【VIP発】やる夫で酒造り【簡単に出来るよ】

1 ：08/12/03 〜 最終レス ：11/11/19

このスレッドはVIP発なのでage進行となっているお
えらそうにしている初心者の嘘知識に騙されちゃ駄目だお
自分で調べることも大切だお
・やる夫が酒をつくるようです （ワイン編）
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1590.html
・やる夫が酒をつくるようです 日本酒編
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1594.html
・やる夫が酒をつくるようです　ビール編
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1599.html
・やる夫が酒をつくるようです　ウィスキー編
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1608.html
・やる夫が酒をつくるようです　応用編
http://workingnews.blog117.fc2.com/blog-entry-1616.html
これを読んでおけば大丈夫
長いだけの文章と違ってやる夫が丁寧に教えていますお
最後まで読めば君も上級者！間違いがわかれば最上級者！
分からないことはココでバンバン相談しろお

2 ：

とりあえず2げｔ

3 ：

日本酒編の酒粕でうまいのできた奴いたら、酒粕のメーカー教えてくれ

4 ：

今日本盛でやってるけどうまくいくかどうかわからん

5 ：

おお、日本盛か近所にあるかな
結果どうなったか報告頼むわ

6 ：

月桂冠の酒粕200gと米３合、水１．５リットル、白ワインイースト少々で一週間でできたお。

7 ：

いつもは、米と米麹と水だけでやってるけど、
酒粕で醸すと度数はどんな感じ？
といっても厳密に計れないだろうから、
普通に酔える？

8 ：

自家醸造総合しらんがな(´･ω･｀)【猿酒11】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1193234947/
　　　　　　 ∧ ∧　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
〜′￣￣(´･ω･｀)＜　 植民地ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!
　UU￣￣　 U U　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

9 ：

>7
普通に酔えるよ。かなりきつい。どぶろくというよりマッコリっぽい。

10 ：

>>6
いや、酵母も酒粕でまかなえれば安いじゃん
だから出来たら米、酒粕、水で出来たんが知りたい
まさにやる夫の作った奴みたいな

11 ：

(^ω^)しらんがなﾀﾝも仲良くするんだお

12 ：

>10
白ワインイーストは余ってたから入れたお。
最初、入れ忘れて追加したけど、追加するときに既に湧いていたから大丈夫かもしれないお！

13 ：

やる夫スレのとおりに仕込んだら酒粕の量がえらく多かった。600ｇ。
かなり驚いたわ。

14 ：

>>13
酒粕が多いのは糖化酵素の都合かなぁ。
でも、残留している糖化酵素だけで足りるってことは
糖化酵素剤を大量投入して作られた酒が市販されてるってことか。

15 ：

ふうん、いわゆる二番煎じドブを市販酒粕でやろうっていうんだね。
酒粕によって可不可が分かれるだろうなあ。　
それに所詮は出涸らしってことを頭の隅に置いておくのがいいだろう。
つか最初にやる造りじゃないぞこれ。　まずまっとうなのを醸して、その酒粕の処分でやるヤツだ。
わざわざ酒粕を買ってきてまで…物好きだねえ。

16 ：

>>15
酒粕は入手性が良いのと、清酒用酵母が含まれてるのが
都合よいんじゃないかな。
甘酒用に買ってあった大関の酒粕をコップ一杯分の
砂糖水に溶いておいたら低温下でもごく弱い泡が出てるので
酵母が全滅しているわけではないらしい。
でも、ちょっと弱すぎるような気がするので、
あらかじめ酵母を起こしておいたほうが良さそう。

