★名古屋のラーメンがメジャーになれない理由★

1 ：10/03/27 〜 最終レス ：11/11/12

について真剣に語り合うスレです。

2 ：

２

3 ：

味噌煮込みラーメン？

4 ：

甘口抹茶小倉ラーメンや
エビフライラーメンが無いから名古屋のラーメンはメジャーになれない。

5 ：

すでにラーメン以外のおいしい名物があるから

6 ：

寿がきやを駆逐しない限り、名古屋のラーメン文化は発展できないよ

7 ：

本豪邸とかラー福は？

8 ：

スガキヤを後ろめたく思う人がいなくならない限り名古屋ラーメンは
メジャーになれないけどな･･･むしろ。
名古屋で博多の豚骨だの京都の醤油豚骨だの･･･いくら本物に近づけ
ようとも、所詮それは名古屋グルメではない。

9 ：

なんで八丁味噌を中心にしたラーメンやつけ麺がないのか、本当に謎だ。

10 ：

>>3　>>9
「い○や」のみそ中華は？

11 ：

「メジャーになれない」というと「メジャーになるべき」という意識が感じられる。
個人的には「別にメジャーにならんでもええがね」と思う。
一時期「名古屋メシ」が話題になったけど、
あのときも「そんなに騒がんでもええがね」と思っとったわ。
昔から食っているモンばっかだで。
>>9
八丁味噌は味がはっきりしすぎていてラーメンに合わせるのが難しいと思う。
味が薄いと味噌がいきないし、濃いと麺をしてしまう。
一般化しない理由の一つはそれじゃないかな。

12 ：

>>11
八丁味噌使ったまぜそばとか2・3件食べて回った感想だと
どれも最初は良いかと思うけど、後半は単調で飽きが来るし
風味が強すぎて店ごとに個性を出すのも大変だと思った

13 ：

スガキヤを駆逐しないと。。。厳しい

14 ：

名古屋のご当地ラーメンでスガキヤ抜いたら、歯抜けじゃん（笑）
台湾ラーメンは的を得てるが、好来系とかってもラーメン通以外
認知度低いのにな･･･

15 ：

エビフライ入りラーメンを東京でやれば絶対流行る

16 ：

台湾ラーメンはご当地ラーメンとしてブレイクできる魅力を十二分に持っていると思うが、
いかんせん名前がパッとしん。
台湾で食べられてるラーメンと勘違いされてしまう。

17 ：

メジャーにならなかん理由は？
これからも全国的に騒がれないでほしい。
今のハングリーな名古屋のままでいい。
地味に旨い店が増えることと市民のラーメンに対する欲求がなくならないことを願う
関東も関西もすぐいけるんだから食ってこやええがや

18 ：

ご当地ラーメンなんつってなったら終わりだとおもうがな。

19 ：

マスコミ、ラオタは無理やり話題を作って商売してんだから
そんなのに付き合うことないよ。
どんだけ旨いんかと思うじゃねぇか。

20 ：

>マスコミ、ラオタは無理やり話題を作って商売してんだから・・・
ＰＳで紹介されて本当に美味しいと思った店は角丸の中華そばだけ。

21 ：

全国的に騒がれるわけねえだろ馬鹿か？相手にもされてねえわ
何がハングリーだよパクリーの間違いだろ？
地味に美味い店？市民の欲求？そんなもんすらねえよ!もうｱﾌｫかと
味噌カツあんかけスパ台湾ラーメンに代表されるゲテモノ改変文化の町
そんな土地柄の独特な味覚な名古屋人が勘違いして全国標準目指しても無駄
濃い辛い塩分過多な赤味噌胡椒唐辛子大好きでそもそも中立的に見分けられる舌がない
ちょっと県外に出て目覚めちゃったラオタやおのぼりなラーメン屋がかっこつけてもムリムリムリムリ
標準的な味をすり込むのにとりあえず十年かかるわ

22 ：

名古屋に出店してくる店や他の土地で人気の味を輸入する店の殆どが
地の人に合わせ味を調整しましたと口々に言うのが物語ってる
ブラッシュアップはいいことだし、そう言えば聞こえはいいが
裏を返せば名古屋人の味覚は特殊なんで
そのままじゃ受け入れられないと言われてる様なもんだからな
それ故に本物を知る人は首を傾げるが、似て非なる物で満足する客で繁盛する現実

