【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】

1 ：11/05/27 〜 最終レス ：11/11/11

喫茶店のマスターをやりはじめて半年です。
客がどんどん来なくなってます。
どうすりゃいいのさ！と頭をかかえてます。
全国の悩めるマスター集まれ！・・・・集まってくれませんか（気弱）

2 ：

華麗に２ｇｅｔ！

3 ：

きょうはお客さんは何人きたの＜1

4 ：

珈琲を自分で煎れ。
genecafeでいいから。
コストダウンにもなるし、味も最高は無理だが今より少しはマシになるだろう。

5 ：

うちは4年目だけど、一日に10人くれば良いほうだよ。
カフェだけで生計たててるわけじゃないが、もっと儲けは欲しいね。

6 ：

なんで今日が平仮名なの？

7 ：

なんと今日はお一人様でした。
みんなどこに行ったのさ

8 ：

スタバ？

9 ：

喫茶店入ると煙草臭くなるからな
茶店にしろ

10 ：

おれの店のメニューは嫁がいろいろ考えて作ってるんだが、真面目な性格が災いしてか
万人受けするような無難な退屈なメニューばかりなんだ。
オリジナルなものを俺が試作するんだけど「そんなの見た事ない」とか文句言って、結局つまらないものになっちまう。
流行にも疎いのか、しょうがを使ったやつとか、米粉を使ったものとか、世間でさんざん取り上げられて目新しさが無くなってから
ようやく「しょうがのメニューやってみない？ジンジャーティーいいかも」とか「米粉入りのパンを作らない。いま凄い人気あるみたいだし」と、いまさら感ありありで言ってくるんだよな。
この嫁がいなければ、もう少しマシなもんをお客さんに出せること確実と言える。

11 ：

ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
＊

　　　*``･*。
　　 ｜　　 `*｡
　 ,｡∩　　　 *
　+　(･ω･`)*｡+ﾟ
　`*｡ ヽ　つ*ﾟ*
　 `･+｡*･`ﾟ⊃ +ﾟ
　　☆　 ∪~｡*ﾟ
　　`･+｡*･ ﾟ

12 ：

１です。
きょうはお客様7人でした。当店はじまって以来の大盛況でした。
一日の売上げは3200円。。。

13 ：

カフェめるへんでも読みなよ

14 ：

チキンバーガーとか重いものが食べられる店がいいな。
マカロンとかスコーンとか、スカスカしたもんはいらん。

15 ：

ああ、まともなマカロンとかスコ〜ンとか、食ったことがないのか。

16 ：

スイーツwww

17 ：

GW明けから何故か客ががっくりと減った。半分だ。
なにが客足を遠のかせてるんだろ？でも店頭にあるのかなｗ

18 ：

俺が考えるにだな
スタバやタリーズやドトールは店構えが開放的だろ。
ガラス張りで外から中が見える。
それに比べて、街の喫茶店はどうよ。
厚い茶扉に小さな不透明窓ガラス。
中にはいると無愛想な店主がいるだけ
窒息感に溢れてる。
酷いところになると、競馬新聞と煙草でいっぱい
そんなところにいきたいと思うか？

19 ：

ハロッズやフォートナム＆メイソンのティールームのような
雰囲気を醸し出すようにすれば、女性客が来るかも？

20 ：

貧乏くさい喫茶店は嫌だな

21 ：

明るく光の入る中庭で
薄いお湯割珈琲が飲める
禁煙の茶店にしろ
そしたら行こう

22 ：

1人くらいは行ってるんじゃない？

23 ：

変に常連特権みたいなのがある店には行く気削がれる。
一見で行った店が、常連客とのおしゃべりに興じて注文は取りに来ない、お待たせしましたの
一言もなく茶器をガシャンと置いてまた常連客のところに戻る、レジで待っててもなかなか
精算に来ない、って店があって。
出されたお茶はそれなり美味かったが、もうそれから２度と行ってない。

