【KFC】ケンタッキーinバイト板 43羽目【ｹﾝﾀｯｷｰ】

1 ：11/11/07 〜 最終レス ：11/11/11

前スレ
【KFC】ケンタッキーinバイト板 42羽目【ｹﾝﾀｯｷｰ】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/part/1315496722/
ケンタッキーオフィシャル
http://www.kfc.co.jp/
テンプレは>>2-10あたり
＊初心者、バイト希望者はよく読んでから書き込むこと！

2 ：

【これからバイト始めたい人へ】
Q1:条件とかありますか？
A.クリスマス期間(12/23〜25)を全て捧げる覚悟が必要です。
Q2:どんな仕事するの？
A.男は厨房(チキンの調理・清掃)、女は接客やサンド、ポテト類から(店の人員状況によって変わる)。
　デリバリー(配達要員)を募集している店舗もあり。
Q3:お店に申込みの電話したいんだけど
A.忙しい時間帯は避けましょう。14時〜16時、または閉店後に(客の相手してないから)。
Q4:交通費は？時給は？
A.店によります。店で聞いてください。
Q5:給料日はいつ？
A.直営は月末〆の翌月15日払い。フランチャイズはオーナー会社による。
　※フランチャイズがわからなかったらヤフれ
Q6:余りものは貰えますか？
A.常識で考えて本社は許しません。でも店によっては貰えるかも。期待はしないように。
Q7:休みとか融通ききますか？
A.店によりますが、予め働ける日を社員に伝え、それに合った予定を組んでもらえます。
　※急用ができたら頑張って代わりの人員探さないとだめですが
Q8:ここはアルバイトだけですか？
A.最近、契約社員制度ができました。///// 詳細はそのうち /////
Q9:ヤケドが多いと聞きましたが？
A.かなり注意しないと火傷します(してもすることはあります)。

3 ：

【社員ランク】
GM：ゼネラルマネージャー　お目にかかることは滅多にない
MM：マーケットマネージャー　ACを１０数名束ねる人、関東に２人関西に１人
AC(旧SV)：エリアコーチ　店長を１０数名束ねる人
SRGM：Sはシニア　店長だがRGMよりも仕事量が多い
RGM：Rはレストラン　店長
F．ASST：ファーストアシスタント　主に副店長
S．ASST：セカンドアシスタント　主に副店長
STAFF：その店の社員では一番格下
【パートナーランク】
シニアシフトマネージャー(社員代行)：オープンもクローズもできる
シフトマネージャー(社員代行)：オープン、クローズどちらかができる
オペレーショントレーナー：ｵｰﾙｽﾀｰに加えてモジュール４項目
オールスター：カウンター、キッチン両方マスター
スター：カウンター or キッチン(デリがある店はデリ)どちらかマスター
チームメンバー：研修終
トレーニー：研修中

4 ：

【ORチキン】：レギュラー商品、１袋に１８ｐｃ入ってる
【フィレ】：サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピー】：ニンニク臭いチキン
【ボンレス】：ハンマーで叩いて薄く引き延ばしたフィレ肉。厨房･フライヤー両方で調理可
【M・E・D】：ミルクアンドエッグディップの略、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】：小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】：上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】：上の赤い粉。
【バッター】：レッドホットなどのチキンの粉付け前につける液体
【ブレッダー】レッドホットなどのチキンにつける粉
【オールインワンブレッダー】：ボンレス用のブレッダー
【さばき】：袋から出したチキンを調理可能な状態にする(包丁などで切ったりはない)
【ブレディング】：チキンを粉付けする
【ドロップ】：油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】：ケンタのは100%植物油
【ボーンダウン】：あがったチキンをトレーに乗せる作業
　　　　　　　　　(ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味)
【クッカー】：チキンの調理器のこと。４ヘッド用、８ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【フィルタリング】：クッカーの油をろ過する作業。同時にそれの清掃も行う
【○ヘッド】：チキンをニワトリ換算したもの。１羽を９ピースに分けているので、
　　　　　　　9pc ⇒ 1H、18pc ⇒ 2H、27pc ⇒ 3H、36pc ⇒ 4H
　　　　　　　主にH単位で調理を行う

