【店舗】製菓・製パン材料店 ２軒目【通販】

1 ：08/12/21 〜 最終レス ：11/11/17

製菓・製パン材料店について語るスレです。
前スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1112352774/
型についてはこちらへ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1128692758/
店舗情報は>>2-3あたりを参照

2 ：

・製菓・製パン材料店一覧（五十音順）
KIKUYA　http://www.cc-kikuya.co.jp/
キッ}スター http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/
クオカ　　http://www.cuoca.com/
572310.com　http://www.rakuten.co.jp/nk/
粉やの息子 http://www.konayashop.jp/
砂糖屋 http://www.maruri.net/
JHC http://www.kk-awajiya.com/JHC/guide/index.html
スイートキッチン　http://www.rakuten.ne.jp/gold/kashizairyo/
スフレ　http://www.rakuten.co.jp/souffle/
Ｔフーズ　http://store.tfoods.com/
富澤商店　http://www.tomizawa.co.jp/
ぶーらんじぇ http://boulan.open365.jp/
プロフーズ　http://www.profoods.co.jp/
ママパン　http://www.mamapan.jp/
・ローカルな店（五十音順）
アカピーノ http://www.acapino.com/shop/
アントゥルメ　http://www.entremets.co.jp/
おおくら http://www.ohkura-culture.co.jp/
ピエトロ http://www.pietoro.co.jp/

3 ：

>>1
おつ〜
楽しく情報交換できるスレになりますように。
●関連スレ
□□□□　　手作りパンに使う粉　　□□□
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1167498634/
バター総合スレ　３塗目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1213024115/
チョコレート菓子総合スレッド
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1140508679/
お酒総合スレ【リキュール・洋酒・和酒】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171039219/
型について語ろう
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1128692758/
○ 捏ね機で手作りパン ○
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170912464/
製菓材料メーカー・問屋の好き嫌い
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1172932275/
製菓製パン問屋営業マンの集い
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1192710051/

4 ：

1乙

5 ：

>>1さん乙です。dat落ちした前スレミラー貼っておきます。
前スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1112352774/
ttp://pantomime.jspeed.jp/test/read.cgi/monament6/1112352774/

6 ：

今日クオカに注文して年内に届くのでしょうか？
どなたかご存知のかたいらっしゃいますか。
お正月暇そうなのでパイを焼こうと思ったら型がないことに
気づき、まだ受付はやってるみたいなので注文しようと
思ったのですが。年内は微妙かな^^;
どちらにしても近所には売ってないのでどちらにしても
通販になるのですが、ふと気になったもので…。

7 ：

>>6
クオカは知らないけど、浅井は昨日頼んだら今日配達になったよ。

8 ：

>>7
どうもありがとう、クオカは直接電話で聞いたら今年の発送分は
締めたそうで、来年になるということでした。
浅井とはかっぱ橋の製菓道具屋さんですよね、
他にもリキュールも欲しいので総合材料屋がいいので、
代用品を探しにお正月にでもデパートにいけたら行ってみます。
年末になってちょっと無謀でした、もう仕事納めだし。
ほんとうにどうもありがとう。

9 ：

>>6
サイトぐらい確認すれば？
ttp://www.cuoca.com/item/index.html?ref=home

10 ：

なかなか参考になるな。
http://review.rakuten.co.jp/?page_type=0&shop_bid=194096

11 ：

なかなか参考になるな。
http://review.rakuten.co.jp/?page_type=0&shop_bid=194096

12 ：

クオカの福袋買った人いる〜？
どうだった〜？

13 ：

＞２
マルサンパントリー
http://www.rakuten.co.jp/marusanpantry/
スフレ
http://www.rakuten.co.jp/souffle/
もいい材料屋。追加よろしくねっ。

14 ：

＞２
スフレは既出でした。スミマセン。

15 ：

通販は代引き手数料＆送料だけで1000円いくからそれがネックやわ〜
一定の額超えたら送料を割り引いてくれるとこもあるけど、
それだと余計な買い物もしてしまうし。家の近くに品揃え豊富な製菓材料専門店があればいいのに。
近所にJHCあるけど、なんか微妙。

16 ：

プロフーズのサイトに繋がらないー
楽天のは繋がるけど、そこで買い物するのはイヤ〜！

17 ：

あら繋がるわ。よかった！

18 ：

トレハロースとかリキュールとかのちょっとしたものだけ欲しい時、送料を考えると不便だ…。
かといって、近場の製菓材売り場にはトレハロースが置いてない…

19 ：

製菓専門店ではないんですが、
お菓子やパンの材料としてドライフルーツやナッツをここで購入してます。
結構安いと思います。
フルーティヤ　http://www.shibatr.com