24 ：

で、その常連が大体は
タバコ吸いながら競馬新聞にぎりしめてるわけだ

25 ：

美味しくて大盛りの名物ミートソースのある喫茶店がいいな

26 ：

>>18
まさにそんな喫茶店なんだよ。
窓が小さくて中がよく見えない店なのさ、うちの店は。
これじゃあな。。。。と思って、たまにドアを開放してるが、入ってくるのは虫だけなんだｗ
禁煙なんだが、照明を全部点けても薄暗い店内は息苦しい雰囲気満点だ。
きょうのお客は2名様でした。
売上げは1200円。。。トホホだよ。

27 ：

改装しろw

28 ：

客を限定しる
まず入り口に段差をつけてベビーカーとか車椅子のじじいなどを禁止しる
大人の雰囲気の静かな喫茶店ならコーヒー800円まで出すよ
貧乏くさいタバコ吸っているジジババがいると一気に不快になる

29 ：

・食べ物で釣る（安い旨い大盛り等）
・飲み物で釣る（生ジュース、珈琲なら自家焙煎、紅茶なら各種農園物等）
・雰囲気で釣る（時代がかった建築、内装、有名陶器ブランドの食器等）
・付加価値で釣る（生演奏、マンガ本、ペット同伴、店員がメイドとか執事等）
>>28みたいに客を限定するとか、上記の売りみたいのが一つくらいはないと、
入る意味なくね？何のために行くの？

30 ：

俺の店は、珈琲入れる道具には凝ってるんだ。
ドリッパーもコーノ式、カリタ式、ネル、ケメックスまで揃ってる。
でもね、珈琲はあまり上手く淹れられないんだな、これがｗ
珈琲淹れてると、隣で嫁が「なにやってんのよ！早く！早く！そんなもたもた淹れてたら、お客さん次は来てくれないよ」と催促してくるからな。
だから薄くて雑味のある珈琲になった上に「ママさんがヒステリー起してる感じの悪い店」になってるわけ。
数少ない常連さんにそっと言われたことがあるからホントですよ。
道具は立派でもまずい珈琲がでてくる店を続けて２年目になります。

31 ：

珈琲が出てくるまでの時間をゆったり待つのも喫茶店の醍醐味だと思う。
そんな急いで出されても「さっさと飲んで出て行け」ってことかよ…ってカンジでやだなぁ。

32 ：

もう、殆ど解決策が見つかってるやんか…。
「嫁さんを代える」先ずはソレカラダ。

33 ：

まずい珈琲は最悪。
どうして自覚しててそれを続けているのか
理解不能。

34 ：

>珈琲入れる道具には凝ってるんだ。
>でもね、珈琲はあまり上手く淹れられないんだな
こんな店主もそうとうダメだと思います。
しかも嫁さんのせいにして開き直ってるとか…店主気取ってるくせに
人に責任転嫁するなんて、男としても人としても最低。

35 ：

嫁さんにすべての権力握られてるんだろｗ
その嫁がファストフード店と自分の店を同じに考えてるのがマズいんじゃね。
喫茶店でファストフード店のようにコーヒーが素早く出される事に対して、客が価値を見出すかってところだよ。
ハンドドリップの道具が揃ってて、それが客から見えるなら、お客はそれなりのコーヒーを期待するからな。
それでさっさとドリップして、まずいコーヒーが出てくるんじゃ客は減るしかないわな。

36 ：

雨が多いですね。明日も雨模様です。
きょうはお客さんが7名様いらっしゃいました。久しぶりに店内が賑やかで楽しかった。
明日はどうでしょうか・・・・

37 ：

>>30
自家焙煎して豆売ってみたら････。
週に何回か煎りためして(これは休日とか朝早くとか)みては。
後は、嫁様をなだめてみる････。
というか、コーヒーの淹れ方教えて差し上げては････。
時間掛かった方が濃ゆくて美味しいでしょってのが解ればそうはなるまい、
という甘い考えですまん。
もしくは、お菓子関係作ってもらうとか････。

