●最高にうまいキムチチャーハンをつくるために●

1 ：03/03/19 〜 最終レス ：11/11/11

どうすれば良いのかな？

2 ：

余裕の２get

3 ：

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4 ：

キムチをゴマ油で和えてから入れる。

5 ：

ちょっと前の産経新聞にでていました。
キムチは洗って水気をきってから炒めること。
卵→ご飯→海老、キムチなど具→醤油塩

6 ：

最後にチーズ入れるとおいしいｗ

7 ：

http://jbbs.shitaraba.com/movie/2490/
どぞ。

8 ：

なんでキムチ？

9 ：

>>3
遅くなったけど年賀状ありがとう

10 ：

油はサラダ油よりラード＋胡麻油の方が良いね。
>>7は何？

11 ：

私が作るときは
ごま油+トウバンジャン
豚肉入れてご飯投入
パラパラになったら　きざんだキムチとねぎともやし。
キムチが温まると辛味より酸味を感じるので
トウバンジャンを入れてる、キムチの素でもいいかも

12 ：

キムチャーに豚肉以外の肉入れる人ってやっぱりいないんかな？
豚キムはあっても牛キムはないしな。
あわないんかね？

13 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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14 ：

>12
私は豚より好きです。
合わないわけないです。焼き肉屋行ってこいです。

15 ：

ラード入れたらそれなりに美味くなる
本格的にしたいなら更に豆板醤と、春菊・・は好みによるから好きなほうでどうぞ

16 ：

韓国料理スレに、ＴＶでユンソナが紹介していた
簡単なキムチチャーハンの作り方が出てた。
具にジャガイモなんか使うのだよ。

17 ：

>>14
でもキムチの中に入れるのってやっぱ普通は豚じゃない？
確かに焼肉と一緒には食うけれども。

18 ：

韓国では焼肉っていったら牛より豚のほうが一般的なんじゃなかった？
俺は豚肉のほうが好きだな
なんとなくチャーハンには牛肉入れたくない

19 ：

＞韓国では焼肉っていったら牛より豚のほうが一般的
そうなのか？？？

20 ：

あぼーん

21 ：

キムチャー良く食うよ！
俺は具はなんにも入れんでつくるけど、他の人はどう？

22 ：

コチジャンじゃなくてﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝがいいんか？

23 ：

キムチ入れるだけでも辛いから豆板醤なんていらんやん！なんて思う俺は素人なんだろうなあ

24 ：

あぼーん

25 ：

味の素たくさん入れる！

26 ：

キャベツ入れるとおいしいと思うんだけど、マイナーな食べ方なんだろうね。

27 ：

>26
キャベツのキムチだってあるし、いいと思われ

28 ：

うまそうだと思うよ。
今度作ってみる。

29 ：

韓国は豚肉が美味い。牛肉は圧倒的に
日本の方がおいしいけど豚は韓国かな。
キムチチャーハンはｼｰチキン入れてます。
豚肉もいれるけど豚肉となら豚キムチだけのが美味い。
冷蔵庫で冷やした喉ごしの良いソジュウと一緒に食う。

30 ：

>>19
少なくとも消費量でいえば牛より豚が多い。

31 ：

今から作るか。
冷蔵庫の中にキムチとメンマやわらぎとイシイのハンバーグくらいしかないし雨降ってるから買い物行く気もしないし。

32 ：

>>31
美味しいのできた？

33 ：

>>32
失敗しますた。
ごはんの量に対して油が足らなかった模様。
キムチも少なかったかなあ。
なんとも煮え切らない味ですた。

34 ：

キムチって炒めると塩気が飛ぶのはなぜだろう。
キムチチャーハンってかなり醤油を入れないと煮え切らない味に
なるよね。

35 ：

キムチの汁もちゃんと入れなきゃ駄目よん。

36 ：

キムチャーって野郎独り暮らしのメニューとしては定番の一つだよね？

37 ：

>>196
JOURNEYからはBE GOOD TO YOURSELFってのが渋いやね

38 ：

キムチは酸っぱくなって、そのままでは食べられないもののほうが美味しく出来る。
事前に胡麻油でじっくり炒めておくとコクがある味になる。
シャキシャキ感が好きな場合は、投入は最後だけど。
納豆やチーズ、味噌といった発酵食品も相性がいい。

