俺がいつも作っているクリームｼﾁｭｰ

1 ：02/01/20 〜 最終レス ：11/11/09

真似してみれ。
１０人分の食材。
玉葱中４個、人参大１個、マッシュルーム適当、シメジ適当
豚のばら肉塊５００グラム、ニンニク４欠け。

１．鍋にバターを入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒めます。
２．マッシュルームを入れ、カリカリになるまで炒める。
３．玉葱を入れ、きつね色になるまで炒める。
４．別のフライパンで塩・胡椒で表面を焼いた豚肉を入れて炒める。
５．食材に火が通ったら白ワインを２００CC入れる。
６．人参を入れると同時にブーケガルニをいれる。
７．火が通ったら、チキンブイヨン２個を溶かしたお湯を
１０００CC入れる。
８．火を止めて、ハウスｼﾁｭｰの元を入れる。
９．ｼﾁｭｰの元がとけたら、弱火で、１０分火を通す。
１０．最後に牛を入れて、かき混ぜ、３０分寝かして完成。
　作って食ってみれ。

2 ：

2

3 ：

>1
肉は切らないで塊のままを齧るの？

4 ：

豚バラの塊で作ったら油すごくない？

5 ：

材料：玉葱１袋・鶏肉骨付き500グラム・市販のルー
　玉葱をしこたま炒めて、鶏肉を入れて炒めて、水を入れてローリエを２〜３枚入れて、電磁調理器の最弱で煮こむ。
　そのまま仕事へＧＯ！（ベットでも可）好きなだけ煮込んでルーを入れる。
　骨がはずれて見た目は悪いけど、簡単でウマイよ。
　なお、ガスレンジで同じことをやると、消防車の音が気になって仕事が手につきません。

6 ：

電磁調理器の利点が今わかった（ｗ
電気代すごそうだが。

7 ：

市販のシチューの素だと食べていると口の周りで脂が固まると
いうか何かゴワゴワしてこない？
俺はそれが嫌でバターで小麦粉練ってそれを牛で割って
から、コンソメで煮込んだクリームシチュー一歩手前の奴に
入れている。コンソメのおかげかシチューの素と遜色ない味に
仕上るよ。

8 ：

ふつうのシチューの作り方（シチューの素の箱裏参照）で
ただ水を全然使わないで牛のみでつくる。

吃驚するくらいいおいしい。

9 ：

シチューはルウを使わない方がおいしい。

10 ：

市販のルウでなく、ホワイトソース(缶でも自作でも)と鶏ガラスープの素を使うと(゜Д゜)ｳﾏｰ。

11 ：

かなり手間かかるけど、ホワイトソースも鶏ガラスープも全部自作で
作ったらかなりイケル味になった。味を占めて両方とも大量に作って
冷凍してる。どちらもいろんな料理に流用できるし…

12 ：

かぶが安かったんで、かぶとササミ、にんじんとレタスの芯（笑）で
作ったよ。ルーはハウスシチューので。
油とバター半々でササミとにんじん炒めて、
カブと芯を入れて、カブが柔らかくなるまで煮た（水はひたひた）
それにルーを入れたら、濃いんで、牛で伸ばした。
まぁ、なかなかｳﾏｰだった。カブなんて滅多にお目にかからないんで
こう言う時にがっつり食べておいたよ。火を通しすぎてトロトロだったけど
それはそれでｳﾏｰだった。
ちなみに、芯と言うのは、バイトのサラダ用のレタスの。
白菜の代用で使ったけど、しっかり火を通したので違和感なかった。

13 ：

クリーム系はチキンブイヨンでなく
フィッシュブイヨンを入れると更に美味いよ！！

14 ：

フィッシュブイヨンって何？

15 ：

>>14
大手スーパーに売ってるはずですが
名前の通り魚貝系のブイヨンです。

16 ：

>>15
ええと、やはり魚エキスなので、
具も肉でなく魚にした方がよろしいのでせうか。

17 ：

ブロッコリーは外せない！！！

18 ：

うちはいんげん派

19 ：

カリフラワー(･∀･)ｲｲ!!