5 ：

○ チキンについて
【キール】：胸の部分
　　　　　　 軟骨があり、平行四辺形。
　　　　　　 さばく際には、皮を伸ばす。
【リブ】：上半身の部分
　　　　 あばら骨があり、ドーム型。さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去する。
【ウイング】：手羽先の部分
　　　　　　　 羽を折りたたんでおり、三角形。可食部が少ない。サイとセットで販売する。
　　　　　　　 さばく際には、皮を伸ばし、羽を広げる。
【サイ】：下半身の部分
　　　　　最も大きく、台形。可食部が多い。ウイングとセットで販売する。
　　　　　さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去し、間接を外す。
【ドラム】：足の部分
　　　　　　細長い。バーストしやすい。 さばく際には皮を伸ばす。
○ 機器について
【4Hフライヤー】：圧力かけてチキンを調理する最も一般的な機器
　　　　　　　　　　 最大36pcクック可能。ガス式と電気式がある
　　　　　　　　　　 ガス式：バスケット３段　電気式：バスケット４段
　　　　　　　　　　 ヘニー、クッカーなどなど店によって呼び方色々
【8Hフライヤー】：上の強化版。電気式で最大72PCクック可能。72pcを14分で調理できるしボーンダウン時間０
【ブレディングマシン･集塵機】：ブレディングを行う場所。店内に粉が舞うのを防ぐために集塵機とセットになってる
【洗浄機】：名前の通りでとてもいい子。店によってはトレー専用のものもある
【オープンフライヤー】：フライヤーと呼ばれる。ポテトやナゲットを揚げる機器
【コンベクションオーブン】：ビスケットを焼いたりするオーブン
【マイクロウェーブ】：バンズを温めたり、冷凍品の緊急解凍を行う機器
【ウォーミングキャビネット(WC)】：ORチキンやクリスピー、フィレパテなどを保管しておく機器
【ディスプレイウォーミングキャビネット(DWC)】：下段にORチキンや期間限定チキン、上段にポテトなどを保管する機器
【パテウォーマー】：主にサンドの中身･トルティーヤなどを保管する機器

6 ：

○ 洗剤について
【ハンドクリーナー】：緑色の石鹸、用途は言うまでもない
【シンククリーナー】：透明、主に洗い物に用いる
【スーパークリーナー】：水色、ケンタから消滅しつつある洗剤、主に床や汚れ落としに用いる
【タイタン】：紫色、スーパークリーナーと用途は同じだが、人にやさしい洗剤
【ソリッドインシュア】：固形、洗浄機に使う
【ミクロクリーナー】：透明、主に手洗い後の手に吹きかけたり、サンド類作成前に使う
【サニタイザー】：塩素系洗剤
【クレベリン】：塩素系の薬品、完全手洗い後にミクロと同じく３ショット
　　　　　　　　 無色透明になったら交換
【フライヤークリーナー】：クッカーやフライヤーを洗浄する時に使う(主にショーチェン前)
余裕があればこの辺も↓
○ その他フライヤー、カウンター用語
【キープ】：ピークに備えて、サンドやツイスターをあらかじめ数個作っておくこと。また、その商品のこと
【バイオーダー】：お客様からの注文が入った後に商品を作ること
【タイムオーバー】：販売有効期限が過ぎること。また、その商品。(例：ポテトは20分でタイムオーバー)
【ラウンド】：客席･トイレ清掃、トレーやバスケットの回収、室温管理などの目的で客席に行くこと
【パックミス】：本来入れるべき商品や付属品を忘れてお客様に提供してしまうこと
【VOID】：商品の打ち間違い。処理の仕方はお店の先輩や社員に聞こう
【FIFO】：First In First Outのこと。商品や資材は古いものから順次使っていけという意味