38 ：

>>30
貴方の店にまずいコーヒーを飲みにくる常連さんは、なにを楽しみに来店するの？
まずいコーヒー？奥さん目当て？貴方との世間話かい？ほかに何かあるのかな？

39 ：

オシャレなカフェに改装すれば？

40 ：

オシャカなカフェに改装すれば？

41 ：

オシャレなカフェに改装するセンスがないに違いない

42 ：

オシャカなカフェに改装するセンスはあるに違いない

43 ：

wifi使える喫茶店が近くにあればﾉｰﾊﾟｿもって気分転換に遊びに行くのにｗ

44 ：

客の求めるもの
1　コーヒーの味
2　自分だけの隠れ家的な店
3　マスターの人柄
4　センスの良いBGM

45 ：

1、コーヒーは並の味
2、ほとんど客が来ないので、ほんとに隠れ家状態。
3、おれの第一印象は「とっつきにくい人」ってよく言われる。
4、センスがいいかどうか自分じゃわからないが、無難なjazzなんかは流してない。ちょっとこだわってる。
うちの売りは音楽と隠れ家的な環境だな。

46 ：

>無難なjazzなんかは流してない。ちょっとこだわってる。
アニソンですね？

47 ：

アニソンの流れるきっちゃてん・・・オラ、ワクワクしてきた！

48 ：

「どこで入手したんだよｗ」と思うような懐かしのアニソン喫茶だったら通う。

49 ：

いつも「歌のない歌謡曲・松田聖子」みたいのを、いつもいつも流して喫茶店を知ってる。
４５の喫茶店か？

50 ：

>>45のコーヒーの値段は高い？安い？

51 ：

よく行くカフェでは前はjazzが流れてたが、いまはAMラジオが流れてる。
地震の影響でしょうか？リアルタイムな情報はいるからね。

52 ：

いいえ
こだまです

53 ：

喫茶店ほど様々なセンスが要求される仕事はないと思う。
自分はリーマンだがリタイヤしたら茶店をやってみたい。。。なにはともあれ貯金貯金

54 ：

バイトの娘にメイド服着せて特製オムライス（フ〜フ〜あ〜んパク）サービスさせてみろ
バカが集まるぞめんどくさい位にな。

55 ：

>>54
バカなは金持ってないから商売にならないと思う
変な事件起こす危険もあるし

56 ：

の財力を舐めたらアカンよ。

57 ：

オタの財力を舐めたらアカンよ。痛車ひとつとっても高価なスポーツカーが多い。
RCカー、サバゲの電動ガン、無線、時計、デジカメ＆ムービー、どれをとってもフラッグシップばかりを持ってる。
やつらは自分の好きなことを仕事にしてるからそれが結局高収入につながってるワケだ。

58 ：

そういう知人いるけど、そういう人はそんなヤラセみたいなアホなオムライスふーふー喫茶なんか行かない。
普通に美味くて、普通に高級感があって、普通にウェイトレスがキレイで、普通にサービスがいい
そういう店に行くよ。
メイドカフェなんてもはや、一般人が観光で「へー、これが噂のメイド喫茶ですかー」
って行くだけの、一回こっきりの見世物でしかないだろ。
固定の住人しか通らないようなエリアでは成立しないと思う。

59 ：

嫁が半裸で接客したら？

60 ：

>>59
嫁にソープで働いてもらえ

61 ：

なんで59にレスしてんの？馬鹿なの？

62 ：

>>57
････それはアメリカのPC geekのことだろう。
日本のオタは普通に金ないぞ。

63 ：

>>57
秋葉来てみ。
中古のスポーツカーにカッティングシート貼りしただけのビンボ臭い痛車とか停まってて、
こいつら金ないんだなーって思うぞ。
高級カメラだの車だのホームシアターだのアニメDVDボックスだの揃えてるオタは
実生活は普通だし、結婚もしてる。趣味とビジネスは別バラ。
好きなことを仕事にしていてもごっちゃにはしない。
そういうのができないヤツは、結局どの世界でもダメなんだよ。

64 ：

理解しがたい流れだよ、まったく
「オタは痛車にスポーツカー使う金持ちだ」も「秋葉にいるオタの痛車は貧乏くさい」も
「趣味を仕事にするから成功する」も「趣味と仕事は別」も
ある一人の人間がある事柄の一面を見た場合そうである、と言う話でしかない
それを理解せず、自論のみが一般論で結論みたいなレスするような独りよがりの奴は
「結局どの世界でもダメなんだよ。」

