おいしい米の銘柄・産地 Part2

1 ：11/10/05 〜 最終レス ：11/11/11

おいしいお米の銘柄や産地について話しましょう
◆前スレ
おいしい米の銘柄・産地
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/okome/1273242340/

2 ：

>>1
乙ぴりか

3 ：

http://i.imgur.com/rAWl5.jpg

4 ：

酒米の五百万石とか山田錦とか普通に炊飯して食べたらどうなんだろ。
やっぱりまずいのかな。

5 ：

>>4
不味いよ。
酒米のいいものほど心白っていって、粒の中心部だけ濁った米。
いい酒ほど、表面をガッツリ削って、中心部しか使わない。
大吟醸クラスは重量で玄米の半分以下にしちゃう。
普通に炊いて食べるとぼそぼそするよ。
逆にコシヒカリみたいな粘る米で酒作ると甘くてベタベタした口当たりになるね。

6 ：

JAタウンどっとこむ
http://www.ja-town.com/
お米ナビ
http://www.okomenavi.jp/
みんなの産直
http://watagonia.com/kome/
厳選米ドットコム
http://gensenmai.com/

7 ：

酒用米で作ったおせんべいとかあったな

8 ：

こうやって産地偽装されちゃってるわけ？
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps214571.jpg

9 ：

>>8
またかよwww
釣られちゃって恥ずかしくない!?

10 ：

確かに福島は被害者だが、今の知事が原発推進して、プルサーマルにしたんだろ。
そして、福島県民も、原発推進派のお前を当選させた。
大半の国民がそれを知らないからって、いつまで被害者面さげて、ふんぞりかえってんだ？
さらに、ニュースで俺は怒りがMAXだ。
セシウムが基準値以下だから、「めでたく」福島の米を売りますだと？？？
ふざけんな。おまえらは被害者じゃなくて、もはや加害者だ。

11 ：

>>10
バーカwww
暫定基準値を決めた政府はお前が選んだんだろwwww

12 ：

自分たちが作った米を家族にも孫にも食わせないくせに、それを販売するなんて。
悪魔め！

13 ：

民主党　国民新党　社民党に投票するか選挙ボイコットしたバカは
この件に文句言う権利無いよな　確かに
「加害者」の分際で

14 ：

>>13
原発作って、法律や運営組織を作ったのは自民
共産や幸福に投票しろってことか!?

15 ：

福島米は検出限界（キロ５〜１０ベクレル）以下の米だけを
販売する方針が決定された。
福島の限界値は他県（２０ベクレル）より厳しい。

16 ：

まともに売れないからヤフオクに大量出品してる郡山の奴いるから気をつけてね〜！大して安くも無い値段だし！送料高いし！誰も買わね〜よ！

17 ：

>>15
記事ちゃんと読んだ!?
農協がそうするってだけで、民間の米は出荷制限しませんよ。
農協の取り扱いは、全体の1／3しかありません。
検出された地区の2／3は、農家の自家消費以外、出回る可能性があります。

18 ：

今食べてるのは、昨年の福島産だけどもう食うことはないな。
放射能の問題より、買ってた生産者の田んぼが津波で壊滅しちまった
再生にどれ位かかるんかな

19 ：

もう、兵庫県にガンバってもらうしかないね。
ポートアイランドとかの空き地に田んぼを作るしかない。

20 ：

なんで兵庫なんだ？
日本中が汚染された事態なのに。
まさか西日本なら大丈夫とか考えてる人いないよね？

21 ：

兵庫県が大丈夫にしてもポートアイランドはないなw
埋め立て地は塩害の可能性が高く、農業にはむかない。
秋田の大潟ですら、いまだにしょっちゅう塩害出てる。

22 ：

>>14
で？
この非常事態を修復出来るのはほかにいるの？

23 ：

スーパーで宮崎県産コシヒカリ(２３年度産)って売ってたんだけどどうなの？
価格は新潟県産コシヒカリと同額

24 ：

どんな政党が政権とってもこの国・国民に長いものに巻かれろ体質が
残ってる限り修復は難しい
この国である程度安くおいしいお米を安心して食べることができる期間は
終了しました
誠に有難うございました

