に市民の声を直接伝えたいとする要望書を提出しています。
04月20日　18時53分

16 ：

小豆島素麺

17 ：

三輪素麺

18 ：

麺つゆは五木

19 ：

島原素麺

20 ：

南関素麺

21 ：

♪素麺やっぱり揖保の糸〜

22 ：

マジレスすると
「奥吉野高原の糸」が最高

23 ：

　　∧,,,∧　
　( 　・∀・)　ほー　それで
　 (　　：　)　
　　し─J

24 ：

>>14
偽装大国必死だな。
どうせ中国産、半田で包装なんでしょ？

25 ：

オカダの麺がすげー気になる
半田そうめんは昔食べて、太いなーと思ったくらいだが
最近はひやむぎくらいの太さも旨いと思うので、試したい
でも、近所に売ってねえ・・

26 ：

揖保の糸のＣＭキャラだった田中好子さん去
享年 ５５才
合掌

27 ：

過疎ってるな。
島原の手延べ素麺旨いな。
住所が同じだし多分>>9の奴だと思う。（�叶�崎）
細麺で腰もしっかりあって
食感が凄くいい。
茹で時間も指定で1-1.5分だけど
自分は1分で丁度いい感じ。
たまたま東京で買えた（OKストアサガン店）
そこのPOPには揖保の特選と変わらんみたいな事
書いてあって買ってみたけど、揖保より好みかもしれん。

28 ：

揖保は高いやつしかうまくない
スタンダード品でもうまい三輪が最強だな

29 ：

三輪、小豆島、揖保の３大そうめんよりおいしいそうめんって存在するんだ〜。
オレは市販の揖保の糸しか食った事ねーけど。

30 ：

岡山鴨方の宮田製麺の手延べ素麺最強

31 ：

半田素麺食べてみた。
これは太麺なのでかなり食感が独特な感じで
素麺とも冷麦とも細めの饂飩とも異なるね。
普通に旨いけど素麺としては最強とはいえない感じだな。
食感は何と言うかぷりぷりのパスタというか
ナタデココというか未体験な感じ。
多分子供の頃からデフォで食べてたら他の素麺は
食べれないかもしれないと感じる。その位個性的。
最近色々バリエーション増やして色々食べてるので
そういう意味では独特な麺として細麺が飽きた時に
重宝しそうだ。
今年は>>27の島原の手延べ素麺細づくりが定番化している。
揖保の特選に負けない食感で240円程度なので
5袋くらいは常備してる感じ。
三和、小豆島も早く試してみたい。

32 ：

富山の素麺は有名らしいからネット通販で注文確定押す段階まで作業したけど、
注文諦めてしまった。
大門素麺単品650円くらいで送料800円＋手数料じゃなぁ…。
岩手さ富山物産市でも来てくれー。
富山ブラックラーメンも注文諦めてしまった。
大門素麺美味しいのかな？

33 ：

ずっと三輪素麺派だったが小豆島で素麺食ってから小豆島素麺一筋

34 ：

ゆきやぎは？

35 ：

揖保乃糸食った。上級という詳しくはないけど安いものなんだろうけど、ツルツルしてコシがあってうまかった。
いつもは300g100円程度のを300g茹でて食うんだけど、勿体ないから100gだけ食った。
と思ったら1束50gだったんだね。

36 ：

>>35
ｽﾚﾁだと思うから↓がいいよ
廉価の乾麺を美味しく食す！！【ひと玉】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1153085185/

37 ：

「奥吉野高原の糸」が最高

38 ：

近所の神社の龍神祭行ったら、おさがりに素麺もらった。
北勢麺粉製造の「伊勢の糸」、全然聞いたことがない。
揖保の糸のパチモンか？
食べてみたけど、思いっきり普通だった。

