とん汁の作り方

1 ：02/01/04 〜 最終レス ：11/11/10

とん汁の作り方教えてください

2 ：

そういう大雑把な質問は止めよう。
全然料理をしたことの無いのか？
作り方は知っているが、美味しく作るコツを知りたいのか？
それとも、他の人間がどんなトン汁を作るのか知りたいのか？
一番最初にはっきりさせて頂戴。

3 ：

トン汁の基本は、味噌汁に肉が入ってるだけと考えると判りやすい。
で、>>1は何を知りたいのかな？

4 ：

>>3
それは微妙な発言だな。

5 ：

ネットで「トン汁　レシピ」と検索すれば
相当数でてくるわ。

6 ：

まず豚を一頭用意します。
豚が悲しい瞳で見つめるのを背中に感じながら包丁を研ぎましょう。
ふと振り返ると豚が「ピー…」とないています。
よく見ると頭に毛がちょぴんと生えています。
あなたは豚をそっと抱きしめました。

7 ：

ほれ！
http://piza2.2ch.net/cook/kako/1001/10012/1001234000.html

8 ：

うちの豚汁はね、豚肉とおとうふとさつまいもだよ。
サツマイモの甘味がさいこーにおいしいよ。

9 ：

うちの豚汁は
豚肉　ごぼう　人参　こんにゃく　ねぎ　豆腐　しめじ
そして>8さんと一緒でさつまいも

10 ：

＞９
栄養満点だね！！

11 ：

>>8
寒い地方では、薬味におろし生姜を加えます。
身体の芯からあったまる。

12 ：

もやしはいれないの？

13 ：

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14 ：

>>13
彼に捨てられた腹いせに、とん汁を作りたいので、レシピを教えて下さい！！

15 ：

さつまいも入れるの？本当に？知らなかったよ〜

16 ：

>15
好みによると思うよ。
さといもの人もいるしジャガイモの人もいるしだろうし。
芋好きの人は全部入れるだろうし。
やってみたらいかが？
私は以前はさといもだったけど今はさつまいも。
下ごしらえも簡単だし。
冷凍さといも使う事もあるけどね。

17 ：

6ﾜﾛﾀ

18 ：

>>14
1. 養豚場に行って1番醜い豚を探し出して捨てられた男の
　名前をつけて解体してもらいます。

19 ：

＞１５
サツマイモ入れると、おつゆにサツマイモの甘味がでて、
おいしいよ〜♪
私はあの甘味が好きだから、じゃがいももサトイモも好きだけど、
やっぱり豚汁にはサツマイモだな。

20 ：

やっぱ里芋でしょ

21 ：

にんにく、ごま油、ごぼう、にんじん、もやしで、
みそラーメンのスープっぽい味付け
．．．．．色物扱いされた。

22 ：

トン汁は何入れてもいいと思うよ。最初に豚煮て、アクさえきちんととれば。

23 ：

私はかぼちゃを入れます。
はっきり言って、冷蔵庫の中の残り野菜をいろいろ入れちゃいます。
隠し味とか知りたいな。

24 ：

じゃがいも、にんじん、大根、長ネギ
を、スライサーでしゃっしゃっと切って、だし汁の中にずざーっ。
煮立ってきたら豚バラ肉をいれる。
味噌いれて、ワンタンの皮をきしめん状に切ったものを入れる。
ひと煮立ちさせたら、できあがり。
時間かからず(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな、ほうとう風トン汁。邪道かもだけど。

25 ：

ちなみに、うちの田舎（九州）だと豚の角煮の味噌味ってのも
あって、作り方はトン汁と同じ。

26 ：

１:をする
２:ケツを拭く
３:拭いたチリ紙を取っておいてズボンをはく
　（逃げやすいように）
４:拭いたチリ紙（要するに付き）を隣のトイレに投げ込む！
５:相手はズボン下ろしてきばってるので逃げられない！そして追って
　　これない。
６:爆弾

27 ：

これが本物のアホか。初めて見たよ。
お母さんに指をさすなと言われて育ったから
指はささないけど。

28 ：

あそこに指を入れないのか、27は？

29 ：

豚汁を入れます。

30 ：

トンカツ屋さんのトン汁ｳﾏｰね。

31 ：

ここは人気のトンカツ屋さん。
今日も朝から美味しいトンカツの仕込みが始まります。
材料の豚は新鮮なものをと、生きたまま用意。
でも、実はコックさんは無類の動物好きだったのです。
コックさんは数日前からこの豚にエサをやり、
寝床の掃除をして、可愛がってきました。
「ピー」…豚がご飯をねだってなきます。
コックさんは包丁を握りしめると、そっと豚に近づきました。
豚は疑いの無いうるうるとした眼差しでコックさんを見つめ…
コックさんは豚を連れ街を出ました。

