【至高の】エンガワ【味わい】

1 ：04/08/11 〜 最終レス ：11/07/09

エンガワを語るスレです。
ヒラメ・カレイ、どっちもオケ。

2 ：

すいません、２げっとさせていただきますね。

3 ：

エンガワおいしいよね。
いつかエンガワ10皿食べるんだ。
かっぱでもどこでもいいから。

4 ：

>>3
かっぱではいつもそれやってます。
「エンガワ3皿」の繰り返しです。

5 ：

かっぱのエンガワはアブラカレイ

6 ：

エンガワ卓

7 ：

のびないねー
新板だからかな？
それともエンガワ不人気？

8 ：

好きだな、エンガワ。
でも大手回転寿司のは薄すぎて(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
エンガワって食べない人は絶対食べないね。不思議。

9 ：

噛んでるとだんだん甘味が増すんだよな

10 ：

エンガワあぶらっこいからね。

11 ：

ヒラメ縁側って高いんだよな。

12 ：

エンガワってカレイの方がおいしいよね。

13 ：

>>12
同意
いつも回転寿司の人間が、カウンターの高級寿司屋ではじめてヒラメのエンガワ出されてビックリ＆がっかりした・・・・・・。
何か黒ずんだやや透明な物体で、意外にあっさりしていた。( ´・ω・)

14 ：

エンガワ口いっぱいほお張ってもぐもぐしたい。
社会人はお金いっぱい持ってそうだから、思いついたその日に出来るかもしれないけど、
リア工房には、そんなの夢のまた夢（ ´Д｀）ｱｱ･･･

15 ：

エンガワ大好き。
こないだ新鮮で気に入っている魚屋に､切りたて平目のアラ山盛りで70円が売っていたので
買って､エンガワを取っておいて､あとはいつも通り煮付けにしました。
恥かしいけど､エンガワも煮付けも美味しかったです。
かっぱ巻きにエンガワを使うお店があるんですかー?

16 ：

アブラガレイのエンガワ　うまい。
ヒラメよりも好きだ。
　
けど、なんでスーパーとかでは見ないんだろ。
それと、アブラガレイのエンガワ以外の部分はいったいどこに？
ひょっとして、アブラガレイは全身エンガワの深海魚なのか？

17 ：

えんがわ旨すぎ。
みんな中とろダブルとか言って頼んでたから
えんがわトリプルって頼んだら、はぁ？って言われた。
何でダブルは良くてトリプルは駄目なんだろ。

18 ：

そんなに冷凍の鴉カレイの縁側がうまいのか？

19 ：

ヒラメに代わるカレイのえんがわも乱獲しすぎで値段が高騰したため
今はチリかどっかで獲れる変な貝が使われてるらしいよ。

20 ：

エンガワって、魚のどの部分だかいまだに知らない

21 ：

>>14
勇気を出してお姉さんの言うこと聞いてくれたら好きなだけおごっちゃうわ

22 ：

>>20
エンガワの部分だよ

23 ：

別れた女がエンガワ好きだったな。。
　.　　　冒
　 　 　 | |
　　　／　＼
　 　 |　　　 |
　 　 |('A`) .|
　 　 |ﾉ( ﾍﾍ|
　　　￣￣￣

24 ：

別れた女のエンガワ好きだったな。。
　.　　　冒
　 　 　 | |
　　　／　＼
　 　 |　　　 |
　 　 |(･∀･) .|
　 　 |ﾉ( ﾍﾍ|
　　　￣￣￣

25 ：

回転寿司にエンガワがないと、食べずに帰るね。
ふざけんな、と。

26 ：

縁側。平目や鰈のヒレの根本の部分の肉。平目が高いのは鰈より俊敏に餌取りをして動くため。鰈は海底に張り付いて餌を待つので脂が乗りやすい。歯ごたえなら平目、マッタリなら鰈。

27 ：

質問
ほかの魚のおなじ部位はどんなもんなんでしょう？
取り出す努力をするまでもないのか。ただの赤身なのか。

28 ：

伊集院光は昔、エンガワが好きなんだけど名前がわからず
「まったり」と呼んでいた。

29 ：

よく見るとアジやサンマにもエンガワはあるよ
ただ、小さいから取り出すのは大変そうだが
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/04/01/0125.html

30 ：

平目や鰈の泳ぎ方は両側のヒレを波状に動かしているため縁側が発達しているため旨い。あと同じ泳ぎ方の赤エイなども縁側を煮付けで食べるがこれはでかくて縁側の板状の軟骨も一緒に食べられて旨い。

31 ：

>>28
伊集院の作りネタを信じるおまえバカ

32 ：

>20　>27 もしかして､魚を一匹姿で見た事ない？切り身しか見た事ないとか?

