＋＋　京都鯖寿司ＮＯ.1ほどこだ！！　＋＋

1 ：06/11/08 〜 最終レス ：11/11/13

教えてたもれ！

2 ：

＋＋　京都鯖寿司ＮＯ.1ほどこだ！！　＋＋
【出題】上記のスレタイから間違いをさがしましょう

3 ：

鮒寿司食いてえ。

4 ：

いづう
糞スレほ終了

5 ：

松廣

6 ：

さば寿司のさばってみんな国産使ってんのかね？

7 ：

用途によるよ
焼き鯖はノルウェー
１５００円くらい以上するものは国産です。たぶん
京都のさば寿司って・・・。販売店舗が多すぎ何千店あるんじゃないかな？
京料理店、寿司店、うどん屋など。一番決めるのって・・・。不可能。

8 ：

現在そんなに国産のサバは取れない・・・

9 ：

若狭の鯖

10 ：

うちの店は、国産です。なので、値段も、一本4000円から5000近くします！！

11 ：

一乗寺の無法松は日本一をうたってるぞ。俺は食ったことないけど

12 ：

花折のさばずしは？

13 ：

辻留が作るのは秋の一時期だけ

14 ：

ノルウェー の方が美味くね？

15 ：

http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=2309487&pid=874997953
ホットペッパー

16 ：

枡形商店街東入口から南にいったとこに鯖寿司の店があるね。
こないだ気付いたんだが昔からあったっけ。

17 ：

マジで国産鯖？？？

18 ：

>>16
それ本店岩倉ちゃうの？
俺も最近気づいたが奥さんによると前からあったらしい。

19 ：

国産のサバ高杉！

20 ：

NORWAYage

21 ：

イズミヤで売ってる確か398円くらいの鯖寿司が最高のコストパフォーマンスだと思うが。

22 ：

鯖街道の始発点である福井県小浜市。
以前ドライブで若狭フィッシャーマンズワーフに行ったが、
値段は高いわ味もいまいちだった。
>>21じゃないが京都市内のスーパーで買ったほうが遥かにお得だ。

23 ：

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　これを見ると今年の受験に落ちます。
これを今から１時間以内に１０回他スレにコピペすれば
１００％、受かります。 貼らないと
落　　ち　　ま　　す

24 ：

スレタイに則って書くとこうだ。
さぼ寿司

25 ：

枡形家ってどうよ。
こないだ買おうと思っていったらちょうど暖簾しまった後だったんだが。

26 ：

56 ：名無しさん＠八周年：
◇京都検定◇
１：西陣の商家で「この前の戦争で侍の遺体あさったら小判挟んでて以後家が大店になった」
というところのこの前の戦争とは？
２：祇園甲乙丙部の丙部はどういう類のところか。
３：祇園御用達和菓子のむらお東三堂の名物菓子は？
４：すっぽんの大市、京都文化博物館、祇園千花のトイレの共通点は？
５：一銭洋食の「くないちょう御用達」を漢字で書くと？
６：末富のイメージカラーは何か。
正解数
６：ニシャンタ
５：洛中で六代続く京都人
４：洛中の住民
３：洛外
２：よそさん
１：外人さん
０：あほどす

27 ：

930 ：列島縦断名無しさん：2007/10/12(金) 23:10:44 ID:bNsXW4E90
477 名前：日本＠名無史さん ：2007/09/08(土) 23:57:39
>>ｵﾗﾝﾀﾞ宣教師の日記にあるように京の都では本物（洛中/洛外）ってことに敏感で何百年天皇の権威に
群がって来た人々のもったいつけた商売が熟成されてる、のだと。
北陸の農家では京都の人はこっちで一つで売るかぶらを千枚におろして商売上手っていうのだと。
>>茶華道も形式化がすごくて利休が見たらどう思うかってとこだけどそんなのが外国から、
日本の文化の中心ってみられるのはどうよ。皇室結婚儀礼の十二単（藤原紀香w）

28 ：

いずうでバイトしてました。
毎日大量に炊くご飯の釜洗いですが、楽だったし時給も良かった。
朝と昼に店から鯖寿しや押寿しが大量にでます。
バイトの僕らは毎日お寿司。
毎日お寿司。
食べきれない量のお寿司。
帰りのお土産もお寿司。
美味しいんだけど、もうイヤだ。
おかげで2ヶ月で5kgも太りました。
職人さんはカレーや麻婆豆腐食べてました。
寿し食い飽きたって。