20 ：

さつまいもで作ると、甘くて（゜Д゜）ウマー！

21 ：

うまそ〜
くりーむしちゅーににんにくいれるんだ〜
うちはいつもレンジでつくっちゃうから。
でもそれもけっこういけるのだ。

22 ：

失敗した。
普段全然料理しないんだけど今日、クリームシチューに挑戦してみたんです。
冷蔵庫の中みたら友達にもらったプロテイン、ザバスを処分するつもりで入れてみたら。
そしたら妙にフルーティな香りがするんです。
バナナみたいな味がするんです。糞まずい。
そこで、これから味を整えるのにいいアイデアある人いませんか（泣
料理大好きなひと・・・自信ある人、知恵を！かして！

23 ：

さつまいもやってみたよ。
美味しいね。

24 ：

かぼちゃやインゲン豆入れても、ｳﾏー。
ちなみに、ホワイトソースは小麦粉と牛合わせてレンジでチン。
お手軽につくれまふ。

25 ：

やや多めのバターで具をよく炒めて小麦粉を振り入れ、
なじんだら牛（冷たいまま）をドパーっと入れて煮る。
チキンコンソメ・塩・あれば仕上げに生クリーム。
簡単シチューの出来上がり。
ブロッコリーみたいな具は別茹でにしてね。

26 ：

粉チーズ加えるとｳﾏｰ

27 ：

>>22
たまに料理する奴って、何故か冒険したがるんだよな。
いや、俺なんだけど。
先日、カルボナーラに味噌いれたら大失敗した。

28 ：

カルボナーラに白味噌って結構馬ソーダが…

29 ：

ルーは市販の物を使うより、作った方がｳﾏｰな上、大して難しくもない。
鍋にバターを溶かして、焦げない様に小麦粉を適当にイン。
で、牛は冷たいヤツを大雑把にダプダプ流し込んで、粉が完全に溶けきるまで
かき混ぜる。（焦がさない様にだけ、留意）
で、コンソメの素・塩とコショウ少々で、味付け。
野菜はじゃが芋・人参・コーンと、あればマッシュルーム・プチトマト・
かぶなんかも。
トマトはちょっとキワモノっぽいが、旨いですよ。

30 ：

かぼちゃいれるとおいしいよ！

31 ：

で、>>1のの作り方で作った人いるの？

32 ：

漏れ、ホワイトソース作ってみたよ、簡単じゃん、シチューの素と同じ味だぞ、塩コショウパプリカだけで、
ちょっと感動するな

33 ：

age

34 ：

http://my.vector.co.jp/servlet/System.FileDownload/download/ftp/0/237241/pack/win95/amuse/gamble/pachinko/yumemonoR.lzh

35 ：

ソーセージ入れる。
出汁がよく出るように二つ切りで。
カブも入れるとよく合う。

36 ：

前に見たシチューの作り方で、最後に味を整えるときに
昆布茶を入れるとよいというのがあり、試して見ると
おいしかったです。
ただし、入れすぎるとうーん・・・という味になってしまうので、
すこうしずつ入れたほうがよいです。

37 ：

age

38 ：

シチューにニンニク入れるの俺だけじゃなかったんだ。
うれしいage

39 ：

　　

