「広島のお好み焼きって、焼きそばを入れてるだけだろ？」　　広島人「はあ？」

1 ：11/11/08 〜 最終レス ：11/11/08

「広島お好み焼きはそば入れるよね」に広島人「わかってない」
粉モノと聞いて思い出すのがお好み焼き！　というわけで、雑誌『料理王国』元編集長の土田美登世氏がセレクトした
『ぶち旨屋』（東京・新宿）の「広島産直ねぎかけ肉玉そば」を紹介します！
広島県出身の私は「広島のお好み焼きって、焼きそばを入れるんだよね」とか
「ソースをかけたらみんな同じ味じゃないの？」などといわれると、この人、わかってないな〜、と思う。
いくつもの工程を経なければならない広島お好み焼きは、一括りにできない、焼く職人の個性がとてもよく出る料理なのだ。
ここ『ぶち旨屋』に来ると特にそう思う。
印象的なのは、旨みの強さと麺のカリカリ度だ。熱効率のよい2センチの厚い鉄板の上で生地を薄くのばす。
要所要所にとろろ昆布や魚粉をきかせてある。ゆでた麺を鉄板にのせ、時間をかけてじっくりと麺がカリカリに
なるまで焼く。野菜のジューシーな感じといい、そばの食感といい、すべてがヘラを使ってひっくり返すタイミングで
決まるのだ。
基本メニューの「肉玉そば」もいいけれど、広島から直送した観音ねぎをたっぷりとかけた「広島産直ねぎかけ
肉玉そば」がおすすめ。トッピングの双子の卵もぜひ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20111108-00000012-pseven-soci

