【食】大阪・高槻名物「うどんギョーザ」知ってる？［11/11/14］

1 ：11/11/14 〜 最終レス ：11/11/16

ギョーザの具に刻んだうどんをまぜて焼く大阪府高槻市発祥のご当地グルメ
「高槻うどんギョーザ」を広めようと、たれにつけて食べる公認レシピに、
新たに和風、スペイン風、インド風、メキシコ風の４種類のアレンジメニューが
加わった。
考案したのは、主婦や飲食業者でつくる「高槻うどんギョーザの会」。
会長の栫(かこい)広美さん（６３）は
「家庭でも簡単に作れる。正統派だけでなく、いろいろな味を楽しんで」と
ＰＲしている。
うどんギョーザは、合いびき肉やニラなどのギョーザの具に、
２センチほどの長さに刻んだうどんをまぜて焼いたもので、
見た目はハンバーグに似ている。
同会によると、約３０年前、高槻市北西部の住宅街で、主婦の間で広まったという。
栫さんも約７年前から同市内の飲食店で提供していたが、その後店を閉め、
２００８年に同会を結成。
公認レシピを作り、市内外の食のイベントなどで紹介しているが、
味が１種類しかなく、単調になりがちだった。
うどんギョーザをメニューに取り入れている同市内の１７の飲食店では
カレー粉を混ぜるなど、独自に変化をつけている店もあり、
同会も公認レシピに４種類を加えることにした。
アレンジメニューのうち、和風は具にレンコンを入れて油で揚げ、
だしの利いた薄味のあんをかけて仕上げる。
スペイン風は、具を団子にし、トマトソースで煮る。
インド風はカレー味。
メキシコ風はタコスの皮に包むのが特徴だ。
まずは高槻市民に親しんでもらおうと、同会が９月中旬から今月下旬まで
同市内の１３の公民館で教室を開き、作り方を紹介している。
うどんギョーザを食べたことがないという参加者も多く、和風を作った回では、
「あっさりとしておいしい。レンコンのしゃきしゃきとした食感がいい」と
好評だった。
同会は
「アレンジメニューも含めて知名度アップを図り、将来は高槻のＢ級グルメ
として全国に発信したい」としており、近くホームページをつくり、作り方などを
広く紹介する予定だ。
ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20111113-OYT1T00330.htm
公民館で開かれた教室で和風のうどんギョーザを作る参加者
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20111113-365342-1-L.jpg

2 ：

高槻・辻本・朝鮮人

3 ：

キモッ！なんじゃそりゃ

4 ：

辻元清美氏と赤軍派の関係
http://www.asyura2.com/0411/idletalk12/msg/933.html

5 ：

高槻住んでたけど聞いたこともねーわ

6 ：

地域グルメだからってなんでも餃子と名乗ればいいってもんじゃねーぞ。
餃子の皮が存在しない餃子なんてあるの？
紛らわしい名称はヤメロ。
うどん入り肉団子だろ。

7 ：

餃子にうどんとキムチいれればもっとええやんん

8 ：

高槻さんてモテると思う。カワイイもの

9 ：

>高槻のＢ級グルメ
他の料理はないんだから、B級もC級もなく「高槻料理」でいいだろ

10 ：

兵庫県民だけど、家でよく作ってる。
美味しいよ、餃子ではないとおもうけどね。

11 ：

高槻名物は左だろ

12 ：

あかの食べ物だろ

13 ：

包まないと最早ギョウザとは言えんだろ
http://takatuki-kasiya.up.seesaa.net/image/20090128s034L-thumbnail2.jpg