25 ：

>>23
全く問題ないよ。

26 ：

>>23
宮崎コシヒカリが新米始まった頃の価格＞＞現在の新潟コシヒカリ
宮崎コシヒカリの味は、コシヒカリとしては最低クラス
安全性は自分で判断して。
新米が九州しかない８月前半に、一足早く新米を食べたいってなら、その価値はあるけどね。他に選択肢がないから。

27 ：

今日は西日本覆いつくすよ〜
http://www.meteocentrale.ch/en/weather/weather-extra/weather-in-japan.html

28 ：

九州四国ならヒノヒカリ食っとけ
コシヒカリ買うやつはバカ

29 ：

１２月１４日は震災に注意だ！
広めてくれ！

30 ：

石川富山の北陸のコシヒカリが意外とうまい
東北にも引けをとらない

31 ：

主食のお米は全品検査してくれたら安心出来るのに。
安いお米は業務用に回るので大丈夫か？

32 ：

Travel Alert
U.S. DEPARTMENT OF STATE
Bureau of Consular Affairs
Japan
October 07, 2011
http://japan.usembassy.gov/e/acs/tacs-alert20111008.html
・２０km圏内に足を踏み入れてはいけない
・３０km圏内に絶対住んではいけない
・８０km圏内に１年以上滞在してはいけない
放射能汚染マップ●静岡から秋田まで汚染　福島宮城は危険
http://img40.imageshack.us/img40/7761/76d992dcff631d69631627e.jpg
海汚染マップ●仙台湾は死の海！
http://img585.imageshack.us/img585/9915/1314682352.jpg
北海道も微妙　西日本も愛知と滋賀はアウトだが

33 ：

北海道米
立ち具合は良いのだが
味がしないのだけれど
甘みがないわぁ

34 ：

>>32
セシウム隔離スレに帰れ
もしマルチポストしてたら通報するぞ。

35 ：

汚染拡大　スーパー１５店舗の魚からセシウム検出　
http://news.livedoor.com/article/detail/5959585/
大手スーパー５社の東北・首都圏の店舗の鮮魚を独自調査したところ、
すべての店舗で放射性セシウムに汚染された魚が見つかったのである。

36 ：

>>35
よし、オマエの態度はわかった。
荒らしとして通報してくる。

37 ：

ヒノヒカリって食ったことないけど、どうなんだろうね。
もう死んだけど母方の実家の九州のじーさんが米は新潟とかの
寒い地域のコメの方がうまいって言ってて、西日本の米は
買わず北陸とかの米を買ってたな。

38 ：

>>37
良い意味で特徴のない米
米粒は弾力的で粘りもあって、十分な甘み旨味があるけど、
喉を通った後それらが口の中で尾を引かない「サッパリ系」って感じがした。
このあたりのサッパリ感が好みに合うかどうか？
それと、水加減を少々間違えてもベタベタになったり硬くポロついたりしにくく、
旨味は割と一定なので、好みに応じて硬さの調整はしやすいと思う。

39 ：

放射能が恐い　東北・関東の米など食いたくも無い　という人におすすめ
四国九州産のヒノヒカリ

40 ：

>>38
特別うまくもないが、適当に炊いてもそれなりにうまい
扱いやすい万能選手って感じか。
>>39
四国九州以外でも岡山とか滋賀とかのヒノヒカリも結構目にするね。

