塩だれ（塩ダレ）研究同好会

1 ：06/09/05 〜 最終レス ：11/10/31

鶏肉に塩だれ
焼肉に塩だれ
焼き鳥に塩だれ
野菜炒めに塩だれ
あっさり美味しい塩だれを極めるスレ

2 ：

塩だれ＼(^O^)／

3 ：

スーパーとかで売ってるので美味しいのってどれですかね。エバラはまずまず美味しいと思いました。

4 ：

>>1
あっさりした市販の塩ダレなんて出会った事ないぞ。
どれもこれも旨味のカタマリでくどいくどい。
塩ダレじゃなくて塩でいいじゃないかと小一時間

5 ：

AijoSJNP06 <= #O^969Iis
nJihicN/4g <= #a^9EftHa
ghE5OHaras <= #c^9KhL.9
Z6xsKingOQ <= #z^9Ow4wL
RAVASaji7. <= #6^9Q{U~2
y3HizaS5vc <= #[^9V{U~2
NizifH2J3k <= #X^9hftHa
NsFaMimiEw <= #Y^9h@z](
AAijob/We. <= #h^9iG)0n
q.r4OBanbY <= #5^9tWlYL
PHana.GBkg <= #a^9vJ:iE
7nGbXwKing <= #-^9&jn6.
qzwaHimenc <= #VwAC@tL:
i2ATxSajig <= #;wAL^xfH
DrmhkNasi. <= #zwAM*(['
CwCSj7743Y <= #}wAQD~1:
GE1Ushi58. <= #?wAXejJR
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USikaB68nI <= #vZgIPpl+
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xytZKosiUo <= #eZgQbD.{
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yIi2DMimiQ <= #UZgpde;a
ZSFIjUchuQ <= #cZgshfdZ
lJigaQ6w2. <= #lZg*46j%
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Tono.2.14E <= #UZg|_S1+
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NM6KuniUTA <= #[]1bPwxv
rGZ1O9253. <= #T]1m8$c{
yaAyJ/Tono <= #J]1v3:5b
KabaN3U0Lc <= #u]1'dG2B
jkKBudolrc <= #z]1)MJCz
HimezSAY.6 <= #Q_iA(ZpN
.PiMutigsY <= #s_iV[iWF
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uXRin53BeQ <= #h_i+Z9!0
T83XKare6Q <= #Z_i^Ni_8
Qg1jjFKing <= #d_i_3p,v
AijooZ1LNo <= #L$L.p5n)
E1tEYSBjyo <= #K$L8U+kH
j9roKameu. <= #7$LI#&8_
Kosia/HFcg <= #{$Lg(w``
mhfmMKame. <= #;$Li}VFX
dvbQRKameQ <= #m$Lp9ai(
Mug09MutiU <= #($L(yRf\
usMDiUdonQ <= #lB?2-Cr,

6 ：

塩ダレってどうやって作るんだ？

7 ：

塩に胡椒に酒に砂糖にレモン汁に長ネギ？

8 ：

焼肉板に無いから立てようかな〜と思ってたら
ここに立ってたか　>>１乙
市販のってこれだっていうのが正直ないよな
しかもハズレが多い
誰かおいしいの教えて

9 ：

>>7
コンブダシにニンニクも入ってないか？

10 ：

塩　味醂　昆布だし　ショウガ　ニンニク　胡椒

11 ：

一般的に焼肉やで良くあるタイプは
キザミ長ネギ　ニンニク、塩（自然塩、岩塩など）、ごま油（お好みで）、
お酢（お好みで）、レモン絞り汁（お好み）、粒胡椒（お好みで）は
これらの組み合わせで出来るはず。でも作るの面倒だから
味付け塩コショウ振ってとキザミネギとレモン汁かけて食べるのが好き。
市販のたれもたまに使うけよ。楽だから

12 ：

材料：
美味い塩、日本酒、ニンニク、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、レモン汁、胡椒。

13 ：

量も書いてくれないと再現できないよぉ

14 ：

とろみつけたいんだけど、煮詰めればいいのかな？
でも煮詰めると濃くなるよね。。。。

15 ：

http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/ssms.jpg
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/canvas.jpg
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/canvas.gif

16 ：

http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/aaa.gif

17 ：

創味食品の塩だれがめちゃくちゃうまいです。
業務用スーパーなどでいつも買うのですが、
焼き鳥屋や居酒屋なんかで使われてるのは、たぶんこれだと思います。
焼肉につけるにはかなり塩辛いのでお薦めしませんが、
野菜炒め、炒め物の風味付け、塩焼きそばなんかに最高です。
刻みネギとの相性がバッチリです。

