新宿めん屋・風花

1 ：05/02/12 〜 最終レス ：11/12/02

京都最強の塩ラーメン
風化について語ろう！

2 ：

2get!

3 ：

3

4 ：

さあさあ、不定休（月4回）でことごとく振られ続けてる俺様が来ましたよ＾＾

5 ：

３ゲｔ

6 ：

新宿ならこっちも語ってくれよ、いつも人少ないから。
ラーメン竜砲について語る
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1072702304/

7 ：

>>6は妄想店舗スレ。無視きぼんぬ。
ここは新宿を妄想しながら京都で食べるスレ。
言っとくけど、新宿にこういう店ありませんから。
…うまいから別にいいけどｗ

8 ：

age

9 ：

天然塩ラーメンage

10 ：

カニ塩ラーメンage

11 ：

age

12 ：

一店舗だけでｽﾚを延ばすのは厳しいべ・・・
この店はうまいけどさ〜

13 ：

hoshu

14 ：

風花は京都では珍しく麺や具にも手を抜いてないから好きだな。
特にスープのレベルはなかなかお目にかかれないレベル。
動物系・魚介系のダシ、エビ油のバランスがいいね。
ただ、麺はもうちょいスープとなじみのよい物にかえたほうがいいとは思う。

15 ：

東京の新宿にあるわけじゃないのか。
期待したのに

16 ：

店主が新宿出身だったかな
当人から地名を聞いた気がするが思い出せない
関西では屈指の塩ラーメンだろうと思う
そして、京都から東京に来るとき、
こういう店がわんさとあるものだと思っていた
が、この店は東京でも異色な味だったのね。

17 ：

北海道で食った塩に感動して店出したらしいけど
確かに全体的な作りは異色というかそっち系。
でも出汁の種類や使い方は関東の蕎麦の影響が大きい。
おかげでしょっぱい味をよく支えてる。
経験と努力どっちが欠けてもこの店は生まれなかったと思う。
ただあんまスレは伸びないだろうなｗ

18 ：

>>17
>出汁の種類や使い方は関東の蕎麦の影響が大きい
そうなん？具体的に教えてくれるとうれしい。

19 ：

太麺と細麺はどっちがおいしいの？
ラーメンの種類によってどっちが合うとかってあるの？

20 ：

>>19
俺は太麺が大好き。
スープの強さと合ってる。
ただノーマルのラーメン（含むチャーシュー麺）
しか食ってないんで他は分からないな

21 ：

断然太麺ですね。
もちっとした麺が濃厚ダシにぴったり。

22 ：

レストランガイド1位だったので京都出張の時行ってみた。
本気でこれが1位ですか？
甘ったるいチャーシューに辟易。

23 ：

でここ超えてる塩って何処？

24 ：

この間行ったがガッカリ・・・
一口目は旨いと思ったんだけども、あとは塩っ辛くて塩っ辛くて・・・しかも味が単調なので途中から苦痛だった
本当に皆おいしいと思ってんのかな?ただ単にその日の味が変だっただけなのかな？

25 ：

でここ超えてる塩って何処？

26 ：

それが知りたいな

27 ：

そんなにがっかりする味かな〜。

28 ：

>>22
俺もチャーシューは若干甘すぎるとは思う。
夏期限定のつけ麺についてくる塩チャーシューをいれてほしいところ。
>>24
好きかどうかは別にして風花のスープが単調ってことはないだろ。
あそこまで複雑な味の店は京都にはそうはない。

29 ：

いや、それが半年ぶりに食ったら
（昔は通ってた、今は遠方に越した）
すこしｽｰﾌﾟの押しが弱くなっていて驚いた。
季節にあわせて味を微調整してるとか？

30 ：

>>29
スープは別に変わってないよ。
ただ、どうしてもバラツキはあるから早い時間はあっさりめ
遅い時間は煮詰まって旨みたっぷり気味になってる時はある。
もう一回行ってみたら？