17 ：

ほ

18 ：

一昨日から 黒砂糖をリンゴで作った酵母で醸してる。
リンゴっぽい味になったりしないか心配だ。

19 ：

りんご酵母がりんごの風味だけと思ったらいかん。下手すると硫黄臭だぜ。

20 ：

酵素で米を糖化して醸してるのか
砂糖入りの酒粕の糖分を醸してるのか

21 ：

>>15
確かに初心者がやるにはちょっとアレだと思う。
俺もそんなにやったことあるわけじゃないけどどぶろく作るのは初めてじゃない

22 ：

誰かが書いてたがうまい酒粕に砂糖と水（と酵母）で作ればかなりうまそうじゃね？
米は糖化しないとそやし水みたいに酸っぱくなるからいっそないほうがいいかも！

23 ：

そりゃ酒足した甘酒だ

24 ：

734 名前：583[sage] 投稿日：2008/12/04(木) 14:14:10
久しぶりに来てみたら、やっぱり荒れていた…。
ちょっと長文になるが、気になる人は華麗にスルーしてくれ。
さて、今日も酒粕で作った濁酒を朝からシコシコと仕事をしながら飲んでいるが、
やっぱり普通に出来てるぞ？専門家じゃないので、酵母の関係とかは良く分からんが、
ちゃんと発酵してアルコールになるのは間違いないよ。失敗している人もいるので、
もしかしたらメーカーによって違うのかも成否があるのかもしれないけれど。
使った粕の袋をUPせよという話も出ていたが、ここに書き込んだときは既に
仕込み５日目とかだったから、残ってないよ・・・。作った現物ならUPできるけどさ。
ちゃんと米もドロドロに溶けていて、濾したら粒も残らないペースト状になってたよ。
ちなみに麹と酒粕の両方で作った経験から言えば、麹でやるほうがアルコールが
薄めて甘くなるとおもう、安定させるのも難しい。酒粕を使ったからなのか、非常に
味が安定していて、いわゆる日本酒っぽくなる。それに酒粕で作ったほうが
残存アルコールの分だけ、度数が高めになるのかな？４日目くらいから毎日
ちょっとずつ味見をしていても日に日に強くなったし、嫁にアルコールが強すぎると
言われて、少し加水したくらいだから、普通の濁酒よりアルコールが低いって事はない。
酒粕否定派に何のこだわりがあるのか分からないけどさ、こういう結果が出ている人も
いるってことを素直に受け止めて、「そういう方法でもできるのだろう」と認めたほうが良いよ。
作ろうとしているの物は同じなのだし、濁酒を愛していることも一緒なんだから
、揉める必要は無いだろ。というか、俺が酒粕で出来ることを捏造するメリットなんて何にもないよ。

25 ：

735 名前：583[sage] 投稿日：2008/12/04(木) 14:17:52
って、酔っ払いながら書き込んだから誤字脱字だらけだ、スレを汚してすまん。
こんなに酔うほど効くのだから、アルコールが無いってことは無いだろｗ

26 ：

>濁酒を作った際に出た酒粕でVIP式とやらを試してみた。
>…酸っぱいだけで全然アルコールがない…。
>やっぱり酒粕だけでは無理だと思うぞ。
麹で造った酒粕を使うと以上のようになるわけだ。
糖化に酵素剤使ってる安酒メーカーの粕なら、残存酵素剤によって糖化可能、ということだろ。
麹使わなくても酒粕で糖化し醗酵できると言うからおかしくなるわけだ。
酵素剤使ってるメーカーの粕なら糖化可能と言えばいいのに。
で、酒粕が手軽だというわりに、
>でも、ちょっと弱すぎるような気がするので、
>あらかじめ酵母を起こしておいたほうが良さそう。
というヤツがいる。
イーストふりかけるのと比べて、どう手軽なんだ？
酵素剤入り粕使うなら、タカジアつかえばいいじゃん。
全ての酒粕は糖化可能ではないからな。
そこんところ、表現間違えないようにたのむお