20 ：

宣伝乙。
通販は粉物がメイン、ドライフルーツなどはついでだから、
単体で注文することはないだろうな〜

21 ：

クリームパン用に市販のカスタードクリームでオススメはありますか？
オームのは1回買ったことがあるのですが、あれって美味しい部類に入るのかな
フィリングもう少し小分けであればいろんなの試せていいのになーって思ったり＞＜

22 ：

カスタードは、基本自作派が多いと思うので、市販品のおすすめは期待しない方が良いと思う。
簡単に出来るし

23 ：

即レスありがとう
自作にはかなわないってことですね・・・
少量だしつくってみます
ありがとう

24 ：

>>21
森永だったかな？のカスタードクリームの素使ってる。
味については賛否両論だけど。
作ってすぐだと粉っぽいけど、数時間寝かせると美味しくなってる。
自作だと卵白がやたら余るから、私はこれ使ってるよ。

25 ：

>>24
情報ありがとう〜
一度食べてみたいです
買ってみようかな
数時間寝かせるのですね

26 ：

寝かせる＝冷蔵庫内で寝かせる　でした。

27 ：

製菓製パン材料専門店ではないけど、
コストコっていう店でピーカンナッツ購入。
９００グラムで１０００円くらい。
普通だと、大体１００グラムで３５０〜４００円くらいだから、
すごく安いと思って、即購入。
くるみも相場より、すごく安かった。
これだけ安いとくるみやナッツ入りパンをしょっちゅう作れる。

28 ：

いくら安くてもシナ産だったら嫌だな…

29 ：

製粉大手、小麦粉値下げ　輸入小麦価格４月14.8％下げ
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20090225AT1D2409J24022009.html

30 ：

国産は下がらんのか…（´・ω・｀）
あと3キロしかないしもう25キロ買っちゃうかな

31 ：

みなさんチーズはどこで買っていますか？
チーズをたくさん使ったカンパーニュとか焼きたいです。
それなりに量も使うので、もしお薦めのネット通販店があればおしえてください。

32 ：

どんなチーズよ？
特にこだわりがないならスーパーの特売を狙うのが送料もかからないし安い。

33 ：

チーズは成城石井が意外と安かったりする事がある。

34 ：

mamaパンで小分け商品買った。
箱の底に油染みのある新聞紙が敷かれていて、
もうそれだけでかなり嫌な気分になっていたんだけれど、
半分ほど使った時に、中から小バエっぽい虫の屍骸がでてきた！
ぶっちゃけ交換してもらっても油染みや小バエの小分け品って脳内イメージが
強すぎて、もうここで小分けした商品は使用したくない！！！
いっそ保健所に持ち込もうかなと思うんだけど、皆だったらどうするよ？

35 ：

自分も年末そこで粉買った。
自分の時はやっぱり新聞紙利用されてたけど、箱の中に使用済みのバンドエイドが入ってた。
もちろんリピなし。

36 ：

ありゃあ
http://www.1101.com/president/saito/index.html

37 ：

>>36
見てきた。へえ〜

38 ：

>>34
そこってさ、楽天のショップレビューで今年の初めごろ、
メーカーが常温でいいと言ってるのに、クール便強制された、
って書いてる人いたね。
その人は、他の常温商品までクールにするの嫌だとも書いてた。
そのレビューの後一気に賞賛レビューが続いたのも、ヤラセっぽかったし。
親切ぶってるけど、素人につけ込んでる店だな〜と思った。

39 ：

店名が痛いから買ったことなかったけど、そういうお店だったんですね。

40 ：

そりゃ何千人と取り引きすれば中には不満に思うことや
店の対応が悪くなることもあるに決まっているじゃない
一人のレビューが全てって考えがこわい〜

41 ：

でもさ、何千分の１だとしても、油染みとか虫とか絶対あり得ないわ。

42 ：

>>27
今日買って来た。
アメリカ産だったので迷わずカートに入れた。
前はアーモンドもあったんだけど、最近置いてないね。
ギラデリ？ジラデリ？のチョコチップも1キロ以上入ってて1000円ちょっとだった。

43 ：

みなさん、イベント毎週やってるので是非お越しください
クオカ自由が丘店

44 ：

東京の東側にも店舗置いて

45 ：

大阪にもお願い。

46 ：

>>40
漠然とした不満ならそうだけど、
虫が入っていた、常温輸送可能商品の冷蔵輸送強制、
といった、万人が不満に思う事実は、重要情報だよ。
そういうのは、1件たりともあってはならないことだろ。
って、どうしてそこまで店かばうの？