32 ：

lkjhl

33 ：

>>31
絵本みたいなタッチだね。
ワクワク。

34 ：

万能ねぎの千切りと七味（食う直前でなく調理段階）大量に入れますが

35 ：

名古屋の味噌で作ったら、別物みたいでおいしかった。
うちはふだん白みそなので。

36 ：

トン汁だったら一辺麦味噌使ってみれ。
豚のダシとよくあって無茶苦茶ｳﾏｰだぞ。

レス違いだが貝汁（アサリね）にも合う！（但し具はアサリのみ）

37 ：

揚げ

38 ：

書き込み少ないな・・・九州のトン汁について書けるﾔｼは居ないの？

39 ：

トン汁だけでなく、味噌汁全般に「麦みそ」取り寄せてつかってまつ。
かなり・・・「うっまーー」な「麦味噌」なので、１０年以上使用しています。
かなり・・うっま〜♪あ・・味噌汁のだしは、鰹節削って、椎茸のだしと
あわせて・・・つかいます。かなーーり、うっまあぁあああぁああ。お勧め　！

40 ：

�d汁に酒粕入れるのは、もしかして俺だけか？

41 ：

>>38
私の田舎鹿児島だけど、作り方おうちによって違うと思う。
バアちゃんが作ってくれたのには
豚肉、ごぼう、人参、こんにゃく、ねぎ、豆腐、しめじ
の他にヘチマと茄子が入っとった。
私はそれにゴマと七味をトッピングしてます。

42 ：

そうそう！
味噌は麦味噌だった。

43 ：

>>40
それは違う料理なんじゃないの？

44 ：

>43
僕は３３年間、それを�d汁だと信じて疑わなかったわけだが･･･。

45 ：

とん汁って味噌は何味噌？

46 ：

酢味噌。

47 ：

豚汁調理における失敗例（仕込み段階での失敗）：
まず豚を一頭用意します。
豚が悲しい瞳で見つめるのを背中に感じながら包丁を研ぎましょう。
ふと振り返ると豚が「ピー…」とないています。
よく見ると頭に毛がちょぴんと生えています。
あなたは豚をそっと抱きしめました。

48 ：

野外でするときは最初に豚肉を軽く炒めて
入れる野菜、人参・芋・大根・白菜・ごぼうをさーっと炒める
そして煮る
こんにゃく・ネギ・とうふはあとから追加、
薬味にしょうがの絞り汁を少し入れる
家で作る時は、最後に炒めて軽く塩コショウした
豚肉を入れる、これけっこう美味しい♪

49 ：

出汁
鰹、昆布出だしを取る　　豚骨、無ければ豚足で出汁を取る
鶏ガラで・・・・　　煮干しはシラン！
混ぜても良いと思う。
仕上げに醤油をホンノ少し。

50 ：

豚肉をいためて、火が通ったら大根、ごぼう、にんじん、さといも、
じゃがいも、こんにゃく、長ネギを入れる。油が全体にからまったら、
水と、めちゃめちゃ細く切った昆布を入れて、煮る。
途中であくを引いて、イモ類に火が通ったら油揚げと手でちぎった豆腐を入れて
一煮立ち。
味噌を溶かして、できあがり。
好みで食べるときに長ネギの細かいやつとか七味かけてうまー。
たくさん作んないとうまくないですね。
切り方とか、下ごしらえとかは、お好みでどうぞ。

51 ：

私のやり方は
豚肉（安いもの）を炒めてごぼう、人参、こんにゃく、里芋を入れて暫く炒める。
で、水を入れ、あくを取る。煮立ったら出汁を淹れみそを半分入れて煮立たせる。
最後に味噌と豆腐、ながねぎをたっぷりいれる。
私は豚汁とか味噌汁とかは食べるのがメインなので具は大きめ。
ちょっと煮物みたいな感じになるかな。

52 ：

私は豆板醤も少し入れるよ。

53 ：

私は豆腐じゃなくて、厚揚げが好きだな。
豚肉は最初にバラ肉を焼いて、煮込むときに、
もも肉かロースをいれます。

54 ：

>>52
豆板醤という手もあったのね。
うちはいつもキムチを仕上げに入れてたけど、それもうまそう！
あと今の時期は、具にしいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、
ヤマブシダケを入れるとｳﾏ〜。

55 ：

きゃー！とん汁食べたい〜！はらぺっこ。

56 ：

トン汁作った最後に一欠けらのバターを入れる。
こくが出てウマー

57 ：

野菜を入れた後、日本酒を適量入れて、アルコールを飛ばした後しばらくしてから味噌
を入れるといいよ。

58 ：

神奈川県なんだけど、麦味噌って「チョーコー」という
メーカーのしか擱いてないんだけど、美味しいの？
それとも、地元で超々美味しいブランドのを
取り寄せとほうがいいのかな？

