本八幡の魂麺/新天地について語ろう

1 ：11/04/18 〜 最終レス ：11/11/25

東京ウォーカー - 07月27日 17:54
千葉県市川市の本八幡駅近くに09年7/7に誕生した「ラーメン新天地」。
店主は山西一成さん。千葉の有名店「魂麺」の別ブランドだ。
山西さんいわく「ラーメンって想像力なんですよ。
ほかにもさまざまなメニューを考えています」とのこと。
本八幡の人気店魂麺/新天地について語ろう
前スレ
本八幡の魂麺/新天地について語ろう
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1248883797/

2 ：

2

3 ：

しょぼいなぁ・・・

4 ：

36. ラーメン大好き＠名無しさん 2008/09/04(木) 05:57:43 ID:5zLcucgJ
「魂麺まつい」店長、山西さんの、心のこもった名言です！
−−−−−−−−−−−
角ふじ風ラーメン初日
はい、売るためには手段を選びません！
今日から木曜夜は限定で角ふじ風ラーメン(わかりやすく言うとラーメン二郎のようなラーメン)
背油たっぷり、野菜ニンニクたっぷりのガツン系ラーメン。
本当はこんな下品なラーメン作りたくないんだけど、売れるんだから…
初日にもかかわらず、オープンしていきなりジロリアン達がどこからかか情報を入れたかわからないが、イパーイきたよ…
(((゜Д゜;)))
キモイよ…
こんなラメソ嫌なんだけど(作ったのは漏れだが…)
かなり受けがいいんだよね…
まあ… 売れればいいか。
【2006/04/14 Fri】 // 未分類 // トラックバック(0) // コメント(0)
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5 ：

58. ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2008/09/05(金) 08:39:20 ID:pB11JkcI
木曜日に出てくるラーメン。
その名も「ド・魂麺」という一杯は
これまたどっかで見たことがあるぞと。
で食べてみたらこりゃまた喰ったことがあるぞと。
これはもうそのまんま「ラーメン二郎」みたいです。
二郎風なんだね？と店長の山西さんに確認したところ
彼はいやいやそれは違う、と言い張ります。
「二郎風じゃなくて角ふじ風なんですよね（爆）」
なるほど、パ○リのパ○リなのかｗｗｗｗ
山西さんはラーメンを出す時にニコニコと嬉しそうに
「ニンニク入れますか？」と聞いてきます。
それが言いたかっただけなんじゃん？（爆）

6 ：

>>1-5
キモイよ…

7 ：

キモくない

8 ：

ウズマキ覗くな出歯が目魂吉

9 ：

ウズマ吉乙

10 ：

＞ウズマ吉
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

11 ：

確かに

12 ：

前の人に戻ったなら和風新天地復活させてくれー

13 ：

>>12言ったらやってくれるよ。

14 ：

常連でもないのに恥ずかしいよそんなこと

15 ：

稲毛の魂麺すっぱいよー

16 ：

うまいよ。魂麺サイキョ！

17 ：

だよな。確かに。
魂麺旨いよ…

18 ：

菜に行くときの駐車場について
どこに停めますか？
�@ニッケコルトンプラザ
�A現代産業科学館
�B市川メディアパーク
　　　　　　　　　以上

19 ：

ここってなんで行列しないの？

20 ：

高いしそれに見合うほど美味くもないからだろ
行列できてたのは3年前の木曜ド魂麺が最後じゃね？

21 ：

なるほど震災の影響か

22 ：

まだ潰れないの？

23 ：

繁盛店がどうやって潰れんだよｗ

24 ：

新天地ってけっこう客入ってるのな
あんな場所なのにサラリーマン多くてビックリ

25 ：

と、夢で見た話をされてもなぁ
寝言は寝てる最中に言え

26 ：

>>24
今日久々に新天地大盛を喰って来たが、ボチボチって感じの客数だった
S店長としては今迄で最高の出来だと思う味
とは云えA店長最後の時の様なワイルドさは無い