47 ：

>>44
ちょっと種類少ないけど上野と南砂町にカルディがあるよ
北千住や亀有にもあるのか〜
ﾇｹﾞｪ

48 ：

はじめてさんでも安心、簡単【オリジナルキット】
どうでしょうか？
>>44
東京の東側にも店舗ほしいですよね〜でも社長が・・・>>36　ｗ
クオカ自由が丘店

49 ：

クオカがよく知られるようになったといっても、
今はまだまだ、
「趣味はお菓子づくりです」という方か、
セミプロの方にしか知られていません。
まだ、店舗も
東京だと自由が丘と新宿だけ。
社長は初心者相手じゃ、もう駄目だ！と言ってますけどね

50 ：

クオカは高いんだよねぇ
今さ、材料の共同購入を考えてるんだが
一緒に購入してくれる人いないかね？
ウチにシーラーとか袋はあるから、
よくある小売店と同じように、銀の袋で密閉して小分けできるよ
例えで言うと、
ヴァローナのアラグアニ200g
某所で買うと、1120円くらいなんだけど
これを1キロとかで買って200gに分けると800円くらいで収まる
といった感じ。
どうかなぁ
値段を安くできるのもあるし、1キロのロットでしか買えない物を
小分けして買えるメリットもあると思うんだが。
一緒にやる人、多数募集してますー

51 ：

>>50
どこのひと？

52 ：

九州です

53 ：

むりっしゅ

54 ：

九州から宅配便で送ったら、配送料でプラマイ０かも
できたら九州でご近所さん、直で取引できる人がいいんじゃない？
私は＠大阪だけど
ピスタチオペーストとヌガーを買いたいけど１ｋｇだから迷ってる。
実際に必要なのは３０ｇだからなー。
ご近所にわけっこできる友達がいたらなー。

55 ：

まぁ　たしかに送料の問題もあるけど、
1キロ単位でしか買えない物を小ロットで買えるってのもあるかな　と。
ロイヤリティーヌ（パユテフォユテーヌ）とかも
2.5キロなんて買ったら、糖尿になるまで食べるしか無いー
ちょっとマニアックな素材でも試したいのが一杯あるんだけど
ロットが大きすぎて断念するね
気になる人がいたら、意見くださいまし。
なんか、うまくやれそうな気はするんだけどね

56 ：

パユテは５０ｇぐらいから売ってるよ。
マニアックな素材だけに、
同じものが欲しいって人もこの板でもすくないと思う。
この板は特にこだわりの強い人が多いし。
私は同じチョコでもヴァローナよりエルレイが欲しい。

57 ：

企画倒れっぽいねｗ
まったくの他人と分けるって衛生面でもひと悶着ありそうだしね。
上手くやれなそう。
>>56　エルレイって最近のパティスリーでは良く使ってるらしいね
前にお菓子屋さん向けの講習会に行く機会があって食べた事ある。

58 ：

むしろ富沢とかクオカでそういうのやってくれたらいいのにね。
一部は実際やってるんだろうけど。

59 ：

売れやすい商品が優先的に小分けされるんだよね。
粉類とかでもメジャーなのが中心だったり。

60 ：

>>57
>企画倒れっぽいねｗ
そもそも本気でやろうとしたら２ちゃんなんかじゃ呼び掛けないだろw

61 ：

本人はやる気まんまんだったけど、周りは冷たい対応だったしね。

62 ：

いやいや、九州は無理だわ。

63 ：

>>36　を読んで、昔はどんなだったのかなと思って探してみた。
これをあの社長が夜中にやってたんだね。ちょっと感動した。
ttp://web.archive.org/web/20000301055747/http://www.cuoca.com/

64 ：

九州っても広すぎる
同じ市内ならまだしも

65 ：

田舎だし、製パン材料の問屋なんてないよねー、なんて思いつつ
県名　製パン　でググったら、車で二時間程度のところにデッカイの発見！
滅多にお目にかかれない、スーパーキングの２５ｋｇとか山積みの倉庫みたいな店らしい。
行きたいけど、行ったら行ったでぶっ壊れそう

66 ：

>>65
車で2時間も掛かるなら、通販の方が安く済むと思うけどなぁ。

67 ：

送料払うのが嫌だからなんとかして送料無料にしようと買い込んだり、
実際に店に出向いたりしちゃうけど、
要らない物を買い過ぎちゃうし、場所によっては送料5、600円よりも電車賃かかるし、
素直に通販にした方がいい事に最近気付いた。

68 ：

>>66
車移動大好きなんだよね。
それに、そこにだけ行くわけじゃないから、送料払うのもったいなく感じる。
しまむらに行ったりダイレックスに寄ったり出来るしさｗ

69 ：

道民なので、送料無料は助かる。
送料を払う場合は道内発送のところが助かる。
個人的には　ピ　>　ア

70 ：

クオカのベイキングデイズに掲載中ホームベーカリーレシピの「しっとり食パン」のレシピが
辻調が出している「パンづくりテキスト」の本で１番はじめに出ている
イングリッシュブレッドとまったく同じ配合なのね・・・

