【仙台】旨いそば・うどん屋 Part4【宮城】

1 ：11/09/17 〜 最終レス ：11/12/01

前スレ
【仙台】旨いそば・うどん屋 Part3【宮城】
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そば・うどん通のみなさん、時々面倒見てやってください

2 ：

>>1閣下！スレ立て乙であります。

3 ：

今日のお昼ははなまるうどんだった。

4 ：

今日のお昼は○賛で、かも汁うどん特盛り食った。美味かったぜ。

5 ：

6 ：

7 ：

>>5-6
すっかり予定調和です。

8 ：

9 ：

>>1
乙
R45(多賀城)の讃岐うどんやが餃子の王将になってた....

10 ：

>>8
そんなのいいから、得意の神田の蕎麦の話しろや

11 ：

神田かあ
のらぼーとか武膳みたいに美味くて飲める店が多い
田舎仙台にはそんな上等な店は存在しないけどなw
老舗みますやのどぜう鍋も最高だぜ！ 神田最高！
田舎仙台は飲食店の競争がないから駄目なんだよ
もう期待してない＆諦めてるからどうでもいいがw

12 ：

一週間レスなし

13 ：

岩出山の、もみじ野って美味しいの？

14 ：

モミジノはあんな田舎でも混んでいるすごい店。
だけど、あんな田舎で相席させるいやな店。
もみじの系列のすいてる店で食べるのが私は好き！

15 ：

>>11
今までどんな店に行ったことがあるのかが興味深い

16 ：

外食した事ないからママンのキリタンポしか知らないよ

17 ：

仙台で鴨せいろの美味い店ってどこ？

18 ：

残念ながら、そんなイケてる店はありません。
衣ベチャベチャの天せいろで我慢して下さい。

19 ：

>>17
＞ 仙台で鴨せいろの美味い店ってどこ？
大学病院近くの保育所のとなりが美味しかった
店名がうろ覚えで○○ｪ門？　
白松を北山にまっすぐ歩いて信号2つ目あたり
あと､以外に美味しいのが仙台駅３Ｆのあさば
そば前のつまみも豊富で一人で呑むのにいい

20 ：

>>19
正左ェ門

21 ：

そば蔵家は？

22 ：

チェーンの讃岐うどんよりも、なか卯の冷凍うどんのがうまいなぞ

23 ：

なか卯のもちもち感は、好きなもちもちじゃない。

24 ：

なか卯は京うどん（関西うどん）、讃岐とは別物だからな…
単に好みの問題で、単純な比較はまったくの無意味な行為
醤油ラーメンと味噌ラーメンなら味噌が旨い！…みたいなw
さすがはうどん不毛の地＝仙台宮城、無知な輩が多いわねw

25 ：

免許センター前の通りの松屋の隣に
山形そばの店ができてたけど
どんな感じか知りたい

26 ：

仙台で山形そば食べる愚(笑)

27 ：

>>25
そんな店ができたの？
俺も知りたい。
板蕎麦なら是非食べてみたいな。
>>26
村山や大石田まで2時間くらいはかかるから、
仙台で食べられるなら嬉しいけどね。

28 ：

>>25
松屋？東京チカラメシが最強だ!!

29 ：

山形蕎麦って、具体的にどんな奴？

30 ：

>>25
行ってきた
ざる蕎麦食べたけど
コシが強くてアルデンテだった
単に店員が慣れてないだけかもしれないが

31 ：

仙台で（どこの馬鹿の骨か分からない）山形蕎麦を
食うくらいなら、大戸屋の板蕎麦（山形風）で充分。

32 ：

馬鹿の骨w

33 ：

>>30
結構混んでて未だ未食だが
パスでいいか

34 ：

加ト吉の冷凍は良くできてるな

35 ：

加ト吉っちゃん、今はテーブルマークブランドだけどな。
ヒガシマルのうどんスープも最高。あとは青ネギと生卵。
仙台のうどん店より断然安くて手軽で美味い月見うどん。
天カスやトロロ昆布はお好みで。一味でなく七味唐辛子。
ちなみに、すき家の冷凍牛丼の具を入れたら肉うどんだ。
月見うどんとミニ牛丼のランチセットと構成してもよい。
（材料）
テーブルマーク冷凍讃岐うどん
すき家冷凍牛丼の具
ヒガシマルうどんスープ
ヨード卵光
青ネギ（小口）
天カス（イカ、エビ）
トロロ昆布（利尻産）
七味唐辛子（京都七味家or原了郭黒七味）
水（南アルプスの天然水）

36 ：

自宅で蕎麦屋みたいなダシの効いたつけ汁作れないですかね？
いろいろやってみましたが出来ません。

37 ：

つ鰹節

38 ：

>>37
答えになってないw
>>36
たぶん、醤油に出汁が負けてると推察。
削り節の分量が少ないんじゃないか？
節は惜しまずかなり贅沢に使うべし。
または火が強くて風味が飛んでる。
節を入れてから沸騰させてはならぬ。
レシピ通りでも駄目なら、一手間加える。
例えば、あく取りをきちんとやるとか、
寝かせ（醤油のかどが取れ丸くなる）。