41 ：

>>40
食べ続けても飽きの来ない美味い米と思うけどな。まあ、うまさの感じ方は人それぞれ。
後口のサッパリしたところは、人によっては淡泊で物足りないと感じる原因になったり、
逆に、料理の味を邪魔しない上品で飽きも来ないうまさと感じたりと色々だな。
扱いやすいといえば、梅雨時期以降も食味の落ちが少なく年間通じて安定している点や
保温や再加熱、冷めた後でも食味食感の落ちが少ない点も特徴じゃないかな。

42 ：

山形の庄内余目産ササニシキ これは美味いと思う

43 ：

毎日はえぬき@山形

44 ：

ゆめぴりかわりと期待して食べたけど評判ほどじゃなかった
炊くと粒が立っててピカピカ光ってていかにもうまそうなんだけど
味に深みと甘味が足りないんだよね
もちもちしてるだけでお米の味があんまりない
値段すげえ強気だけど、あの値段なら魚沼産コシヒカリ買うなあ

45 ：

だからつや姫にしとけと
道産の米なんかたかがしれてる

46 ：

ゆめちから

47 ：

同じ品種、産地でも作り方によって味は大きく変わると思うよ。
特に肥料の影響は大きいかな？　産地といっても同じ町内でも
土質がみんな同じとは限らないしね。

48 ：

米穀精米・卸業者が違うだけでも品質が全然違うからなあ

49 ：

>>41
こんど試してみるよ、ヒノヒカリ。
食ったことないけど、各方面で結構評価高いから
たぶん旨いんじゃないかな。

50 ：

ミルククラウン!?

51 ：

生産者だけど、お米マイスター欲しいなぁ
米穀小売業者しか取得できないんだよな

52 ：

>>51
小売り登録すりゃいいじゃん。
今は農政事務所に届け出だすだけ

53 ：

今年の米ってどこもクズ米率多くない？
袋の外からでも白い割れ米が去年のより多く見えてる

54 ：

>>51
マイスターが作ったお米で売りたいの？
ただの自画自賛にならないかなそれw

55 ：

>53
どんなとこから買ってるよ？
普通精米機の後にシフターといって割れ米などを選抜する機械を入れてれば
そんなことにはならない。

56 ：

>>52>>54
ありがとう
米の知識をもっと増やしたくて、世間でも名の通った資格欲しいなあと思って
でも応募資格が、五年以上小売業にいて、米穀小売業組合員じゃないと駄目みたい

57 ：

米が高いから、安いブレンド米を作るためには、更に悪い原料で薄めないと安くならない。
それでも去年よりは高くなるけど。

58 ：

安いブレンド米を作るのに質は良いけど放射能で汚染された米を混ぜていたりして。

59 ：

>>58
福島も安けりゃ買うが、安くない。
売れ残ったら補償貰う気満々

60 ：

メジャーな米を混ぜた複数原料米なら
マイナーな単一原料米たべるわ

61 ：

>>37
ヒノヒカリは西日本の王者だろう
自分はむしろ東北のねばっとした米よりヒノヒカリの方が好き

62 ：

サイズの小さい規格外の米（小米という）は、通常は味噌の原料や鳥の餌になり、本来なら主食用米には使用されないのだが、
そのなかから大きめで品質的には問題のないものをより分けたものを使用し、食用米として偽造し、販売が恒常的に行われているのが現状である。
DNAは同じでも一般に食味は劣る。

63 ：

>>62
主食用の規定はメッシュ1.7mm
国の作況指数は1.7以上
通常の主食用は1.85〜1.9mmで振るってる。主食用に使えるの1.7mmの米はくず米の方に落ちてる。
ふるい下(くず米)から粒の大きいもの(中米)を再選別するのは問題のない行為だし偽造でもない。
検査はできないので、産地銘柄は表示できないけど、ブレンドとして国内産米と表示するには問題ないよ。