27 ：

やる夫スレどぶろく編のやり方「水と米と酒粕のみ」でどぶろく作れるの？
できないよ派 ┬─ 試すまでも無いよ派
　　　　　 　 　 │　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　└─ それができたら麹屋なんて存在しないよ派
　　　　　 　 　 │
　　　　　 　 　 ├─ 麹・酵母が足りないよ派
　　　　　 　 　 │　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　├─ 加熱処理された酒粕では麹も酵母も死滅してるよ派
　　　　　 　 　 │　　　　│　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　│　　　　└─ 成功したと主張する奴は酒粕のメーカー商品名をうｐしろ派（証拠提出要求派）
　　　　　 　 　 │　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　├─ 酵母は生き残ってる事があるかもね派
　　　　　 　 　 │　　　　│　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　│　　　　└─ 糖化のための麹・酵素が無いよ派
　　　　　 　 　 │　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　└─ いわゆる二番煎じどぶろくで初心者向けじゃないよ派（10年前に通過派）
　　　　　 　 　 │
　　　　　 　 　 ├─ 実際やったけどできなかったよ派
　　　　　 　 　 │　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　├─ すっぱい米汁しかできなかったよ派（コメ欄等実践派）
　　　　　 　 　 │　　　　│
　　　　　 　 　 │　　　　└─ 比重計で測ったけどアルコール無かったよ派（説得力強化派）
　　　　　 　 　 │
　　　　　 　 　 │
　　　　　 　 　 └─ 甘酒だよ派
　　　　　　　　　　　　　　｜
　　　　　　　　　　　　　　├─ 酒粕に含まれるアルコールが残ってるだけだよ
　　　　　　　　　　　　　　｜
　　　　　　　　　　　　　　└─ 酒粕に含まれる糖分がファイナルビューティー醸し出すよ（美派中道左派）

28 ：

できるよ派. ┬─ 実際やって成功したよ派飲んで酔ってるよ派
　 　 　 　 　 │
　 　 　 　 　 ├─ VIPからきました派
　 　 　 　 　 │
　 　 　 　 　 ├─ 酒粕には麹と酵母の生き残りがいるよ派
　 　 　 　 　 │　　　　│
　 　 　 　 　 │　　　　└─ 新しいやり方を認められないなんてかわいそう・頭硬いよ派 →急速展開中、危険思想集団？
　 　 　 　 　 │
　 　 　 　 　 ├─ ファンタジーと呼ばれるものをする派（急進的ファンタジー派） →　
　 　 　 　 　 │ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　一部がジロンド派を自称
　 　 　 　 　 │
　 　 　 　 　 ├─ やる夫神がその見えざる手により酒を醸し出すんだよ派（穏健的しないよ派？）
　 　 　 　 　 │
　 　 　 　 　 └─ をした１０^-36秒後に虚数時間の量子宇宙に転移するから「実質的には」しないこととおんなじ派

29 ：

　　 ／￣￣＼
　／　　 ⌒　⌒＼　　きみはどの派に属する？
　|　　　 （ ●）（●）　　　　　　　 　　 　 　 ＿＿＿_
.　|　　　⌒（__人__）　　　　　　　　 　　　／　　 　 　＼
　 |　　　　　|r┬-|　　　　　　　 　　　／─　 　 ─　　＼
.　 |　　　　　`ー'´}　　＼　　　 　　／ （○）　（○） 　　　＼ 　考えるのめんどうくさいから、はらたいらに全部賭ける派だお
.　 ヽ　　　　　 　 } 　　　 ＼　 　 　|　 　（__人__）　　　　 　 |　
　　 ヽ　　　　　ノ　　　 　 　＼　　 ＼　　 ｀ ⌒´ 　　　　_／
　　　/　　　 く.　＼　　　　　　＼　 ノ　　　　　　　　　　 ＼
　　　|　　　　 ＼ 　＼　　　　(⌒二　　　 　　　　　　　　 　|
　 　 |　　　　|ヽ、二⌒)、　　　　 　＼　　　　　　　 　｜　 |

30 ：

>>26
> 麹使わなくても酒粕で糖化し醗酵できると言うからおかしくなるわけだ。
まあ「出来るよ」といってる人は（実証した人も理論派も）、
「酒かすの中に、生き残っているコウジカビや酵母がいる」
っていう事を言っているんだと思う。
実際どうなのかとか、それが普通に酒を醸せるぐらいの残存量なのか、
っていうのはともかくとして。