39 ：

甘味はミリンよりザラメと酒のほうがサラっとする
カツオにサバ節や荒節ブレンドすると濃いだしが取れる
サトー商会でいろいろ売ってるよ
凝り性なら築地でお取り寄せするとか

40 ：

仙台で蕎麦懐石とか出してくれるとこある？
懐石じゃなくても蕎麦を使った一品料理たくさんあるとこないかな？
蕎麦屋で飲みたいなぁ。

41 ：

郊外の脱サラ趣味蕎麦屋ならやってんじゃないの？蕎麦フルコースとか
もり・そばがき・天ぷら・デザートの四品程度で2〜3000円？（＋飲み代）
ただ、趣味蕎麦屋は常連以外に飲み屋扱いされるのを嫌うとこもあるかも
懐石や料亭ならたまにやってそうだがその手の店は仙台には数少ない
蕎麦尽くしっていっても、出す品が限られるからどこも似たような感じ
むしろ、老舗蕎麦屋で一品料理を幾つか頼みつつ一杯、〆に蕎麦が無難

42 ：

調べたら、本町に寿松庵という蕎麦＆懐石の店。まるまつ系列らしいが(笑)
他に蕎麦懐石出すような店は、ぱど広告掲載常連の太白の登喜和くらいか。
予想はしてたが、仙台だとまあこんなもんだよ(笑)
探せば他にもあるだろうが、中身は期待できない。

43 ：

ありがとう。そういえば登喜和があったか。
やっぱそのくらいしかないですよね。
あまり蕎麦屋で飲む習慣って仙台じゃないですもんね。
とりあえず登喜和行ってみます。

44 ：

古拙は？

45 ：

山元インターから角田へ向かう右側にある民家改造の長常、旨い。
ちょっと高目が玉に傷

46 ：

>>44
食べログ見たら古拙いい感じですね。
是非行ってみます。

47 ：

市内で新蕎麦出てるかな？

48 ：

新そばは10月上旬から出てるよ。

49 ：

特に新蕎麦の表示とかしないのかな？
伊勢そばと一寸亭支店に行ったけど、何もなかったから新蕎麦じゃなかったのかなぁ？

50 ：

国産蕎麦粉使ってる店がほとんど無いなか、新蕎麦も何もあるまいよ？
名の通った老舗蕎麦屋だって原材料原産地に関しては怪しいもんだぜ…
こないだ行った手打ち十割の店は幸いにも福井県丸岡産で儲け物だった
天ぷらがサクサクカリッと揚がってれば言うことなしだが、高望みか…
十割と言っても、おそらくつなぎに山芋使ってるから麺は粘っこかった
蕎麦なんか素人が少し習っただけで開業できる辺り、ピンキリだがねー
わざわざ新蕎麦（国産）うたってる店があれば逆に教えて欲しいよ(笑)

51 ：

庭に植えた蕎麦の実を収穫
▲が手の平一杯ぶん
さて、どうしよう
中田のはしもとは？
すっきりした蕎麦出すよ

52 ：

新蕎麦なら十割でつなぎなしでもまとまりやすいらしいよ。

53 ：

>>40
懐石ではないが、蕎麦もつまみも気の利いている店はある。
ちょっと郊外だけど妙庵。これはつまみもよいし蕎麦もうまい。
街中だとやまがた(やまがたやではないので注意、ライブラリーホテルの裏辺り)。つまみはちゃんと食べたことないが充実している。そばもハイレベル。特に精進そばの汁の深さは半端ない。
国分町の押し寿司が売りの寿司屋のビルの五階のそば屋もわるくないと思う。

54 ：

言い忘れ。古拙はレベル高いよ。
ただ開店当初より質が若干落ちた。天ぷらの油の管理を気を付けるべきだと思う。あと、出汁もほんの少し落ちた。
とは言え、初めて食べるひとはいたく満足すると思う。
これみごやしの極細麺。これだけのものを打てるのは脅威。もちろん味もよい。

55 ：

連投すまん
あさばもわるくない。駅ビルの方は打つひとで激しく差がでるが、郊外の本店は、親方が打っていれば相当うまい。
ちなみに親方は元々はフグ割烹を営んでいたからつまみも期待できると思う。国分町から移転してからは食べてないけど。

56 ：

ちょっと飲める店は大分無くなったよね。バブルはじけた後くらいに激減した気がする。
郊外趣味蕎麦屋はどうにも好きになれないな〜
大学病院近くに夕方ふらりと入ってみたら、天ぷらとポン酒で新聞読んでるリーマンが・・
その後ざる食ってカキそば食って・・・良いなぁと思ったけど仙台は盛りが多いから僕には無理ｗ