29 ：

おすし

30 ：

伏見の鯖寿司は昔ながらの家庭の味らしい
http://maromaro.com/archive/2007/12/28/fushimi.php

31 ：

【食品】デンマーク原産で、中国の工場で加工されたサバ製品からジクロルボス　香川の食品会社、回収へ [02/18]
サバ製品からジクロルボス　香川の食品会社、回収へ
2008年02月18日17時06分
香川県さぬき市鴨庄の食品販売会社「香西物産」（吉川晴夫社長）は１８日、中国の工場で加工され、
同社が取り扱っている冷凍サバ製品「炙（あぶ）りトロ〆鯖（しめさば）スライス」（２０枚入り）のサバの
切り身の部分から、有機リン系農薬成分の「ジクロルボス」が検出されたと発表した。同社は商品の
回収を始める。健康被害の報告は今のところないという。
同社によると、サバはデンマーク原産で、問題の製品は中国・山東省の食品加工会社で０７年６月５日
に製造された。商品を輸入したのは神戸市兵庫区の食品卸売会社「神港魚類」。香西物産が今月８日、
サンプルとして２パックを検査機関に提出したところ、ジクロルボス０．１４ｐｐｍが検出された。同じ日に
製造された２２５０パックのほとんどはすでに販売され、回収できたのは１８パックだけだという。
香西物産はサバ製品をスシ用のネタなどとして販売している。
ソース：朝日新聞
http://www.asahi.com/national/update/0218/TKY200802180363.html
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1203324351/

32 ：

国産鯖使ってね？

33 ：

国産でも洋食じゃあね・・・。

34 ：

あんまり教えたくないが、藤井大丸のデパ地下で売ってる
鯖寿司が安いし肉厚だし最強だよ。（肉厚さは日によってバラつきあるが）

35 ：

花折のは美味しかったなぁ。
食べ応えもあったし、味も濃厚というかコクがあるというか。
高いけどまた食べたい。

36 ：

季節によって味が違うだろ。
うまいのは今からじゃないか。

37 ：

死んだひい婆ちゃんと婆ちゃんがよく自家製ザバ寿司作ってた。
当時子供だったから、生臭くて食わなかったがレアな家庭料理だから食べとけばよかった。
今、自家製のを食べてる家庭てあまりないだろうな。

38 ：

国産のサバ使ってるお店を教えて下さい。

39 ：

鯖寿司，No1ほど，小だ
要するに鯖は小さいほどうまいって？

40 ：

>>38
背中の模様見りゃわかるでしょ

41 ：

首折れ鯖

42 ：

鯖寿司大好きだ
京都は寿司美味いね

43 ：

鯖寿司は食べ応えあるよね

44 ：

さっきライフ大森中店で買った鯖寿司なんだが、パッケージに金華鯖と書いてあるのに、
食ってみたら冷凍のノルウェー鯖だった。ふざけんな。
さらに模様がわからない様に表面を酢昆布で覆っている。
非常に悪質、もう二度と行かん。

45 ：

　　　　　　⌒　 ⌒ ヽ
　　　　 (　　　　 _____　)
　　　 (　　　/　　　　　　　　ヽ
　　　(　　　l　　　⌒　 　　　⌒ヽ　　　クケ〜
　　　(　　　ヽ　, ―― ､　 , ―--､
　　 　(　　　〉=| (　･ ) |⌒| ( ･ ) |
　　　　(　　|　　ｰ―-'　　ヽ ―-'　　　　__________
　　　 　ヾ(6 ヽ　　　　(　 :::::) ､ )　　 /
　　　　 　　l　　　　_______)　< 　本当に国産の鯖を使ってる店なんてあるの〜　　　　　　　　　　
　　　 　　　 l　 　 (　　　　＼|ﾉ'　　　　＼__________
　　　　　　　| ヽ 　 ￣￣￣￣ﾉ　　　　　　　　　
　　 __/ヽ＼￣￣￣￣| l＼_
　￣　　　＼　ヾヽ　　　　 //

46 ：

そこのライフの近所にあるマルエツは真鯖で冷凍じゃないからうまい。
おまけに値段もライフより安いときてる。

47 ：

いづうの鯖鮨食いてー！

48 ：

鯖寿司ってなんであんなに高いんだ？
真実を知りたい

49 ：

鯖の値段なんて秋なら一匹100円程度

50 ：

鯖の原価はタダ同然

51 ：

だから、なんであんなに値段が高いんだよ？＞鯖寿司

52 ：

鯖とはマサバを指す。
【天然ブランド魚】
鯖は「関鯖」や「松輪鯖」といったブランドにより高級魚になってしまった。
かつての大衆魚が高級魚に変身。
しかし、そのブーム以前から鯖寿司に関しては高価であった。
【養殖】
海水温の上昇などにより、天然鯖の漁獲量は全国的に減少傾向。
2000年前後から全国で養殖が盛んになった。
養殖鯖を食べると胸が悪くなる人も多いだろう。
脂肪分が多く、焼くと大量の煙が発生する。
捌くと腸(はらわた)は天然ものと較べて少なく、白い腸がチョロっと出てくるだけだ。
まことに気味が悪い。
【価格】
米は、我々が食べる価格の２倍であったとしても、10kgで１万円。
酢は、寿司屋で使われもの酢だから白菊でも、20Lで4000円弱。
鯖は、サイズによって、名称と用途が異なる。
１歳未満、２００ｇ以下は、ジャミと呼ばれて、飼料になる。
１〜２歳、２００〜４００ｇは、塩干し・節・缶詰になる。
３〜４歳、４００〜６００ｇは、生鮮、しめさば、フィーレになる。
５〜６歳、６００ｇ以上の大サバは、生鮮の高級品。
年齢別の価格
１歳：50円
２歳：150円
３歳：220円
４歳：400円
５歳：600円
６歳：900円
１本3000〜4000円もする鯖寿司だが、大半は儲け。