39 ：

私は酸味がでてきたぐらいの方が良いですけどねぇ。

40 ：

漏れもそのまま食べる分には酸味のない方が良いんだが、キムチャーに使う時は酸味が出て来たやつの方が良いかな。

41 ：

なんで酸っぱいのがいいの？飯に合うかなあ。

42 ：

ラードをつかうといいよ！まじで

43 ：

俺はごはんをラードで炒め、
キムチはゴマ油で炒めるのが良いと思う。
誰か牛脂で作ってみたヤシいない？

44 ：

>>41
酸っぱくなる代わりにアミノ酸が増えて、うまみが増す。
よく炒めれば酸味はとぶよ。
何よりもキムチ無駄にしなくてすむしね。

45 ：

豚バラ肉をカリカリ寸前まで炒め、余分な油をふき取り、
細かく切ったキムチを入れて軽く炒めたらご飯をいれる。
適当に鶏ガラスープの素とかで味をととのえたら、
最後にネギをいれて、半熟の目玉焼き乗っけたらウマイ！

46 ：

>>38
キムチを事前にゴマ油で炒めて、その後はどうしてるの？
一旦どかしてごはん炒める？それともそのフライパンの中にごはんをブチ込む？

47 ：

>>46
どっちでもいいんじゃない？

48 ：

肉はやっぱり豚バラ。
>>45氏は炒めて出た油を拭き取るようだが、俺はその油で炒めてる。
コクがあって良いと思う。

49 ：

仕上がりに海苔を振るとうまいよー。
韓国海苔ならなおよし！

50 ：

>>49
海苔？良いですねぇ。
試してみます！

51 ：

ageちゃう�･

52 ：

味を濃くするためにキムチの汁を入れると
水っぽくなっちゃう・・・。どうしたものかなぁ。

53 ：

仕上げにごま油をまわりから垂らして
煎り焼きにしておこげをつくるってのを
どっちの料理ショーでやってたけど
あれはうまいね。

54 ：

狗も少し混ぜるといいみたい。

55 ：

なんとなくこのスレに目が留まったので、今夜はキムチチャーハンにするぞ。
牛肉しかないけど、やってみっか！！
あと何にしよ。

56 ：

>>52 キムチの汁を火にかけて水分を飛ばしてから加えるといいかも

57 ：

>52
玉子・ごはんを炒める
皿に上げる
肉炒める
汁＋キムチ入れる
飯投入

58 ：

>>12 豚のほうが安い

59 ：

今は牛肉も安いじゃん。

60 ：

キムチ鍋の素使って作る人いないの？

61 ：

>>55
牛肉使った感想は？

62 ：

すまんね。テスト。

63 ：

バターで炒めたらまろやかーになったよ。

64 ：

このスレ参考にしてキムチチャーハン作りました
激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!

65 ：

漬物系のチャーハンは、具少なめ＆濃い味の具のバリバリの炭水化物食でつくったほうが美味しく出来るよね。
ダイエット終わるまでは食えない(ρ_;)ノ

66 ：

>>64
このスレのどの辺のレスを参考にして作ったの？

67 ：

age

68 ：

キムチの素使ってます。
北海道にしか売っていないような、某番組で作っているっぽいものです。
キムチだけだと確かに味がぼけますね。
月曜ﾋﾞｽﾄﾛｽﾏｯﾌﾟで木村がさんまに教えた料理→牛キム

69 ：

（＾＾）

70 ：

>>68
どんな感じで使うんですか？
キムチの補助みたいな感じで？
手順キボンヌ

71 ：

あまりこだわらないのでキムチ入れてから素入れてますが、
べちゃっとした感じになりやすいんですよね。
ちゅーぼーでやっていたケチャップライスと同じように考えれば
先にキムチと炒め合わせておいた方がいいんでしょうかね。

72 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

73 ：

茅ヶ崎ちゃんねる
http://jbbs.shitaraba.com/travel/1213/chigasaki.html

74 ：

前にオムライス作ろうと思ったらケチャップ切らしてて、
どうしてもオム熱冷めずにキムチの素で作ったらおいしかった。
長ねぎ、ニラ、ひき肉をごま油で炒めてご飯入れてキムチの素投入。
ふわふわ卵焼きを乗っけて食べました。
それからキムチも入れて作ってるけどうまー。
カロリー気になるけど卵は油多目でふわカリっと焼くと最高です。

75 ：

明日作るのでage

76 ：

맛있는 김치 ?