40 ：

guestguest

41 ：

age

42 ：

ていうかパセリは必須だろ。一番最後に入れるの。
単に見た目の問題だけどね。

あと、きのこ類とコーンと牛（煮込む時）は外せないな。
コーン缶はホールでもクリームでも可。

43 ：

>>42
＞ていうかパセリは必須だろ。一番最後に入れるの。
見た目だけでいうのなら、別に必須じゃないでしょ。
ブロッコリーなどもあるし。

44 ：

ジャガイモの替わりにかぼちゃでもおいしいよ！
色は黄色になるけどね。

45 ：

鶏レバをいれると結構いける。
ただ、普通の肉みたいに焼こうものならこびりつくので、ルーを溶かし切った段階で入れるくらいがいいかも。

46 ：

>>42
パセリは、ブーケガルニの中に入っていると思いますが…。

47 ：

ブーケガルニの代わりに、山椒のパウダーを入れてみた。
(゜Д゜)ｳﾏｰ・・って私だけですか。
無い時の代用品にはちょうどイイ。

48 ：

さつまいもはガイシュツだけど
＆栗いれてみれ
秋の味覚シチュー、んまい。

49 ：

>>42
パセリって、たぶんクリームスープと勘違いしてるでしょ（ｗ
>>46
ブーケガルニと仕上げのパセリは違いますよ

50 ：

（＾＾）

51 ：

（＾＾；

52 ：

（＾＾）

53 ：

この前までカレー作ってて今日シチュー作ったんだが隠し味ってないの？

54 ：

ばたー

55 ：

ていうか何か料理する際、
塩・胡椒、
醤油orだしor味噌系（日本風）、
バター系、
トマト系、
ブイヨンandハーブ、
中華風（オイスターとか）、
タイ風（チリ・ココナッツ・ピーナッツソースなど）
ワイン・酒
などいろいろな味つけを考えるんですが、
クリーム煮なぞそのうちの1つにしか過ぎない。
そんなにいきむもんではないと思われ。

56 ：

なんだよせっかく期待して覗いてみたら
ﾊｳｽのﾙｰを使うだと？下らんな。

57 ：

具を炒めたあと、ひたひたより少な目のカツオだしで煮る。
具に火が通ったら牛を加え、白味噌をとき片栗粉でとろみをつける。
だしと牛は半々くらいの割合で。
ホワイトソース使ってないからさっぱりしてておいしいです。
計算してないけどカロリーもダウンできてると思う。

58 ：

この板の大多数のスレを否定する>>55がいるスレはここですか？

59 ：

　どーもなー､このスレを見て思うのだが､いきなり聞くなよな
まずは自分で試せ､失敗も多いだろうが､そちらのほうが財産になる
　答えるほうも｢こうしたけどこうでした､よりよくするには･･･｣だと
答えがいもあるが､いきなり教えて厨ではやる気大幅ダウン

60 ：

肉じゃ無くて鮭もいいよね。
臭み取りに薄力粉まぶせばイイしね

61 ：

お店の奴を食べると芳醇な香りがするな。
香草の香りじゃなくて出汁から来るものだろうか。

62 ：

（＾＾）

63 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

64 ：

微妙に茶色く仕上がった上にバターロールだけで食ってると
刑務所か軍隊で飯食ってる気分になって泣けてきた。

65 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

66 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

67 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

68 ：

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

69 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

70 ：

横浜の赤レンガ内にある、チャノマって言うお店で、白味噌とクリームソースのスープが出されたんです。
自分自身試行錯誤してみたんだけどなかなかいい味がでなくて…。
いい作り方、割合しりませんか？

71 ：

　　　　/::::::::::/|:::::::::/ﾉ::::::::／ヽ人:::::::::::ヽ
　　　/::::::::::/　|:::／/∧::::ﾉ　　　　ヽ、:::::::ヽ
　　 |:::::::::::/ι |/　 |ﾉ　|/　　　∪　　ヽ:::::::::|
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　＼　　　　　　丿　　　　　　ヽ　∴　　　　　／ 　　　　＼
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72 ：

こないだコンソメ・鮭・ニンジン・ジャガイモ・コーン・豆でシチューっぽいもの作った。
美味かった。

73 ：

些細なことですが、ここに出ている小麦粉は薄力粉ですか？強力粉ですか？
約一年ぶりのレスですが、誰か教えてください。

74 ：

薄力粉

75 ：

アリガツございました

76 ：

やっぱべシャメルは手つくりが一番！

77 ：

>>1さんのレシピの他、かぼちゃやサツマイモなど、
各家庭で色んな野菜を使っているんですね〜参考になりました！
ウチの母は、時々ですが、茹でタケノコを入れたりしてました。
歯ざわりが違って、ちょっと面白いので、オススメします。

