【正直】米粉100kgあるんですが【助けて】

1 ：08/05/29 〜 最終レス ：11/12/01

助けて下さい。
米粉100kgあるから何か色々作れと親から言われました。
100%米粉 60kg
ｸﾞﾙﾃﾝ混米粉 40kg
あります。
粉はﾊﾟｳﾀﾞｰﾗｲｽとかﾗｲｽﾊﾟｳﾀﾞｰとかいう
片栗粉みたいに肌理の細かい粉で自家製減農薬ｺｼﾋｶﾘ100%です。
こんな量…どうしたらいいんだよ…orz

2 ：

作ってみた物
・餃子の皮(100%米粉:薄力粉　1:1)
・チヂミ(100%米粉)
来週の予定
ホームベーカリーが来るのでパンを焼く予定です

3 ：

今日は全部で200g使いました。
チヂミは結構美味しかったです。
餃子の皮もモチモチしました。
米粉100%で餃子の皮は無理でした。

4 ：

〜が大量に・・・スレはたまに見るが
100�`はねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

5 ：

>4
本当に100kgあるんです
業者(3ｾｸ?)が100kg単位でしか受けてくれないみたいで…
普通の米は昨年度産が2.5tあります

6 ：

お菓子なら、テキトーにドーナツやホットケーキに混ぜたらもちもちしそうだね。

7 ：

>6
ありがとうございます
ウチにホットケーキミックスあるので混ぜて試してみます。
洋菓子は盲点でした。
お菓子は煎餅か団子しか思いつきませんでした。
親は米粉主体の料理が食べたいらしく
100%は無理でも配合率ギリギリに挑戦したいと思います

8 ：

水で溶いてクレープ風に焼いたらライスペーパーにならないかな。
そんで生春巻。
旬な食材ですね、米粉。

9 ：

そそ
今米粉ブームですよね
それこそ米粉パンなんてどうですか？
うちは息子が小麦粉アレルギーで
米粉はスーパーなども少量しか（うち田舎なんで）売っていないから羨ましい位
消費頑張って下さいね

10 ：

ぐぐってみるとやっぱりパンが多いね。
あとはクッキー、ケーキ類には大抵使える。
米粉麺の作り方もあったお。↓
http://www.hondanojo.com/komeko_men.htm

11 ：

かるかんも作れるね。

12 ：

皆さんありがとうございます。
米粉って流行ってるんですか〜
>8
ライスペーパー
今朝試して見ましたが失敗したので、配合変えて再挑戦してみます
>9
来週ホームベーカリーが届くので挑戦してみようと思います〜
米粉仲間が居るなら、共同で製粉してもらっても良いと思いますよ。
米持込みで製粉代金6000円位でした。
>10
米粉麺レシピありがとうございます〜
休みに試してみますね。
>11
かるかんですか。今出先なので、帰宅したらどんな物か調べてみます〜

13 ：

こねて、チネって米つぶにしる

14 ：

ククで検索したらお菓子とパン以外だとお好み焼き、ニョッキ、肉まんとかあったよ。
あとは揚げ物の衣とかクリームソースにとろみつけるのに使うぐらいかな。

15 ：

>13
粉にした意味が無い／(^o^)＼
でもパスタでそんなのありますね。
どうなるんだろ…米粒っていうかﾌﾟﾁﾌﾟﾁ白玉団子になりそうな悪寒
>14
肉まんとかニョッキとか美味しそうですね
配合率調整して試してみます〜。

16 ：

餅にして、名刺大・厚さ2〜3ｍｍに切り分けて
冷凍してから干せば
干し餅になるよ。
カビに気をつければ、何ヶ月か保存できるし
油で揚げると、揚げ煎餅や、中華おこげにできる。
揚げるときは、レンジで膨れるくらいチンして
低温で揚げるとうまくいく。

