マドモアゼルいくこさん【秘密のケーキづくり】

1 ：05/02/16 〜 最終レス ：11/11/27

前のスレが落ちてしまったみたいです。皆さん、カキコよろしくです
！！

2 ：

秘密のままにしとけ

3 ：

>>1
コテキモい

4 ：

３　余計なお世話

5 ：

根強いファンがいるわりに書店では見かけないなあ。
キャロットプディングのレシピがしりたくて
結構長いこと探してるんだけど。

6 ：

>>5
本持ってるのでﾚｼﾋﾟﾄﾞｿﾞｰ
●ｷｬﾛｯﾄﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ●
小さめのﾌﾟﾘﾝ型5個分
ﾏｰｶﾞﾘﾝ…20g
ｱｰﾓﾝﾄﾞ粉…30g
牛…100cc
食ﾊﾟﾝ…25g
にんじん…中一本
砂糖…35g
卵…一個
ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ…25g
・ｶｯﾌﾟにﾏｰｶﾞﾘﾝ(記載外)塗って、砂糖(記載外)を
はたいておく。
・にんじんはすりおろして軽く汁をしぼり、
70gとする。
1・ﾊﾟﾝは細かくほぐしてﾎﾞｰﾙに入れ、
沸騰させた牛を加えて15分間
そのままにしておく。やわらかくなったら
泡立て器でよく混ぜ、ﾄﾛﾄﾛに。
2・1に砂糖、卵を入れ混ぜる。
ﾏｰｶﾞﾘﾝとｱｰﾓﾝﾄﾞ粉も加えてなめらかに混ぜる。

7 ：

（続き）
3・2にすりおろしたにんじん、ﾚｰｽﾞﾝを入れてよく混ぜ、
用意しておいたﾌﾟﾘﾝ型に流し入れる。
4・水をはった天板に3を並べ、
180度の天火で約25分、蒸し焼きにする。
竹串をさしてみて何もつかなければできあがり。
携帯からなので改行おかしかったらｽﾏｿ…

8 ：

うわあ、うれしい！！
早速つくってみます！！
どうもありがとうございました！

9 ：

>>6
著作権侵害だろ、通報しましたよ。

10 ：

>>9
どこに？

11 ：

アフラック！

12 ：

>>9
前のスレみたことあるの？
あれ全部通報してあるくつもり？
ごくろーさん。

13 ：

5と8を書いた者です。
親切で教えてくださった方、
迷惑かかってしまってごめんなさい。
作ってみたところ、とてもおいしくて
野菜嫌いの私でも食べられるレシピでした。
本を見つけたら必ず買います。
ありがとうございました。

14 ：

レシピ泥棒

15 ：

他にどんなんがある？
秘密のケーキ作りは持ってるけど

16 ：

>>11
そこに通報してどうするの、そこは保険会社でしょう？

17 ：

スフレチーズケーキ作ったんだけど、簡単でもないし失敗もした…。
ネットで検索したレシピのほうが材料も少ないし、手間もかからなさそう。
でもやっぱり本自体が可愛い。３日分の日記が収録されてたけど
それで丸々１冊出して欲しいな。面白かった。

18 ：

>16
なぜ混じれ酢するですか！

19 ：

通報するなら主婦と生活社でしょ

20 ：

いちいち正義漢ぶるのうざいよ。

21 ：

むかーし「なかよし」って雑誌に
カードレシピみたいな付録がついてて
あれがたしかいくこさんのレシピだった気がします。
本もそうだけど、いつもイラストとか写真が
メルヘンチックでかわいいんだよねー。

22 ：

クラスでいじめられてる子助けようとすると>>20さんみたいな人が出てくるね。

23 ：

そして>>22みたいなのは
陰で文句だけ言ってて何もしないんだよねｗ

24 ：

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/978886456/

25 ：

あーなつかしい
この人の本を小さい頃読んだなー

26 ：

秘密は秘密のままに

27 ：

ﾋﾐﾄｩｰ

28 ：

彼女の本のような懐かしい雰囲気のイラストで
レシピが紹介されている本を他にもご存知ありませんか？
最近の本のように至れり尽くせりで
綺麗な写真が載っているものもいいのですが、
ノスタルジックなイラストを見ながら
あれこれ出来上がりを想像しながら作るのもいいなあと思って。