59 ：

×→擱いて
○→置いて

60 ：

ウチでは最初に、にんにくのスライスを入れて香りが出た所で
豚バラ肉を入れて炒め、色が変わったら大根、人参、ごぼう、こんにゃく
しいたけ、しめじの順に入れてある程度火が通った所で出汁汁を入れて
アクを取りながら煮ていきます。煮立ったら半量の味噌を溶き入れ
豆腐を崩しながら入れて更に煮ます。
具材が十分煮えた所で残り半量の味噌とたっぶりの長ネギ小口切りと
生姜の絞り汁を投入。
にんにくと生姜、長ネギの相互作用で
風邪引いた時なんかはものすごく身体が
あったまる豚汁が出来ますよ。
おためしあれ。

61 ：

信州味噌入れてる。
具は、豚肉　にんじん　ごぼう　ねぎ　白菜　豆腐　里芋。
これに肉団子いれると味噌味がしみて美味い！！
白ゴマ入り肉団子がいいですよ！！味噌とごまは最高の組み合わせ・・・

62 ：

具は、豚肉　大根　ニンジン　じゃがいも　ごぼう　焼き豆腐　葱　蒟蒻

63 ：

豚肉、白菜、白長ネギ、人参、シラタキ、ごぼう、高野豆腐…あたりかな？
はじめに豚肉を炒めるんだけど、必ずごま油で炒めてる。
水はちょっとだけ入れて、白菜をたくさん入れてる。
野菜から水分を出して汁にしてるって感じ。
味噌は白味噌で、田舎味噌って感じの粒の粗いヤツが好き。

64 ：

鶏ガラや手羽先でスープ取って、それをベースに作るとすっごいコク深くなるよ。

65 ：

http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/server/index.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
　　　　

66 ：

具は豚と揚げのみ
あと七味を入れただけだけど、（゜д゜）ウマー

67 ：

韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、2人に1人は近親で姉や妹にセクハラします
韓国の発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます
韓国女性が強姦と暴力に耐えかね外国に逃げるため男はするため日本や台湾に行きます
韓国人は軍隊で鍛えた体で一撃必。 気を失うまで殴り続けます。
韓国企業は、食品や化粧品に、鉄クズ、枯葉剤を混入します
韓国の闇組織は、日本人女性を拉致してショーをしています
韓国内では、17000人の若い日本人女性をの道具として売買しています
http://ex.2ch.net/korea/ ハングル板(韓国）
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1035676130/-100
●鄭明析 →韓国人の強姦魔 カルト宗教教祖。日本人１０００人、台湾人１００人
●李東逸 →韓国人の強姦魔 日本人女優Ｎを強姦未遂で逮捕
●金允植 →韓国人の強姦魔 大阪、主婦を連続強姦 。 被害者１００人以上
●金 大根 →韓国人の強姦魔 連続児童虐待暴行人。６名の女児死亡
●李昇一 →韓国人の強姦魔 東京、テレビ局関係者を名乗り少女１４０人を
●沈週 一 →韓国人の強姦魔 鳥取、ベランダから女性の部屋へ侵入し9人
●張今朝 →韓国人の強姦魔 長野、「一緒に猫を探して」と小学校の女児を
●ぺ・ソンテ →韓国人の強姦魔 横浜、 刃物で脅し、女子小学生１４人を
●金聖鐘 →韓国人の強姦魔 神奈川、現場をビデオで撮影、バラバラ人
●宋治悦 →韓国人の強姦魔 東京、ナイフで脅し主婦１９人を
●崔智栄 →韓国人の強姦魔 新潟、木刀で傷を負わせ、１８歳少女を車の中で
●麻原彰晃 →オウム真理教教祖 父親が朝鮮籍。 サリンを撒き無差別人
●宅間守 →大阪、池田小学校の児童傷 ８人害。朝鮮人出身
●東慎一郎 →酒鬼薔薇聖斗。 神戸の首切り小僧。 生首を校門に飾る。元在日
●林真須美 →和歌山、毒入りカレー事件。 ４人毒。帰化人
,,