64 ：

http://www.asahi.com/business/update/1102/TKY201111010789.html
名人のコメ、福島から　高島屋、お歳暮商戦の目玉に
2011年11月2日1時49分
百貨店の高島屋は、福島県の稲作名人が育てたコメの販売に乗り出す。
お歳暮用ギフトの目玉とし、店頭でも通年で販売する。
放射能汚染の風評被害と戦いながら米を作る人と、買いたい人とをつなぐ試みだ。
郡山市の古川勝幸さん（５４）が育てた「特別栽培コシヒカリ」を、５キロ５５６５円で販売する。
古川さんは農薬や化学肥料を使わず漢方などを配合した肥料を用いる栽培法で、
コメの味を競う国内最大規模の大会「米・食味分析鑑定コンクール」の金賞を５年続けてとっている。
しかし、東京電力福島第一原発の事故後は、直売していた客のほとんどから注文を断られ、
米屋との取引も半分ほどになった。
高島屋が今年９月の東北物産展で古川さんの育てた２０１０年度産米を売ったところ完売し、約５０人が新米を予約。
「福島の米を買いたい、贈りたいというお客はいる」と見込み、お歳暮カタログの「東北応援ギフト」の一つに入れた。
東京・日本橋の東京店でも１１月中旬から店頭販売する。
古川さんは検査機関で独自の放射線検査をし、結果の証明書をつけて売ることにしている。
「買ってくれる人には感謝の一言です」と話す。（高重治香）

65 ：

原発事故により緊急時避難準備区域に指定された地域でコメを作付け・収穫したとして、県は２８日、田村市都路町の農業の男性（５８）に対し、収穫したコメを廃棄するよう食糧法に基づいて勧告した。男性は応じない意向を示した。
警戒区域、計画的避難区域、緊急時避難準備区域（９月３０日に解除）について、国は原子力災害特別措置法に基づき、コメの作付け制限を課した。
男性は、緊急時避難準備区域内の水田約１２０アールにコシヒカリを作付けし、すでに約１・８トンを収穫した。
食糧法では、作付け制限区域内で収穫されたコメは廃棄しなければならない。勧告に対し、男性は県に「作るのは勝手。作ったコメは販売したい」などと話したという。
県によると、今年、作付け制限区域内で作付けした農家は１２軒あったが、男性方以外の１１軒は県の指導に応じ、収穫した米を廃棄したり、研究試験用に譲渡したりしたという。
県は「作付け制限地域内にこのようなコメがあると消費者が知れば、不安や混乱を招く恐れがある。そうした影響を考えてほしい」としている。
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/fukushima/news/20111029-OYT8T00181.htm

66 ：

こういう農家に仕事の斡旋とか、ちゃんとやってるんだろうか

67 ：

>>66
作付禁止地区は全額補償だから、収入に関しては問題ない＝仕事の斡旋は後回しでしょ。
作付したバカ農家が糞だし、罰則がない国の対応も問題

68 ：

今まで　こしひかり専門だったけどこの際選択肢を増やしておこうと
９月に　楽○の決して評判の悪くない米屋で
結構評価の高かった　22年産ななつぼし無洗米買ってみた
土鍋炊飯で水加減など何度も工夫したが　ぽそぽそで無味（特に甘みがない）
家族からも大変不評で　炊き込みご飯専用に　こんなもん？
たまたま我が家に届いた商品がはずれ　もしくは我が家の味覚が偏っている？　

69 ：

有り得んわ
誰だ文句言ってる池沼
新米のプレミアムゆめぴりか食ってるけど、超美味い。
汚染された魚沼越えたってマジで。

70 ：

ゆめぴりかは道外で売られてるのじゃなくて
北海道から出して売ってる専用袋パッケージに入ってるプレミアム最高級食ってみろ。
大抵文句言ってるのは道外で売ってるよく解からない袋で売ってるのを食ってる奴
それって、本当に北海道米か？
普通のやブレンドや得体の知れない道外のじゃなくてプレミアムゆめぴりかかおぼろづきにしろ。

