ピザ屋を始める際の注意点

1 ：07/01/27 〜 最終レス ：10/09/08

教えてください。

2 ：

立地と雇うバイトの質
これだけは妥協しちゃいけましぇん

3 ：

●　若い桃尻お尻厳選?＋秋山奈々???　●
http://eco.no.land.to/idol/forumdisplay.php?fid=1&filter=0&orderby=views&page=1

4 ：

電子レンジでもいい？

5 ：

不二家みたいにならない

6 ：

ねずみを鍋に入れない

7 ：

イタリアから職人を呼んで釜を作る（笑）

8 ：

ピザは味で勝負しなくてもそれなりにおいしいもんできるもんな
失敗も少ないし

9 ：

「宅配」系？「食堂」系？
チーズは何使う？
営業時間は？
レピシの数は？

10 ：

レピシ

11 ：

11

12 ：

電子レンジのワット数

13 ：

苗字を伸ばして「〜ズピザ」をくっ付けるような安易なネーミングはよした方がいい

14 ：

西洋風お好み焼き　と看板に書く

15 ：

店名はレピシにする

16 ：

ラーメン屋の方が良いよ

17 ：

ラーメンは厳しい客多いでしょ

18 ：

ラーメンなんかより粗利はよさ気だし競合店も少ない気がするが
どうなんだろ？

19 ：

昔の田舎町の大きめの食堂みたいな
寿司、そば、ラーメン、洋食、なんでもあるけどどれもイマイチ
な店を作れば意外と受けるかもね

20 ：

まずい稲荷なんかありそうな感じだなｗ
しかしそこでピザはちょっと無理があるよな

21 ：

キワモノみたいなピザを数種メニューに入れとくと地元のTV局が来る

22 ：

手のひらサイズから１ｍサイズまで作れますって売り出せ

23 ：

ピザ屋ならチーズと生地が全て
特にチーズにいかに拘るかが味の８割きめると思う

24 ：

自分がピザにならないこと

25 ：

専用の窯とかオーブンってあるのか？
宅配ピザ屋ってどんなオーブンつかってんの？

26 ：

注意点は、バイトが商品を持っていく時には、必ず出る前に誰かにチェック
させた方がいい。やってなかったが、おかげで何度も商品を忘れる事があった。
あと、時間出し。30分で着くとしても、言い切ってはいけない。
俺は30分前後と伝えていた。道中何がおこるかわからん。超能力者じゃないのだから、
先は読めない。　特に1人で店にいて、バイトが全員外に出てる時の電話対応は苦労する。
電話を切って、すぐピザを作ろうとした時に、また電話がかかってきて、手を止められる事が多々あり、
それが遅れの原因になる事がある。
遅れの原因が、自分達になくても客に謝らねばならん。
道中の工事中とか、客には関係がないからな。誤っても許そうとしない
クレーマーとか、まじうざい。頃したくなるわ

27 ：

http://rainbow.sakuratan.com/data/img/rainbow101627.jpg

28 ：

イタリアからレピシを呼んできて釜を作る(笑)

29 ：

地球上のどこにでも宅配に行く。

30 ：

テイクアウト無しの個人店舗で店長やってたけど
スペシャルメニューは出ないしデフォメニューで記事になったら
そればっかり出る。味と原価で言えばスペシャルのが得なのにな
せっかくオススメしても身構えやがるし。不思議だ
壁に埋め込んだ中古の薪オーブンが買った値段より取り出すほうが高くついた
失業が目前なのに、あれには笑った

31 ：

内装工事はほぼ全て手間賃だ
新品導入のほうが規格どおりの仕事だから楽に出来る。つまり安い
職人もネジにいたるまで製品付属で持ち出しが無いから経費も請求してこない。駐車賃くらいか
解体は後処理や廃棄処分費用がかさんだりするんだよ

32 ：

naruhodo

33 ：

アメリカじゃテイクアウトって使わないよね…

34 ：

とぅごぉ？

35 ：

>>34
いえす

36 ：

なるべく他の店員やバイトとは友好を持つと良い。
忙しい時にはそれが信用につながる

37 ：

まずはフランチャイズか独立店舗かだ。
経験がないならフランチャイズが無難。
経験があっていろいろやりたいことがあるなら自分でやってみるのもあり。

38 ：10/09/08

上客の外人率は高い。
俺が勤めてた店ではインド人客が多かったが
国籍人種洋の東西はあまり関係なく
日本にいる外人はピザ好き率が高いようだ。
うちの町ではインド人は金持ちでブラジル人は貧乏が多いが
ブラジル人もよくピザを食う。
所得傾向よりも外人居住率を重視した出店がいいかも。
経済規模的に田舎過ぎて競合店が無い地域で外人居住率が高い地域が穴場だ。