■■■■　ブラジル（　´∀｀）　■■■■

1 ：06/01/30 〜 最終レス ：2011/11/23(水)?2BP(1960)

　ブラジルって意外と好意的に語られることってありませんよね。やれ間抜けな味だとか、
臭いとか。けれどもマタリのような一癖あるようなものばかり、飲んだときは、ブラジルの
マイルドな飲み口にほっとしたりするときってありませんか？
　そこで、ブラジルのおいしい飲み方とか豆の種類とかいろいろみんなで語り合ってブラジルに
今一度光を当てようとスレッドを立ててみました。
　■■■■　モカマタリ（　´∀｀）　■■■■　とともにひとつよろしく。

2 ：

自演スレはお腹いっぱいだそうです

3 ：

ブラジルベースの味は、けっこう美味いと思います（年寄りは嫌うけど）

4 ：

今ブラジルを炒り終わりました。炒りすぎて甘ったるくなりすぎないように爆ぜてからは
火力を弱めて慎重にやります。今回はまずまず。
ところがサントスをものすごく深く炒る自家焙煎カフェもあるらしくてあまりの味覚の違いに口
あんぐりです。

5 ：

ついにブラジルスレですか。
大好きですよブラジル、浅煎りだと苦みをおさえて芳ばしくできない
けっこう難しい豆だけど日本人向きな滋味がある。
マイルドだけどコロンビアとはちがう硬派な感じで、一番すきかも。
単一農場ものよりなぜかサントスのほうが好み。

6 ：

１さんてばなんか書けお

7 ：

>>6
　1です。4って僕が書いたんですけど。えーっと、とりあえずブラジルにちなんだど〜でもいい話
をひとつ。
　4の深炒りサントスの店にはマンデリンが置いてなくって、いわくげすな豆だと。一方マンデリンの
深炒りの店があってそこの店主はブラジルが臭いという理由で最近までブラジルを置いてなかったんですね。
マンデリン派とブラジル派ってなんかあるんですかね。ぼくにいわせればブラジルは深く炒っちゃだめ〜でおわり
なんですけどね。
　と、今とっさにネタを練ったらこんな感じ。基本的には夜しか時間がないんです。ごめりんこ。
　それでも「い〜やブラジルはイタリアン(もしくはフレンチ)ローストに限る！」みたいな方がいらっしゃれば
熱く持論を語るのも面白いかと・・・

8 ：

>>7
そんなのは
　　　　女　　　子　　　み　　　だ　　　！

9 ：

ルシアーナなんかをシティにすると「旨い苦味」がたまんない。

10 ：

ブラジルのフレンチでケニアやタンザニアやハラーのフレンチとブレンドすると
ケニアやタンザニアやハラーの薄くしないとわからない美味しさを水っぽくしないでも
味わえるのでブラジルの深煎りは重宝しております。
ブラジルやイルガチフェのハイローストにマンデリンのフレンチを５粒入れるのも
これまたなかなか良いと思うのです。

11 ：

ちなみにローストの名称がわからない方はこちらへどーぞ。
http://www.ucc.co.jp/coffee/process/roast.html

12 ：

>>10
早口言葉のようだ

13 ：

　シティ･ローストって深炒りに分類されるんですね。それなら深炒りもOKです。
ただ、ブラジル独特のにおいが嫌いな人はシティが限界かも。以前部屋でブラジル
をフレンチで炒っていたとき隣のベランダから「なんか臭い」って聞こえてきたこと
があります。コーヒーを特に飲まない人のとってもまたあのにおいは特別なのでは。
10番さんもさすがにブラジル・フレンチをそのまま飲むことはないのでは？
　

14 ：

>>13
ブルボンナチュラルのフルシティならストレートで飲みますが
やはりフレンチだと混ぜますね。

15 ：

ブラジルの水洗ってさ、ちゅうと半端じゃね？
これ飲むならガテマラ飲むよ、的にさ。
いや不味いって意味じゃなくてさ。

16 ：

ブラジルパンターノ農園ピーペリーをシティに炒ってみました。アセロラドリンク
みたいな果汁的酸味が特徴だと思います。同じブラジルでもサントスとはまったくの
別物かと。さらにサントスのフレンチと1：1でブレンドして飲んでみましたが、結果
は・・・まあたまに飲む分にはと言った感じですね。臭みは気になりませんでしたけど。