27 ：

>>26
店内ではお静かに願います

28 ：

今度から土日は新天地が旨くなるらしい…
ソースは風の噂

29 ：

風評被害

30 ：

上がってて目についたからいつ以来か分からないぶりに行ってみたけど
久々の来店になるわけだと思い知っただけだったよ

31 ：

どんなメニューも、まとまってて美味いよな。

32 ：

ライバル店のウズマキ？はどう？

33 ：

本店の夏メニューは結構イケル
去年とは雲泥の差

34 ：

いつも同じことを言ってるんだね

35 ：

今日は冷魂500円を食べた。なかなかおいしかったよ。

36 ：

てか二郎馬鹿にしてる奴なんなん？
俺は三田移転前からの常連だが（てかダチん中で１番長いしｗ）
悪いけどあんたらが「東京ウォーカー」で旨いラーメン探してる間も
俺達は毎日、暑さ寒さに耐えて行列に並んでいたんだ・・・
なんつぅかな……ｗ二郎を馬鹿にしてる奴を見ると俺の生まれた国を馬鹿にされてる感じがしてね
……ちっと厚くなりすぎちったなｽﾏｿ
なぁ……二郎を豚のエサって言う奴はさ、論理が破綻してんだよ
じゃ、豚のエサ以下のものを食ってるあんたらは、豚以下ですか？ってことになるわけ
おまえらも分かるだろ？ダチとやるバトルやレポの楽しさが？
（ちなみに俺達はようつべやニコにもバトル動画挙げたことあるしｗ再生数軽く500いったが何か？サーセーンｗ）
このまま年寄りになっても俺達ジロリアンと二郎は日本食文化に爪痕を残し続けてやるぜ！！ここに誓う！！
我　等　麺　友　永　久　超　絶　不　滅 　！

37 ：

最近越してきたんだが
評判の良さそうな魂麺とだんちょうてーに
行ってみたが、まぁどっちも旨くねえ。
おしゃれで下手に魚使ってる店のラーメンはどれも不味い。
逆に美味しかったのが
いわせ・なりたけ（しょっぺーけど）・
忠勢軒（もやし・味噌）・坂内といった店だった。
新天地は期待したけど、そんなに旨くなかった。

38 ：

>>33

39 ：

＞おしゃれで下手に魚使ってる店のラーメンはどれも不味い。
同感、つうか好みの問題もあるんだろうけど、魚だし強いの食いたいならオレはそばにする。
ラーメンに魚だし求めてない。
新天地は野菜多く、５０円で野菜ましできるのは気に行ってる。
新天地ラーメンは、値段もボリュームに比して見れば高くはないし、
半にすると５０円ひいてくれるし。

40 ：

ミス、半にするとじゃなくて、半麺にするとの間違い。

41 ：

半麺にするとの間違い

42 ：

久しぶりに魂麺行ったらスープ薄くてビックリ
つけ麺頼んだ客がつけ汁指して「もっと濃くして」と頼んでたｗ
タレを追加で渡されて「あまり入れると濃すぎになりますので」と言われてた
俺も次に太魂頼む時は「濃い目にできる？」と聞いてみようかな
てか客に指摘される時点で味濃い目のオーダーも受けられる態勢にしなくちゃな

43 ：

さーせん、この店どこがいいんですか？
間違って嫌いな太麺食べて最悪、細麺頼んだら市販以下だった。
店のつくりが酷いし、店員がだらしないし、水もまずいし。

44 ：

この前久々に行ったけど、昔の店長に戻ってて、味も戻って美味かったよ。

45 ：

久しぶりに新天地に行ったけど見直した。
値段も安め、無理なく食べられる二郎系、味も悪くない
なんていうか特別うめぇぇぇってわけでもないけど非常に安定している。
あれが地元にあるっていうのは選択肢としてアリ。
ただ店内暑いのが若干きつい。
ほめすぎかな？