7 ：

＜チキンを作る際の注意点＞
･重量は絶対測り、調整する。
　　　　　⇒規定より重い場合が多い。抜かないとべちゃべちゃに･･･
･さばきのとき、ドラムの皮は伸ばしすぎない。
　　　　　⇒毛穴が開いてバーストの原因に
･ブレディングは遅くても5分以内が目標。
　　　　　⇒遅いとチキンが濃く、しょっぱくなり、クレームの素
･ラッキング時チキンを重ねない(少しでも重なると、揚がった後も粉が残る)
･ボーンダウン時、ドラムの骨を下向きにする。
　　　　　⇒逆向きだと油たっぷりの皮がトレーにくっつき、販売不可に･･･
･ブレディングし終わってから「あ！！ヒートアップし忘れた」
　　　　　⇒ブレディング後1分放置するだけで、しょっぱいチキンの完成なので注意。
･「あ！！フィレのボタンでチキンドロップしちゃった！！」
　　　　　⇒大人しく社員に報告。対応が早ければなんとかなる。
･「あ！！タイマー押し忘れた･･･」
　　　　　⇒これマジ厳禁。8000円近い利益がパァになる。大人しく叱られましょう。
　　　　　　　押し忘れに気づいたらすぐ責任者に報告。
　　　　　　　「2分後に気づいてタイマー押したから、2分前にあげよう」
　　　　　　　↑↑↑↑これは無意味なのでやめましょう↑↑↑↑
　　　　　　　2分3分の状態で気づいたなら、すぐにスイッチ切ってフィルタリング。
　　　　　　　捨てるチキンのためにクッカーを15分占領させてはダメ。
　　　　　　　社員に謝って、すぐに新しいチキンを作りましょう。
･その他想定外のことが起きたらすぐ社員に報告

8 ：

＿＿
　　　￣￣￣二二ニ＝-
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　　　　　　　　　　　-=ニニニニ=-
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　／⌒ヽ　　　_,,-''"
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テンプレ以上です

9 ：

効力のない男女雇用機会均等法 ---企業名公表 証拠保存サイト---
http://zaruhou.nukenin.jp/
2007年4月に男女雇用機会均等法が改正しました。
均等法第5条「募集又は採用に当たっての条件を男女で異なるものとすること」 は違法となる為
「男子長髪・茶髪不可、男性のみスーツ・ネクタイ着用、女性は服装自由」等の募集・採用条件は
採用枠・合格基準に男女差があるので均等法違反になります。
採用された後にこのような事を言われた場合は、
憲法第98条「この憲法は、国の最高法規であつて、その条規に反する法律、命令、
詔勅及び国務に関するその他の行為の全部又は一部は、その効力を有しない」があるため、
長髪女性がいるのに「男子は長髪不可」等の会社規則は憲法第14条の「法の下の平等」と
「男女雇用機会均等法」に反している為、これに従う必要はありません。
もし、これに従わなかったという理由で解雇された場合、「解雇権の濫用」にあたるとして
不当解雇となった事例がありますので、臆することなくをしてください。
「茶髪・長髪不可」等であれば問題ありませんが、「社員に茶髪・長髪女性」が居るのに
男性応募者に対して「茶髪・長髪不可」と言った場合は「男性に対する条件」となり、
「雇用条件に男女差」がある事になるのでこれも均等法違反となります。
無論、「茶髪・長髪女子社員数が０」である企業であれば「茶髪・長髪不可」等の条件は問題ありません。
男性だけ茶髪不可ってなぜ？　その４
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/part/1225466997/
男性だけに黒髪・短髪を強制する男性差別企業３
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1179649749/
【差別】男性はスーツ限定、女性は服装自由�M
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1242191397/
男性が理由で採用を断られ 会社に賠償求める2
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1154875269/
【News】改正男女雇用機会均等法が可決
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1150426096/
【社会】 「髪の色を黒に」 店長指示を拒否した１６歳“茶髪”少女、バイトクビ通告→個人で労組に入り、クビ撤回させる…東京★16
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1179888820/

