バーって潰れないの？

1 ：07/01/26 〜 最終レス ：11/11/03

成り立つ仕組みが謎。

2 ：

そんなもんオマエ・・・

3 ：

ガンガン潰れるぞ

4 ：

バーは潰れないよ
超手堅い商売

5 ：

そんなの無人君とアイフルとアコムと・・・巡っていけばちょろいもん。

6 ：

潰れるとこはすぐ潰れる

7 ：

バーが潰れたとか、聞いたことない

8 ：

結構つぶれてる

9 ：

いやあ、潰れないよ。
食材ロスとかないじゃん。

10 ：

でも人毛のない店で10人が4kずつ使ってっても日給4ﾏﾝだよ？
家賃とかも有るし自分の懐には入らないんじゃね？

11 ：

そんなに売り上げ少ないとこは存在しないよ。

12 ：

おれがいってるバーも今月で閉店する
さみしいもんだ

13 ：

漏れの店は１日平均売上１万円くらい(マジで)。
死ぬなこりゃ。

14 ：

>>13家賃は？うちも似たようなもんだよ。家賃はやすいけど場所がわかりにくすぎた

15 ：

>>14
家賃は9マン。なんとかやってるが上向かなきゃ確実死ぬな。

16 ：

売り上げ１万円でもつぶれないんだから、
ある意味手堅い商売とも言える

17 ：

言えるかボケ

18 ：

めちゃくちゃ儲かる。

19 ：

一日の売り上げが１０万円越えるのか越えない店なのかの差は
儲かる小規模バー経営という事では、意味は大きい
バーテンダーが２人以上、裏でキッチン担当もいるかもしれない
気楽なーバー経営という意味ではそう楽しいというものでもない。
もちろん一人バーでも十分可能な売り上げではある。
７−８万円ぐらいだと、楽な割りに実入りがいいなあという最適ライン　
一人でやってこの売り上げなら、一番気楽で楽しい
４−５万円は、今後上に行くのか下に行くのか、
このまま真綿で首絞め状態かもどかしくて、気分的には楽ではない。
が、一人でうまい具合にやればこの売り上げでも十分満足の収入確保できる
最低限の落ちぶれバーを、たたむたたまないは２万円−２．５万円がボーダーライン
もちろん人なんか雇えないが、好きでやってるなら特に問題もないといえばない。
ほぼ無給でよければ１万円でもＯＫだが、生きてる意味はあるのか。
リアルでの悲壮感がバー内に漂い始める。

20 ：

一人でやってて家賃が安いと、一日一万円の売り上げでも
なんだかやっていけたりする。　それだけにやめ時を見失う。

21 ：

いや、うち１日1300円とかだし。

22 ：

１３００円はないわｗ

23 ：

バーがつぶれるなんてあり得ない

24 ：

今日は5000円超えました。

25 ：

５０００円あれば成り立つな

26 ：

うちも平均2万くらい
悲惨なときは3000円とかある
なんとかやっていけてるけど。

27 ：

ここで質問
ﾊﾞｰをやりたいって人がいたら勧める？
それとも引き止める？

28 ：

具体的にどこでどんなバーをしたいのか、経験にもよるんじゃないかな？最初の設定を誤ると軌道修正大変だしね。うちは昨日は二万超えたけど冬場は厳しいなぁ…

29 ：

東京（山の手線内なら）2万は下に行かないし
一年をならすと　平均4万以上はいくよ
9人のカウンターＢＡＲで　と書き込んでる今日は暇暇

30 ：

４万あればいいな。

31 ：

まだ一年経たないから安定した下地が弱いけど今日は一万円超えなかった↓一人でやってるからいいけどその分大口の二次会ブランなどの企画には対応出来ないのが痛いなぁ

32 ：

一回きりでいいやって店は潰れる。

33 ：

今日は２万に肉薄しました
働いたなー
うちはもうすぐ３ヶ月経過、
今後がんばろう

34 ：

がんばれ！

35 ：

潰れろ！

36 ：

バーは潰れるよ。

37 ：

自分で買った方が安いよ
今は色々な方法でいい酒が手にはいるからな・・・

38 ：

潰れない方法でやるといいんじゃないのか。
電気代は最小限。
６０Ｗの白熱灯一個と氷作る冷凍庫に使うだけ。
ガスは使わない。
2坪くらいの店にして家賃が1万円くらいになるようにする。
水は川の水を汲んでくる。