14 ：

しらん。

15 ：

高槻といえばもやしだろ
実は餃子うどんと間違えていたｗ
餃子の皮を棒状にしたものか

16 ：

「うどん」の語源は「ワンタン」(と一緒)。
これ豆ご飯な。よく噛んで食べます。

17 ：

「高槻はよそとは違うから、あそこのもんは信用したらあかん」て
婆ちゃんがゆってた
俺もそう思う
なにせ辻本清美を当選させる土地柄だからなぁ

18 ：

高槻は左
茨木はの土地
俺の地元の吹田まで一緒くたにされて迷惑だ

19 ：

ビールに合っててうまいのだけど、
B級グルメの割に高いのよな。

20 ：

餃子のタネにうどんを混ぜてお好み焼き風

21 ：

誰も知らない物をごり押しして一儲けしようとするのはチョン

22 ：

頼む聞いてくれ
高槻出身だし、母ちゃんはモヤシ工場でパートしてた。
ちょっと日教組が強いなー思てんたけど、左の巣窟だってことは初めて知ってショック！
清美ちゃん嫌いやし、重松かなんかの潜伏先やったけど知らんかった！
このウドン餃子はまったく食べた事ない。
高槻えじゃないかそじゃないか〜♪
ご静聴ありがとう御座います。

23 ：

重信（訂正）

24 ：

なんで大阪はそんなにうどんが好きなんだ？
讃岐に比べたら大阪なんて糞まずかったがな。

25 ：

久しぶりに大阪帰ったら高槻walkerなんてのがあってびっくりした。

26 ：

>>24
大阪のうどんは麺より出汁（ツユ）にこだわるから
昔はちゃんと出汁とってる店が多かったけど
今は化学調味料で誤魔化してる

27 ：

おでんの餃子ならあるけど。

28 ：

お好み焼きの類に見えるんだけど？

29 ：

ウドン用にこねた小麦粉の薄皮で、そのハンバーグ状態のアンを包み
蒸すのも面白いな。　題して、「うどんギョーザ中華まん」！

30 ：

画像でググったら
鉄板の上で軟体動物がのたくってるようなもの
を見ました。気のせいでしょうかw

31 ：

知らん

32 ：

で、起源は？

33 ：

>>2
日本赤軍の重信房子の潜伏先としても有名ｗ

34 ：

ｼﾗﾈｰﾖﾊﾞｶ>>1

35 ：

もやし祭

36 ：

ギョーザとうどん食べた方が充実感あると思うけど

37 ：

真の高槻名物は「たらちね」、これしかない。

38 ：

テレビに出たうどん餃子を出す店
http://www.hotpepper.jp/strJ000019868/food/

39 ：

画像検索したらけっこうヒットするが
きっちゃねえ食い物だな・・

40 ：

高槻名物辻本清美か。
反吐が出るわ、売国高槻市め。

41 ：

ぜんぜん定着もしてない上に食べたこともないのが普通なのもを 勝手に無理矢理名物にするな
高槻在住

42 ：

>>38
食べた人、1人

43 ：

B-1に出すのか？

44 ：

>41
検索したら画像が沢山あったよ。
局地的なのかね。
食感がモチモチしてそうな感じ。

45 ：

別々に食えよ
なんでも混ぜればええと思ってるのは朝鮮人と大阪人くらいだろうな

46 ：

高槻はもともと寒天の町
うどんギョーザ食ったことない。
宣伝キャラクターとかののぼりはみたことあるけど。
高槻ってか、大阪全体がクソだろ。
ｂｙ2年前から高槻市民

47 ：

饂飩（うどん）とワンタンはもともと同じなんだよ。
当然、餃子の皮も同じ。
中力粉に、塩と水混ぜて捏ねるまで同じで、
あと伸ばして切ればうどん、小さく丸めて切って伸ばせばワンタンだよ。
これはうどんと餃子の具を混ぜて、
鉄板で焼いているだけだし、とてもＢ級と呼べるような品物じゃない。
ただのゴミ。

48 ：

ぎょうざって言うから包んであるのかと思ったら包まれてないじゃん。
これぎょうざじゃないだろ？ｗ

49 ：

いわゆるＣ級グルメってやつですね。

50 ：

>>46お前の故郷の千葉のほうが糞だろ

51 ：

お好み焼き的な発想なんかなこなもんと混ぜて焼く

52 ：11/11/16

たらちねおいしよな
あと寒天
しいたけ