71 ：

>>68
なんとなく特定した
マニアックだが、ダ○ノってとこだろw

72 ：

>>71
全然違います。

73 ：

ダイレックスなんて、九州中心だからなぁ
逆に、九州でいいショップあれば教えてほしいぐらいだよ

74 ：

>>73
何県ですか？
私はしいたけの国なのですが。

75 ：

しいたけの国かー
私はめんたいです。

76 ：

私もめんたいの国。照りった葉っぱの近く。
ここにはあまり良い製菓製パン材料屋って無いよね…？
いつも通販使ってるけど、今度業務スーパーいってみるつもり。

77 ：

>>70
結局クオカはレシピ辻調からだよね
オリジナル作ったとしても１度ぱくってしまうと信用なくすよ

78 ：

クオカのサイトが重すぎる
以前は小麦粉のたんぱく質量と灰分の％がのってたのに（全体ページで）
記載が無くなったからいちいち１個ずつおもーいページを開かなくちゃあならない
説明文タラタラ載せられるよりも数字で判断したいんだよね

79 ：

スイートキッチンは熊本の上通りに実店舗あるよ。
元々は卸し業のはず。
熊本製粉は本社工場が上熊本駅の裏にありまが直売所あったかな？

80 ：

お菓子やパン捏ねる時に使うマットみたいなの欲しいんだけど、
大阪で買うとすると難波まで行かなきゃいけないかな？
大阪北部在住だからもう少し近所で買いたいんだけど･･･それか京都市内か･･･
今回はクオカで買おうかとも思ってるからマットが売ってなくても
難波以外で製菓用品や材料の売ってるお店あれば教えてください。

81 ：

>>80
シルパットはヤフオクで激安のやつあったぞ
サイズも大きめで、1600円だったかな

82 ：

一から手で小麦こねるのって大変だよね。
奇怪でやる物だと思った。

83 ：

静岡県西部で材料屋ってどこがありますかね?

84 ：

業務スーパー行ったけど、取り立てて良いのも安いのもなかった。
やっぱり通販しかないんだろうけど、
金サフ１個頼むのはなんだかね…。

85 ：

そこで自家製酵母の出番ですよ

86 ：

ママパン使ってる人居ないの？

87 ：

ﾉｼ
何か？

88 ：

わたしもママパン

89 ：

>>84
めんたいの国でしょ？
金サフなら、イオンに入ってる店舗にあるよ。
店舗名忘れたけど、輸入物扱ってて
コーヒー試飲させてくれる店。
わかるかな？

90 ：

名前思い出したよ
カルディコーヒーファーム
今日、金サフ買ってきたばかりです。

91 ：

カルディって九州にまで進出してたの！？
小田急線ローカルだったのに驚いた

92 ：

ママパンはスウィーツ御用達の店、とみた。

93 ：

>90
あそこに金サフ売ってるとは！
ハニーピーナツとショートブレッドにしか目がいってなかったので気づかなかった…。言われてみれば確かに強力粉はあったような。
ありがとう、早速次の休みにでも行ってみます！

94 ：

今　カルディすごい勢いで出店してるよ
おかげで、クオカ行く回数が減ったw
@めんたいの国

95 ：

カルディ、旭川にもありまーす。

96 ：

クオカ高いよね…ステキなイメージ先行なんだろうね。
カルディだって凄く安くは無いけど。
東京なら本間商店とかカワチヤとかタケヤとか色々あるけど、通販だと他当たるよね。

97 ：

カルディは輸入のお菓子を買うのに利用してるけど
製菓・製パン材料は種類あんまりないね。
アーモンドパウダーはコーンスターチ入ってるのしか置いてないし。

98 ：

うん。あんまりないね。
でも自分的にはサフとドライフルーツ買うのに重宝してるんで、
日常使いにはこれだけでも十分かな〜と思ってる。
粉も近所のスーパーで買う安い鷲や亀で十分だし。
日常的に消費しない材料はたまに富沢行って買うくらいでいいかな。
通販で買ったり。そういう時はハルユタカとか奮発するw

99 ：

>>65
>田舎だし、製パン材料の問屋なんてないよねー、なんて思いつつ
>県名　製パン　でググったら、車で二時間程度のところにデッカイの発見！
試しに自分もググってみたら、市内に知る人ぞ知る的な製菓材料店発見。
ド田舎なので、今まで当たり前のように通販で買ってたけど、
今後は、こっちの店にはこれがないしあっちの店にはこれがない・・・と
結局送料が倍になってしまう効率の悪さともサヨナラだ、>>65ありがとう

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