33 ：

冷凍カレイのエンガワは水っぽい上に脂臭いので頂けない。
やっぱりヒラメの方が好きだ。

34 ：

紫蘇とかくっつけて縁側握るすし屋はｲﾗﾈ

35 ：

>34 そんな店あるの?

36 ：

それが、まえ、遭遇してしまったのよ・・・・＞35

37 ：

>>34
ネギだかワケギはよくあるけどなー

38 ：

それもいやだなー
えんがわの濃厚な味わいに香りのあるものはいらないよね？

39 ：

エンガワの中の人も大変だな
ttp://www.marusui-net.co.jp/bk/gumboots2/nikki020408/img/ohyo01.jpg

40 ：

>>3
回転寿司でもよかったら、目一杯おごってやりたいな
なんか、夢が背のびしてなくっていい
いつか、好きなだけ食べられるといいな
回転寿司のエンガワは巨大な北洋のカレイだかエンガワを使っているけど
ほどよい塊をあぶってくっても美味いと思うよ
秋田に出張したときにアブラガレイを煮付けて食ったけど本当にアブラの
乗ったカレイの美味かったこと・・・下魚と蔑むのは軽率だな

41 ：

貧乏人が食ってるのはロシア産カラスガレイ

42 ：

カラスガレイとオヒョウって一緒なの？
回転寿司のエンガワはオヒョウのだってきいたけど。

43 ：

あぶりえんがわうまいよ。とろける感じ。

44 ：

くいてー
あー、腹減ってきた

45 ：

あぶりｴﾝｶﾞﾜをﾚﾓﾝたっぷり＋粗塩で食すのがｳﾏｰ('A`)

46 ：

そろそろ忘れられてるかもしれないから登場しておこう
エンガワ卓です

47 ：

>>46
やっと意味が分かったよorz

48 ：

>>46
この人のことだろうか
http://www2.odn.ne.jp/mayakovsky/soritsusha.htm

49 ：

>>48
たぶんね
あー、それと>>34の紫蘇ね。
かっぱ寿司がそうだったよ。
さっき行ってきたから間違いない。

50 ：

>>40
すいません、>>3をかいたの私なんですけど
もう25歳社会人なんです。
エンガワ10皿、食べようと思えば食べられるけど
何か恥ずかしくてね。
そんなワケでエンガワ10皿奢ってください（笑

51 ：

65  From:名無しさん＠お腹いっぱい。  Date:04/08/17 22:32 ID:p9THk4XJ  Mail:sage
  エンガワなんて、ちょっと前までは常連さん用の裏メニューだった
  のに、今なんてどいつもこいつも二言目には「エンガワください」だ。
  もともとそんなに量取れねーから、オヒョウだかなんだかよく分からん
  魚のエンガワだけ切ったやつを築地で買ってきて出すしかねーじゃないか。
このスレにいる書いてるのは回転寿司しか行かない人が
多いみたいだから関係ないかもしれないが。

52 ：

まあ、回転寿司で表メニューにエンガワってあるから、
それで流行ったんじゃないかな？
15年くらい前には、あったと思う。

53 ：

>>52
エンガワそのものはかなり昔から食べられてたけど、その頃は
知る人ぞ知るマニアックな食べ物って感じだったんだよ。

54 ：

>>53
そうだねー。
最初は「エンガワ？(ﾟдﾟ)ﾊｧ?」みたいだったしｗ

55 ：

ナオコおばあちゃんの縁側日記

56 ：

そういえば、廻転寿司でエンガワが出始めたころ、隣に座ってた
お兄さんが、「これ、うめー。ねえ、おじさんこれイカ？」って
店のオヤジに聞いてた。

57 ：

（お邪魔いたします）
◎◎◎　おすし板の名無しを決める投票を行います！！　◎◎◎
新しく誕生したおすし（仮）板ですが、いまのところこの板で名前を書かずに投稿したとき、
標準装備の匿名「名無しさん＠お腹いっぱい。」が表示されています。
これを私たちおすし板住人の手でオリジナルの匿名、名無しさんを決めようということで、
今回投票を行うことにしました。
08/21（土）　00:00〜23:59 の間、以下のスレッドで名無しを決める投票を行います。
住人のみなさんは是非清き一票を投じて下さい。
★おすし板　名無し決定投票所：投票期間厳守で★
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1092944246/
（投票候補、ルール等は投票所に記載しています）