29 ：

>28
「中原淳一の幸せな食卓」なんかどう？
文庫だけど、この上もなくレトロですよｗ

30 ：

>>29
ありがとうございます。
実は姉が持っていて、先日借りたばかりですｗ
でもまさにああいった雰囲気の本を他にも探しているんです。

31 ：

なんか分かるなー。
少女雑誌の付録についてた
レシピ集みたいのだよね？
私も欲しいかも。

32 ：

古本屋で、昔の料理本や暮らしの手帖なんかを探してみるのもいいかも。

33 ：

挿絵が気になって古本屋さんで買った「赤毛のアンのお菓子絵本」、
雰囲気が似た感じでしたよ

34 ：

昨日仕込んだクープストロベリー、
かちんかちんになってたよ…あれでいいのかな？
みなさん、イチゴ1パック全部使ってる？
半分繰っちゃったんで、半パックで作ったの。
泡立てが足りなかったのかな。トローリさせたけど。

35 ：

秘密だから教えられないんだ(´･ω･`)

36 ：

＿|￣|○ｶﾞｸｰﾘ

37 ：

>>32
ありがとうございます。
暮らしの手帖、いいですよね。
古本屋さんで見かけて昔のものを一冊買ったことあります。
>>33
その本は初耳です。探してみようかな。
童話の中に出てくるお菓子とかって
ものすごく美味しそうに見えますよねｗ
子供の頃、いいなーと思ってた憧れのお菓子を
今なら好きなだけ作れますもんね。

38 ：

今日、旅行で浅草へ行ったので、ガランスへ行ってみたのだけど
誰もいない。声を何度もかけても反応なし。
仕方なく店を出たけどあのチーズケーキが食べられなくて残念！
何年先になるか分からないけど、今度浅草へ行く予定がたったら
次こそ・・・。

39 ：

きっと隠れてたんだね

40 ：

お料理全くできない私でも、今日のおやつに
「ダイエットケーキ」のジャムフレンチは作れました。
他にもヨーグルトポムポムや豆バナナケーキを作ったり。
もっとチャレンジしてみたいなあ

41 ：

ダイエットケーキ旧版に載ってた「風の子ケーキ」を作ってみたけど、
りんごの分量が多すぎたみたいで、中のべちゃべちゃした妙なケーキになった。。

42 ：

>>41
前スレでも無かったので、
できたらレシピをお願いします。

43 ：

本買えよケチ

44 ：

>>42さん
絶版になっている方にしか載ってないのですよね。
ちなみに焼きたての時はほんとにべちゃべちゃでしたが、冷めたらちょっと硬くなりました
（でも、いまいち自信ない^^;
●風の子ケーキ●
材料（直径18センチの丸いスポンジ型一個分）
三温糖　80g
マーガリン　100g
卵　2個
薄力粉　180g
ベーキングパウダー　小さじ1
シナモン　小さじ1
りんご(160gくらいのもの)　2個
レモン汁　約1個分(大さじ3くらい)
ラム酒漬け干しぶどう　大さじ2

45 ：

(続き）
･型にパラフィン紙をはる。
･薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく。
･卵は黄身と白身に分けておく。
1　ボールにマーガリンを入れ木べらでかきたてるようによく混ぜる。
砂糖を少しずつ加え白っぽくなるまで混ぜ、フンワリとさせる。
2　1に卵黄を入れ手早くよく混ぜる。ここにふるっておいた粉類を混ぜる。
多少むらがあってもよい。
3　りんごはよーく洗い、4等分してしんをとり、皮ごとおろし金でする。
これを、あらかじめボールに入れておいたレモン汁の中に入れる。
こうするとりんごが変色しない。
4　3を2に混ぜ合わせる。さらにラム酒漬け干しぶどうも入れる。
5　卵白はきれーいなボールで、ピンとなるくらいにかたく泡立てる。
これを4の中にさっくりと混ぜ合わせて型の中に流し込み、
種が平均するよう下をポンポンとたたきおちつかせる。
180度にあたためておいた天火で35分くらい焼く。
竹串をさして何もついてこなければでき上がり。
これは焼けてすぐより、しばらくおいたほうが味がわかるケーキです。
以上です。私は母の持ってた本を見てファンになりましたがお料理はほんとに初心者なので、
単純に焼き方が足りなかっただけかもしれません；

46 ：

>>42さんではないのですが、詳しくありがとうございます。
本を買おうか迷っているので、まずはこのレシピを試してみますね！

47 ：

著作権侵害の書き込み放置はダメ」２ちゃんねる管理者に賠償命令
東京高等所は3日、漫画家の北川みゆきさんの対談を無断転載した「２ちゃんねる」に著作権を侵害されたとして、
小学館が同掲示板の管理者に転載差し止めと300万円の損害賠償を求めていたの控訴審判決を下した。
　判決では、管理者は、著作権侵害となる書き込みがある場合は速やかに削除する義務があるとして、
転載の差し止めと120万円の支払いを命じた。
　