18 ：

画像みれねーのか
（　´_ゝ`）

19 ：

市販で売っている牛角の塩だれは個人的には好きですが？何か意見ありますか？

20 ：

水あめ入ってるのもあるね。
作ると甘じょっぱくなりそうでチャレンジできない

21 ：

水飴はトロミつけるためじゃないかなあ。

22 ：

とろみには市販のキサンタンガムをいれたらいい

23 ：

みんな自作してんだな
俺みたいに牛角の塩ダレでうまいうまい言ってちゃ駄目だな

24 ：

スタミナ源タレ
http://0141831.com/tare/index.html
青森ではどこの家庭にも1本あるらしいが、いまだかつて首都圏では見たことがない。

25 ：

どうせ売ってるのはみんな化学調味料入ってるんだよ

26 ：

たこ焼きは塩だれ！！

27 ：

富士の【これだけ中華しお炒めの素】で塩焼きそばを作った
これがなかなかにに美味しい！でもスレ違いだよね・・・
誰かエロい紳士な方が富士食品のスレを建ててくれたらなあ

28 ：

なかなかうまいよ！
一度ご覧あれ！！
http://umaiyo1.okoshi-yasu.com/

29 ：

>>27
富士の塩ダレマックスバリューで買ってます。
焼きそば
野菜炒め
チャーハン
豚丼
豚焼き肉
鳥焼き肉
サラダ
もやし炒め等
色々アレンジできるので充実した自炊生活しています。
いままでで富士の塩ダレが一番うまいと思いこんでます。

30 ：

塩だれはいろいろ買ってますよ。冷蔵庫に6種類も入ってました。
牛角旨塩だれ
エバラぷち倶楽部 焼肉塩だれ 100均で売ってました。
プロ仕様ごま塩だれ 肉のハナマサで購入
スタミナ源タレ。前に北海道行ったときにスーパーで買いました。
ソラチ　オホーツク自然塩 焼肉塩だれ
ブルドッグ オホーツク北見 塩やきそばソース 前に北海道行ったときにスーパーで買いました。
最後のは塩だれとはちょっと違うかもしれないけど…。

31 ：

おっと、まだあった
富士食品工業　豚バラ塩ダレ
富士食品工業 これだけ中華しお炒めの素
豚バラ塩ダレは賞味期限が2008年2月とかだったよ。まぁ調味料だし問題ないだろうけど。

32 ：

>>30
それぞれの感想とか特徴とか書いてくれたらありがたい

33 ：

>32
簡単にだけど。

富士食品工業 これだけ中華しお炒めの素…エビとかホタテの干したのの臭いがして、あまり好きじゃない。
富士食品工業　豚バラ塩ダレ…ごま油と塩が大半で、シンプルだけど悪くない感じ。塩がじゃりじゃりしています。
上の2つはほかの塩ダレとはかなり違う印象ですね。
ソラチ　オホーツク自然塩 焼肉塩だれ…透明で、ニンニクのチップが浮かんでいます。
エバラぷち倶楽部 焼肉塩だれ…自分的には、塩ダレのスタンダードに一番近いと思います。
牛角旨塩だれ…一番買いやすいけど、牛角の味とは違う気が…。
スタミナ源タレ…まだ未開封です。
プロ仕様ごま塩だれ…まだ未開封です。
ブルドッグ オホーツク北見 塩やきそばソース…まだ未開封です。
この間塩ポン酢で有名な倉敷味工房の塩ダレも使ってみたけど、塩ポン酢風のすっきりした味でした。

34 ：

塩ダレは創味に一票

35 ：

これ買ってみたｗ
割高だけどなかなかうまかったよ〜
ttp://www.shiogakusha.com/

36 ：

朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」
買ってみました。
チルドで、今日買ったのに賞味期限は7/26と、賞味期限がすごい短いです。
とってもおいしいです。
そのままごはんに乗っけて食べたいくらい、おいしいです。

37 ：

売ってねーーー

38 ：

自作したけどトロミがでないよ-(Pд`q)
やっぱりトロミがあったほうがいいやね…

39 ：

>>38
つ「片栗粉」

40 ：

味の邪魔しないものだと
・白ネギの上のほう(うっすら緑の部分)か中心の部分をみじん切りに刻んで
　ごま油と塩(ともに少量)を入れてよく練る
　ネギ辛ければレンジで適当に加熱すると抜ける
　→ちょっとサクサクしたスポンジっぽい部分を使う
　　切る前のネギは一時間くらい水に浸しておくとしゃっきりする
　　九条ねぎとかだと元々ぬめり多いので楽。青い部分とかもぬめりあるし
・根昆布ひとかけらを少量のぬるま湯でしばらく浸してとろみを出したの
　を混ぜる
　→ガゴメ昆布の粉末だと早い
て感じかな