58 ：

さて、週末に喰ってくるかな。

59 ：

>>58
えぇのぅ

60 ：

大鮃（オヒョウ）はヒラメではなくカレイの仲間です

61 ：

カラスとオヒョウは違う魚

62 ：

おたる寿しっていう100円回転の店で食べたけど美味しかったよ。

63 ：

でも、自分が食べたのは高級店のとは違うものだったのかな。

64 ：

って、当たり前だけどｗ

65 ：

>>19
いくらなんでもえんがわの代替品に貝は使えないだろ？
チリの貝ってのはおそらくロコ貝の事だろうから、それは鮑のゴニョゴニョゴニョ。

66 ：

回転厨司屋のエンガワってなんて魚だろう？

67 ：

かっぱ寿司だと、ロコ貝(アワビ)みたいに書いてあるよ。
おすすめ品「エンガワ」

68 ：

回転のえんがわって、「おひょう」が多いと聞きましたが
いかがでしょう。
白くて、でかくて、脂ぎってるものがソウラシイデスが。
情報きぼんぬ。

69 ：

>>66
回転寿司はからすがれいだよ。今は安いけど乱獲が問題になってる。

70 ：

スーパー魚長の100円寿司ではカレイエンガワ3個入ってます。

71 ：

そのうち無くなっちゃうのかなー。
銀ムツも「メロ」になっちゃってるし。

72 ：

20年前、オヤジに連れて行ってもらった寿司屋で
初めて食べたエンガワは…
魔法のような食べ物でした
今はいい店でもそれほど感じない…
年とったのかなあ

73 ：

某店で普段は出さないヒラメのエンガワを出してもらって、
初めて食べた。ネタを見せてもらったら２人分で終わりくらいの大きさ。
友達と２人で食べてしまい、回転寿司で見かけるカレイとの味の差に感動。

74 ：

回転寿司じゃ、エンガワ好きな人は何皿でもエンガワ食ってる。
同様に、ビントロ好きな人は何皿でもビントロ食ってる。
なんでだろ。このふたつのネタに関しては、自分には理解不能。
他のネタじゃ何皿も何皿も続けて食うってぇのを見たことない。

75 ：

白っぽいのは脂っこくて苦手だがグレーがかったエンガワはンマイ！

76 ：

テイクアウト専門のチェーン店で買ったエンガワの手巻きを
常温で放っておいたら、エンガワが溶けて消えてた。

77 ：

ハリバットっていう大きなカレイがいる
大きいものだと２mを超えるらしい
縁側もデカイんだろうなぁ

78 ：

オヒョウ（＝ハリバット）って全身脂身のエンガワ状態らしい。

79 ：

>>74
びんちょうとエンガワ、ウニを繰り返し食べてる。

80 ：

回転寿司のはおひょう。

81 ：

>80
おひょうのエンガワはめったに使われないよ
69の言うとおり「からすがれい」

82 ：

ttp://homepage2.nifty.com/~manakaji/engawa.htm
メスは1メートル超えるらしい。

83 ：

でも、美味しいからいいや。

84 ：

まあ、その通りなんだけどね。

85 ：

グレーのは上身、白いのは下身では。
ヒラメでも養殖のは、えんがわ立派。
天然のは、時期によると思う。

86 ：

寿司はともかく、スーパーで売ってる、養殖ひらめの刺身パックなら、
エンガワの1枚や2枚、必ず入ってると思うが・・・
ひらめのエンガワ食べた事無い人って多いの？

87 ：

100円や200円で、えんがわが口にできると思ったら大間違いだよ。
代用品に過ぎない。それなりにうまいがな。

88 ：

ニューヨークに住んでたころ、クルーザーで釣りに出かけては
フルークっつーでかいカレイを釣ってたよ。
白身は近所にお裾分けして、自分はエンガワばっかし喰ってた。ウマー！

89 ：

>>88
カッコイイ！！

90 ：

今日、奮発してデパ地下でエンガワ寿司買ったのだが、レジでトロいが
パックをひっくり返したのに平然としてやがった！
氏ね！三越！

91 ：

>>88
あんたかっけーよ。
おれもつれてってくれよ

92 ：

>>91
もう７年前の話だからな〜。
日本企業のＮＹ駐在の時だから。
マンハッタンのロングアイランド沖で連れるカレイは
けっこうデカくて旨いんだよ、これが。

93 ：

>>92
7年前ってぇと、漏れが学生の時だ・・・

94 ：

昨日、新宿の回転寿司で食べてきたよ。

95 ：

ニセモノも充分うまい

96 ：

まあね。

97 ：

喰いたくなってきたage

98 ：

晩秋〜冬に旬を迎える星ガレイのエンガワを食った日には、
最後の晩餐で何を食いたいと聞かれたら、これ食いたくなること請け合い。

99 ：

日本に帰ってきて最初に食べたもの・・・それは寿司
そして、その中でも一番初めにくったもの・・・
それは
エンガワ
たまらんほどにうまい。
日本に帰ってきてよかった・・・

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