77 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

78 ：

>>76
どうやって書いたの？

79 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

80 ：

キムチチャーハン。

81 ：

このスレを見て、キムチチャーハンが食べたかったんだけど、
ご飯を炊くのが面倒だったので、豚キムチ焼きソバを作りました。
キャベツと、タマゴ、ゴマも入れました。
おいしかった。

82 ：

　　　　　∩∩
　　　　　　| | | |　 ／￣￣￣￣￣￣￣
　　　 　 p(・ｘ・ ）＜　今日も元気にageるぜェ。夜露死苦
　　　 ○⊇⊂　 |　 ＼＿＿＿＿＿＿
　　　/"／|/　 丿┐ 　　　　 　　　　　パラリラパラリラ!
　　 /／／UU'/／┐＝３
　 　◎￣￣￣└◎

83 ：

自分なりのコツです。

・ごま油はぜひ韓国産のものを。濃さ・香りが全然違う。
・キムチはできるだけ古漬けの酸っぱいやつを。
　ちょっと汁が残るくらいに、軽くしぼる。しぼりすぎないように。
・コチュジャン入れて炒めると味がぼけない。醤油も少々。
・仕上げにすりごまは必須。

あー、食いてー。キムチとっときゃよかった。

84 ：

　　　Λ＿Λ
　　( ´･ω･)　　
⊂二、　　＼　　
　　　 ＼　 ） ）ミ●　
　　　　/　/ /　　 ●　　　　　　　●●●●
　　　（_＿）_）　　　　　⌒⌒●●●●●●●

85 ：

キムチスレがアレなのでここで聞きたいのですが
買ったキムチが甘かった
唐辛子突っ込んでしばらく待つと辛くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいキムチになりますか？

86 ：

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan4.html
発掘！あるある大事典／#224 チャーハン　
チャーハン作りもいよいよ佳境!
具を加え炒めます
プロの料理人は具を加えた後 ご飯が焦げ付かないように、鍋を振って炒めるが・・・
赤坂離宮　譚彦彬料理長
『家庭では火力が弱いので鍋はふらない方がいい』
家庭の火力は中華料理店の1/10
家庭の火力は弱いので鍋を振るとさらに温度が下がる

Point 火から離さずしっかり混ぜる

87 ：

　　　　　　　　　　∩ ∩
　　　　　　　　　 （ ・д・ ）
　　　　　　　　　/　　_ノ⌒⌒⌒`〜、_
　　　　　　(￣⊂人　//⌒　　 ノ　　ヽ）
　　　　　⊂ニニニニニニニニニニニニニニ⊃

88 ：

みなさん豚肉は何か特に変わった味付けは
しないんですか？

89 ：

オムライス用のご飯をキムチライス（と言ってもご飯とキムチ一緒に炒めただけだけど）に
したらなんかチャーハンっぽい味になったぞ。これはどういう事だ。

90 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

91 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

92 ：

age

93 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

94 ：

(♛ฺД♛ฺ)ゔ〲〰ゔ〲〰
〳〵ヷヷ〰(♛ฺД♛ฺ)ゔ〲〰ゔ〲〰

95 ：

96 ：

今夜はキムチチャーハンに決めました！

97 ：

ちょんこ女のおは
キムチの臭い！！！！！！！
！１

98 ：

＼＼マタンゴわっしょい！！／／
　　　　　／⌒＼
　　　　／∴∵∴＼
　　　（ｗＷｗＷｗ）
　　　　(´∀｀∩）
　　　　(つ　　丿
　　　　(　ヽノ
　　　　し（＿）　　マタンゴ

99 ：

あぼーん

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