57 ：

>>54
”これみよがし”ではないですか？

58 ：

>>57
わざわざすまん。その通りです。

59 ：

これみごやしてｗｗ

60 ：

>>59
頼む。流行らせてくれ。

61 ：

前田家もレベル高いよ。本家の方。

62 ：

仙台駅東口に良い蕎麦やないかな？立ち食い以外で。

63 ：

東口には福はらという奇跡の蕎麦屋さんがありますよ

64 ：

>>61
嘉泉って前田屋分店みたいだけど、どうなの？

65 ：

江戸切りそばゆで太郎ってどうなの？

66 ：

立ち食い蕎麦レベル以上、神田未満

67 ：

>>63
立ち食いだろw
神田･福はら･杜…言わずとしれた仙台立ち食い蕎麦の御三家。
葵やゆで太郎みたいな関東資本が霞む。富士蕎麦さえも凌駕。
>>64
分家は八本松と宮城野は知ってたが、そこは知らなかった。
灯台もと暗し。もしかして、前からあそこにあったのけさいん？w

68 ：

>>67
何かで嘉泉の記事を見て食べログで検索してみたら、店名に前田屋分店って入ってたんです。
あそこはなかなか行く機会ないんですよねぇ。

69 ：

ムトー大好きだったけど今はふくはら・・・だったけどゆでたろう一択になってしまった。
そばの含有率かな？

70 ：

ゆでたろうなんか食うなら神田の方が全然美味い。

71 ：

神田なんぞに行くなら福はら行ったほうがずっと美味い

72 ：

立ち食いに蕎麦の質を求めてどうする
あくまで値段含めたトータル評価だろ
要は、福はらも神田も杜も同じレベル
そして、ゆで太郎とか葵は一枚落ちる
富士蕎麦の黒いつゆのかけ蕎麦は最悪
漏れは昨日手打ち新蕎麦二八を食べた
自分で打った蕎麦、不揃いも愛らしい
もちろん蕎麦は国産、そばがきは断念
天ぷらも面倒なので断念、それは残念
立ち食いの論評なんかしてる暇あるなら
自分で蕎麦打ってみろよ、簡単だぞ(笑)

73 ：

水少なめで粉っぽいぐらいで良いんだけど結構ムズいよ

74 ：

>>72キンモー

75 ：

手打ちなんてするくらいなら福はら行くわ
福はらうますぎるうう

76 ：

福はらで美味すぎるのかｗ

77 ：

>>73
確かに、何より水加減が一番難しいね
そこを分かるようになると上級らしい

78 ：

過疎ってますねぇ。立ち食いの話題とかｗ
みんな新蕎麦食いに行かないの？
まぁそういう俺も山形ばっかだけど。
伝五郎行ってみたけど、新蕎麦…なんだろうけど、普通。
冷たい肉蕎麦も出して山形蕎麦をうたってるなら、太打ちのも出してほしかったなぁ。
香りの強い蕎麦食いたい。

79 ：

年越しそばはどこで食べる？
遅くまでやってる店あるかな
去年は立町の喫茶店みたいなそばやで食べた
旨かったけどほぼ常連のスナックみたいで居心地が…

80 ：

谷地の道の駅で肉そば買ってきて食った。旨かった。終わり。

81 ：

オワタ

82 ：

連レポ♪
燕沢の冷たい肉そば専門店かほくに行ってきた。まったく期待しないで入ったんだけど、意外に美味かった。

83 ：

立ち食い蕎麦の話で大変申し訳ないが、いつの間にか神田が鴨南蛮を始めてた。
震災前同様春菊天蕎麦のつもりで入店、思いがけず鴨南蛮のポップを見つけた。
ゆずは粋だが、肝心の鴨肉はペラペラ。ネギも生の白髪ネギ。形だけの鴨南蛮。
高級店の鴨南蛮にはもちろん及ばない。しかしながら、その心意気に感極まる。
食べながらなぜか涙が出そうになった。みちのく仙台、神田あり。神田、最高！

84 ：

カレーうどんが食べたい

85 ：

復帰

86 ：

ここもtoki鯖か…一応あげておこう

87 ：

>>25
山形蕎麦なんて銘打っておりますが
小麦粉の含有率が多い偽物山形蕎麦です
蕎麦の香りはしません
蕎麦も切った物ではなく、ところてんのように機械で圧縮し捻りだした物です
あの蕎麦を山形蕎麦なんて言って商売して良いものか疑問に感じます

88 ：

>>87
確かに。
そば粉の含有率はかなり低いような・・・。
そば風うどん。
値段が安けりゃ文句も出ないんだけど。

89 ：

いつもなら山形・高畠あたりの新そばの時期ですが今年は食えますか？

90 ：

>>88
おっしゃる通りです。
私も食べましたが、変に重い麺でした。
蕎麦風うどんと言えば伝わるかどうか…
山形蕎麦を期待して入ったのですが、期待外れどころか怒りが湧いてきました。

91 ：

寺岡の裁ち蕎麦ってやってる？

92 ：

>>87
あそこの蕎麦は腰があるんじゃなくて
弾力があるって表現がぴったりだな
例えて言えばゴムのような弾力
あれは蕎麦じゃねえよ
小麦粉に蕎麦の色付けをするために蕎麦粉を少量加えているような感じだから
八･二蕎麦じゃね？

93 ：11/12/01

山形蕎麦の定義がわからん。