31 ：

>実際どうなのかとか、それが普通に酒を醸せるぐらいの残存量なのか、
>っていうのはともかくとして。
そこが一番重要ですからー

32 ：

つかさあ、
＞ いわゆる二番煎じどぶろくで初心者向けじゃないよ派（10年前に通過派）
これで全部じゃね？ｗ

33 ：

できるよ派. ── 残留酵素による糖化がおきて、残留酵母によって発酵が起きるよ派でお願いします。
んー、動画でも撮るか。今度。
仕込みから沸いてるところまで映せば納得するかな？
しねーよな、反論して荒らすのが好きなみたいだから。
あ、ちなみに海外なので御ロープちょうだいにはならないよ。

34 ：

だからさ、残留酵素のもとが何かだよ
麹ではなく酵素剤の残留だろ？

35 ：

麹菌を検出する試薬とかないのかね　

36 ：

顕微鏡で見ればいいんじゃね？
あ、なんか細かいのが動いてる！マジ動いてるよ！
しかしそれは精子です、本当にありがとうございました

37 ：

顕微鏡でみたらせめて精子と菌くらい区別つけてよ。

38 ：

>>34
それが何か問題？＜残留酵素
酵素剤と酵母が一緒になって市販で安く売ってるなら使わない手はないのでは？

39 ：

仕込み始めて1週間、泡が出てきたぜ
アルコールの味も感じる
つかった粕と現状
http://www.vipper.org/vip1016184.jpg

40 ：

結局の所ｖｉｐ式は>>22とあんまりかわらんのだろ。
風味は酒粕で補い、日本酒っぽい物にしたいのなら
いっそ>>22の方が手軽でよい

41 ：

>>39
何この「ハズレ」って書いてあるjpg

42 ：

専ブラだから（ｒｙ

43 ：

>>40
そんなに造りが楽しくないなら市販のパック酒のほうが安いよ？

44 ：

>>38
意味がわからないなら口を挟まないほうがいいぞ？

45 ：

麹菌は水の中では増えないし死にます。

46 ：

やる夫の日本酒以外の作り方って間違っている所ってあるの？

47 ：

世界中にいろんな酒の作り方があるんだ。
酒造りの正解なんてどこにもないし、
酒造りの正解はどこにでもある。

48 ：

vip式で使う酒粕は、米麹から作った酒の粕ではなく、酵素剤で糖化した酒の粕に限定されるお
その辺を理解しないで「酒粕で糖化・醗酵した」と喜んではだめだお
酒粕に残留酵素剤と酵母がセットでお得？
うーん　タカジア250錠で約1000円、3合に5粒使うとして、50回分あるから
1回あたり単価は20円だお
酵母は使いまわせばタダ同然だお
だから「味付けのために酒粕が必要」と考える人じゃないと、vip式は成り立たないお

49 ：

造りを楽しむなら麹じゃないの？
中途半端なんだよね。ｖｉｐ式

50 ：

vip式は中途半端でいい加減だからこそ、
vipらしくて良いんだと思うけど。
お祭り気分で玉砕覚悟の自家醸造。
これぞvipだろｗｗ
そんな俺は、麹で醸してるｗ

51 ：

中途半端どころか、
酵素剤を使う手抜き酒造メーカーの粕を煎じてる時点で涙がこぼれてくる
”こんなものでも酒造れたお”　的な感覚でとどめておけばよかったものを･･･
造り方を他人に勧めるなら、せめて長所がないとね
”勘違いのお得感”では長所にならんでしょ