41 ：

近所のスーパーに牛角ブランドのネギみじんっていうやつが売ってたんで、一回買ってみた。
朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」と同じような、
賞味期限の短い、漬け物っぽいやつ。
牛角の店舗で出てくるネギみじんに雰囲気は似ている。
まぁ悪くなかったんで、また買おうと思ったんだけどどこにも売ってない…。
ネットで検索しても出てこない。
夢でも見てたんだろうか…。
誰か知っている人コメントください。

42 ：

牛角って言えば、魔法のつけ塩。
あれのレシピが知りたい。

43 ：

ニンニクの匂いが弱い、市販の塩だれを教えてください。
よろしくお願いします。

44 ：

静岡の美味しい塩ダレあるよね。
野菜炒め作ったらめちゃウマー

45 ：

>>36
朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」
絶品だけど、売ってる店少なすぎ・・・。
冷奴に、炒め物に最高です。

46 ：

わが家は焼肉屋さんの塩だれが結構美味しい。
>>43
倉敷味工房のは塩ポン酢風で、ニンニクの風味は弱めだったような気がする。
http://www.kurashikikousen.com/ajikoubou/indexb10.html
でもニンニク入ってるね。
あと、クレイジーソルトの塩だれもニンニクはあまり気にならないんじゃないかなぁ。
入ってるけどね。
あと、「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」もニンニクはあまり気にならないよ。
入ってるけどね。

47 ：

焼き肉のタン塩とかってこっちはただ塩振って食いたいのに
なんで変なドレッシングの出来損ないみたいな不味い液に
漬け込んで持ってくるわけ？

48 ：

福岡ローカルだけど。
ジョーキュウ醤油「醤油屋の塩だれ」
ttp://www.jokyu.co.jp/scb/shop/shop.cgi?No=16&
500mlなら400円しないし、案外気軽に買える。

49 ：

キッコーマン 「わが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり 塩だれ」
これのおかげで夏を乗り切れそうだ

50 ：

test

51 ：

>>27
遅レスだが、仲間がいた

52 ：

牛角の魔法のつけ塩うまかったー
作り方知りたいけど塩分過多になりそう

53 ：

54 ：

塩でいいじゃん
そのほうが安くて美味くねーか

55 ：

チェーン店とかの安い焼き肉屋でタン塩を頼むと
変なとろみが付いた化学調味料味のタレのせいで
肉の味台無しだ。こっちは塩で味付けて食いたいのに…

56 ：

馬鹿
肉の質の悪さをタレで誤魔化してんじゃねーか
塩だけで旨い肉とか安い焼き肉屋であるわけねーだろ

57 ：

通は塩ﾆﾀﾞ
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1302058182/l50

58 ：

リケンのノンオイルのイケる

59 ：

カゴメの塩ダレに興味がある

60 ：

ニンニクの入っていない、市販の塩だれを教えてください。

61 ：

>>60
富士食品工業　豚バラ塩ダレ
はもしかしたらニンニク入ってないかも。
確認できないんで、ガセだったらごめん。

62 ：

上場企業役員輩出率上位校
１位　東京大・法学部（0.724）　 　　 　 　 16位　九州大・経済学部（0.232）　　　
２位　東京大・経済学部（0.699）　　　　　 16位　神戸大・経済学部（0.232）　　
３位　京都大・経済学部(0･610)　　　　　 18位　早稲田大・商学部（0.214）　　
４位　慶應義塾大・経済学部(0.527)　　　18位　一橋大・法学部（0.214）　
５位　一橋大・商学部（0.458）　　　　　 　　20位　九州大・法学部（0.203）　　　
６位　一橋大・経済学部（0.442）　　　　　　21位　関西学院大・経済学部（0.191）　　
７位　名古屋大・経済学部（0.343）　　 　　22位　早稲田大・法学部（0,179）　　
８位　慶應義塾大・法学部（0･335）　　　 23位　横浜市立大・商学部（0.155）　
９位　京都大・法学部（0.329）　　　　 　 　 24位　東北大・経済学部（0.148）　　
10位　大阪大・経済学部（0.303）　　　　　 25位　関西学院大・商学部（0.144）
11位　慶応義塾大・商学部（0.299）　　 　 25位　京都大・工学部 (0.144)
12位　東北大・法学部（0.294）　　　 　 　　27位　青山学院大・経済学部（0.139）
13位　東京大・工学部（0.240）　　　　　　　28位　名古屋大・工学部（0.138）
14位　神戸大・経営学部（0.238）　　　　 　28位　同志社大・経済学部（0.133）
15位　早稲田大・政治経済学部（0.237）　30位　中央大・法学部（0.129）
　　　　　　　　　　（注記）役員輩出率＝（役員実数）÷（学部の就職者数）
プレジデント　　10.16号　「大学と出世」より 　
　http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2006/20061016/