65 ：

ま、一杯どうぞ　つ茶

66 ：

>>65
http://file.yujiro1984.blog.shinobi.jp/takisi.jpg

67 ：

AKBみたいなブスにフ〜フ〜された汚いオムライス食わされるとか罰ゲームだろ

68 ：

いい感じの庭付きオープンカフェ有るんじゃん！
とか思って入ってみたら、煙草席だったりした時のガッカリ感

69 ：

料理の味、珈琲の香りに自信がない三流店は、タバコで誤魔化すしかないからね…

70 ：

>>1
https://blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_8fc/ladbrokegrove/air20cafe.JPG

71 ：

>70
いいね、こういう雰囲気の店。
うちもこういう風にしたい。今年はゴーヤのグリーンカーテンにトライしてます。

72 ：

競馬新聞置いてるようじゃ駄目だと思う。
読めなくても仏蘭西新聞でパンを巻いて置いておけ。

73 ：

>>70
うちは安普請のちゃちい店なので、こういうのでボロ隠しできるといいな。
でも一歩間違えると廃業っぽく見えそうで怖いです。
ただでさえ少ない客がもっと減ってしまうｗ
きょうはお客さん2人でした。やはり梅雨どきはダメだ。
だいぶ前のことだけど、TVで朝から晩まで忙しいカフェを紹介していた・・・
なんでそんなにお客さんはいるの。。。。。あーあ、うちも忙しくって朝から晩まで動き回ってみたいわ。

74 ：

こだわってますよ？

75 ：

貧乏人は、ドトールのようなセルフカフェに鞍替えしてる。
Ｓサイズ1杯200円だからね。
あんたにプライドなければ、そういうところのフランチャイズになればいい。
嫌なら、医者の家族とかセレブを対象にするしかない。
しかし明るい店に改装しなきゃならん。　資金は大丈夫か？
味も絶対に美味しくなけりゃならない。　それが出来るかな。

76 ：

そうだな。
大体貧乏人に対して、Ｓサイズ一杯で何時間でも居座っていいなんていう店
聞いたことないな、東京では。

77 ：

入りにくい、再訪したくない飲食店の特徴
・入り口が汚れている（当然店内も汚れていると思われ）
・入り口が開けにくい（引くのか押すのか！引き戸とかどっち！？ってカンジで最悪）
・客がいないとき店主が客席（カウンターとか）に座って休んでいる（ヤル気なしオーラ全開）
・店外にメニューがない、何が飲めるのか食えるのかいくらなのかさっぱりわからない
・店外に営業時間や定休日が書いてない、営業中なのかよくわからない
・店外にメニューがあるが色あせていて貧乏感全開
・なぜか店内のメニューも色あせている
・メニューがなんかネバネバしてる
・メニューに説明がない、写真もない、見てもよくわかんない
・どの席に座ればいいのか悩む配置になっている（誰もいなくてお好きな席に…とか言われても困るわ）
・荷物を置く場所がない
・盛り付けのセンスがない（飲食業では地味に致命的）
・食器選びのセンスがない（やっぱり飲食業では致命的）
・イスが座りにくい、座り心地悪い、テーブルの高さとあってない（もはや店舗経営向いてない）
・お水のコップが汚れている、ミネラル付着しまくりで曇っている
・コップの曇りをごまかすために曇りガラスやプラスチックを使っているのがバレバレ
・こだわりの珈琲や紅茶のカップすら茶渋やミネラルつきまくりで陶器の手入れができないアホっぷり
・単にまずい
まあ、味が普通以上なら、味わう以前に客が来店意欲をなくすような何かがあるんじゃないかなぁ。