31 ：

ここは確かにブレが大きい。
ショッパさすら結構バラつきがある

32 ：

>>31
しょっぱさもたまにバラツキあるね。
薄味なことはあまりないけど。ｗ
あと、エビ油の量もバラツキがあったりする。
こういう書きかたすると行ったことない人から見たら
しょっちゅう味の変わる悪い店みたいだからフォロー。
「たまに行く人から見れば全く気づかない程度のブレがほとんど。
んで、なかなかよそではおめにかかれない魚介の旨み濃厚な塩ラーメン。
個人的には関西ＮＯ１の塩ラーメンだと思う。」

33 ：

此処がナンバーワンという事は関西って随分レベルが低いんですね。

34 ：

で、ここ超えてる塩って何処？

35 ：

��新宿�≠ﾉは、無いのね…残念。

36 ：

いつもは夜に行くから知らなかったけど
昼はかなり混雑してるんだね。
旨いけど売れてないと思ってたから安心したよ。

37 ：

あのオバちゃん、姑さんかな？ちょっと苦手。

38 ：

女将さんの母です

39 ：

んー
ってことは奥さんは京都人なの

40 ：

詳しくは知らないけど多分そうだと思う。

41 ：

ふーん、そうなんや。知らんかった。
いつも出汁飲み干してしまうけど、アレって使い回し？
怒られないかビクビクしながら毎回飲み干してしまう…

42 ：

カレーラーメンぽいやつって美味しいの？
今だに見たことも頼んだこともない。

43 ：

なんで京都ラーメンマップで
「風花」取り上げてないの？

44 ：

武内氏は風花を嫌っているみたいだね。
ＣＦの対談でも「なんか頼りない味」という全く説得力のない理由で否定してたから。
不特定多数の人の目に触れる雑誌であんなこと言うのもある意味すごい。
嫌いな店をわざわざあげずに好きな店だけあげてればいいのに。

45 ：

>>44
天一行って新福行って風花行っての感想か？

46 ：

>>45
どうゆうこと？言いたいことがよくわからない。
天一も新福ももちろん行ったことあるよ。

47 ：

>>46
風花のあの味で頼りないってのが、よっぽどドギツイ系マニアか舌麻痺してるかでは？ってこと。

48 ：

>>47
そうゆうことね。同意です。

49 ：

風花も塩としては十分どきつい・・・

50 ：

うん、ドギツイけどくどくない。
海に潜ってラーメン食べてる感じ。
正直塩やからもっとサッパリ系を期待してたが、いい意味で期待が外れてハマり気味。
天一でドギツイ系に慣れてたおかげかも？

51 ：

5月から休日は昼3時までやるねんねぇ。
ゆっくり行けるな。

52 ：

>>51
GJ!
大変有益な情報ありがとう
ちなみにつるはしも同じように３時までにしてくれんかなぁ

53 ：

age

54 ：

このスレ需要ないよ
イラネ

55 ：

今日きんせい行ってきたけど
風花とはけっこうレベルの差があるね。
風花レベルの塩らーめんはなかなかないなぁ。

56 ：

いや、風花のインパクトが強すぎて他の塩食べても、
あぁ、この塩も美味い…けど普通に美味い、想定の範囲内だ…
ってなってしまう。

57 ：

同意。

58 ：

蟹塩蟹塩嬉しいなっ♪

59 ：

今日は何か解らんけどエラ混みやったなぁ。
かれ〜なラーメン喰ってきたぞ！
たまにはイイかも？高級カレーラーメンな感じ。
5月9日までって書いてたが、期間限定なんか？

60 ：

>>59
かれーならーめんはうまいの？

61 ：

>>60
結構イけるよ。
出た時の臭いは、アチャー…を予感させるけど、
食べてみるとまろやかで、出汁とかがカレーに負けてないし。
スープが後を引く、ってゆーか、ついつい飲み干しそうになる。
お腹ハチ切れそうな状態で食べたんやけど。
ただ、個人的には、やっぱ塩やなぁ。
あの初めての時のインパクトが凄かったからな。