39 ：

パロって極論になってはいるが、
潰れない方法としては、ある意味あってる

40 ：

うちは田舎だけど、一日スパンで売り上げは見てないなぁ。
一週間の売り上げが大体30万くらい。月で120〜170万
週一休みのキャパ30人で、2人でやってるよ。

41 ：

今日は暇暇　1時現在　来客3人　売り上げ24000円
後二人くらい来ないかな

42 ：

一人から８０００円も取ってたら、
長い目で見てつぶれる方向だな。

43 ：

終了
ビール
カクテル2杯
ｼﾞｮﾆ黒　オールドボトル　ソーダ
ｼﾞｮﾆブルー　　　　　　　
ばるべにー１０
　　　　　１５
　　　　　２１　で１６０００（二人）
ビール2杯
ばるべにー１０
　　　　　１５
フィでｲｯｸ１５
宮城峡ＣＡＳＫ５８％で8000円（一人）安いでしょう〜〜

44 ：

客も飲みすぎだろ
スナックみたいに居座って、だらだらマスターと話し込むタイプの店か？

45 ：

儲かるもんだなぁ。

46 ：

近所のバーが５件潰れたよ

47 ：

隣にハム屋を作れば良いんだよ
損しようがない

48 ：

>>46 都道府県はどこですか？

49 ：

楽に儲かるよ、バーは。

50 ：

明るいバー無い？蛍光灯ｲﾊﾟｰｲ使った店。本読みたいんで

51 ：

ないよw

52 ：

>>50
確かにない。。

53 ：

５年振りに出張で行ったとある地方都市の繁華街へ出撃した。
馴染みだったバーが３軒あったが、その内２軒が潰れていた。
哀しかった。

54 ：

バーが潰れてしまう原因はいったい何ですか？

55 ：

経営不振

56 ：

儲かって、繁華街に店を移した。

57 ：

オーナーバーテンダーだけでやってるところは、
年取って爺さんに近くなってくると
客も高年齢化し、スナックみたいになっていって終了

58 ：

オーセンティックなところなら、たしかに客は高齢化するかもしれないけど
高い酒を置いても売れるようになる

59 ：

それはどうかな

60 ：

こんばんわ、リックドムです。
砲弾を買えません。

61 ：

よければ私の砲弾を使いたまえ。
これで勝てねば貴様は無能だ。

62 ：

いつもバーで潰れてるオレが来ましたよ

63 ：

うまい

64 ：

宝くじでも当たったら、採算度外視してロックバーでも始めたいな。
好みのオーディオ設備で音楽をかけてね。

65 ：

数日前の新聞に内閣府が道交法改定の意向って事で記事が出ていたな。
施行は早ければ今年の秋の見込み、目玉は更なる飲酒運転の厳罰化、特に
酒類提供した側にターゲットを絞っている印象。
この法案（が出され可決したとして）の是非はさておき、郊外型店にはかなり
ダメージ与えるんじゃない？
店側としても施行されるまでに、代行やタクシーを使ってでも飲みに行きたい店
に脱皮できないとダメじゃね？
俺の行ってた店じゃ、飲酒運転で事故した奴が懲りずに飲酒運転している。
店側も事故った事も店に車で乗り付けて飲酒運転すると知りながら、ベロベロ
になるまで酒を提供している、多分奈良のﾀｲｰﾎ第一号はこの店だな。