48 ：

>>47
レシピそのものに著作権はねえよ。ばーか
知ったかぶりすんな。

49 ：

>45は文章だろ

50 ：

いくこさんの本ってあんな文章だっけ？？

51 ：

>48
そーなんだ！
カコイイ！

52 ：

ケーキの敷き紙って何回も使えるグラスファイバーのやつを
買ったほうがいいんでしょうか？
オーブンシートとかは環境ホルモンがスゴイとか聞いたので…
みなさんどうしてらっしゃるんだろうと思って

53 ：

グラスファイバーのやつ、くるくるまるまってしまって
使いにくいんだけど、まっすぐになる方法
どなたかご存知ないでしょうか。

54 ：

>>41さん
本当にありがとう。復刻版は２冊とも買ったんで
どうしても差し替えになったレシピが知りたかったんです。
ありがとうございました。

55 ：

>>37
こんなのどうでしょう
http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m11938821

56 ：

Ｗデーだったので、前スレにレシピがあった
「冷たい栗のアントルメ」を小さいココットで作りました。
レアチーズの酸味とマロンクリームのまったり感が最高で
モンブラン好きの嫁にも息子にも大好評でした。
今回はチーズ生地にゼラチンを１袋（５ｇ）使ったんですが
自分的にはもう少しゼラチンの量を少なくしてゆるい感じでもいいかなと。
今度は一人で抱え食いしたいっス。

57 ：

>>55
ありがとうございます。
以前の書き込みだったのに、覚えていてくれてた方がいたなんて…。
調べてきたところまだ新本も入手できるようですね。
本屋さんをあたってみます！

58 ：

何か作りたくなってきた。

59 ：

漏れと子供でも作らないか

60 ：

いいよ。
じゃあ明日。

61 ：

>>57
見ていただけてよかった^^
私もああいう雰囲気の本が大好きなので。
いくこさんの新刊でないかなー。

62 ：

いくこさん　いくこさん　中山いくこさん♪

63 ：

いくこさん　いくこさん　大森いくこさん♪

64 ：

いくこさんはマドモアゼルなんだから未婚なんですか？

65 ：

今はマダムいくこさん

66 ：

そうですか、マダムなんですか
旦那さんは美味しいケーキ三昧でうらやましいな。

67 ：

森村桂は家事やらんとケーキばっかり作ってたから離婚されたって聞いた。

68 ：

ふーん。

69 ：

178 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:08:37 ID:7Io7Z0W2
５０センチぐらいの隙間に１０人ぐらいの人がはさまってたってレスキューの人が言ってたな・・・
234 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:20:38 ID:fZQ5sPla
>>178
一人5センチかよ。。
244 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:22:41 ID:e9W7n8ds
>>234
縦？横？
254 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:24:42 ID:AtNqCi+x
たて５ｃｍ怖い
255 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:24:45 ID:fZQ5sPla
＞＞244
ミルフィーユ？
264 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:26:31 ID:nTYa0xH2
>>255
不謹慎だがﾜﾛﾀ
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1114579598/

70 ：

「秘密のケーキづくり」ではマフィン型を使ったレシピが載ってるのに
「秘密のダイエットケーキ」の「ポテトのマフィン焼き」で
「マフィン型を持っていない」と言ってるのがちょっと謎だ。

71 ：

なかなか次の復刻は決まりませんね。

72 ：

なにせ秘密だからなぁ

73 ：

なつなしいですね〜。私、両方持ってますよ。本はしみしみのぼろぼろ（笑）ですが。。。

74 ：

AVのタイトル?

75 ：

裏本のタイトルですよ

76 ：

このスレﾊｹｰﾝして嬉しいです。
秘密の「プチパーティー」「ダイエットケーキ」「クッキング」も持ってます！
この本にはまっていた当時は1日に２種類お菓子を作ってはがっつり食べてました。
あらためて見ると、素晴らしい挿絵だと思う。。

77 ：

いくこさんを囲んでケーキオフ、やりませんのか？
あればいいなぁぁぁ。

78 ：

過去前スレ↓
マドモアゼルいくこさんについて。。
http://makimo.to/2ch/food2_cook/978/978886456.html

79 ：

いくこさんを囲むのは無理でも
郁子さんのケーキを囲んでのオフは是非やってみたいなあ。

80 ：

いくこさんてアテネフランセだっけ。
あれ、日仏だっけ。

81 ：

>>38
しつこく声かけてみたら出て来たかもよ。
自分最近その店行ったんだけど、真っ暗で「休みかな？」と
思ったけどドア開いてたから、何度も声かけたら出て来てくれたから。
しかし、「ほんとにやる気あるのか？」って感じの店構えだった。
チーズケーキは美味しかったけど・・・