78 ：

この間テレビで鱈の身と白子を使った
クリームシチューが紹介されてたんで作ってみた
白子は最後に入れて半煮えぐらいで食す
ｳﾏｰですた

79 ：

俺はこんな顔だから、幼少の頃からずう〜っと世間から尊敬の眼差しを受けてきたんだ。
だから、俺の心の奥底は、世間に対する感謝の気持ちが一杯蓄積されているんだ。
とりあえず、
イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　　イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　　　俺の心の奥底には、世間に対する感謝の気持ちが一杯蓄積されているんだ。
俺は、本当は、そのような安定した人格の持ち主なんだ。
俺を尊敬の眼差しでジロジロと見ろぉ！

80 ：

オニオンペースト作って入れた

81 ：

今回初めてかぼちゃ入れて作ってみたけど、すげー美味かった

82 ：

クリームステューには里芋もいいよ。

83 ：

いも入れると冷凍できん

84 ：

>>82
こないだやった！
ﾃｨﾙﾝﾃｨﾙﾝで、すっごく美味しかったよ。
他に、コーンと玉ねぎと鶏肉と人参を入れた。
ﾃｨﾙﾝﾃｨﾙﾝ効果はえのきでも出るね。

85 ：

>>83
冷凍したいときには、取り出せばいいんだよ。

86 ：

嫁が遅くなると連絡のあった日に子供からのリクエストで作った。
「シチューじゃなくて具だくさんのスープ」と評された。
そこにハウスクリームシチューの素を入れたら「シチューに変身した」
と評された。クリームシチューの素　恐るべし......
ブイヨンが薄かったのとホワイトソースに小麦粉もっとたくさん入れて
次回はリベンジしてやる。
それとも子供は最初からハウスのクリームシチューが食べたかった？

87 ：

http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/mona/1118391045
森のクリームシチューでつ。　

88 ：

市販のシチューの元で作る場合、
クリームシチューのルーとコーンクリームシチューのルーを半分ずつ
入れてる。なんでかおいしい。

89 ：

クリームシチューにオレガノふって入れてもイタリアンシチュー

90 ：

かぼちゃを入れたシチューを作ってみたいんですが、じゃがいもと同じやり方でいいんですか　？
下茹でなど特別にする事はありますか？

91 ：

ホワイトソースが簡単に作れると知ってから市販のルー買ってないや
具は白菜、鳥もも肉、たまねぎ、ジャガイモ、えのき、しめじ　鮭と牡蠣もいいやね
スープは鶏がら使います　濃い牛使うとバリウマ(ﾟдﾟ)

92 ：

　　 ／~~⌒~⌒~⌒~ヾ
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　 　( 　ξ　　 　、　　, |ノ
　　　 (6ξ--―●-●|
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パンパン|　　　　　丶／⌒　-　- ＼
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　　　/　　/パンパン| 　| 　　 　　|　 |
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　　　　　 　　　　⊆　|　　　　　｜　⊇

93 ：

生クリーム入れないの？

94 ：

挽き肉って使いません？

95 ：

ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰにﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚを入れてｸﾘｰﾑﾄﾏﾄｼﾁｭｰにしたりするぉ☆
ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙとか入れたりして♪…ｼﾞｭﾙ(ﾖﾀﾞﾚ)

96 ：

さようですか

97 ：

シチューって冷凍すると不味くなるよね。

98 ：

ロールキャベツ入れると美味しいよ
具は玉ネギとロールキャベツだけ(面倒だからオイラは冷凍物のロールキャベツ使ってる)

99 ：

>1
シメジも調理してやってくれ。

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