62 ：

風化は大して美味くない。
不通に毛が生えた程度。

63 ：

ここ最初行ったとき本当がっかりしたよ
友達にここ美味いらしいよって誘って行って食いおわった時気まずかった
何かの間違いなきがしてもう一回行こうかと思ったりするけど
微妙に値段高いんで行ってないや

64 ：

>>63
一風堂より安くて美味いですよ、風花。
って、あんなのと較べたらダメですよね…
でも風花は好き嫌い出るかも？
第一、体に悪そうな気がしないでも無いですしね。
それでも食べ続ける私って一体…orz

65 ：

一風堂をあんなの扱い出来るほど旨い豚骨ってあったっけ？

66 ：

>>65
無鉄砲は？
一風堂は美味いけど、別段どーってこと無い気もする。
美味いけど普通。物足りないって言うか…
九州の本店？の方が美味かったし…
嫌いじゃないが、並んでまで？みたいな。

67 ：

基本的に無鉄砲は奈良の店だろう
番付にも入ってないし

68 ：

>>67
それを言うなら一風堂は九州福岡博多やんけ！
俺は無鉄砲＞一風堂＠トンコツやけど、スマンな。
でも風花アカン奴は一風堂の方が好きかもな、無鉄砲よりあっさり目で。

69 ：

風花のラーメンが好きだ。
無鉄砲のラーメンも好きだ。
ドギツイ系が好きなんかもね、俺。
一風堂？…

70 ：

かれーならーめん、売り切れてました(T_T)

71 ：

カレーのやつ、アレってもう一生喰えんのか？
また冬には復活するんか？
どうなんよ？

72 ：

ざるラーメンが出てるね。
塩味は無いのか。

73 ：

ざるラーメンは微妙そうだな。
風花は結局ノーマルがいちばんうまいと思う。

74 ：

ざるラーメン、麺はいつものラーメンのんやから美味しいけど、
風花ならでは！って感じや無いなぁ。
さっぱりして美味いんやけど、脳○塩ラーメンみたいなインパクトは無いな。
あと、添えモンの胡瓜を和えたんが美味しかった。
夏の客離れを食い止める苦肉の策かな？

75 ：

あったんだ、ガキ嫌いの店のスレが。

76 ：

ガキが混じってきたなｗ

77 ：

http://www.members.aol.com/shinjyukumenya/

78 ：

風花のホムペか。って何でやねん！
ところで、最近風花やたらと混んでる気がするんやけど…
前までもっとマターリやったのに、何か本にでも出たんかいな？

79 ：

age

80 ：

風花のラーメンが好きだ。
たまにぴっかり食堂へ浮気する。
いや、悪気は無いんだ、近所なだけなんだ。
信じてくれ。

81 ：

今日初めて食べたけどｳﾏｰ!!
ほかにいい塩ラーメンのお店って京都にないですかね？

82 ：

アゲ

83 ：

京都の塩ねぇ…
ウチの近所はぴっかり食堂。団体不可。多分。
あとは、らーめん創房日本一＝ぱこぱことか。
龍馬は船長がいい人だ。
俺は風花の味が一番合うけど…

84 ：

age

85 ：

京都の塩なら峰山のはっちゃきが旨いよ

86 ：

そろそろ行って塩分採らなきゃ。

87 ：

第4日曜は休みやな…

88 ：

age

89 ：

じゃ、明日は龍馬でもってくるさ。

90 ：

じゃ、明日は風花へ行ってくるさ。

91 ：

age

92 ：

新メニューが出てるんですか？

93 ：

かれーなラーメン復活！
サンジャンシンメン新登場！
辛いらしい。そう言ってた。

94 ：

キャットフード想像しながら食べてください。匂いが…

95 ：

最近の猫飯って辛いんか？

96 ：

塩の中ではうまいとｲﾜﾅｲ事。
例:英国料理の中でうまい=マズイ
カテゴリーそのものが負けている場合がある。
またこれよりうまい塩あるか、も同様に意味なし

97 ：

age

98 ：

やっぱ塩が一番！

99 ：

確かにノーマルが一番だけど
三醤辛麺はなかなかうまかったよ。

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