39 ：

歴史的に圧倒的な立場に居るのは三輪素麺なのかな？
自分は香川出身なので小豆島の素麺、特に『島乃光』がお馴染みだけど
素麺と思えないほど太い徳島の半田そうめんも捨て難い
でも今日はイオンで買ってきた熊本五木食品の「彩菜（さいさい）そうめん」を
食べた
味は普通だが名前の通り彩りが綺麗だ

40 ：

>>39
熊本の素麺は「南関素麺」と「ゆきやぎ」も食ってみて。

41 ：

そうめんは手延べに限る

42 ：

三輪の白髪はガチだと思った。

43 ：

>>40
情報ありがと
探してみるけど取り寄せしないと手に入らないかもなぁ

44 ：

素麺ってなんで専門店がないんだろうな。
自分で作るときはめんつゆで食べてるんだが
専門店ならもっとうまい素麺つゆが作れるんじゃ
ないだろうか。

45 ：

安城の一丈素麺が美味い。
あまり知られていないけれど。

46 ：

３年ほど前に浜松のイオンで茶そばならぬ「茶素麺」を見つけた
親戚に送ってあげたけどモチモチ感と茶の香りが良かったって
喜んでくれたが、ここ１、２年は全く見かけない
誰か知ってる人いるかな？

47 ：

小豆島素麺の島の光って太め？
毎年お中元で貰ってたのだが、その人が亡くなったので、
今年初めて自分で取り寄せようと探索中なのです。

48 ：

>>47
島の光≒揖保の糸≒三輪素麺で標準的な細さ
太いのは徳島の半田そうめんだね

49 ：

ありがとう！
うーん、確かに小豆島素麺で、細いうどんみたいな太さで、そうめん表記のリーフレット入ってたんだけど。
大量購入しなくて良かったです。助かりました。
実はひやむぎとかだったのかな。。。？

50 ：

>>49
島の光にはひやむぎもあるからね
これを参考にしてみたら？
http://www.shimanohikari.or.jp/product/other.html

51 ：

>>50
重ね重ねありがと！
冷麦の大容量販売を見つけられないでいたからありがたい。
貰ってたの、そのＵＲＬの冷麦6キロ箱だったような気がしてきた。
（ちなみに二人家族なのにいつもひと月足らずで消費ｗ）
むろん半田素麺も別途買うことにします。

52 ：

そうめんによっては国内産小麦を使っているものがあるんですね。岩手と北海道が２大産地
じゃなかったかな、北海道はいいんだけど....
安いそうめんのほうが安心して食べれるよね。茶そばはどうかなあ。荒茶をそのまま食べるみたいな
ものだし、荒茶は検査していないんじゃないの？

53 ：

放射脳的に申し上げますと、海外産小麦も過信は禁物らしいです。
チェルノさん以後フランスとかドイツとかトルコとか大陸は多少なりともベクレております。
（穀倉地帯は作物に移行することによってかなり薄まってきてるらしいけど）
あと一時帰国してた中国人留学生が「だって中国の方が放射線高かったよー」とニコニコ日本に戻ってきたので、
え。。。、と思いました。
国産小麦の収穫期ですね。お茶は今年はひどくべクラれましたが、いちおう来年以降はだいぶマシになるみたいですよ。
ま、今も相変わらず垂れ流し状態のフクイチが、もしそれまでに収束すれば、の仮定の話ですが。
とりあえず麺食い人種としては、値上がり前に来年分くらいは買い貯める所存。

54 ：

まあ素麺だとひねでもOKだしな。
俺も一箱程度お気に入りを買っておくか。

55 ：

事後自己解決したのでご報告をば。
ここの店の小豆島素麺の、太麺というのだったみたい。
　ttp://www.bunzaemon.jp/soumenhutomen.htm
美味しいと思ったのが単に太さの問題なのか麺自体なのか、
既に別のところの島の光ひやむぎも注文したのでw
食べ比べてみます。

56 ：11/08/27

>>55
>>50だけど、こんなのあったんだね
知らなかった
随分帰省してないし、帰っても実家は普通の島の光って決まってるからなぁ