23 ：

ところで滋賀県のとあるラーメン屋に名古屋ラーメンなるものがあるが、アレは何なんだ？
http://www.ramen-fuji.jp/lib/store_dsp.php?id=26

24 ：

>>23
ラーメン藤？
見た目は京風ラーメンだが、藤一番の創業者がここで修行したん
だよな？
名古屋ラーメンというと･･･魚介系の和風豚骨？藤一番の醤油豚骨風？
それともそれ以外？？

25 ：

台湾ラーメンなんかは、ンパクト重視の店が流行る関東でも
結構流行りそうな味だと思うんだけどな。
もう一回名古屋へ行って味仙で食べたいな・・・。

26 ：

手羽先みたいに居酒屋メニューでならいいけど
そのまんま持ってっても一瞬注目された後は物笑いのタネだ

27 ：

なるほどね。台湾ラーメン単体だときついかな。
味仙のように名古屋風中華料理店の一部のメニューとして
台湾ラーメンを出すほうがいいのかも。
飲んだ後の〆に使うのには良さそうだし。
要するに、味仙が首都圏に進出してくれればいいのかｗ

28 ：

未仙は名古屋にあるからこそ許される味なわけで
他府県からの客は物珍しさや肝試し的に観光名所として来るだけ
中華料理屋として見たら東京なんかへ出店するのは無謀だろ
名古屋飯自体がかなりのマイノリティなんだが
それを自覚してない名古屋人もかなり多い
全国区だなんてはなか等見当違いなのにこんなスレが立つほどだから

29 ：

>>28
名古屋名物が全国区だと勘違いしているのじゃなくて、
名古屋名物が名古屋名物だと気付かず、
全国的に知られた料理であると思っていることが多い。
恥ずかしながら、味噌カツが名古屋名物であることを知ったのは、
20歳ちかく、上京して2年目ぐらいだった。
なんで東京には味噌カツがないんだろう？と思って……

30 ：

俺は中学くらいまで味噌おでんが普通のおでんだと思ってました。ｷﾘｯ
ミセンはオーショー並の価格だったら、全国どこでもウケそう。

31 ：

普通に進出するのはやっぱり難しいかな。
となるとラー博のような場所で名古屋ご当地麺として
出店してもらうのがいいのかもしれない。
これなら観光的に来客してもらえるのでは。

32 ：

そもそも名古屋ラーメンなんて存在しないし
台湾とか〜風とか、他人の褌借りた商売ばっかじゃん
姑息な手段使わないで堂々とナゴヤを名乗ればいいのにね

33 ：

↑また馬鹿が沸いてきた。

34 ：

スガキヤ＆スガキヤ風ラーメン（喜多楽や信長など）を堂々と名古屋
ラーメンと名乗ればいいだけだし、わかりやすい。
スガキヤ文化を自虐的にみるから名古屋のラーメン界はいつまでたって
も成長しない。

35 ：

中卒オーナーがやってる如水が流行ってるからメジャーになれない。

36 ：

ほんとお前らって学習能力ねーのな
メジャーになってもまた全国に恥晒すだけだろ

37 ：

好きです、スガキヤ。

38 ：

>>28
それは全くの間違い
全国区のラーメンというのは
ほとんど東京発信だろ
で、東京でいっとき有名になっても
実際そういう店に行く客は
大抵一度きり
「観光」的なラーメン屋というのは
東京にこそ多い
ほんとにうまいラーメンってのは
また食べたいと思わせる店だろ
ラーメンで一番重要なのは中毒性だよ
その中毒性は、一度食っただけじゃ分からない
何度か通って初めて良さが分かる
名古屋のラーメンにはそういう店が多い
味仙もそう
好来系も、あの滋味は何度通っても飽きない
軽食・チェーン店だって
スガキヤは故郷の味だし
福の客は常連ばかり
別に全国区にならなくてもいいんだよ
全国区になることの価値は
経営者側にとっては商業的に意味があるだろうけど
客にとっては特にない