17 ：

ttp://cookpad.com/search/?keyword=%E7%B1%B3%E7%B2%89&page=1
米粉料理って結構あるんだね

18 ：

小麦粉と片栗粉だと思えば結構なんにでも使えそうだな。

19 ：

こねて薄い餅っぽく整形したら、モッフルみたいに焼けないかな？
グルテン入りなら、粘りも出そうだし。

20 ：

せんべいでも焼いてみたら？

21 ：

和風創作デザートっぽく。
ユルめに牛粥作って、砂糖で味を整えたら冷やす。
冷えたらサイコロ状に切った水ようかんを入れ、上に抹茶をふりかける。
中華ぽく。
牛をココナッツミルクに。
抹茶のかわりにアーモンド・エッセンスで香り付け。
水ようかんは、タピオカをイメージして葛餅に。
分量はセンスに任すが、それでも味の保証はしないw

22 ：

すまん。牛は熱すると膜張るんで、
粥作ってから牛でのばしたほうがいいね。

23 ：

1です。色々試行錯誤した足跡を残すべくｱﾒﾌﾞﾛに綴ってみようかと思います。
ttp://ameblo.jp/latteo/
>16
干し餅と中華おこげ…美味しそうですね(*´д｀)
今回買ったホームベーカリーは餅もつけるタイプなので挑戦してみたいです
>17
いっぱいあるんですね〜。
自分の無知さが…
>18
母が100%米粉で天ぷらしてみましたが、若干バリバリするので、
ちょっと小麦粉混ぜる方が良いみたいでした。
>19
モッフルモッフル(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ!
>20
煎餅良いですね！
焼くとしたらオーブンですかね…
>21&22
なんだか美味しそうですね
夏に合いそうな感じですね

24 ：

パン作りましたが、めちゃくちゃ美味しくて幸せです。
モチモチフワフワ

25 ：

>>24
パン画像見たよ〜、美味そう
100kgは大変だけど頑張れ

26 ：

>>1
ブログ見てきた。パン美味そう。
やっぱ香りは小麦のと違ったりした？
グルテンなしだとパンにならない気がするが、どうだろう…
100kgの米粉画像はないのか？

27 ：

>25
見てくれてありがとうございます
初めてながら上手く出来ました
100kgの道はまだ遠いですが頑張ります！
>26
小麦粉食パンとは若干香りが違いますが、気になるほどではないです。
味は普通の食パンより甘みがあります。
あとはモチモチ感が強いです。
米粉の保存倉庫載せてみました。
父親が話題用に100%米粉とグルテン混米粉を
1袋ずつ会社に持って行ったので3袋しか写ってないですが…
米粉のみでパン作る場合はタピオカスターチを少し入れるみたいです
この休みに挑戦してみようと思います

28 ：

現在消費高状況
パン 1.8kg
パスタ 300g+打ち粉
チヂミ 300g+打ち粉
ニラ饅頭 150g+打ち粉
ライスペーパー 150g
米粉麺 150g+打ち粉
大体2.9kg位消費しました

29 ：

>>1
私に半分ちょーだい

30 ：

まだギリギリ見られるかな。
上新粉だけどはなまるで過去にやってたのを思い出した。あんまり量はつかわんので参考程度に。
>3月10日（月）「お米の粉・米粉活用術」
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/bknm_print.html
米粉のレシピ
ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/weekly/0805w.html

31 ：

ショートブレッドという英国のクッキーがサクサクしておいしいお。
<材料>
薄力粉 150g
米粉 50g
上白糖 50g
無塩バター 100g
1.薄力粉と米粉と上白糖をボールに入れる。
2.バターを加え、指ですり合わせながら混ぜ合わせる。
3.生地を等分して指二本分くらいの長さ・厚さの長方形にまとめる。
　竹串で表面にぽつぽつ穴をあけるとおされ。
4.シートペーパーの上に並べて160度のオーブンで30分焼く。
　余熱必要なし。
5.オーブンから出し、さます。
生地にアーモンドなど入れても良し。

32 ：

なんだかとても応援したくなったので、
ひっそりと応援します。(ﾟдﾟ)
つーかブログのリーダーに入れますたｗｗｗ

33 ：

つーか>>5の「米が２，５ｔ」もすげえなｗ
>>1頑張れｗパン作れパン

34 ：

おはようございます
中々眠れなくて夜通しパン作ってましたorz
今回はジャムパンとピタサンド作りました
>29
あげたいですが親が…
>30
わわわ米粉レシピありがとうございます。
参考にして、比率変えてみたりして使わせてもらいます〜
>31
ショートブレッド美味しいですよね〜
米粉だけでも作れるか試してみたいです
ありがとうございます
>32
応援ありがとうございます〜
地味に色々作ってみようと思います
>33
やはり大量消費するならパンですね。
ウチは農家なので米だけは山程ありますwww

35 ：

ジャムパンもピタもウマそう！
（ ﾟ∀ﾟ)つ○　ｲｯｺ ﾓﾗｯﾃｲｲｶﾅ?

