奥様のお宅のお雑煮教えてください

1 ：11/12/01 〜 最終レス ：11/12/10

ちなみに我が家
汁は、鰹と昆布だしの醤油ベース。
具は、鳥肉、椎茸、かまぼこ、三つ葉、焼いた角餅＠北海道

2 ：

汁は白味噌、ダシはかつおと昆布。
具は里芋、京人参、大根、柚子皮、三つ葉、茹でて柔らかくした丸餅。
旦那が京都生まれなので、一応京都風。
でも今は関東住まいで頭芋が手に入らず里芋、雑煮大根もなく普通の大根。

3 ：

汁は昆布と鰹で醤油のすまし汁
具は鶏肉、大根、人参　焼いた角もち　三つ葉　なると
旦那も自分も東京

4 ：

汁は鰹だしの醤油すまし汁
具は角餅、餅菜(小松菜)、鰹節
夫＠名古屋のリクエストで↑で作ってるんだけど、
個人的には具だくさんの実家の雑煮のほうが好きなんだー…

5 ：

汁は鶏ガラのスープベースに薄口しょうゆ。
具は鶏肉お雑煮用、なると、小松菜。
焼いたお餅。　　　神奈川県鎌倉市。

6 ：

名古屋出身だけどすまし汁に、鶏肉と乾燥椎茸と鰹節。
実家はかまぼことホウレンソウも入っていたけど、私は嫌いだから入れない。
旦那は京都出身で白みそに大根と里芋に丸餅らしいけど
大根が大嫌いで里芋も嫌いだから作らなくていいって言う。

7 ：

鶏だし醤油味
具は確実に入れるのが　里芋　鶏肉　椎茸　蒲鉾
角餅を熱いつゆで煮る
食べる直前に出し粉（鰹粉・鰯粉・青のりなどをブレンドしたもの）を振りかける
＠静岡中部

8 ：

中身は角餅に小松菜、かまぼこ、鰹節
出汁は鰹節と昆布でとってます。
醤油か、西京味噌、その日の気分で食べてます。
岐阜県

9 ：

鶏ガラスープ＆醤油。（鶏ガラは買って来て大晦日から煮込んでおく）
具は鶏肉、大根、人参、ずいき、糸こん、椎茸、
なると、いくら、せり（三つ葉？）んで角餅。
実家で食べるので作ったことないけど。＠仙台
お味噌のお雑煮って食べてみたい。

10 ：

鰹＆昆布だし　醤油。そばつゆのイメージで作ってる。
具は　鶏肉　大根　にんじん　干し椎茸　三つ葉
そして「なると」夫が言い張るんだよねー・・
もちは切餅。焼いてからお湯でうるかす（ふやかすの意）＠北海道
鶏がらスープ　魅力的だ。あまりこだわりがないので
今年（来年？）はそれでいってみよう。
鶏がらスープに挑戦してみたい

11 ：

白味噌餡餅

12 ：

>>10
鶏ガラ、仙台のスーパーだと年末に４０円位で普通に売ってるんだよ。
ﾎﾝﾄ凄く美味しいよ。って実家で作ってもらうので自分ではよく分んないけど。
でも大きな鍋に大量に煮出しておいて正月３ヶ日使うよ。
勿論作る時にその都度調味料入れて煮出したスープのみを保存するんだけど。

13 ：

>>12
情報ありがとう。もしかして>>9かしら。
うちの夫先祖仙台なんだよね。だからなるとかなと思ってみたり。
鶏がらスープやってみるね　ラーメンも作れそうだし。

14 ：

>>13
そうです>>9です。
仙台でも地域によってはハゼを使うみたいです。
実家はずっと鶏ガラですが。

15 ：

>>11
西日本の奥様？食べてみたいなあ。
北海道で、実家のお雑煮は>>10さんと同じでした。
ピンクのナルトが入るんですよね？

16 ：

汁は麦味噌仕立て。だしは煮干しと昆布。
具材は、大根・里芋・人参とざく切り白菜。餅は角餅を焼かないで投入。
ものすごくいい加減な母＠山口県から教わったお雑煮。本当の山口風じゃ
ないかもｗ