39 ：

と、名古屋の川向こうから叫んでみる

40 ：

だいたい、糞まずいスガキヤなんかを旨いと思ってる味障がつくったラーメンなんて、全国に通用するわけないじゃんｗ

41 ：

なかなか凄いトピ立てるよね
名古屋風と言えば､鶏ガラ出汁のスープか､スガキヤの豚骨+魚介のダブルスープかいな…
どちらかと言えば､あっさり系が多いのかな

42 ：

今、名古屋の新店は東京の製麺所がやってる講習会に参加して、
東京で人気の豚骨魚介とつけ麺、もしくは二郎パクリを作る店ばかりだよ。

43 ：

>>42
ちょwwwwwいつの時代の流行だよwwww
やっぱナゴヤは世の潮流から常に四半世紀遅れてるわw

44 ：

東京からこしてきたけど名古屋は味付けを濃くするばかりにこだわってる印象がある
とくに麺にこだわりがない店が多すぎるね。今のところ麺がおいしいと思ったのは桜のつけ麺くらい。

45 ：

四日市の一文字亭うまい
http://r.tabelog.com/mie/A2402/A240201/24000998/騙されたと思っていってミテー
77

46 ：

名古屋は微妙

47 ：

よそ者が自分目線で分かった風な事を言うのが間違いなんだ
味覚や食文化は地域性があって当たり前だし東京とは別物だから好みが合わないのも当たり前
名古屋には名古屋の味があってファンもいるんだから気に入らないんだったら東京さ帰れや

48 ：

私なりの、うまい名古屋ラーメンベスト5（準不動）
長命うどん本店（中村区）　ころ中華
汐路飯店（瑞穂区）　　　ラーメン確か330円
ラーメン亭（中区・中日ビル）　ラーメン370円
中華料理　泉秀（瑞穂区）　味噌ラーメン（モヤシしか入ってない！）
福　笠寺店
オタ系のラーメンじゃ、らけいこのヒゲが最初に立ち上げた「白水」は
すっげー旨かった、もう10年以上前の話。

49 ：

まねばっかしてるからね

50 ：

スープにも具材にも中国製の食材大量導入のくせに
１杯800円とか850円の暴利な店が多すぎるんだよ。
最近はチャーシューもカナダ産の臭いクズ豚に切り替える店が
増えたな。すぐわかるよ。
↑の店の中にもあるがなｗ

51 ：

>>50
＞最近はチャーシューもカナダ産の臭いクズ豚に切り替える店が
増えたな。すぐわかるよ。
お前天才だな。
医学的に考えても、あんなに加工されたものの素材の出処を
判別できる人は世界中に一人もいないはずなんだが。
お前の能力はビジネスに生かせるから期待してるぞ。

52 ：

寿がきやが取りざたされてるけど、>>6みたいに駆逐しなければラーメン文化は
発展しないとまで言い切るのはちと。
ちょっと小腹の空いたときに、安くて最適なファーストフードラーメンってゆう
食文化を根付かせたのは事実だと思う。
そうゆう下地が名古屋っ子にはあるので、たかがラーメン一杯に７００円とか
８００円も出すのは抵抗があるのも、これまた事実。
でも俺のなかでは棲み分けが出来ていて、寿がきやはおやつ、がっつりラーメンを
楽しみたいときは専門店に行くことにしてる。
あと名古屋ラーメンとして、他県の人に紹介するなら西区の萬来亭、好来系の
全店、台湾ラーメンの江楽、味仙あたりかなあ。
（↑勝手に選んですいません、如水や翠蓮はお値段の都合で敷居が高くて）
８００円近い定価が俺のポリシーの邪魔をするけど、元八事の大黒亭の
名古屋ベトコンも無性に食いたくなる時がある。
やっぱり寿がきやの２８０円ラーメンの影響を受けてるなあ（＾＾;

53 ：

>>52
スガキヤにインスパイアされたラーメンを出す信長やはまゐばが
人気店であるから、節のきいた和風とんこつラーメンを名古屋ラーメン
と定義してもいいと思うけどな。

54 ：

はまいばがスガキヤに似てるとは思わないな
信長は似てるけど
まあそれは置いといて
名古屋のご当地ラーメンと呼ぶことができ、かつ価値があるのは
・好来系
・台湾
・スガキヤ
やっぱこの3つだよな