63 ：

上場企業役員輩出率上位校
１位　東京大・法学部（0.724）　 　　 　 　 16位　九州大・経済学部（0.232）　　　
２位　東京大・経済学部（0.699） 　　　　　 16位　神戸大・経済学部（0.232）　　
３位　京都大・経済学部(0･610)　　　　　 18位　早稲田大・商学部（0.214）　　
４位　慶應義塾大・経済学部(0.527)　　 　18位　一橋大・法学部（0.214）　
５位　一橋大・商学部（0.458）　　　　　 　　20位　九州大・法学部（0.203）　　　
６位　一橋大・経済学部（0.442）　　　　　　21位　関西学院大・経済学部（0.191）　　
７位　名古屋大・経済学部（0.343）　　 　　22位　早稲田大・法学部（0,179）　　
８位　慶應義塾大・法学部（0･335）　　 　 23位　横浜市立大・商学部（0.155）　
９位　京都大・法学部（0.329）　　　　 　 　 24位　東北大・経済学部（0.148）　　
10位　大阪大・経済学部（0.303）　　　　　 25位　関西学院大・商学部（0.144）
11位　慶応義塾大・商学部（0.299）　　 　 25位　京都大・工学部 (0.144)
12位　東北大・法学部（0.294）　　　 　 　　27位　青山学院大・経済学部（0.139）
13位　東京大・工学部（0.240）　　　　　　　28位　名古屋大・工学部（0.138）
14位　神戸大・経営学部（0.238）　　　　 　28位　同志社大・経済学部（0.133）
15位　早稲田大・政治経済学部（0.237）　30位　中央大・法学部（0.129）
　　　　　　　　　　（注記）役員輩出率＝（役員実数）÷（学部の就職者数）
プレジデント　　10.16号　「大学と出世」より 　
　http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2006/20061016/

64 ：

上場企業役員輩出率上位校
１位　東京大・法学部（0.724）　 　　 　 　 16位　九州大・経済学部（0.232）　　　
２位　東京大・経済学部（0.699） 　　　　　 16位　神戸大・経済学部（0.232）　　
３位　京都大・経済学部(0･610)　　　　　 18位　早稲田大・商学部（0.214）　　
４位　慶應義塾大・経済学部(0.527)　　 　18位　一橋大・法学部（0.214）　
５位　一橋大・商学部（0.458）　　　　　 　　20位　九州大・法学部（0.203）　　　
６位　一橋大・経済学部（0.442）　　　　　　21位　関西学院大・経済学部（0.191）　　
７位　名古屋大・経済学部（0.343）　　 　　22位　早稲田大・法学部（0,179）　　
８位　慶應義塾大・法学部（0･335）　　 　 23位　横浜市立大・商学部（0.155）　
９位　京都大・法学部（0.329）　　　　 　 　 24位　東北大・経済学部（0.148）　　
10位　大阪大・経済学部（0.303）　　　　　 25位　関西学院大・商学部（0.144）
11位　慶応義塾大・商学部（0.299）　　 　 25位　京都大・工学部 (0.144)
12位　東北大・法学部（0.294）　　　 　 　　27位　青山学院大・経済学部（0.139）
13位　東京大・工学部（0.240）　　　　　　　28位　名古屋大・工学部（0.138）
14位　神戸大・経営学部（0.238）　　　　 　28位　同志社大・経済学部（0.133）
15位　早稲田大・政治経済学部（0.237）　30位　中央大・法学部（0.129）
　　　　　　　　　　（注記）役員輩出率＝（役員実数）÷（学部の就職者数）
プレジデント　　10.16号　「大学と出世」より 　
　http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2006/20061016/

65 ：11/10/31

リケンのうま塩がおいしかった
にんにくの風味もして