46 ：

こんな酷い自演は久しぶりに見た。

47 ：

Ｓ本、いい加減にしろよ。

48 ：

>>47
あ〜あバラしちゃった

49 ：

Kz店員自演乙

50 ：

ここなにがいいのかさっぱりわかんない。
店員しゃべっててうっせーし。

51 ：

>>50
個人によって求める物が違うでしょ。そしてうざい事の許容範囲も。
オレの場合は、比較的安く野菜が多く食えて満腹できる点が気に入ってる。
しかも半麺にすると５０円引いてくれるので、ＰＦＣバランスも良くできる。
大抵の店では、満腹できるサービスやセットにすると、糖質過剰になりがち。
不満な点を補って余りあるね俺には。
職場近くにも似たような二郎風の店があるが（二郎そのものはまだ食った事ないけど）、
そこに比べるとずっと美味しく感じる。

52 ：

早く本店でド・魂麺復活しないかなあ
今のメンバーなら旨いの作れそうなのに
A店員が新天地店長最後の日に作った奴
凄く旨かったもんなあ

53 ：

新天地で煮干味があるらしいというので
入って注文してみたが、どこが煮干？？
疑問符のまま食べ進めて。。。。。。。
丼の底、あったよ荒めに挽いた煮干魚粉がｗ
なるほどこりゃ煮干だー
ベースが豚骨強いからあんなもんじゃ
煮干から味引き出せないよ
せめて菜ぐらい煮干粉入れて加熱しないとね
豚骨にスポイルされて煮干の旨みも風味もあったもんじゃない
うずまさ程煮込むと逆にえぐくなっちまう
それにしても煮干と呼ぶにはしょぼすぎな一杯だった

54 ：

Sの店に期待し過ぎた君の失敗。

55 ：

>>53 Sを庇う訳じゃないが、あの煮干が背脂は入ってるにしろ豚骨ベースと思うお前の舌もどうかと思うが…

56 ：

背油煮干しってのは間違いなく煮干しの味だろ。
オレは魚介系の強いラーメンは好まぬので、より敏感に煮干し味感じるんだろうけど。
背油ってのに引かれて、腹が減らないラーメンかなって思って食べたんだが、
それほど脂は多くなく、俺が美味いと思わない煮干し臭いラーメンだったので、もう２度と頼まないね。
（煮干しは好きなんだが、ラーメン以外の食い物で味わいたいと言う嗜好何で）
あれがトンコツベースに感じる奴がいるとは意外だな。

57 ：

どうでもいいから二郎位食ってから現代のラーメン語れよ。

58 ：

別にラーメン好きであってもラーメンお宅じゃじゃないからな。
それに何で現代のラーメンの評論しなきゃいけないんだ？
自宅や職場近くにないのに、わざわざ並んでまで食うほど暇じゃない。
かつての勤務先近くにも二郎はあったが、並んでるの見て止めたね。
店内に待ち席があるなら待つけど。

59 ：

ラヲタの述べる屁理屈そのものですな。

60 ：

コテつけて語る内容じゃないわな
少なくともこのスレではｗ

61 ：

いや間違った
この「板」ではだｗ

62 ：

おまえこんなとこにも湧いてんのかよ！
早く足切れよ、ラオタ先生！

63 ：

30過ぎても、熱くラーメン語ってるやつとかみると
「あぁ　負け組なんだなぁ」と思ってしまう。
新天地らーめんはふつうに美味いと思ったよ、年寄りにはちとキツイかな？

64 ：

お前こそ30過ぎてるだろ、Ｓ本。
自演してる暇があるなら、生き方ってものを考えた方がいいぞ。

65 ：

44も63も俺だけど自演だなんだって・・・
書込みの時間は普通に営業中じゃないのかな？
頭悪くないですか？　ふぅ〜ん　S本ってゆ〜んだぁあの人。
独立すればいいのにね。麺を変えて、豚を分厚くすれば若者にウケると思うがど〜なんだろ