36 ：

お好み焼き焼いて！

37 ：

そう言えば、米粉ってどれくらいの期間で使い切ればいいんだろう

38 ：

焼売の皮に使いたいな。

39 ：

スコーンもね、米粉でいけそうよ。
今自分が食べたいもの挙げただけなんだけどｗ

40 ：

hos

41 ：

ライブと葬式で土日は何も出来ませんでしたorz
昨夜は弟のリクエストでピザになりました。
トマトソースピザとホワイトソースピザ
>35
つ○ピザもﾄﾞｿﾞｰ
>36
お好み焼き、挑戦してみますね。
チヂミと区別がつくだろうか…
>37
どれくらい保つんですかね〜
一応我が家では米用低温倉庫に入れてあります
>38
焼売も作れそうですね
ただ餃子の皮より薄くしなきゃならないから
パスタマシーンとかあると良いかもですね
>39
スコーン！美味しそうですね(*´∀｀)ﾀﾍﾞﾀｰｲ
>40
保守ｱﾘｶﾞ�dです

42 ：

○ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ○ ｳﾋｮｰ ! ﾋﾟｻﾞｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ

43 ：

ドーナツにすればミスドのポンデみたいにモチモチウマーになるんでは？

44 ：

>36
お好み焼き作ってみました〜
若干ベッタリしてましたがモチモチで美味しかったです
>42
つ●お好み焼きもﾄﾞｿﾞｰ
>43
ポン・デ・リング(*´∀｀)
大好き過ぎます
自分の家で出来たら最高ですね！

45 ：

お好み焼きうまそー

46 ：

ブログ見たよ。
うちの実家にも古米の米粉が残ってたことを思い出した…。
「蒸す」系が楽にたくさん使えるかも。
中華饅もいいけど、具は入れないで平たくして蒸して
角煮とかきんぴらとか野菜炒めとか好きなものを挟んで食べる。

47 ：

余ってるなら六斎市とかで売って欲しい・・・

48 ：

>>1
下さい。10キロくらい。

49 ：

クレクレが来たぞー>>1逃げろー

50 ：

>>1
ｸﾚ!! ( ･∀･)っ

51 ：

いいなー
米粉パンの本借りてきたんだけど
どこにも売ってないから作りようがない
冷凍庫で保存しても
　　　 ○ ○　　　　　　　　
　　 ○･ω･○ 　ﾓｯﾁﾓｯﾁ!
　　　 ○ ○
　　.c(,_ｕｕﾉ　なんだとか

52 ：

あ、もちろんチンしてから食べますよ
ライスバーガーみたいな感じで、キンピラとか合いそう

53 ：

>>51
米粉　ファリーヌ　シトギ
で検索すれば買えるとこ色々見つかるよ

54 ：

加水して加熱糊化したあと、酵素剤混ぜて糖化して、水分飛ばしたら、水飴みたいになるんじゃない？色は汚いだろうけど、自家用の甘味料としてなら使えないかな？

55 ：

１〜２キロに小分けして
オークションとか地元の青空市に
出せば売れる

56 ：

上新粉ってわけでもないのか？

57 ：

hos

58 ：

茹でてご飯にかけるとおいしいよ。

59 ：

>>58
ええええええええ。
で、1さんは元気じゃろうかの。。。(´･ω･)

60 ：

５８はＲ田中一郎

61 ：

米パンはもっちもっちしてておいしいよね

62 ：

ブログ見てきた。
ピザとかすごくおいしそうで裏山。
食べてみたいけど、自分で米粉買って作ろうとは思えない…
１さん、親に内緒でちょっとくだしあ。。。

63 ：

ご無沙汰しております。１です。
この10日間は15斤ほど食パンばかり焼いていました…
親戚や近所に配ったりとかしてました。
今日は弟の命日だったので大好きなケーキを…と思い
シフォンケーキを焼いてみました。
型からはずすの早すぎて潰れましたが…orz
>45
ありがとうございます〜
お好み焼きは簡単なのでオススメですよ
>46
蒸すですか〜
挟んで食べるのは手巻き寿司感覚で楽しそうですね