68 ：

　　　　　　　　あるネット関連会社の社長は、「いずれにしても2ちゃんねるは
資金が底をつけば終わり。あまり知られていないことだが、
2ちゃんねる内部関係者によると今、大手通信会社系が調査費名目で資金提供している。
だが、それが止まれば続けてはいけないだろう」と証言する。
2ちゃんねるが判決によって力を失った場合、資金提供の打ち切りも予想される。
http://ascii24.com/news/reading/causebooks/2002/07/01/636911-000.html
　以下、別の記事のキャッシュ http://memo2ch.tripod.co.jp/article.html
　2ちゃんねるに近いあるインターネット関連会社の社長は、2ちゃんねるの幹部から得
た話として証言する。「2ちゃんねるは、運営者や幹部などがそれぞれ別々に会社を
作りカネの流れを見え難くしているが、実際の資金源は複数の大手通信会社系からの
調査費名目のカネ。月額で計約700万円と言い、年間にすれば1億円近く。額はともあ
れ、これは通信会社系的には、ぼう大なトラフィックを調査すると言う表向きの理由
が一応は立つ。自社系に都合の悪い書き込みがされた時に優先的に削除してもらうこ
とも期待している」と前置きし「通信会社系の削除の期待も含めて、2ちゃんねるは
総会屋と同じになっている」と言うのだ。
　その具体的な理由として社長は、こう話す。「2ちゃんねるはボランティアの削除人
が書き込みをチェックして、好ましくない書き込みを一所懸命削除している、という
ことになっているが、あれはウソ。削除人には給料が支払われ、その給料の原資と
なっているのが、まずいことを書き込まれた企業が削除要求とともに渡す裏金。これ
はまさに、総会屋の構図そのものだ。これまでになっているのは金額で折り合え
なかったり、裏金を出さない強い態度の企業とだけだ」

69 ：

お味噌は違う種類のお味噌を混ぜると相乗効果で美味しくなるので、
豚汁の仕上げにいつものお味噌にプラス他のお味噌でぐっと風味がよくなるよ。
いつもの味噌を控えめにして、インスタントのを1本足すと楽。
赤味噌＋白味噌がカナーリおすすめ！！

70 ：

大蒜炒めてから主な材料炒めてるよ。ちなみに大量に作って次の日うどん入れて煮込んだら旨いっす！

71 ：

おばあちゃんの味噌汁系ってどうしてあんなにおいしいんだろう。
具をたくさんいれて大量に作るから？？

72 ：

（＾＾）

73 ：

（＾＾；

74 ：

（＾＾）

75 ：

芋は里芋にして、泡盛を入れてアルコールを煮飛ばして作ると
なかなかイケる。邪道だが豚の変わりに皮付きの鶏肉でもイケる。

76 ：

（＾＾）

77 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

78 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

79 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

80 ：

市販のやつをかってきて、そこに肉などを自分で付け足した。
うまー

81 ：

九州なんだけど、お椀によそったあと「柚子こしょう」をホンの少し
入れると、美味しいよ。

82 ：

豚って結構マツゲ長いよ

83 ：

みてね♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page006.html

84 ：

ﾄﾝ汁って飾りっ気の無い庶民的な食べ物ですよね。
ｼﾝﾌﾟﾙでほっとする味が一番いいかなぁって思います。
先にｶｷｺされてる皆様ほどの実力はありませんけれど、
豚肉の脂部分を多めに入れて生姜で炊き込むような感じに
してます。脂身の甘みが効いてる味が好みです。
新宿西口にある「とんちんかん」というとんかつ屋さんの
ﾄﾝ汁みたいにしたいなぁと思いながら作ってます。

85 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

86 ：

>>36
同意
話変わるけど、携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)
　このPSPは、新規格UMD(ユニバーサルメディアディスク)というディスクを利用しており、そのサイズは直径6cmととても小さい(CDの半分程度)。 容量は1.8GBとなっている。
画面は4.5インチのTFT液晶で、480px x 272px(16:9)。MPEG4の再生やポリゴンも表示可能。外部端子として、USB2.0とメモリースティックコネクタが用意されているという。
この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF７のように。
突然変な事いいだしてすまそ・・・
GBAとくらべてみてどうなんでしょうか？シェアのことは抜きで。

87 ：

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

88 ：

普通に材料を細かく切って圧力鍋にぶち込む　水を入れる
蓋をして5分沸騰5分蒸らす　圧力を抜いてダシ入り味噌をぶち込む
長ねぎのみじん切り、しょうが、ニンニクを入れる　おしまい
適当にアクを取っていく　無茶苦茶手抜きだけど安上がりウマ〜栄養満点料理
怠け者ヤモメです

89 ：

豚汁に焼いた餅を入れて雑煮ふうにして食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夏場はすぐ痛むから無理だけど冬場はしょっちゅうやります。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

90 ：

>>89
それいただき

91 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

92 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

93 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

94 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz02.html

95 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

96 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz02.html

97 ：

料理板・豚汁（トン汁/ブタ汁）・皆様のこだわり〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1001234000/

98 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

99 ：

にんにく入れるとおいしそうだね。

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