66 ：

今日は店も暇そうだな＞Ｓ本君

67 ：

Ｍ田が去りＦ枝が抜け素人集団に能無し職人･･･
もう末期だろ
後は無意味な出店で当座の金を捻出して撤退の構図

68 ：

車でよく店の前通ると、いつも数名は入ってるように見えるんだが・・・裏で２ちゃんするほど普段は暇なのかぁ？
あの味で評価されないってのは、あの店長はよっぽど嫌われてるんだね〜　
だいぶ昔だけど、確かに微妙にオーダーミスったり、バイトの女との私語がウザい時がありましたが、、、、
そういう点もコンサル的には大事だと思います。あと店が汚い。となり席との間隔が狭い。水コップに他人の飛び汁がついてる。飾っているのは誰のサインだがわからないが三流芸能人なら片づけてしまえ。
こんな所だが、店長というより社長の責任だと思う。

69 ：

甘えるなよ
そういうの全て店長の責任だろ？

70 ：

山西〜!!　駄目店長はなんとかしろよな。

71 ：

前回太魂スペシャルがあまりにスープ薄かったので今回「味濃い目で」と頼んだら
確かにスープ色が濃いのが出てきて味も濃い目だった。
しかしそれはあくまでタレを倍にしただけらしい表面的な味の濃さ。
いうまでもなくダシは今まで通りだから結局芯の弱い表面的な味のラーメンでしかなかった。
おそらくスープのダシ取る材料をケチっているんじゃなくて煮詰める時間を省いているんだろう。
こんなこと続けていると今はそこそこ客が入っているがいずれ凋落はまぬがれない。
近隣にまともな店が進出してきたら一発で客が離れるだろう。

72 ：

君の様な客なら減った方が良いかもしれない。
他の口の肥えたお客様のためにもなる。

73 ：

糖尿病が酷くなると、濃い味しか感じられなくなるらしいね。

74 ：

魂麺のスープは去年の今頃が最悪だろ。
責任は当時の店長と、その口車に乗った山西にある。
今は回復傾向にある。
チェーン店風の多店舗経営を目指しても、あの規模では各店均一な味など不可能だし、所詮は店長次第で味は決まる。

75 ：

>>65
その通り。Ｓ本君は独立するべきだと思う。
自分の名前で自分の味で生きて行けばいいと思うよ。
もっとも山西のチェックが入ってもあの程度の人だからなぁ。

76 ：

同じ隔離でもFとSでは大違い
客を集められリピーターも多かったF
真逆のS
Fのニボ魂は旨かったな
Sの場合は東北田舎風ラーメンの方が合うだろう

77 ：

F枝は極魂麺とか魂スタで独立すればよかったのにね。何で辞めちゃったの？
教えてＳ本店長？

78 ：

S本君は自己弁護以外には出て来ませんよ。
コップが汚れてても、社長の責任なんだしwww

79 ：

文句言ってるやつ何なの？
どうせ仲悪かった店員が書いてるんだろうがうざいっすよ
S本新天地ラーメンうまいやんか

80 ：

心当たりがあるんだね、Ｓ本君。

81 ：

市川シャポーにでるらしいよ　　

82 ：

定番の新天地らーめんは美味いけど、辛系がどれもイマイチ

83 ：

その定番もうまくないんだが…

84 ：

S店長はホントに安定してうまいな。
魂麺はまずい・・・・というかオーナーのラーメンは腹壊すｗ

85 ：

>>84
そうか、シャポーに行ったんだな？

86 ：

なにこのキ印

87 ：

Sさんラーメンうまいのう。
・・・でもチャーシューは昔の量に戻してほしいなぁ

88 ：

　　　　　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
　　　　　　　　＞　　　そうなんだ、すごいね！ 　　　　　＜
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89 ：

>>4

90 ：

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　　　　　　　　＞　　　そうなんだ、すごいね！ 　　　　　＜
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91 ：

スタミナラーメンうまっ・・・生卵あうね

92 ：

市川まだ？＞魂吉

93 ：11/11/25

市川は美味く無いが、まだ新天地よりは良い