78 ：

それ以前で場所が人の来る場所に無きゃだめだろ。
まず、話がそれから。

79 ：

人の来ない場所に店を出すとか、天才じゃね？
そんな発想オレみたいな凡人にはできないぜ

80 ：

マジで？
そりゃ商才あるわ。
たいていの場合、人は歩いてるのに、店に入る人は歩いてないんだよ。

81 ：

「人の来る場所」の人をそこら辺りをただあるいている人と捉えてしまったあなた。
やめといた方が無難かも。
商売で言う人がただの人のわけが無い。

82 ：

在日に心配されるようになったらお終い。

83 ：

店名にこだわり過ぎて何の店かわからない

84 ：

>>82
>>82

85 ：

ローカル線の、かつて有人駅だった（ちゃんとした駅舎がある）無人駅を鉄道会社と
民間委託契約して、駅員室を改装して紅茶専門・禁煙禁酒の喫茶店を作ろうという
妄想はしたことがあるなあ。
お手頃そうな駅を絞って、鉄道会社に電話しようとして、ふとWikipediaで調べたら、
１日の平均乗降客150名とか見て、「こらあかんわｗ」と計画放棄して、今は喫茶店
（洋菓子店併設・もちろんテイクアウト可能）出してる。
元コンビニだったところで水回りの施設とか、あと内装はそれなりいじったけど、前面
ガラス張り（お客様の視点のあたりになる部分にはさすがに遮光フィルム貼って中からは
見にくくした）はほぼそのままで、トラック可能な駐車場も数台あるけど、バイパスが
できて交通量の減った旧道沿いなので、実入りはそんなに良くない。近所の常連様メイン。
まあ、駐車場が無駄に広いから、単身者向き1Kアパート１棟建てて、その１部屋で住んで
いるから、家賃収入の黒字で店の収益０近辺を補ってる感じだけど。

86 ：

妄想乙

87 ：

>>80
誰もいない店内から外をながめると、人通りはそれなりにある。
なのにうちには誰も入って来ないんだ。
世の中にうちのカフェって必要とされていないのかも・・・・って落ち込みます。

88 ：

ど田舎の僻地の山の途中でカフェを見つけたんだが、なぜか結構お客さん入ってる。
コーヒーがすごい美味いんだ。
リピーターも多い。カウンター席が６つしかない店だけど、いつ行ってもお客さんがいるよ。
自然と店の雰囲気、コーヒーとマスターの人柄なのかな？

89 ：

まぁ嘘はどうでもいい

90 ：

九州の山の中のお店でしょうか

91 ：

住宅地の一角にある小さいカフェ。看板も目立たない小さいものだが、かなり賑わってて驚いた。
コーヒーとか食べ物が美味しいとかあるんだろうが、やはりマスターの人柄がとても素敵でした。

92 ：

ということは、>>1 の店が流行らないのは立地条件でもなく店構えでもなく珈琲の味でもなく、単にマスターの

93 ：

ヒョウ柄が素敵（はぁと）

94 ：

>>91
俺のお気に入りの店、
住宅街の小さいカフェで食べ物もコーヒーも美味しくて
店長のおばちゃんもいい人だったのに
全然客入ってなくて不思議に思ってたが、最近つぶれてしまった、残念
ちょっと駅から遠いのが難点だったから、駅前に建ってれば絶対
はやったはずだと思うのだが・・・

95 ：

外を歩いている人の属性と、店の雰囲気をあわせる。

96 ：

おれの行きつけのカフェは御夫婦でやってるんだが
旦那さんが淹れたコーヒーは抜群に美味いが、奥さんが淹れたコーヒーはあまりにもまずいorz
奥さんの淹れ方を見てみたが、まったくコーヒーというものを知らないかのような酷さ・・・。
それを知ってからというもの、コーヒーを注文するときは必ず「マスター、コーヒーお願い！」と旦那さんに直接声をかけるようにした。
旦那が淹れたコーヒーを飲みながら、美人のママの体をながめるのが至福の時です。

97 ：

美人ママを使ってのセクシー路線はウチは無理だなｗ
外を歩いている人達は年金暮らしらしい年代の人が多い。ブレンドコーヒーの値段はぐっと安くしてるんだけどな・・・・
それでもお客さんは一日に５−６人ぐらい。
喫茶店やるなら、あくまで趣味でやりなさいってことだな。

98 ：

一日に５−６人って、やってけるの？
いま住んでる地元駅近くにドトールとマックくらいしかないので
居心地のいい個人経営カフェが出来てほしいんだが、無理かな
ドトールは常に満席だから需要はあると思う

99 ：

客単300円で何時間も粘られる喫煙所を個人経営するのは無理だべ

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