55 ：

>>53
ラーメン福は？

56 ：

間違えた
>>54

57 ：

>>54
基本的に同意。
あと天白のチャイナポートにスガキヤを感じるのは俺だけだろうか。
>>55
ラーメン福も名古屋ラーメンでいいんでね。
こうゆうsage進行のローカルまったりスレもいいね。

58 ：

>>55
>>54だけどラーメン福もいんじゃね？
けど、上に挙げた3つよりちょっとインパクト弱い気がする
…って言ってもこの中で最近一番よく食べるのが福ｗ
食べてる時ほんと幸せｗ
おなか減って福食べにいこうと思って向かってる途中で
その日が火曜日だと気付いた時の絶望ったらないわ
サービス券が何十枚もたまってたのに
一回も使わないうちにサービス券廃止になった
廃止の予告があったから知ってたんだけど
使うのがなんか恥ずかしくてとうとう使えなかったｗ
>>57
チャイナポートは昔あの近くに住んでた頃
一度だけ行ったことがあるけど味がよく思い出せない
なんか帆立スープだったような
もう20年近く前だしな…

59 ：

え

60 ：

う

61 ：

で

62 ：

へ

63 ：

ん

64 ：

海苔を筆頭に何パクるにしても品質最悪のチョンにしては
スガキヤの味をみごとパクッたな。清洲のあの店。
あ、私は大好きな店よ。

65 ：

え

66 ：

ん

67 ：

え

68 ：

は

69 ：

や

70 ：

若鯱家のカレーうどんは美味いと思う
赤味噌ドテ煮は美味いと思う
台湾ラーメンは美味いと思う
赤味噌風味エビフライ台湾カレーラーメン。これで名古屋ラーメンはOKと思うと。マジで

71 ：

　↑　味障

72 ：

名古屋のラーメンって台湾ラーメンとスガキヤ以外に何かあるの？

73 ：

二郎の支店ととみ田クラスのつけ麺屋が出来ないとメジャーになれない
やはりトップレベルの店があってそれに対抗して味を競う
名古屋はまがいものレベルの店が東京か東京以上の価格で堂々と出している

74 ：

>>72
好来系

75 ：

age

76 ：

10年くらい前になるだろうか藤一番が歌舞伎町に出店したが
瞬されたな

77 ：

博多天神にも負けるのかよ

78 ：

二郎はギルティーすぎるだろ

79 ：

参考にどぞ
http://gifu-men1.com/

80 ：

名古屋にジャンクフードは無理！ラーメンなんて考えなくて良し！

81 ：

味仙の都内進出を望みたい。
名古屋まで食いに行くのは大変だし。

82 ：

>>80
名古屋のジャンクフードといえばスガキヤが代表格じゃん。

83 ：

俺は名古屋近辺の人間じゃないから寿がきやがラーメン屋だったなんて最近知った。
こっち（某県）では最近はめったに見ないけど昔、スーパーで「ラーメンスープの素」
売ってたんで辛うじてその名は知ってたけどね。
だから寿がきやって単なる地方ローカル調味料メーカーだとばかり思ってた。

84 ：

名古屋なら八丁味噌ラーメンに手羽先チャーシューを載せて
麺はきしめんでどうでしょう？

85 ：

>>84
それイイネェー！デザートにういろうもヨロシクゥ

86 ：

トッピングはエビフライでよろしく

87 ：

店舗は喫茶店でよろしく

88 ：

ひつまぶしてくれよな！

89 ：

(ﾟ∀ﾟ)ﾆﾔﾆﾔ

90 ：

ココイチのカレーか微妙なレトルトのハードロックヌードルもコンビで！！

91 ：

藤が丘の　重豚骨　銀河系
って美味いですか？

92 ：

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

93 ：

前から謎におもっていたけど名古屋の食べ物ってなんでこんなに茶色いんだろう？
褐色革命でも目指しているだろうのか？

94 ：

褐色の恋人

95 ：

名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン

96 ：

愛知県や岐阜県から全国に広まった、満州から帰還した人が開発した
一宮市発祥のベトコンラーメン、「新京」グループがあるじゃないか。

97 ：

てすと

98 ：

ｓ

99 ：

名古屋はラーメンだけじゃなくあらゆるものがニホンのマイナーエリアなのじゃ

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