17 ：

>>16
水洗？

18 ：

サントスNo.2はチャフの始末が面倒だな・・・

19 ：

>>17
ラベルには「ブラジルパンターノ農園ピーペリー」としか書いてなかったですけど。
水洗かどうかの区別ってどうやってつけるんですかね。
2年ほど前、ある豆屋の店主にブラジルをブレンドに使っていることを話したら｢ブラジルはブレンドに使わないな〜」と
言われ、当時は「ブレンドには大概ブラジルは使われてるけどな〜。何をおっしゃっておられるのか。」と思ってましたが、
最近ブラジルは単品で飲むのが一番ではないかと納得している自分がいます。　
>>18
チャフならマタリのほうがたくさん出るのでは？

20 ：

>>19
ｵｲﾗはマタリのほうが微妙に少ないと思う
まあどっちも同じくらいなんジャマイカなぁｗ
ブラジルならチャフの少ないキレイ豆もあるね。イエメンのキレイ豆はあるんだろうか

21 ：

イエメンはマタリしか飲んだことがないのでなんともいえませんが、マタリはブラジルに比べて、
炒った後チャフがはがれにくいと言うことはいえると思います。

22 ：

おまいら、ブラジル何がいいと思う？？
スクリーンは何を使ってる？？

23 ：

丸惣で買った「サントスNO.2完熟」が今の一番のお気に入り。
マイルドで飲みやすいのでブラジルファンなら充分堪能できると思います。
他にも最近何種類か試してみましたけど、まだ味を覚えるまでにはいたっていないので
評価はむずかしいです。最低でも1ヶ月は飲み続けなければ・・・

24 ：

はいはい、あんたはこっちね。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1140701565/l50

25 ：

ﾆｭｯ！（゜ω゜【穴掘ってブラジル】´A｀)ﾊｧｰ･･
http://science4.2ch.net/test/read.cgi/future/1124461059/

26 ：

水洗と非水洗とセミウォッシュの違いって飲んで分かるものですか？
各精製方法によってどんな違いがあるのでしょうか？
自分は飲んでも分からないのと、焙煎の深さが違うので比較が容易にできません。

27 ：

サントスNo.2って、なにゆえNo.2なのかしらん

28 ：

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=76492&servcode=100§code=110

29 ：

>>26
わかるよ。酸の出方が違うから。
非水洗はなかなかいいものがない。
発酵臭（ブラジルの場合、リオ臭）が出ているものが多い。
水洗は酸に特徴が出る。
セミウオッシュドは水洗に近い・・・気がする。
>>>27
欠点豆ゼロなんてなかなかありえないから。

30 ：

Ｗ灰　油症

31 ：

>>30
ドナルニーノ
ブラジル代表と言えばこれでしょう、やはり。

32 ：

いや、ドナルドだ！

33 ：

いや、ミッキーだ！

34 ：

いや、プーさんだろ

35 ：

ブラジルってボクシング人気ありますか？教えてください。

36 ：

応援してたのに負けたし、ブラジル飲まない。

37 ：

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gfjNutkAMI <= #pKMprU+5
OmaEQ0EZI. <= #[KMq/b1c

38 ：

ブラジルだけでブレンド作るのも面白そうだね。
精選方法もナチュラル、セミウオッシュドとあるし
地域もミナスジェライス、モジアナ、エスプリットサント、バイアとある。
カップ・オブ・エクセレンスやレイトハーベスト入賞豆なんかも
少し入れたりしたら面白そう。

39 ：

ブラジルに始まりブラジルで終わるとみせかけてモカに行き着く途中マンデリンに夢中です。

40 ：

クルンテープと申します。
トミオフクダ
ブラジルと言えばこれでしょう、やはり。

41 ：

ハンドピックと焙煎の腕で決まるから...
焙煎師しだいだとおもう...
オークション物とか限定品とかいってもあまりいいもんでもない...

42 ：

誤爆か？

43 ：

カシケ・プレミアムはけっこういけるけど。

44 ：

>>43
なかなか良い品をご存知で。

45 ：

サン・マリノ
うまいの？

46 ：

180cm代後半の美人でスタイルが良いのは、ブラジル人
と結婚させたらどうか？
国策ですべきだ（笑）。
最強の子供ができるぞ。
諸岡なほ子さん、どうですか？

47 ：

＜羽村＞ブラジル人、中央沿線で窃盗100件
6月19日、ブラジル国籍で羽村市緑が丘22無職、
ハマサキ・デ・オリベイラ・エイジ容疑者（27）を窃盗容疑で再逮捕した
「JR中央線沿線で100件以上の盗みをした」と容疑を認めている。
ハマサキ容疑者は5月に国分寺市本町3のアパートに侵入し現金を盗んだ。

48 ：

１

49 ：2011/11/23(水)?2BP(1960)

モカマタリって何よ？