71 ：

>>68
新米の時は何食っても美味い。
良い米と良くない米の差が出るのは翌春以降。
コシヒカリは新米前でも味が落ちにくいって意味でも最高級。
北海道の古米なんてボソボソだよ。
所詮、北海道青森は耐冷品種。

72 ：

コシヒカリは長年横綱に鎮座する稀代の優等生。
土鍋炊飯するなら米自体にもこだわってきたと思うから、ネットでたまたま選んだ米と比較するとがっかりするかもね。
しかも味の落ちやすい無洗米の古米との比較じゃね。

73 ：

そりゃそうだよな
ちゃんとしたゆめぴりかを初めて道外に売るのが今年の秋からだからな。
しかし、米産地のこしひかりは汚染されたし
北海道がなかったらやばい事になってた。

74 ：

茨城や福島産のササニシキも前は旨かったんだがなぁ

75 ：

>>73
>米産地のこしひかりは汚染されたし
どこのこしひかりが汚染されましたか？心配です。

76 ：

もみ貯蔵ってのが新米より新鮮だったけど
ゆめぴりかそんなにおいしくもなかった
熱狂的な人いるけど、なんかサッパリ系？
普通のあきたこまちの方が甘く粘るような
ぷれみあむって選別率どれくらいなんでしょう
ごちゃ混ぜ白米より農家単位の袋の方がいいなあ

77 ：

萌え系で有名になった
うご農協のあきたこまち新米届いたんでさっそく炊いた。
かなりいい感じ。

78 ：

東北北関東の米は汚染
特に政府発表でも解かる通り
魚沼や近辺の長野群馬は高放射能

79 ：

>>76
もみ貯蔵が…ってのは昭和の話
現在は低温倉庫が発達してるので、
もみでも玄米でも鮮度に差はでません。
低温条件なら、かさばるもみにメリットはありません。もみ付きだともみ臭も出ます。
常温保管の場合は、カビや虫に対してもみがあったほうがいいってメリットはあります。鮮度優勢なら低温>>>常温です。

80 ：

俺もゆめぴりかそんなうまくなかった
もちもちしてるだけで甘味が足りないんだよね
22年度産でいろいろと食べ比べてみたけど魚沼コシヒカリが一番うまかった
新米がうまいのは当たり前なんだよね
新米なら西日本のでも充分うまい
古米古古米で米の真価が出るんだと俺も思う

81 ：

ゆめぴりかの感想はあっさり、甘味少なくてもちもち
ミルキークイーンにちょっと似ててさらっとした味
ググったら親戚なんだな

82 ：

>>79
いやでも夏に買っても一番べっとりしてたこまち
もひとつはゆめみらいだったかな
糸で縫った袋に入ってた、偽装しづらい袋だね

83 ：

とあるあきたこまちが薬臭すぎて食べられない
会社によってここまで違うのかよ

84 ：

>>83
臭い移りじゃないの？
米の近くに臭いの強いもの置いておくと、臭くて食えなくなる。
臭いは精米しても完全には取れない。
一応クレーム出してみれば？
まともな米屋なら、交換してくれるよ。明らかな過失がなければね。

85 ：

>>81
低アミロース米という分類になるという共通点から親戚なんて言われてますが、血統的には赤の他人です。
ミルキークィーンはコシヒカリの低アミロース変種
ゆめぴりかはきらら397の低アミロース変種の掛け合わせ

86 ：

>>84
クレカのポイントで貰ったやつなんだよね
ちょっと電話質問してみるよ、さんくす

87 ：

>>46
ツッコミが欲しいのか？でもツッコンでやんねえｗ

88 ：

つや姫 山形 うめぇ

89 ：11/11/11

TPPに参加したら700%以上かけられている米の関税が撤廃される可能性がある。
つや姫だ、ゆめぴりかだと言っても、10キロ500円以下のカリフォルニア米が店頭で
普通に売られるようになれば、金持ちの嗜好品として少量流通することになるでしょう。
国内の銘柄同士で、争ってもムダｗ