板状パスタについて語るスレ

1 ：06/09/24 〜 最終レス ：11/10/22

スレが無いので立ててみました
マルタリアーティ maltagliati 変則の長方形に切ったパスタ
パルパデッレ parpadelle １辺約5cmの菱形手打ちパスタ
ラザニア lasagna 幅広い板状パスタ
ラザニェット lasagnetto 小ぶりのラザニア
などについて語りましょう

2 ：

難しそうなスレだなあ…
といいつつ興味津々age

3 ：

期待ヾ(ﾟ∀ﾟ)ﾉage

4 ：

イタメシ屋でバイトしてるけど
ちょっと前のランチメニューにラザニアがあった。
緑色のラザニア(多分ほうれん草入り)とキノコ入りミートソースと
ホワイトソース重ねてチーズかけて焼いて
水菜を敷いた皿に盛って松の実かけてた
作るのめんどいけどうまかったなー。また食べたい

5 ：

連投ｽﾏｿ
ラザニアで生ハム、菜の花、クリームチーズを巻いて
ホワイトソースとチーズかけて焼いて
トマトソース敷いた皿に盛った「トルテリーニ」
ってのもやったことあったな。
トマトソースで赤、ホワイトソースで白、
最後にバジルソースかけてルッコラのせて緑でイタリアンカラー。
これもうまかったなあ〜

6 ：

うーむ、ソースの種類の多さが家で作るときには問題だなあ(´・`；)
>>4-5
もっともっと教えて
できれば簡単なやつ

7 ：

>>6
ごめん、店でやったことあるラザニア料理はこの２つしかない…
他の板状パスタも使ったことないし…
でも市販のホワイトソースと、ミートソースかトマトソースあれば
結構簡単に作れるんじゃないかな？
トルテリーニのバジルソースは無くても大丈夫そう。
ラザニアとソースと容器がセットになってるやつも売ってるよね。
たまに買う。
ところで板状パスタとはちょっと違うかもだけど
「パッケリ」っていうパスタ知ってるヒトいる？…
これも前に店で使ってたんだけど
幅３〜４センチぐらい？のパスタが輪っか状になってるやつ。
ゆでると結構大きくなって、それをえび＆ほうれん草入りのホワイトソースと絡めて
グラタンにしてた。
予想以上に出て、グラタン皿足りなくなったりして
毎日それが続くもんだからパッケリ恐怖症になりそうだったw

8 ：

オンディーネは大好物

9 ：

>>8
どんなの？

10 ：

>>4-5
早速、試してみたい
ありがとう

11 ：

（・∀・）ｲｲ!!

12 ：

パルパデッレは食べにくくないか？

13 ：

むしろ食べやすいのでは？

14 ：

パッパルデッレ　エビとトマトのクリームソース
【材料・・・1人前】
・ベビーロブスター　4尾　（カニ、エビ、ホタテなど種類はお好みで）
・トマト 　　 30g
・松の実 　　　 7g
・バジリコ　　 1/2枚
・生クリーム　 150cc
・塩、コショウ 適量
・グラナパダーノ　 15ｇ
【ソースの作り方】
・トマトは湯むきし、5mm角にカットします。
・松の実はあらかじめフライパンで火を入れておきます。
・エビ、トマト、松の実、生クリーム、バジリコ（ちぎる）、塩、コショウをフライパンに入れ生クリームを軽く煮詰める
【仕上げ】
ゆであがったパッパルデッレをソースに加え、グラナパダーノを加え、盛り付け、仕上げにグラナパダーノ、コショウをして完成
ttp://blog.livedoor.jp/crescente1/archives/50580183.html

15 ：

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

16 ：

ぱすた＝すぱげっちー　ってなってるから誰も語らんのぉーw

17 ：

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

18 ：

何がおかしいんだよ>>17

19 ：

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟﾌﾟｯ

20 ：

>>18
　　　　　／　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　　 ＼　 ＼　　　＿＿＿_　○
　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　l　　 　 　 　 　 　 ヽ　　 　 　 　 |
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21 ：

パッパルデッレは菱形じゃなくて
結ぶ前のリボン状では？
菱形はタッコッツェじゃ？

22 ：

>>1はどこー？放置イクナイ(´･ω･`)

23 ：

(*´д｀*)プｯ

24 ：

笑

25 ：

円形に型抜きしたリグーリア州のコルゼッティ（Corzetti）の話は、このスレでしてもいいのでしょうか？

26 ：

>>21
パッパルデッレ（きし麺状）とパルパデッレ（菱形）は名前が似てるだけで別のパスタ。

27 ：

>>21は逃げた模様。

28 ：

>>5
カネロニじゃなくて、ラザニア？

29 ：

二年半でレス数28って・・・すごいスレだ。
化石発掘age

30 ：

クレープ状の生地を焼いて、それを茹でて作るテスタローリが美味しかった。
トスカーナ地方の古い郷土料理だとか。

31 ：

カプリチョーザでボルチーニのパッパルデッレ食べて、パッパルデッレに目覚めた。
きしめん3倍幅くらいで、もちもちしてて美味しかった。
チェーン店だから、別の店の味や自作でも食べてみたいんだけど、なかなか置いてないね、店のメニューにもスーパーにも。
パスタマシーンは洗うの大変そうだから買いたくない。。。

32 ：

リングィーネ

33 ：

こないだドイツ方面に行った時ルフトハンザの機内食で出た板状パスタがやけに旨かった。
あれってスーパーとか行っても普通においてないのね。毎日食いたい。

34 ：

ラザニア喰いたい。

35 ：

>>30
北トスカーナ発祥かもしれないけど、リグーリア地方で作られる方が多くない？

36 ：

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位.−−大学−−−｜-収｜値.-｜
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37 ：11/10/22

オンディーネがいいですなあ