2 ：

もっと色んな野菜挟んでもいいと思うんだが

3 ：

うん

4 ：

邪道

5 ：

山盛りの青ネギぶち込むんだろ

6 ：

目玉焼きも入ってるよな

7 ：

広島人はキチガイ多いからな

8 ：

せやな

9 ：

正確にはキャベツと焼きそばだけだろ

10 ：

広島人「ギギギ」

11 ：

アホはモダン焼きとの区別もつかねーからすくえねーじゃけんのうｗｗｗ

12 ：

うどんじゃないの？

13 ：

>>7
存在感のない愛媛に言われても・・・

14 ：

大山のぶ代推薦の店ならうまいに違いない、、、、

15 ：

>>1
わりゃ、しごうしちゃるけぇの！

16 ：

下手くそがやるとキャベツの水分を飛ばせてなくて不味い

17 ：

おピカ焼きなんて食えねえよ

18 ：

食べ終わったら鉄板にゲロ吐けばいいんだろ？

19 ：

美味しいんだろうなぁ
死ぬ前に一度でいいから食べたい

20 ：

　徳　川

21 ：

>>13
広島も相当存在感ないだろ
広島になんかあるのか、ピカか？ピカも福島に奪われただろ

22 ：

結局ソースとマヨネーズの味

23 ：

あいつら原爆で頭やられてるから

24 ：

焼きそばじゃねー中華そばだってこと言いたいんだろ

25 ：

>>18
もんじゃ焼きのできあがり

26 ：

大阪の「きじ」って店がうまいって聞いたが
実際どうなんだ？

27 ：

広島に来たらまずうずしおに行ってお好み焼きを食うべき

28 ：

実際に食べたら「焼きそば」という感想は出てこないけどな
カリフォルニアロールを食べてにぎり寿司を語るようなもの

29 ：

愛媛もキチガイ多そうだなw

30 ：

>>27
こら！

31 ：

福山出身の俺が来ましたよ

32 ：

>>18
それはトンキンのもんや

33 ：

そもそもマヨネーズを入れないのがありえない
あんなの焼きそばに衣掛けただけじゃん

34 ：

お好み焼き以外なんもねえのかよ

35 ：

ま なんだかんだ関西のよりは旨いんだけどね

36 ：

お好み焼き風広島焼きであって
あれは、お好み焼きとは全く違うだろう

37 ：

関西風はまんべんなく混ざってるけどだけど、広島風は層に分かれてるんだよ

38 ：

素人には作れない料理だと思う
大阪風なんてゴミみたいなもの

39 ：

関西広島どっちもいいと思うけどね
家で作るなら関西風だし。

40 ：

（愛媛県）ってたまにしか見ないけどこんな奴ばっかりだなｗ

41 ：

お好み焼きなのに嫌いな野菜が入ってる

42 ：

気分で焼きソバとうどんを選ぶんだよ。
店によっては半々で選べるとこもある。

43 ：

>>26
梅田のか。この店に限らないが特別美味しいもんじゃないぞ。不味くもないけど。

44 ：

>>21
まぁ、ポンジュースでも飲んで落ちつけよ

45 ：

作るの面倒臭そうで家で作る気にはならんな
好きな具を入れてぐちゃぐちゃにかき混ぜて焼く方が簡単で美味しそうだし

46 ：

関西は低レベルな争いが好きやねぇ

47 ：

>>21
さすがですね！みかん食べて落ち着いてください

48 ：

焼きそばとか邪道だろ
何で小麦粉のそばに小麦粉の生地をまぜてくわなきゃならんのか

49 ：

焼きそばを入れてるというか焼きそばというかヤキソバだな。

50 ：

広島と関西の合間に位置する場で育った人間としては
キャベツがしんなり甘おいしい分広島風を推す。関西風はあの甘味がなくなってる

51 ：

>>42
チャンポンだっけ？

52 ：

でも焼きそば入ってなければ広島風じゃ無いやん。

53 ：

１５年ぐらい前だけど焼そばにクレープみたいなの載せただけのお好み焼き屋はあった
ちなみに一枚５００円、広島中心街のショッピングセンター地下にあった

54 ：

>>34
牡蠣ソフトがあるよ
牡蠣なのにチョコ掛けかよ！と思ったら
ソースだったでござる

55 ：

一回マジで美味い広島風が食ってみたい

56 ：

おたふくソースが偉大すぎる
多少下手な店でもこのおかげで安定する

57 ：

>>46
わざわざ冠に広島風とつけないといけない段階で決着はついてんだけどな・・

58 ：

広島風ってすっげー腹膨れるよね
高校時代でまだ運動してる時に修学旅行で食ったけど一枚で満腹になったわ

59 ：

祭り屋台のお好み焼きの半生率は異常

60 ：

※最強のお好み焼きでもあるカキオコは岡山です

61 ：

>>1
焼そばじゃなくてそばだよ
入れた後に焼かれるんだから

62 ：

そぼろしょうが焼きは
オレのアイディア
どんぶりモノに重宝
オマイラの俺風料理を開陳しろ

63 ：

おたふくソースは神
どろソースとか終わってる

64 ：

ボールにキャベツを大盛りになってたから、何人分かと思ったら一人分だった

65 ：

カープソース最強伝説
オタフク（笑）

66 ：

>>56
俺、甘くてあれ好きじゃない。
ブルドッグのとんかつソースのがいい。

67 ：

>>1
広島のは粉物じゃないから喧嘩になる
あれをお好み焼きと言うのがもう間違いかもしれんね
広島人は意識変えて、粉物がお好み焼き、広島焼きはキャベツとモヤシ入り焼きそばにした方がええ
焼きそばピザとかで、外人にも通じるから

68 ：

>>36
あ？何いってんの広島のだけが、お好み焼きじゃ

69 ：

あれをお好み焼きというのは納得いかん。
クレープとキャベツ乗せた焼きそばじゃないか。

70 ：

>>65
カープソースもっと出てきてもいいと思うけどな　旨いのにね

71 ：

広島のは生地が少なくてお好み焼きってよりも野菜炒めって感じだな。

72 ：

うどんのほうが好き

73 ：

広島風って途中からソース食べてるみたいにならない？

74 ：

>>51
多分店で言い方違うと思う。
俺がよく行ってたとこは単に「うどん・そば」と両方言うだけだったし。
あと広島風つーとイカフライ選べるかだな。

75 ：

カープソースはちょっと辛くね？

76 ：

あの薄っぺらい生地層がなんの役割を果たしているのか教えてくれ。

77 ：

>>63
そのドロソースはオタフクソースが出した
大阪人は今のお好み焼きがあるのはオタフクソースのお陰と謙虚になれよ

78 ：

広島焼き食ったこと無いけど
お好み焼きよりモダン焼きのほうが美味いよな
だったら広島のほうが美味いに違いない

79 ：

オタフクソース甘すぎて笑ってしまう

80 ：

層になってんのが広島風でいいの？

81 ：

ゲロ食ってるトンキン

82 ：

>>76
焦げ付き防止

83 ：

テングソースがもっと有名になって欲しい

84 ：

>>42
まず半々で出すとかニワカ

85 ：

>>76
キャベツを保護

86 ：

大阪の圧勝だろ
焼きそばは別に注文して食べるもの

87 ：

カープ＞ミツワ＞＞＞オタフク

88 ：

>>80
中身を混ぜてパンケイキ風に焼くのが関西風
層を重ねて焼く和風が広島風

89 ：

本体と麺が分離してぐちゃぐちゃのゲロ食ってるみたいになる。
本場は違うのか？

90 ：

>>77
どろはオリバーソースだから関西だぞ

91 ：

おたふくソースは夏場とかに冷やして炭酸入れて飲んでる
あ、商品のヒントを与えてしまったな・・・

92 ：

うまい広島焼食ったことない

93 ：

マヨネーズ(笑)

94 ：

余所のもんは絶対にめんとむかって言うなよ
広島のもんは気が短いけえ
血が上ったら何するかわからんけえの
あと広島焼きとか即死じゃけえよう覚えとれよ
こんな事言ったら流血沙汰じゃ

95 ：

>>89
上手い人は分離させないらしい　
マゼマゼにして俺は食べるけど

96 ：

>>52
そもそも、その考え方が広島を理解出来てない
メニュー
お好み焼き
お好み焼き、肉入り
お好み焼き、卵入り
お好み焼き、そば入り
お好み焼き、肉玉そば入り
お好み焼き、肉玉うどん入り
あとW
これが普通

97 ：

広島来たら、都内のコンビニと同じくらいの頻度で
お好み焼き屋に出くわしてﾜﾛﾀ
|プラとお好み焼き屋しかないマジで。

98 ：

広島のお好み焼きは、そばもうどんも入ってないやつでも十分美味いぞ
店の数か多いから当たり外れはある

99 ：

なんで大阪と広島でお好み焼きって名前の取り合いになるんだろうな、この手のスレ
大阪人の無駄なプライドの高さ、愛国心ｗは知ってたけど、広島県民は軽く受け流さなきゃ一緒になるじゃないか

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