52 ：

>>50
最後フェイントでワロタｗ
まあ信じて作る子は馬鹿をみるんだろな
酒粕を選ぶし、成功率低いし、600グラムも酒粕買ったら高いよ
月桂冠なら多分酒粕のなかの糖化酵素いけそう。でも酵母はなさそう。
月桂冠の米だけの酒なんか、糖化酵素、熱で壊れないんだぞ。
100度。
昔どぶろく作りで調べたけど、コエーとおもた。
麹が液体の中で増えるかどうか何で調べないんだろう
しったかぶりが恥ずかしいってどうして思えないんだろう

53 ：

>>52
俺、月桂冠の板粕から酵母起こしたよ
で、別途買った麹と合わせてどぶろく作ってる

54 ：

>>51
まあ「お手軽感」と「達成感」と「成果物」のバランスってやつでしょう。
お手軽に、それなりのものを作って「できたおｗｗｗ」っていう達成感を味わう。
それもまた長所といえば長所でしょう。
10の努力で90の成果を、ってやつで。

55 ：

10の努力で10の成果だよなあ。
成功率考えると

56 ：

>>55
ま、そこはそれでｗ

57 ：

酵素剤を使う手抜き酒造メーカーの粕使って達成感を味わえるなら、あんたすげぇワ
酒粕買って混ぜる行為と、錠剤買って混ぜる行為比べると、お手軽感に違いある？
そんな勘違いで造った青果物のバランスって、どんなもんよ

58 ：

あ　誤字った　青果物

59 ：

　 　∩＿＿＿∩　　 　　　　　　｜
　　 | ノ＼　　　　 ヽ　 　　　　　　|
　　/　　●゛　　● |　　　　 　　　|
　 |　∪　　( _●_)　ミ　 　　　　　j
　彡､　　　|∪|　　 |　　　 　　　 Ｊ
/　　　　 ∩ノ ⊃　 ヽ
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 |
　　＼ ／＿＿＿ ／

60 ：

　　 ／￣￣＼
　／　　 _ノ　　＼
　|　　　（ ●）（●） 　＜おっと、それ以上は言うなよ
.　|　　　　 （__人__）＿＿　　　ウチの酒蔵の粕が大量にあまったから、処分するために考えた方式なのに
　 |　　　　　｀ ⌒／ ─'　'ー＼ 　　　お得感が勘違いとバレたら誰も買わなくなってしまうだろ！
.　 |　　 　 　　／（ ○） 　（○）＼
.　 ヽ　　 　 ／　　⌒（n_人__）⌒ ＼
　　 ヽ　　　|、　　　　（　　ヨ　　　　|
　　　/　　 　`ー─−　　厂　　　／
　　　|　　 ､ ＿ 　　__,,／　　　　 ＼

61 ：

・・・・・！！　やらないお・・・貴様・・・そういうことだったのかッッ！！

62 ：

>>57
１０００円分も酵素を買うバカいるか？ｗｗ
適当な酒粕がちょうどいいんじゃねーか。
自分の造った酒がどんだけしょぼいかばれるのが嫌なだけだろ、おまえｗｗ

63 ：

オクに山田錦がでてるぞ
やっぱ普通の米使うより美味いかな？

64 ：

vip式は確実性が無いから俺的には却下。

65 ：

>>63
マルチ乙。
>>62
酒粕が１パック200円としたら1000円で5回しか仕込めないわけだが・・・とマジレス

66 ：

酒粕大体一キロ五百円
タカジア50錠2000円だっけ。
ちなみにみやここうじは三合に対して一袋300円ぐらい
酒粕で風味をってなら米より砂糖のほうが安くてうまいし
ジアスターゼは風味がない薄い感じになる