82 ：

そうなんだ。

83 ：

懐かしい、かあちゃんが持ってたこの人の本見て小学生の頃お菓子作りまくってた。
カスタードクリームがなによりうまかった記憶がある。カスタードクリームがだけ作ってなめてたなあ…

84 ：

秘密のダイエットケーキは絶版？

85 ：

数ヶ月前復刻版を本屋で見かけたが＞秘密のダイエットケーキ
ぐぐった
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4391129310/250-6356617-6852216

86 ：

懐かしい。

87 ：

わー、こんなスレ有ったんだ。
久々にヨーグルトポムポムでも作ってみようかな。

88 ：

ケーキについて質問してもよかですか？
初めてスポンジケーキ焼いたんですけど
生クリームぬったら痛むの早くなりますか？
明日の夜渡したいんですが・・・

89 ：

痛むのも早くなるだろうけど、塗ってから24ｈ以上置いとくと
生クリームの水分でｼｮﾎﾞｼｮﾎﾞな感じになっちゃいそう＞スポンジ

90 ：

>>48は自分の知ったかぶりをさらしちゃった訳ね
レシピに著作権はなくても文章にはあるもんね
文章そのまま転記しちゃったら著作権法にふれちゃうよ

91 ：

>90
おいおい、いつの話してるんだよｗ

92 ：

復刊では順調に票を重ねているようですがなかなか次の復刊が決まりませんね。

93 ：

どなたか、冷たい栗のアントルメの作り方教えて下さい…

94 ：

冷たい栗のアントルメの作り方
材料　直径22センチの深めのパイ皿１枚分
・グラハムクラッカー（細かく砕いたもの）1/2カップ
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・マロンクリーム
　マロンペースト（デパートなどで購入）　1缶
　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
　ブランデー　　　　　　　　　　　　　　少々
・カッテージチーズ　　　　　　　　　　　150グラム
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　7グラム
・ふやかす水　　　　　　　　　　　　　　21ｃｃ
・牛　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　1個分
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　40グラム
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・バニラエッセンス　　　　　　　　　　　少々

95 ：

下準備
・グラハムクラッカーを丈夫なビニール袋などに入れ、棒などで叩き
　細かくしておく。
・カッテージチーズは裏ごししておく。（裏ごししたものも売られている）
・ゼラチンを水でふやかしておく。
作り方
1.　クラッカー粉にサラダ油を混ぜて、しっとりサラサラにし、深めの
　　パイ皿へ敷き込む。
　　スポンジ型を使う場合には、側面にパラフィン紙を貼り、敷き込む。
2.　生クリーム100ｃｃを八分立てにして、マロンペーストとブランデー
　　少々を加えて混ぜ合わせ、マロンクリームを作る。
3.　（2）を（1）に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めておく。
4.　裏ごししたカッテージチーズに生クリームを加えて、滑らかになるまで
　　よく混ぜておく。
5.　ボールに卵黄と砂糖を入れ、木ベラでとろりとするまで擦り混ぜ、ここ
　　に沸騰させた牛を少しずつ加えて、バニラエッセンスを入れる。
6.　（5）を漉し器でこし、鍋にうつして火にかけ、ふやかしておいたゼラチン
　　を加え、煮溶かす。
7.　（6）のあら熱が取れたらレモン汁を加えて、（4）のチーズに少しずつ
　　加え、滑らかにかき混ぜる。
8.　（7）を冷やしておいた（2）の上に流し入れて、ふたたび冷蔵庫へ戻し、
　　冷やし固めて出来上がり。（マロンクリームを固めにしたい人は、小さ
　　じ1強のゼラチンをふやかし、湯煎にかけ溶かしたものを加える）

96 ：

このケーキは切りにくいので、よく冷やしてから切ったほうが
いいそうです。

97 ：

どうもありがとうございます。嬉しいので、今からさっそく作ります！

98 ：

マロンペースト1缶って何ｇなんだろう…
大小様々なサイズがありますよね？？

99 ：

業務用じゃないんだから、ホームメイドで使い切りなら
250ｇくらいのものでいいんじゃないの？
それか好みで、生クリームっぽいのが好きならミニ缶でも。

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