64 ：

>47
六斎市ってフリマみたいなものですかね？
ウチは田舎過ぎて市とかすら立たない…orz
お祭りでも出店来ない位…
>48 >50 >55
10kg位あげたいですが…スミマセンスミマセン
>49
て、鉄壁の（？）防御で…
>51 >52
大きなスーパーとか、デパ地下系食料品売り場に売ってることありますよ〜
>53さんのおっしゃるようにインターネットでも買えますね
モチモチですよ〜くせになります
米なだけにきんぴらとかも合いそうですね

65 ：

>54
水あめですか〜
昔おばあちゃんが水あめを自分で作っていたらしいので
やってみる価値はありそうですね
>56
私も良く分からないのですが、上新粉より粒子が細かいそうです
上新粉ならスーパーによく売ってますよね
>57
保守ありがとうございます〜
>58
ええええええ！？
もろでんぷん糊みたいなのできますが…

66 ：

>60
なるほど！？
Ｒ田中一郎のしゃべり方を思い出そうとするけど
何故か山下清で再生される件…orz
>59
ありがとう
色々あったけど私は元気です
>61
ホントもっちもちで美味しいですよね
焼きたて以外は温め必須ですが
>62
見てくれてありがとうございます
最初親から作れと言われた時は億劫でしたが
作り始めてみると意外と嵌りますww

67 ：

現在消費高状況
6/12まで>28　2.9kg
6/22まで
パン 7.2kg
ピザ 450g
米粉麺 150g+打ち粉
シフォンケーキ 240g
大体11kg位消費しました
ようやく1/10到達ですが
食パン配りはひと段落したので
これからまた亀の歩みに…
グルテン混はあと半分切りました
問題は100％の方…orz

68 ：

訂正
グルテン混…
あと半分じゃなかった…
まだ1/4しか使ってない…orz

69 ：

挑戦済
《グルテン混》
食パン　ジャムパン　ピタ
ピザ　餃子　ニラ饅頭　パスタ
《100％粉》
チヂミ　米粉麺　ライスペーパー
お好み焼き　シフォンケーキ
未挑戦
ホットケーキ　ドーナツ　かるかん
クスクス（？）　ニョッキ　肉まん
あげせんべい　中華おこげ　モッフル
和風創作デザート　ショートブレッド
シュウマイ　スコーン　ポンデリング
蒸し生地　甘味料　せんべい
茹でてごはんにかける
ちょっとお盆まで仕事が忙しくなりますが
時間を見つけて挑戦していこうと思います〜

70 ：

乙
シフォンケーキならプレーンなヤツだけじゃなくてココア混ぜたり紅茶葉
いれたりしたやつも作れそうだな

71 ：

>>5
２５００キロの米はどうしたの？食べれるの？

72 ：

blog見てきたよっ
ピザも美味しそうだった〜
おいらもお気に入りに
しよっと
コメは何故かこっちにみんな
書くんだな(笑)
恥ずかしがらずに
誰かコメ入れろ！！

73 ：

>70
紅茶とかココア混ぜると美味しそうですね(*´∀｀)
今日は職場の再雇用の爺さんから地元産のアカシア蜂蜜を
お裾分けしてもらったので、生クリームと一緒に
シフォンに付けて食べようと思います
>71
米は、我が家は稲作農家なので売ってますよ〜
個人販売専門で農協や業者には出荷してないので、
低温倉庫で保管してるんですよ
毎月数百kg販売してるので順調に減ってはいますが、
新米が出る頃までに売り切れないので、
米粉にして新しい食べ方を模索させられているんですよ