67 ：

活性酒粕てそんなに出回ってないだろ
死んだ粕いくれいれても意味がない

68 ：

　　 ／￣￣＼　
　／　　 _ノ　　＼　　　 　　えーと、さて・・・
　|　　　 （ ー）（ー）　　　　 酒粕使う唯一の望みであった「味付け」も否定されたしー
.　|　u.　　 （__人__） 　　　　VIP信者の援護もなくなったことだし
　 |　　　　　｀ ⌒´ﾉ 　　　　 このへんが引き際かのぉ ・・・
.　 |　　　　　　 　 } 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
.　 ヽ　　　　　 　 }　　　　　 ／￣￣￣＼
　　 ヽ　　　　　ノ　 　 　 　/　　⌒　　⌒ ＼　　　
　 　 i⌒＼ ,__(‐- ､　　 　/　u （ー) ::::（ー)ヽ　　はじめからうさんくさかったぉ・・・
　 　 l ＼　巛ー─;＼　　| 　 :::⌒（__人_）⌒:l 　　
　　 　|　｀ヽ-‐ーく＿）　　＼　 　 ｀ ￣´　／　
.　　　 |　　　　　　l　　　　　 i⌒＼､___ ィヽ
　　　　|　　　　　　|　　　　　.l ＼　巛ーﾞ‐;＼　　　　　　ザパｧアｧｧｧ‐─────‐‐‐ ‐ン
　　 　 ﾘー──‐‐t_＿__.　　| 　 ヽ-‐≠ー '′
　　　　l 　 "　~￣￣⌒ヽ｀ヽ.|ﾞ￣￣⌒ヽ￣ヽ
───`ー───ｿ　　|　 |┴‐─-r　 |i'　 |───────┐
　　　　　　　　　　　|　　|　 | 　 　 　 |,＿|, __|　　　 　 　 　 　 　 |,
　　　　　　　　　 　 |＿､| __|.　　　　 （´＿)ﾞ＿)　　 　 　 　 　 　 |,、;──‐─────‐───────‐─
　　 　 　　　　　　　l'＿__)_＿)　　　　　　　　　　　　　　　　,゜ '≒~ﾟ ⌒ ~　"　~　 ￣　ｰ　　　　　〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;　　°｡ ;从ヾｰ~　 　〜"~ 　 　 　 〜
ﾟ　　　　　　　　　　　°　 ｡　゜　｀　　　｡　 '､从;_ﾟﾉ'〜~　　〜´⌒　　　　´〜
　）;　　;ﾟ　　｡　　;　从　 ､　,j ´ヾ｡'~〜〆";､〜ｯ)ヾ
　ｿ 　人´;　ノ'〜､~ ｿ 〆´(　　ゞ 　〜　　　　､〜　　　〜' ⌒　　ー
〆〜ヾ､゜〜 　　　ヾ　　〜´　"　　　,ﾟ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ┼ヽ　 -|r‐､.　ﾚ　|
ﾘ'　　　〜ー　　　　　〜'　　　　　　ｿ〜　　　　　ｰ〜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｄ⌒)　 ./|　_ﾉ　 __ﾉ