10 ：

【男性差別】男性はスーツ限定、女性は服装自由
part7 http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/employee/1285312608/
ひげと長髪「不快感与えない」＝郵便事業会社に支払い命令−神戸地裁
http://megalodon.jp/2010-0326-1609-10/news.goo.ne.jp/article/jiji/nation/jiji-100326X063.html
改正男女雇用機会均等法で男性差別は無くなったか
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1197215036/
> 6 名前：名無しさん　〜君の性差〜[] 投稿日：2007/12/10(月) 03:36:07 ID:rV1Unigl
> 何度も既出の話だけど募集・採用で差別が禁止でも会社における
> 服務規程が事業主に裁量権がある以上結局差別はできちゃうよ。
> しいて言えば間接差別に適用されなくもないかもしれないけど
> 基本労働局に問い合わせて見たら服装、頭髪規定は均等法範囲外で
> 一蹴されるよ。ただし本質的な問題としては国の公式な見解として
> 茶髪の男女差は差別と認めたのは事実。あとは２ちゃん、ブログ
> その他インターネットでガンガン問題提起して色んな人の目に付くように
> して今の現状は人権侵害だとより多くの人にわかってもらうことも重要。
>
> 91 名前：↑[] 投稿日：2008/09/21(日) 09:59:25 ID:EvoEQ8ks
> という実態を、ここに言ってみようか・・
>
> −ムダ・ゼロ１１０番−
> 行政のムダ遣いの実態や問題解決に向けて、ご意見・情報を！
> http://www.kantei.go.jp/jp/singi/tenken/mudazero110.html
>
> 首相官邸ホームページ 内閣官房内閣広報室
>
> 93 名前：名無しさん　〜君の性差〜[sage] 投稿日：2008/10/17(金) 18:43:03 ID:5U+tIbol
> 例えばマクドナルド。ロン毛の男性は不採用。
>
> 女性は縛れば大丈夫。
> 食品関係のチェーン店なんてどこも男性差別ではないの？

11 ：

>>4
> 【オールインワンブレッダー】：ボンレス用のブレッダー
これいらなくね？

12 ：

>>11
まぁテンプレだし良いんじゃない？

13 ：

ボンレスラップは想像できる味だった

14 ：

ボンレスにチーズのせてバンズ３で温めたらうまし

15 ：

1乙

16 ：

ボンレスラップて言うんだ、ウチの店じゃレッドラップだわｗｗｗ
方言あるんだなｗｗｗ

17 ：

友達「ｸﾘｽﾏｽの予定は？」
俺「ｹﾝﾀｯｷｰでずっとﾊﾞｲﾄ！まじで忙しいから一日中入らないと怒られるんだよ」
↑
この返し最強杉だろ　彼女ﾅｼでも惨めさ感じないわ

18 ：

>>17
店長に「今年も恋人はチキンでお願いします！」
なんて言われた俺が通りますよっと。

19 ：

クリスマスはしんどいけど、普段と違って人多いからそこだけは楽しいな

20 ：

>>17
ガチで彼女がいる奴どーすんだろ

21 ：

泣き寝入り

22 ：

25だけはクローズ前に帰らせてもらうわ

23 ：

>>20
終わってからどうにかする

24 ：

昨日ケンタでバイト始めた

25 ：

>>24
ヨウコソコチラノセカイヘ

26 ：

>>20
先月から付き合い始めてるんだが・・・
どうすりゃいいんだ(´；ω；｀)

27 ：

>>26
どっちか一人暮らしなら入り時間が近い日の前の日泊まるとか
お前の歳にもよるなー

28 ：

なんなの？クリスマスはデートしなきゃならない決まりでもあるの？
3日間くらい我慢しろよ

29 ：

するための口実

30 ：

>>28
妬くなって//

31 ：

>>27
19で相手は一人暮らしだわ...
24日は夜番頼まれてるしなぁ さいあく

32 ：

店ですればいいじゃん

33 ：

髭がちょっと生えてたぐらいで怒るなよな・・・
カーネルサンダースをよく見ろクソ社員

34 ：

>>33
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

35 ：

>>33
あそこまで生えてれば文句は言われない
ただし採用もされないだろうけど

36 ：

社員ってハゲばっかだな

37 ：

面接に来たやつが24日と31日は予定があって入れませんとか抜かしやがった。
問答無用で不採用。ざまぁと嘲笑う現役パートナーたち

38 ：

結果的には採用されなくて良かったんじゃないの

39 ：

逆に土日祝、クリスマス、お盆、年末年始全部入れますってアピールしといて、採用された途端、OFF希望出す強者もいるからなｗｗｗ

40 ：

>>39
私です(^^)
クリスマスは彼女と旅行行くんで
もう予約しちゃったんでどうにもなりましぇん(^^)

