コーヒー】大先生が教えを施すスレ【極める

1 ：06/10/31 〜 最終レス ：11/10/10

では、先生お願いします

2 ：

−糸冬−

3 ：

>>2
終わってどうするw

4 ：

佐藤　祐喬
左　　右
世界のVaseなんですwry

5 ：

先生方、
自分はサイフォンで、煎れているのでありますが
どうも、香りが出ません。
サイフォンの店で、豆を買ってきましたが
店で飲んだような、香りにならないのです。
自分には何が足りないのでしょうか？

6 ：

>>5
信じなさい クルンテープを．．
愛しなさい クルンテープを．．．

7 ：

>>6
先生目が覚めました。
あす頑張ってみます。

8 ：

先生方が、珈琲煎れるときに特に気を遣う事って何ですか？

9 ：

をちびらないように．．
これが一番気を遣うことでしょう、やはり。

10 ：

藤原紀香に飲ますつもりで淹れている

11 ：

珈琲は焙煎8割って先生方の教えがあったが、
実際自分で焙煎してみて、仰るとおりでした。
安く手に入れた、ハリオの珈琲ロースターレトロで焙煎してみたんだけど
店でローストしたのより、香りが好かったです。
ネットで見ると、ハリオは使い難いらしいので
他の焙煎機だと、もっと良い結果でますか？

12 ：

ユニオンサンプルロースター
焙煎機と言えばこれでしょう、やはり。

13 ：

先生！
毎日コーヒーを飲んでくれてる後輩が
月に3日ほど体調が悪くてコーヒーいらないと言います
分かりやすすぎてこっちが困ります
どうしたらいいでしょうか？

14 ：

暴行を加えて害

15 ：

コーヒーメーカーで煮立て過ぎたコーヒーって身体に悪いんでしょうか？
たまに1時間ぐらい置いとくことあるんですが。
ただにがいだけのような気もするんですが･･･。

16 ：

コーヒーの命は10秒
亀の命は100年

17 ：

>>12
先生、お教えありがとうございます。
早速ググってみます。

18 ：

>>16
先生、珈琲は煎れて一寸経った方が
香りが強くなるような気がするのですが、どうしてですか？

19 ：

病 は 気 か ら

20 ：

>>19
先生、お教えありがとうございました。
早速、精神科に行って診てもらいます。

21 ：

先生方、ネットで見るとサイフォンは
なるべく抽出温度を低くするといいと書いてありました
自分はなるべくそれを守って、フラスコのお湯が沸騰するかしないかくらいで
ロートにお湯が上がるようにしてました
今朝、沸騰しまくりのお湯がロートに上がったのですが
そっちの方が香りが好かったです。
自分がやってた低温抽出と、今朝の抽出
どちらが、正しいのでしょうか？ご教授願います。

22 ：

どちらも正しくありません
ロトに湯が上がる温度は既に高温です。
ロトを合体する前にロトの中にアイスキューブ一個入れておきなさい！

23 ：

>>22
先生ありがとうございます。早速やってみます。
これからもご指導ご鞭撻のほど、お願いします。

24 ：

先生！！
サイフォンで珈琲を煎れた場合
カップの縁で、香る香りを強く抽出したいのですが
何かいい知恵はないですか？
珈琲を煎れて部屋には、香りが充満するのですが
カップの珈琲の香りを直接、嗅いでも今ひとつ香りがしません。
お教え下さい。

25 ：

窓を開けなさい
充満している中、僅かな香りを探し求めるのは大海に落としたコインを探すようなもの．．．
窓をあけて朝日が燦々とはいる中でいただく珈琲はきっと、あなたの１日を幸せにすることでしょう。

26 ：

>>25
先生ありがとうございます。連休明けに耳鼻科へ行って来ます．．．．

27 ：

先生方！！！！
香りが出ました。お教えどおり、
ロトを合体させる前にアイスキューブを仕込んで置いてキューブの後に珈琲を入れる。
他に
フラスコに当たるランプの炎の位置を、端にずらしてなるべく熱くなった、お湯がロートに上がらないように。
落ち着かせたお湯をゆっくりロートに上げる。（ゆっくり、あがってる間に抽出）
お湯が上にあがった時点でランプを外して、ロートの湯温をなるべく低めのままで抽出完了としました。
つたない自分の抽出でも、先生方のお陰で
けっこう強く香りが出ました、ちょっと感動しました。
>>25
あ、もちろん窓もあけました
ありがとう、ございます。
つっこみ処があれば、更にご指導ご鞭撻お願い致します。

28 ：

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

29 ：

大先生珈琲に行き詰まってます。
どうすればいいですか？

30 ：

大先生である。
何にでも、答えよう(´･ω･`)