74 ：

>72
見てくれてありがとうございます〜
コメは…まぁ、こっちでまとまってる方が一括レスし易いのでwww

75 ：

>>72
URL教えてください

76 ：

>>23
ほぃ

77 ：

>>75
ttp://ameblo.jp/latteo/

78 ：

無農薬だったら買いたいなー

79 ：

から揚げスレみたら、モスチキンは衣に米粉まぜてるらしいです。
・・・ささやかにしか消費しないけど。

80 ：

http://cookpad.com/
なんかキーワード検索で米粉が上位なんだけど、このスレのせい？

81 ：

米粉でカスタードクリームが作れるみたいですよ。
クックパッドで出てました

82 ：

>>80
最近注目の食材とか言ってマスコミに取り上げられてる頻度が高いせいだと思う

83 ：

ブログの写真がどれも旨そうで密かに楽しみにしてる。
頑張れ>>1

84 ：

こんばんは
今夜はバターロールとドーナツを作りました。
ポン・デ・リング作る予定が、ａｇｅ中に分解しました…orz
>78
残念ながら、我が家は減農薬有機肥料栽培なのですorz
一応県の認定は受けてますが
>79
モスチキン！たしかにそうでしたね。
サクサクで美味しいですよね〜
てんぷらだけでなく唐揚にも使ってみようかと思います。
>80
私も米粉で検索しまくりですwww

85 ：

>81
カスタードクリームですか
パンもクリームも米なパンが出来そうですね！
wktkしてきました〜
>82
そうですね〜。
米粉スイーツを取り上げたテレビを先週2〜3回観た気がします。
注目の食材だったのか…父より時代に乗り遅れてるのか自分は…orz
>83
ありがとう。
携帯の写メで写り悪いですが、美味しさが伝わってるよう嬉しいです。

86 ：

ポンデリングにしたいけど団子が上手くくっつきませんorz
2回目発酵する時に片栗粉か卵塗ってオーブン入れれば
乾いてくっつくかなぁ・・？
今回はどうみてもサーターアンダギー状態です。
本当にあり（ry
うぬぬぬぬ…食感はポンデリングなのにー

87 ：

間詰めて並べれば焼いたときに膨らんでくっつかないのかな？

88 ：

>>86
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1061528049/74-76
繋がった状態するのは難しいようだよ。
このスレのレスを参考にしてみたら？

89 ：

ドーナツ…冷めても、うめぇぇぇ！
食パンは冷めると硬くてアレだけど、
ドーナツは冷めてもフワフワモチモチです。
>87
二次発酵の時詰めてみたんですが
２，３個はくっついていたんですが、あとはボロボロと…
生地自体打ち粉無しで手にくっつかず触れる代物なのでくっつきにくくて…
>88
わわわ！ありがとうございます！
とても参考になりました。
そうか…型か…木型位なら作れそうな木もするけど…
ｽﾚ見てると、ミスドのポンデはベーキング系っぽいですね。
さっきからずっとポンデリングにするにはどうしたら…と考えていたんですが
リングドーナツをたこ糸で数箇所縛って二次発酵かけて
揚げる前に糸外して揚げるとどうなるかなと思い始めました。
明日やってみようかな…

90 ：

揚げてから糸を外すじゃだめ？結ばずに2.3周巻くだけで端を長めにとっておけば
埋もれなそう。でも四角くなるかな？
ウインナーみたいにねじってみるとか？

91 ：

.....((( ･ω･)

92 ：

こんばんは
あれから仕事忙しくてまだ挑戦出来てませんorz
蛸糸は買って来たんですが…
>90
捩じるのは試してみましたが、
生地がぶっちり捩じ切れました…
揚げた後に取ると色が付いてなくて目立つかな〜と思い
揚げる前に外そうかなと考えてみた次第なのですよ〜
2回目の発酵でちょっと膨らむからメリハリつくかなと…
>91
ｼﾞｰ(･_｜

93 ：

ブログお気に入り登録したよ
スレ住人で１のとこ押し掛けてみんなでドーナツageしたら消費も早いよ！ドーナツにまぜこむ物やらソースやらは各自持参で。
塩漬けのブロックベーコンを角切りにしてドーナツにぶち込みたいなぁ

94 ：

なんという米粉メーカーの陰謀スレ

95 ：

なんというありきたりでつまらないレス

96 ：

|ω･)

97 ：

hos

98 ：

米粉でどら焼きって
レシピがクックパッドにあったな

99 ：

アルファルファモザイクで取り上げられてたな、このスレ

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