69 ：

vip式の次は、「クチ噛み式」でチャレンジしれ。
こっちなら唾液の酵素を使う分、酒粕も麹も不要だお！

70 ：

俺もいろんな酒造りの本を読んで、いろんなやり方を試しはしたんだがな
けっきょくこの方法がいちばん簡単でしかもうまい酒ができるんだ

71 ：

1日半ほど旅行行ってたけど帰ってきても醸されてる様子がない・・・
ダメもとでドライイーストいれてみようかな・・・

72 ：

>>71
こらこら、
対処法は酵母投入ではないでしょ
（vip式まねてうまくいっていない場合）

73 ：

>>72
このまま全部ごみにするのも勿体ないからなー
うーん・・・突っ切るしかないのか・・・？

74 ：

寒いから時間かかるだろ
せっかくだから酒粕オンリーでどうなるか長期レポしてくれ

75 ：

>>74
それもそーだな。
ちなみに今日メチャクチャ寒くない？
俺家にコタツとかヒーターの類ないから凍えてるんだけどｗ

76 ：

もういっそ甲類焼酎いれちゃえ

77 ：

放射冷却ってやつか
30分歩くと温まるこれｵﾇﾇﾒ

78 ：

どうでもいいけど、年末まで漬物用に100円前後で麹が店頭にバンバン置いてるんだから
実験派とか実証派以外は麹つかえばいいじゃない

79 ：

だいじょぶ、みんなそうしてるから。

80 ：

あ

81 ：

>>78
まじで？
今日スーパー行ったらいつもどおりの値段だったぞ？

82 ：

タカジア錠　VS 酒粕内の残留糖化酵素剤だと
どっちのほうが味が良いとおもう?
酒粕内のは一応清酒向きの酵素を厳選してあるはず。
タカジア錠は蛋白質まで分解する見境の無い酵素。
酒粕内の残留糖化酵素剤の方が優れている可能性も
無いわけではないような気がする、

83 ：

タカジアと酒粕でどっちのほうが味が良い？　とか、それ寂しくない？
味を求めるならどちらも選択肢に入らんだろ
まぁ　気の持ちよう　ってのも大事だな
VIP式の存続はお前にかかってるから、がんばれ

84 ：

麦芽だとプロテインレストとかする訳だし醸造用途としてはたんぱく質は分解されたほうが好都合なんじゃないの？

85 ：

VIP式のスレ主はそれなりに色々試してると感じたのだけど、
VIP向けの方法として酒粕+米を選択した理由が気になってる。
成功率は二の次で、最初のハードルを徹底的に下げるってのが
あのスレでの方針だったんではないかと。
成功率優先なら、タカジア錠+米+ドライイーストになると思うんだ。
で、どっちがVIPっぽいかというと前者な気がする。

86 ：

タカヂア錠を使う方法って、37度くらいまで気温を上げないといけないんじゃね？

87 ：

やっぱやるおでうまい酒は無理なんだな。
この過疎が物語っている。

88 ：

麹を使った従来の方法がハードル高かったわけでもないのに、
麹の入手が一般的に困難なわけでもないのに、
粕に必ずしも糖化作用があるわけでもないのに、
粕使ったほうが旨くなるわけでもないのに、
粕に残されている酵素剤に頼るなら、タカジア使ったほうが手軽なのに、
ｱｧｧｧｧｧｧｧｧ
なぜに君は粕がすきなんだ？

89 ：

12月3日に仕込んだものが一向に醗酵しない・・・
なんか気をつけたほうがいいことってある？

90 ：

釣り針でかすぎ

91 ：

ワインはばっちりうまく行った。
あまりにうまく行ったので、調子に乗ってりんごにも挑戦中。
どぶは宗教戦争になってるからおいといて、ビールに挑戦した人はいる？

92 ：

まあ、ワインはうまくいくよな
補酸の考えから行っても別に間違ってないし
蒸留酒でいきなり難度が上がったけど実践したやつはいたんだろうか……
というか、やる夫スレなんで新しいのたたないんだ？
もともと猿酒板の住人であまりの荒れっぷりにやめたのか？

93 ：

ビールはちょっと敷居高いな。
俺はリンゴと赤ワインが定番。
元々フレッシュなワインが好きだったんで、
これで十分。つーか今月は酒代が
　　浮　　き　　ま　　く　　り　　ん　　ぐ　　！　　！
猿酒最高だｗｗｗｗ

94 ：

>>92
ぶっちゃけどぶの糖化云々で逃走したのかと

95 ：

>>88
どぶ製造にはあまり興味ないからよく分からんが、
タカジアスターゼとやら錠剤を入手するのって簡単なの？

96 ：

>>95
薬局の胃腸薬コーナーに普通に置いてあるよ。
「新タカヂア錠」って名前で。

97 ：

>>96
そうなんか！
薬局ってことは、そこらのマツキヨとか普通の薬屋でも買えるってことか・・・。
実はなんか妙なハードルがあるもんかと思ってた。
処方箋とかとまでは言わないまでも。

98 ：

残留酵素剤入りの酒粕を入手するほうがハードル高いかもしれない
と・・・　　その話はもういいか　　━糸冬━

99 ：

残留酵素剤入りって妙な言い方だな

100read 1read

1read 100read

TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼 ▲