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2011年10月1期ラーメン★★★ラーメン山岡家！！ Part47★★★ TOP カテ一覧 スレ一覧 削除依頼 ▼

★★★ラーメン山岡家！！ Part47★★★


1 ：11/11/27 〜 最終レス ：11/12/04
前スレ★★★ラーメン山岡家！！ Part46★★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1319970540/
【注意事項】
・コテハン歓迎
・山岡家への苦情はスレで正直にドシドシ報告すること
　またオフィシャルからメールでもどうぞ
醤油・味噌・塩・特製味噌・辛味噌 ・つけ麺(醤油/味噌/辛味噌)
麺(硬め/柔らかめ)脂(多め/少なめ)味(濃いめ/薄め)

2 ：
★★★ラーメン山岡家！！ Part46★★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1319970540/
★★★ラーメン山岡家！！ Part44★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part42★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part41★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part40★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part39★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part37★★★(実質Part38)
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【ニンニク】山岡家【塩っぱ】(実質Part35)
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1277667246/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part35★★★(実質Part36)
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1278582827/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part34★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1266756111/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part33★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part32★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part31★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1243503462/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part30★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part29★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1234172986/
★★★ラーメン山岡家！！Part28★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1229681585/

3 ：
★★★ラーメン山岡家！！Part27★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1224130836/
★★★ラーメン山岡家！！Part26★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1219583845/
★★★ラーメン山岡家！！Part25★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1214609031/
★★★ラーメン山岡家！！Part24★★★
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★★★ラーメン山岡家！！Part23★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1207055242/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part22★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part21★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1197890077/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part20★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part19★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part18★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1184080868/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part17★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part16★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part15★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1171366450/
【もう】山岡家！最強伝説 Part14【いーよ】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1168187878/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part13★★★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1165120749/

4 ：
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part12★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1163048139/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part11★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1160395228/

5 ：
以上、地鎮祭完了。
前スレに誤爆ごめん。

6 ：
3スレ連続立てに成功。
山岡家へは体調のことも有って週一にしている。
辛味噌、普通、脂少な目、普通でニンドバが最強。
プレ塩はコロチャーかクーポンでチャーシュウ炙りで脂少な目
ネギ追加で食べたけどイマイチパンチがないので胡椒ドバと
ニンニクを少し入れると味が激変。
塩自体素直な性格みたいだから調味料に拠って好みの味に変えられるのが
特徴かと思っている。
でも790円は高くないかい？

7 ：
テスト

8 ：
>>1 にニンニク一杯のゲップを送るぜ

9 ：
最近二郎とかいってるからなんか値段高く感じる

10 ：
>>1
お疲れさま

11 ：
ハギー　スープ薄すぎだぞ！！！！！！！！！！！！！！！！！
店舗を増やして味が落ちるのは終わりの始まりだぞ・・・
抜き打ちで味のチェックをしろ
あちこちの店舗で劣化は始まってる
昔を知っている本物の登山家は気づいているぞ

12 ：
スープの仕込み人を貼り出すようになったら
糞マズだった店が旨い店に変わった例が極僅かだが確認出来ました
オラが行く１１店舗中一軒だけですけど・・・

13 ：
初登山は１２、３年前だけど、自分もスープは薄くなったと思う
万人受けを狙うと薄くなってしまうのかね、、
山は潔く濃厚を極めてもらいたいよ
昔の濃厚スープがなつかしいなあ

14 ：
横綱もそれで駄目になったと聞くし、どうなんだろ

15 ：
お前らがニンドバニンドバ言うから、十五年ぶりに登山した。
かつては牛久六号沿いがホームだったが、お上りした今では池袋が最寄り。
辛みそ激辛、すべて普通。
一口くってから１ニン。なるほど、うまみが増す。
しかしここのニンニクは普通よりもシャバいのかねと思いながら2ニン。おお、麺にニンニクが絡んでうめえ。
海苔の上に3ニン。海苔ほうれん草と麺とともにがぶり。ぐはは、ようやく辛味噌スープがひきたってきたわいと4ニン、5ニン……
気がついたら、ニンニク容器がカラに。
確かにニンドバになるわいなあ。
なお腹は下さず。牛久で鍛えた昔の杵柄か。
ありがとうニンドバ。

16 ：
縦読みかと疑ったわ

17 ：
ニンドバ古すぎ。rdb()であるレビュアーが連呼してて噴いた
今のスープにその価値ないだろうし、今だに濃いめ多めはおかしいだろと

18 ：
ハギー、スープ薄いよ、マジでどうしたの
以前の薄め：普通：濃い目が1：3：5だとすると、今のは普通が2で濃い目で4みたいな感じだわ

19 ：
プレミアム塩とんこつ食べてきた
見た感じレギュラーメニューより細い一般的な中華麺ということもあり、
良くも悪くも普通に頂きました
別段悪い所は無く美味しかった
でも思ったよりとんこつっぽさは無かったかも

20 ：
便所より臭い

21 ：
>>15
昔のニンニクはテイオーのボトルごとでてたもんな
あのニンニクを知ってる人には今のニンニクは薄く感じるね
どからドバするしかないんだろな

22 ：
う〜！
この野郎ら！
肉食いたくてステーキけんの前で開店待ちなのにお前らがニンドバ書くから食いたくなっじゃねえか！

23 ：
ステーキけんとかあの社長の評判知ってたらまず行かんわ

24 ：
山岡家のラジオCMが流れた

25 ：
重複スレも立ってるので・・・
成人病ラーメンage
次の限定メニュー何？

26 ：
http://beebee2see.appspot.com.nyud.net/d/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQYqOacBQw.jpg

27 ：
新店は味薄いが年月経てば濃くなる
久しく牛久行ったら全席禁煙になってて帰った

28 ：
>>27
最近３店舗で食ったけどどこも新店レベルの薄さだった
以前はその３店舗共美味かったんだけど

29 ：
最近できた、パR屋駐車場と境界不明なとこ、普通なのに濃かった。
めんつゆ原液くらい。比例してうまかった。
ちょい遠いが、もうここしかけないかも。

30 ：
スープが薄い店は汁の色が茶色
スープに濃度があった頃は白色だったと思う

31 ：
>>30
醤油ラーメンのことだよ

32 ：
>>30-31
んなこたぁねーだろ！
と思ったが特味噌も白色のが出てくる時はスープがまろやかで
味噌の色が勝ってる時は何か尖った感じがする

33 ：
辛味噌中辛普普普＋クーポン白髪ねぎ…＋ニンドバ。
辛味噌はしょっぱいだけで旨み少ないと思ってたけど
最近抵抗がなくなったニンチョビ合うかも？と、久々の
辛味噌選択。
辛味でニンニクが判りづらく、結局ニンドバ4杯になって
しまったけれど、結果オーライだ。甘みが増して旨いわ。
後悔しないぜ。

34 ：
つか最近あの豚骨のスープが薄くね？

35 ：
ニンドバ、少なくともここでは批判集まってて風前の灯火だからなぁ
しかも会社あげてスープが命と言いつつあのレンゲは無いわ

36 ：
>>34
そういえば今、店内ポスターがスープの大写しだな。
あれ見ると白色というよりは薄いカルピス色だよな。

37 ：
お前らの言うスープが薄いって
豚骨の風味が薄い
タレの味が薄い
塩味が薄い
のどれ？

38 ：
プレ塩で言うと、豚骨の味があまりしない
「これが山のとんこつだぜ！」っていう強い主張が無い感じ
塩味が薄めなのはまぁ別にいい

39 ：
辛味噌食うのは
味音痴だろ？
しょっぱいだけで
旨くない

40 ：
>>39
塩の立場がないじゃん(笑)

41 ：
特味噌を頼んでも豆板醤で辛くしちゃうからな。
実際は辛味の元は違うんだろうけど、どうせ辛くなるなら
最初から辛味噌にしちゃう。
当然食べ進める途中でニンニクを逐次投入。
今日はじめて携帯クーポンのチャーシュー2枚増しを
焙りチャーシューにしてもらった。
焙ることで脂は落ちるけどやわらかくなってスープも冷めないし
何より美味しく感じた。
1枚だと気が引けるけど3枚なら頼んでみる価値あり。

42 ：
一回成田で食ったら薄いとか濃いとかじゃなく
ヌルかった
スープが薄いのは豚骨じゃね？
臭みが足らない

43 ：
過剰にニンニクを入れると味が悪くなる気がするんだけど私だけか

44 ：
ニンニクを食いに行くんだから放っといてくれ

45 ：
特味噌とノーマル味噌の違いがイマイチよく解らない

46 ：
良くも悪くも100円の違い
大きいと思うも八卦小さいと思うも八卦

47 ：
全くの別物だろ！
俺にとっては100円以上の違いがある
もうノーマル味噌には戻れない

48 ：
考えて見たらノーマル味噌を喰ったことないや！
だから100円の違いとしか認識出来ない訳だな
このスレではショユ派と特味噌派が主流みたいだけど
俺は辛味噌と特味噌と稀に塩と言う布陣を曳いて
之最強乃布陣也としているが異論反論は認める
好きなもん喰え

49 ：
確かに薄くなったな。
あと、チャーシューが別物になった。

50 ：
いつも柏店で食ってるけど昨日鎌ヶ谷店？行ったらなかなか旨かった
山岡家伝統の上顎火傷熱々スープだし濃さもちょうどいいし
たまには浮気しに行こうと思った

51 ：
>>37
味の濃さじゃなくてスープ自体の濃度が落ちたってこと
この間は特味噌にもかかわらずスープがサラッサラのシャバシャバだった
以前はもっとザラつき感？のようなものがあったけど
コスト削減のために材料を減らしたとか煮込み時間を減らしたとか・・・
自宅から通える山が何店かあるけどどこも変わっちまった