17 ：

鰹・昆布出汁に醤油のすまし汁に、具は鶏肉、大根、人参、小松菜、角餅。
蒲鉾かなるとを入れることもある＠東京
実家はこれにゆずの皮を乗せるけど、旦那がゆず嫌いだからうちではなし。

18 ：

>>15 >>17
まさかのなると常識。私が世間知らずだったのね。
夫に対して敗北感が・・・
里芋は結構メジャーな具ですね

19 ：

鰹出汁に醤油のすまし汁、具は鶏肉、蒲鉾、三つ葉、柚皮
焼いた角餅を投入＠神奈川
でも父親九州、母親東北なのでどこ風なのかは不明。

20 ：

鶏肉、里芋、白菜、人参、大根　＋餅＋もみのり
醤油味（だしは昆布＋鰹）先祖は九州
早く食べたくなってきた

21 ：

汁　鰹だし、酒、醤油、塩
具　鳥肉、しめじ、大根、焼いた角餅、ゆずの皮、
（あればほうれん草、人参、三つ葉） ＠神奈川
ポイントは焼いてから最後に入れる餅とゆずの皮かな〜

22 ：

汁は鰹と昆布でしょうゆ味のだし。
具は鶏ささみ、里芋、人参、大根、三つ葉、なると又は蒲鉾、焼いた角餅
最後に川海苔とオカカをかけます。内房地方です。

23 ：

出汁は干しシイタケに頼る
具は鶏肉、ネギ、ニンジン、こんにゃく、サトイモ、ごぼう。そして餅。
砂糖と醤油、日本酒で味付け。横須賀出身です。

24 ：

旦那の実家は
大根と竹輪と豆腐と餅のすまし汁
とにかく白い

25 ：

保守

26 ：

保守

27 ：

あご（飛魚）としいたけと昆布のだしでしょうゆ味。
具はブリ、里芋、かつお菜、蒲鉾、しいたけ、丸餅。
典型的博多雑煮です。
年末は博多の街にはブリと焼きあごとかつお菜が並んでます。

28 ：

>>15
なるとじゃなくて、「つと」だと思う

29 ：

昆布出汁の白味噌汁に煮た角餅
花かつお、せり、なるとを載せるだけ。
物足りない。実家は醤油のすまし汁に、小松菜、鶏肉、にんじん、大根
里芋、なると、ゴボウに焼き角餅。
これを食べれば、あとは何もいらないぐらいお腹が一杯になって満足できた。
義実家のは、お節をさんざん食べた後の、シメとして食べるもの。
お節嫌いな私には、非常に物足りない雑煮

30 ：

白味噌
大根人参小芋豆腐白菜アゲ
大根人参小芋は輪切り（丸く生きるように）
お餅は焼かない
それから私の身内だけだろうけどシラスをかける

31 ：

旦那が京都。自分は東京育ちなので、
「丸餅・昆布だしの白味噌」の京都風と
「焼いた角餅・醤油と鶏のおすまし」の東京風を1年ごとに作っている。
来年は京都風の年なので、丸餅を見かけたら速攻で買わなくては。

32 ：

>>7ナカーマ
東京生まれだけど、父の先祖が静岡らしいので
やはり青海苔と鰹節混ぜたやつトッピングする。
お雑煮の他にも、数の子やカマボコにもかけて食べる。
茨城出身の旦那もいたく気に入って、これがないとお正月始まらないわ〜

33 ：

旦那が西日本の丸餅地方出身なのでお餅だけは丸餅
醤油酒鶏のすまし風にしたいけど旦那が鳥嫌いなので
その分カツオ出汁をガッツリ濃い目で作ってる

34 ：11/12/10

昆布と鶏肉、甘エビ、かまぼこから出汁を取るすまし風。
野菜はにんじんと白ネギ。