【セイタン】グルテンミート作ろうぜ！【肉もどき】

1 ：08/10/26 〜 最終レス ：11/11/01

小麦粉から作る肉もどき、グルテンミートの作り方、またはそれを使った料理について語りましょう！！
小麦粉から作っている人はもちろんグルテン粉から作っている人でも構いません。
ベジタリアン、節約家、趣味、興味、ネタ、小麦粉が余ってる奴どんどん語れぃ！

2 ：

興味！

3 ：

参考サイト
インド*カレー・スパイス*アーユルヴェーダと菜食主義
〜グルテン、グルテンミートの作り方〜
ttp://www.ayur-indo.com/seitan/seitan5-1.htm
グルテンの抽出
ttp://www.gifu-net.ed.jp/ssd/sien/gakuryoku_koujou_project2/09homesci/jikkenjirei/pdf/09jirei.pdf
小麦粉で肉作ろ！ - はぐれベジ ・ 貧乏派
ttp://blogs.yahoo.co.jp/heroyon3/13627103.html

4 ：

ある意味マックのちきんなげっととかタンパク質加水分解物たっぷりのものもそいういうのの親戚なきもする

5 ：

支援age

6 ：

粒状植物性たんぱくだろ

7 ：

生麩じゃだめなの？

8 ：

だめだよ

9 ：

>>7
確か生麩でもいけるはず。グルテンである事に変わりはないからね。

10 ：

生麩だと餅粉とか米粉とかが入ってたりしなかったっけ？

11 ：

生麩＝小麦粉から取り出したグルテンを蒸したり茹でたもの
>>3のグルテンミートと同じものみたいだね
グルテンに片栗粉や米粉が入れて蒸した生麩もあるよ

12 ：

早速強力粉から作ってみたら失敗した・・・。
みんな、でんぷんはしっかり落とそうね。
中途半端に残っているとすいとんともいえない物体ができる。全然肉じゃない。
失敗したけど大量のでんぷんが出たぜ。乾燥させてすりつぶせば高級片栗粉だが、
すりつぶさないとなかなか溶けない。乾燥させるの面倒だし。
沈殿させてある程度上澄みをすくい出した後の半生でんぷんの方が料理に使えると思う。

13 ：

あげといた方がいいか

14 ：

日本の土人国並の政治レベルは世界の笑われ者
（日本人はいつまで顔面身体障害者の麻生を総理大臣にしておくつもり？？？？？）
アメリカで史上初の黒人大統領が誕生した！
人種差別が今なお色濃く残るアメリカだがそれでも現状を打破するために有権者は民主党への政権交代を選択した。
アメリカの民主主義の底力を世界に知らしめたと思う。
ところが日本では長年に渡って自民党が政権の座につき、
政官業が癒着していてもまともな改革が行なわれることは期待薄というお寒い政治状況だ。
それでも金と権力にまみれ顔面が麻痺した麻生は脳も侵されているのか国民の審判（解散総選挙）を仰ごうとしない。
日本の民主主義のあまりの低レベルぶりに世界中の人が失笑している！あ〜情けない！！
さあ！今こそ日本の民主主義の底力を世界に示すため草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！　草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！　民主党にチェ〜ンジ！！！
日本の民主主義の底力を世界に示そう！！！　草の根からの政権交代の声をあげるんだ！！！　民主党にチェ〜ンジ！！！
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15 ：

缶詰のグルテンバーガーってうめぇよな
ダシが利いてる
なかなかああいう風にはできないね。当たり前か。

16 ：

>>15
それを作ってみせるのがこのスレの目的だろうに

17 ：

>>10
基本の生麩はグルテンのみ。
それに米粉とか入れて、焼いて色んな麩にする。
棒なんかに巻いて、そのまま直火でこんがり焼くと
いわゆる車麩になる。
つーか、みみ麩（はし麩とも言うらしい）つくろうかと。
あれ、なんでも車麩よりもさらに肉っぽいらしい。
ちょうど食材として小麦粉（しかも強力粉）仕入れてきたから
明日にでも作ろうと、準備中。

18 ：

グルテンミートと言えば台湾素食のイメージなんだけど、
食べたこと無いんだよね
作ってみたいけど素人の手作りじゃ無理だろうなあ

19 ：

>>18
>>3見てやったら素人の俺でも作れたよ

20 ：

ほしゅ

21 ：

保守。。。。する意味あるかなあ。。。
機会があれば作ってみたいと思ってるんだけどなかなか。。。

22 ：

期待age

23 ：

GOPANのおかげで、製粉売り場でよく小麦グルテンを見かけるようになったけど、
あれで出来るのだろうか？
この手のものって缶詰か瓶詰めか乾物しか使ったことがないので。

24 ：

>>18はいまどんな気持ちなのか聞いてみたい気がする。
>>23できるよ。すごく簡単にできる。
でも甘味を添加しているグルテン粉でやったためか、甘かった。
うなぎのタレで焼いて食べた。

25 ：11/11/01

Vegan Black Metal Chef Episode 4 - Hail Seitan
http://www.youtube.com/watch?v=eovuIfeH2k4
スレチだがこれにセイタン出て来て初めてセイタンの存在を知った。