31 ：

先生！
今自分はサイフォン、メタルフィルタ、直火式エスプレッソメーカを使っているであります！
次に手を出すとしたら何が最適でしょうか？

32 ：

順序としてネルドリップを進めるが、パンストなどはいかがなものかと

33 ：

先生！
ありがとうございます。
とりあえず、手軽ところで靴下ドリップから始めます！
また御指導、御鞭撻を宜しくお願い致します。

34 ：

先生！
>>14のとおり暴行を加えてみたらフラグが立ちました！
情が移ってしまって害不能です！
どうしましょう？

35 ：

コーヒー覚えたてで、初めてコーヒー豆を買いに行ったとき、
場所がわからず紅茶の売り場にきてしまった。
で、紅茶の葉っぱをミルで挽いてしまった・・・
その後、店員がピンセットみたいなもので一枚づつ葉っぱを
ミルから取り除いていたが、
「おまえわざとか？」とかイヤミを言われた。
オレはぜんぜん悪くないのに、イヤミを言われてアタッマきた。

36 ：

>>34
純愛ルートへのフラグが立ってしまっています
好感度を下げるイベントを積極的に起こす事で
鬼畜ルートへ戻る事ができるでしょう

37 ：

先生は何処に？

38 ：

冬眠してるらしいよ。

39 ：

http://pc9.2ch.net/test/read.cgi/pcqa/1171280454/60
自動的に口座にお金が貯まる方法教えます
内容は、自動集金機の設計図です
設計図といっても誰でも無理なくできるごくごく簡単なもので
これを完成させれば誰でも月何十万ぐらいは稼げます

40 ：

先生、ネルドリップに挑戦したのですが、
どうしても美味しく入れられません。
ペーパードリップよりも、味・香りともに薄くなってしまうのですが。
どうしたら良いでしょう。

41 ：

3〜4杯分を淹れるべし
粉を蒸らす・ポットの湯を細く中央に注ぐ・コーヒーの泡を盛り上がらせる
全量の半分を1回目で抽出する、ネルのコーヒー液が3分の1になったら2回目を細く注ぐ
液切れがしないよう3回目を注ぎ適量にする

42 ：

ありがとうございました。
一杯立てこそが究極だという固定観念に捕らわれていましたが、
美味しく淹れられない訳ですね。
ところで、抽出したコーヒーの最初の少量は捨てた方が良いという意見と、
はじめの数滴が一番美味しいという意見があるようですが、
どちらが本当でしょうか。ご教示くださいませ。

43 ：

アッサリが好みなら、蒸らしの抽出液は捨てる。ポットへ保存の場合も同じ
コクのあるコーヒーを極めるならそのまま淹れる
どちらもコーヒー液を全とし切らないことはオヌシなら知ってのとおり

44 ：

先生、ありがとうございました。
大変勉強になりました。
また何かあったらよろしくお願いします。

45 ：

http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151252546/888
が1日経っても全然勢いないし無回答なんだが・・・・・？だれか答えれ！

46 ：

おまい
それが先生にお教えを請う態度か？？
かえれっ！！

47 ：

　　　　　　∧ ∧　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
〜′￣￣( ﾟДﾟ)＜　 >>45 ってよし！
　UU￣￣　U U　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

48 ：

>>45
安くて美味しい豆など存在しない。
まずは、いろいろな銘柄豆やブレンドを試して自分の好みを見つけろや。
コーヒーの味にこだわりのない君は、先生に教えを請うレベルに到達していないってことだろ。

49 ：

お前が先生？　頭ﾖﾜｯｰｱｯｰ!!ｗｗｗ

50 ：

大先生は簡単にご降臨しない

51 ：

ドリップして飲んだ後、キッチンに漂ってる残り香の方がステキなんですが・・・

52 ：

>>51
先日のイベントで、300人分連続で淹れたが味より部屋に漂う香りが素敵だった

53 ：

>>51　52
香りを愛する心を信じなさい。
香りこそ珈琲の微笑み。珈琲の戯れ。珈琲の歌声。
珈琲の精霊が宿る空間にこそ豊かな香りが広がる。

54 ：

ク　ク　ク　クルンテープ　ク　ク　ク　クルンテープ！
浅原　ショコたん　浅原　ショコたん　　浅原　ショコたん　　浅原　ショコたん　
重複だ！！！ﾁﾈｗｗｗｗｗｗｗ(爆)(爆)(爆)
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　5★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151252546/
【おまいら】珈琲総合スレ【珈琲飲め】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1167817207/

55 ：

マグカップにスプーン4杯分ぐらいインスタントコーヒー入れて喫む。
朝と昼にこれを喫まないと寝てしまふ。

56 ：

バリスタ日本一の島根県安来市「CAFE' ROSSO」で
ソロという30ccほどのコクの強い美味いコーヒーとエスプレッソを飲んだが
帰りには、みんな車の中で眠っていた

57 ：

ヒント：睡眠薬

58 ：

先生

59 ：

　　　 (⌒⌒)
　∧_∧ ( ブッ )
（･ω･`) ﾉノ〜′
　 (⊃⌒*⌒⊂)
　　/_ノωヽ_)

60 ：11/10/10

保守