66 ：

バーに郊外型はありえない。
基本は都会・繁華街の商売

67 ：

潰した。採算とるのに長くかかる、原価率15〜20％位でみんなやってるけどカツカツだよ、繁華街は家賃が高い、個人経営は厳しいよ。うちは飲み過ぎが原因。

68 ：

原価率15〜20％位
　↑
いい商売だと私は思ってます。
１５００円のカクテルが、原価３００円なんですから。

69 ：

うちは原価率２０後半だよ　

70 ：

いい商売だと思います。

71 ：

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　　　　　 ,:'　　　　　　､ゑ
　　　　　,'　　 　;　　i　 八､
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　　　　　ﾘ川 !| i′　 ﾞ､　　　　', ',
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　　　　 　 |川'、　 ,,.,.r'"　 　 ,,ンﾞ　　<−−−−−　???
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72 ：

昔かなり通ったバー、ここ数年放置してたんだが、さっき久しぶりに行ったら、
ツブれてた・・・orz
　

73 ：

BAR 大変です。

74 ：

>>73はバーの経営者か？

75 ：

はい　何か？

76 ：

いや　ケチな商売だよ
好きじゃなきゃやってられないだろうな
1500円のカクテルで1200円の利益が出たとしても
一日何人の客が来るの？計算してみ
バーや喫茶店の経営は薄利多売ならぬ薄利少売

77 ：

まあ　大金持ちになりたいとか思わなければ
ちょっとしたおしゃれな店を構えて
のんびり自由に過ごすってのも悪くないね
そのための資産があればね
決して借金したりして始めるもんじゃないだろう

78 ：

>>76
セレブ相手のバーなんだねうらやましい
オレら庶民は彼女連れて行っても高くても1000円までだもん
彼女にはお勧めカクテル飲んでもらって
オレは500円のビールで薄めながらバレンタインのロック一杯で繋ぐorz

79 ：

>>78
お前が貧しいだけ

80 ：

>>79
確かにｗｗｗ
もう疲れちゃって人から言われても腹も立たなくなったよ
貧乏人はバーに来るなってことなんだよね
わかってるんだよ
でもボーナス出たときくらい彼女においしいカクテルの一杯でも
飲ましてやりたいんだ
迷惑だろうけど大目に見てよ
バーに行くのは控えるからさ

81 ：

>>80
お前さんがカクテル作ってやんなよ

82 ：

>>80
　いいじゃないか、人それぞれで。
美味しいカクテル飲ませてあげたい大事な人がいるなんて
幸せだと思うよ。

83 ：

>>80
カクテル、一杯だけじゃ物足りないだろｗｗ

84 ：

今、BARは閑です。

85 ：

チップの出ない日本でバー経営はきついでしょ。
欧米中じゃないけど、1杯につき100円以上チップ貰えるし。
バーテンとして働く側も、店を経営する側にもおいしい。

86 ：

チップ無いけど、日本はチャージとってるよね。
ウチはとらないけどさ、嫌だから。

87 ：

チャージを取らない店は好き
とるくらいならサービス料でもこっそり入れろよ

88 ：

はじめまして。
東北の某県在住です。
いつかワイン＆カクテルバーやりたいと考えてますが、
何かアドバイスございましたら是非宜しくお願いします。

89 ：

>>84
閑ってなんですか？

90 ：

>>88
ウイスキーも置いてくれ

91 ：

いやぁ

92 ：

マスターに飲ませたりお気に入りの店員に飲ませたりしてたよ。プチホストみたいなバーだったんだけどね。
まぁ長く続くといいんだけど。
一抜け。

93 ：

もうやめます

94 ：

バーテンダて飲み物与えないと不機嫌になる生き物？

95 ：

ｺﾞﾙｧ

96 ：

健康指向で飲酒人口減ってきてるから、これからは生き残るのは大変になるよ、ヘルシーな食い物を餌に毒を注ぐしかない。

97 ：

深夜営業とかやめて昼からうまいもん食わして夜は早めに営業終わらしたほうが店主も客も健康的。

98 ：

店主はともかく
客は別の店に流れるな

99 ：

>>94
そのようなバーテンダーは
最低のバーテンダーだけ
まともなバーテンダーなら
営業中はテイスティング以外の酒は口にしないと思う

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