41 ：

>>40
最低だな　バイトだから許されるのであって働いてたら一発首だから注意しろよ

42 ：

所詮バイトだから休んでもいいって考えてる
将来の仕事になるわけじゃないんだから
小遣い稼ぎぐらいにしか思っていないっつうの

43 ：

こ　れ　が　ゆ　と　り
どーせ社会に出ても引っ張ってきちゃうんだろ。

44 ：

>>40
ゆとりは帰れ

45 ：

とはいえパートナーの大半はゆとりなんだけどね。
あーいう馬鹿がいるからこっちまで飛び火する。

46 ：

所詮バイトだけど立派な契約違反だろ
こんなとこで堂々と言うなks

47 ：

おまいらみたいのがいるからロングシフトになって
他の人がツラい思いしてるっていうこともわからないとは・・・
だったら最初からくるんじゃねーよな

48 ：

クリスマスなんて休みたきゃ休めよ
どーせ社員でもないんだし
そんな奴を採用したマネージャーの見る目がなかったって事だ
って俺は思う

49 ：

うちは社員が店長一人だから休んだら他のバイトにも負担がかかるのよ

50 ：

>>48
クリスマスは出る事を条件に雇われてるんだから休んでいいなんて事はないだろうよ
そもそも入らないってわかってたら雇わないだろ？
見る目がなかった云々の話ではないと思うぞ

51 ：

とりあえずリア充はしんどけ

52 ：

おはようございます♪(二つの意味)
ボクは東大なんでケンタのシフマネフリーターやスタッフは内心見下してまつ(^^)
バイトは職業体験のつもりでやってるのでクリスマスまで入る気は最初からありません(^^)
もちろん休むのにホントの理由は言ってませんw
あとボクにマジレス()した人はオッサンフリーターかシフマネフリーターか覗き込んでる社員ってことでいいでつか？(^^)

53 ：

これだから高学歴は疎いって言われるんだよな

54 ：

（＾＾）ｗｗ
こいつUZEEEEEEw

55 ：

>>52
つまんね

56 ：

>>52
フリーター乙

57 ：

世間一般的にみて頭良い奴って、頭おかしいよね
良い例だな

58 ：

>>53
ネタで書いたわけじゃないんでつまらないかもしれないです
それともそれすらわかりませんでしたか？申し訳ない(^^)
>>54
ネットじゃ証明しようがないんでフリーターだと思ってくれてていいです(^^)
ボクが職場で思ったのは要領が悪い人が多すぎるw
仕事そのものに満足して結果残念な時間の使い方をしているw(仕事そのものの要領は悪くない)
プライドをもてる分野が少ない人ほどそういう傾向があるようだ（笑）
あと、教える人のやり方がそれぞれ違うのもおかしい
でも、良い経験もできた
初めて今までと違うタイプの人達と接した気がしたよ(^^)
いい加減が許されるというと語弊があるけど適度に力を抜く大切さというかw
あと、得する狡賢さなんかもねw
世の中には色々な人がいるのだと身をもって知れたよ(^^)

59 ：

お、おう...(友達いないタイプだ)

60 ：

高学歴だろうと使えないやつはたくさんいるが東大さんはどっちだったのかな？

61 ：

東大のくせにケンタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

62 ：

わざわざかまうなよ

63 ：

てゆうか、最近ポットパイばっかり売れてビスケットが朝から放置とかなんだがｗ

64 ：

捨てろｗ

65 ：

>>57
頭良良いんじゃなくて勉強出来るだけだろー？
賢い奴ならわざわざこのスレにケンカ売らないし仕事をサボらない
ｗ

66 ：

みんなかまいすぎだろｗｗｗｗ

67 ：

ポットパイがうますぎてヤバイ
毎回バイト帰りに買っていくから財布もヤバイ

68 ：

自称東大のここまで痛い奴もめずらしい

69 ：

>>65
そうそうｗお勉強が出来るだけで周りを見下してる屑ｗ
是非自称東大生(笑)の彼には将来人の役に立つ職に就いて頂きたいですね☆
>>66
ヒント フリーター＜学生フリーター