53 ：

原価がどうのという阿呆がここにもいたか。
むしろ安い原価のものをそこまで仕上げて高く売ることを
賞賛するべきだろう。
身の回りのものの原価をいちいち考えてから鯖寿司を叩け。

54 ：

>>52
だから、それらの情報を総合して
１本あたりの原価にまで計算してくれ
あと、人件費と光熱費まで入れて欲しい
中途半端だな

55 ：

鯖の半身に大量購入米
竹の皮で包む野暮演出
鯖寿司に値段相応の手間など掛っていない
小鰭の握りの方が〆加減に余程神経を使う
季節の魚
その点を割り引いても、たかが鯖
高額鯖寿司でも、血合いの臭さみは消えぬ

56 ：

鯖寿司とばってらはどう違うの？
京都で一番エロイ人教えて

57 ：

age

58 ：

>>56＝aho

59 ：

あえていえば、祇園の西村しかないのだが…

60 ：

滋賀県高島市朽木367号線沿いに焼き鯖寿司のおいしい店があるらしいんだが、誰か知っている人教えて

61 ：

焼き鯖は邪道
寿司ではなく、焼き魚のジャンル

62 ：

焼き鯖って古くなった鯖寿司を再生するための手段というイメージしかない。

63 ：

鯖寿司はお金取り過ぎ。

64 ：

良い昆布って高いよ。
最高級だと昆布1枚で数千円。

65 ：

良い昆布を使ってるか定かでない
詳細を記せ！

66 ：

原価を考えたら馬鹿馬鹿しい。

67 ：

また原価厨か

68 ：

>>67は鯖寿司店の店員

69 ：

|昆布〆中

70 ：

>>60
心配しなくても、あの街道で、住宅地をはなれて鯖寿司売ってる店自体３軒程度。全部みてこい。

71 ：

デパ地下の鯖寿司が一番安ウマ、これ豆知識な。

72 ：

原価だの高いだの言うアホは自分で作ってみろ
自分で作った事も無いアホが一々原価だの高いだの言ってんな

73 ：

花折れはコロッケが有名

74 ：

京都の寿司スレなくなったきりだな
こないだ四条烏丸あたり歩いてたら祇園重兵衛が移転してきていて驚いた
重兵衛と祇園と、どっちを心配したらいいのだろう　ｗ

75 ：

上賀茂のきじろく

76 ：

嵐山のみず乃 松平健も来たらしい

77 ：

河原町三条のかっぱ寿司

78 ：

　∧＿∧ 　 ／￣￣千年前の地震で祇園祭始まったのにも東北にご縁を感じます
　（　・∀・）＜　毎年ぎょうさん来てくれはるんやさかい
　（ 建前 ）　 ＼＿ほっこりしていっておくれやす
　｜ ｜　|
__（_＿）＿）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　（ ＿）＿）
　｜ ｜ ｜
　（ 本音 ） 　／￣空気読まはらへん蝦夷のお人には困ったなあ
　（　。Ａ。）＜　妙なもん洛中に飛ばさんといてえな
　 ∨￣∨ 　 ＼＿＿観光用の高っかいぶぶ漬け食べたら早よお帰りやす！

79 ：

　∧＿∧ 　 ／￣￣残念やなあ ご縁のあった東北のために
　（　・∀・）＜　 遠くからでも祈っとくさかいに
　（ 建前 ）　 ＼＿また落ち着いて来年考えておくれやす
　｜ ｜　|
__（_＿）＿）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　（ ＿）＿）
　｜ ｜ ｜
　（ 本音 ） 　／￣はあよかった。 熊襲の地の方は
　（　。Ａ。）＜　どんだけきつ言うたら分からはるんやろ思てたとこや。
　 ∨￣∨ 　 ＼＿＿セシウム抹茶かけた一見向けアイス食べたら早よお帰り！
　∧＿∧ 　 ／￣￣そやけど東北のことは心配やなあ
　（　・∀・）＜　 同じ日本の中で分かち合わな　いろいろあるけどそないして
　（ 建前 ）　 ＼＿この前の戦争（応仁の乱）も乗り越えたんやないの
　｜ ｜　|
__（_＿）＿）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　（ ＿）＿）
　｜ ｜ ｜
　（ 本音 ） 　／￣大分や東北の方は何考えてなはんのやろ 日本の文化尊重できはらへんの？
　（　。Ａ。）＜　戦さの時かてアメリカさんも京都には遠慮しはったんやで。文化自体無いから分からんか
　 ∨￣∨ 　 ＼＿＿冷凍の鯖寿司食べたら早よお帰り！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊「陰険のホットスポット　ノンセシウム焼き終了」

80 ：11/11/13

穴子が好きなスティーヴ・ジョブズが行った京都の寿司屋ってどこだろう？