52 ：
公式HPによると特味噌は白味噌ベース、ノーマル味噌は赤味噌ベースらしいが色は似たような感じだよな

53 ：
こんなんじゃスープ職人失格だ！

54 ：
>>37
タレだったら濃いめで頼めばいいんだから
やっぱりスープじゃなイカ！

55 ：
特味噌もベースのスープが濃厚ならコッテリ甘めで美味いのにな
ベースがダメだと違いもよくわからないかも

56 ：
>>51
以前ってのがどのくらいの以前の話なんだろ。
もうしばらく前から、今くらいに薄くなってるけど。
臭みが減って、旨みも減ってる。
4〜5年前からだと、麺も変わってると思う。

57 ：
自分が薄く感じ始めたのは３．４ヶ月くらい前かな

58 ：
味薄いぞ、名取店
特味噌も醤油も味落ちた
油は少なくしたと店に表示あったが
以前の味が戻るまで食わん

59 ：
クーポンのメールってまさか自動で消えたりしないよね？
iPhoneのメールのフォルダー整理してて10月11月のが見当たらないんだけど
12月になったらクーポン早くプリーズ

60 ：
食わんと味戻ったか分からんが・・

61 ：
ここの店内くせぇーんだよラーメンの味うんぬん以前の問題

62 ：
あぁーこの時間になると登山してくなる…中毒やな

63 ：
さっき池袋で登山してきた。
けぷっ、もう暫く良いや。

64 ：
山が南下を開始したなｗ

65 ：
北海道の山･･･崩れたな

66 ：
>>64
網走でお勤めでもしていたのかい？
「山は北海道発祥じゃない！関西まで到達しているんだ！」

67 ：
どこまで到達していても発祥の地は変わらないと思うんだが？

68 ：
スープが命()

69 ：
京都八幡店オープンなんだな

70 ：
クーポンｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!

71 ：
してえよお！
うがぁ！

72 ：
Kuponきた
なにが今年もあと一年だ？

73 ：
し、しまった〜携帯忘れたーーーーーーーーーーーーーーつ

74 ：
今ちょっと前にクーポン着たからアクセスしたら｢有効期限切れ｣ だってよ!!
どうなってんだよ萩原!!!!!!!!!!!!!!怒

75 ：
山岡家の券売機、わかりづらい！
間違えて味噌買ってしまった、しかもクソマズ。
腹具合悪くなった。

76 ：
もう少し美味しいチャーシューにしてくれたら 食べに行く機会を増やすんだけどなぁ

77 ：
栃木 佐野
確かに薄かった
お湯だなこりゃ

78 ：
今年もあと一年か
早いものだな

79 ：
今年もあと1年ﾜﾗﾀ。
流石ハギーだぜ。

80 ：
今回のエッセイも良いよハギー

81 ：
>>80 今回初めてクーポン受け取ったんだけど、いつもあんな寒いギャグ書いてるのか!?

82 ：
登山して温まるよろし

83 ：
しかも一回限りの携帯クーポンだし・・・
今月は登山は一回までですね。

84 ：
>>81
俺は地味にｳｹたｗ

85 ：
ハギーはスープの修行のため
精神と時の山岡家に入ったのである

86 ：
たしかここに恵庭店に行ってる人いたよね？
ここで話に出てるスープの濃さ（薄さ）ってどう？

87 ：
>>81ですけど…皆さん、初クーポンの時にトッピングは何にしましたか？人それぞれ、好みがあると思うのですが。

88 ：
チャーシュー　その後からはネギ一択
中盛りクーポンが一番好きだ

89 ：
誰か宮前店いない？

90 ：
宮前？
ガソリンスタンドとファミマとマックが一緒にあるところ？

91 ：
>>88 有り難うございます。オレはナリタシ飯仲の山をホームにする予定ですが、ご近所さんはいますかな？何か、北海道の方が多いみたいですね。そんなオレも実家は北海道…

92 ：
スープが薄くなり
メールクーポンは一回きり
新聞折り込みのクーポン付き広告も入らなくなった
グッバイ　山　　
今までありがとう・・・・

93 ：
クーポン付き広告は、店頭でもらってくるんだよ。

94 ：
え？クーポンって店員に「いつもありがとうございます」って手渡しされるもんじゃね？
いつもそうやって貰ってたけど。

95 ：
>>90
そうそう！
最近どう思う？

96 ：
>>95
ここ１か月ぐらい行ってなかったから直近というならなんとも・・・
とりあえず一人うるさいおばちゃん店員いるよねｗ

97 ：
>>91
家は飯仲の店から１０分くらいです。でも２４Ｈでなくなったから
夜勤明けでく俺はイオン前のほうがホーム。
明け方に誰も居ない店でマンガを読みながら一人登山するのが
ひそかな楽しみｗ

98 ：
恵庭店薄いよ
割りスープもらって蕎麦湯のごとく味わって飲んでるW
北広島のが濃いような気がする

99 ：
>>91
アッ！脱北者だ！
北海道を脱出する人を指す訳だがｗｗｗ

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