70 ：

カツサンド最強

71 ：

>>61
ありきたりな塾講なんかつまらないじゃないか
ケンタの方が絶対稼げるし厨房は良い運動になる
ウチは時給1000円だしね(^^)
>>65
確かに勉強ができるから賢いというのは成り立たないね
けれど逆は成り立つよ
つまり賢いから勉強する
学歴は無いよりあった方が絶対良いよね？(^^)
ボクはその必要性に早くから気づいていたから勉強してただけのこと
それに普段はこれ以上ないくらい八方美人かましているからクリスマスは適当な理由つけて簡単に休めたw
賢いから仕事をサボれた
実際ここに書き込んでいるようなことを思っているなんて誰も想像ついてないだろうし、休んでも誰にも嫌われないだろうね(^^)
ずるければずるいほど得するのが世の中だ
違うかい？

72 ：

スレ伸びすぎワロタ
老害とＤＱＮ氏ね

73 ：

老害だってたまにはいいことも言うんだぜ
今日は本当に正しいこと言っててちょっと目が覚めた

74 ：

>>73
どれ、オジサンに話してみなさい。

75 ：

なんかさ、ケンタ高齢化してないか

76 ：

賢いから勉強するんじゃないだろｗ

学歴はあった方がたしかに良いが

ずるければずるいほど得するかもしれんが引き換えに信用無くなる
賢い人ならサボらないし自分の自慢もしないんじゃ
勉強出来るかもしれんがアホなのは確かだなぁ

77 ：

>>76
コピペ決定

78 ：

東大(笑)←見てて痛い( ´ー｀)y-~

79 ：

おいお前ら構うな構えば構うだけ面白がるんだからな

80 ：

どういう状況か知らないがクリスマスに休めるということは戦力にならないからいらないともとれるぞ？

81 ：

>>76
それは自分のズルさが周りにばれちゃった時だよね？(^^)
大丈夫！ボクはそんなヘマやらかさないから(^^)
何度も言うけどこういう場所だからこそ本当の自分を垣間見せただけで
普段の自分は(ry
君の言う賢さってバカ正直と同義にしか受け取れないんだけどそういうことでいいかな？(^^)

82 ：

南蛮チキン旨いな

83 ：

クリスマスか
自分、テンダーが待ち遠しいwあれ地味に好き
みんなも、クリスマスに楽しみなものあるよな？

84 ：

池沼かまってちゃんタイムはもう終わった?w
俺は新人だからクリスマスはウォッシュ担当だろうな。

85 ：

>>84
ウオッシュってなんだ？

86 ：

クリスマスといえば売れ残りのカチカチになったビスケが以外とウマイぞよ

87 ：

ところで日頃真面目で優しくて女がいるKFCのパートナーでクリスマス休んだ東大生は全国に何人居るかな？

88 ：

>>87
お前の文体からは病的なものを感じる

89 ：

バイトの研修
結構厳しくて
働く気失せた(´д｀)

90 ：

>>87
脅しでつか？(^^)
仮にそういう人が全国で一人だったとして君が特定できるとでも？w

91 ：

>>89
ガンバレｗ
自分もチキン早く覚えないとCOMテスト受けられない

92 ：

>>91
続けられてるとかリスペクト
バイトなのに社蓄化するかと思ったよ(涙目)！
明日辞めますTELするつもりw

93 ：

>>85
フィルタリングの事だと思われ

94 ：11/11/11

クリスマスのキッチンって、一種の祭りのように思える。
ウチの店舗はいつもキッチンは一人だけど、24-25日は5〜6人入るから
ゴチャゴチャしてて楽しいｗｗ