京都　「いづう」　鯖寿司

1 ：07/10/18 〜 最終レス ：11/11/17

今日、久しぶりに京都出張で４４００円で１本買いましたが、
最低。。。鯖はほとんど入っておらず、スーパーの鯖寿司と変わらず
店の名前にだまされないように！
京都の「いづう」は最低！！！

2 ：

デパ地下にも出してるね。

3 ：

＞１
値段は高いな〜とは思うけど、ほとんど鯖の入ってない
（要は身の小さいってことだよね）ってことは
ないな。今まで４、５回京都のお土産で食べた事があるけど、一度も
そんな事はなかったよ。
でも値段が凄い高いのは確かだな。いや、高すぎるのは確かだな！
その土地土地で美味しい鯖寿司を出す店なんていくらでもあるしね。
京都の老舗ってことが売りなんでしょう。
まあそれは非難される事ではないとは思うけどね。
値段に見合うと思ったら買って食べたらいいさ。俺はお土産で
もらった時しか食べようとは思わない、あの値段では。

4 ：

　 　 　 　 　 ＼　　　　　　　　立　　　　　　　　　　　　　/
　　　　　　　 　 ＼　　　　　　 て　　　　∧＿∧　糞 　/
　　　　 　 　 　 　 .＼ 　 　 　 る　γ(⌒)・∀・ ）..ス　/　　　　　　ぅぉぇっぷ
スレ潰し↓　　 　 　 ＼　　　な .（YYて)ﾉ　　　） レ./　　　　　　 〃⌒ ヽフ
　 ∧＿∧ｽﾚ潰し＞>>1＼　 っ 　　　 ｜ ｜　| 　 /　　　　　　　/　 　rノ
　（　´∀｀）　　　　 　 　 　 .＼！　　　 （＿_）＿） /　　　　　　　Ο Ο＿）***
　（　　 /,⌒l　 　 　 　 　 　 　 ＼　 　 　 ∧∧∧/　　　　　『引き籠り精神病者・>>1』
　｜　/`（＿）∧＿０.　　 　 　 　＼　 　＜ 　　ま ＞　糞スレを乱立させる基地外。
　（＿_）（ﾟ∀ﾟ；　）⊃⌒⊃←>>1　　＼ ＜>>1　　 ＞毎日相手にされず、ウザい自作自演を続ける。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　＜ 　　 た ＞
―――――――――――――――＜　　　 　 ＞―――――――――――――――――――――
　　　　　　　 ＿＿＿　ｵﾗｯ!　　　　　　 ＜か　 　 ＞　　　　　　　　　　ﾊﾊﾊ
　　　 ﾄﾞｯｶﾝ |　　 |　出て来い悲惨な>>1∨∨∨＼　　　　　 　 　 ∧＿∧
　 　 ∩∩　 |　 　|　　 | 　∩∩　　　　 /＼　│　／＼　　　 　 　 （　＾∀＾）＜あほか
　　　| | | |　 |　　 |　　 | 　| | | |　　 　 / 　／￣＼　 　 ＼　　　　 （ つ ⊂ ）
　　..(　　,,)　.|　 　|　　 |　(・ｘ・ ）　　 / ─（ ﾟ ∀ ﾟ ）─　　 ＼　　　 .）　 ）　）
　　/　　.つ━━ﾛ|ﾛ ﾄﾞｶﾝ l 　 |Ｕ　 / 　 　.＼＿／　　　　　　＼ 　（_＿）＿）　　　　　（＾∀＾）ｹﾞﾗｹﾞﾗ
〜（ 　 /　　 | 　 ｜ 　 |⊂＿　|〜./　 　 ／　│　＼ 　　　　　　＼　　　　『糞スレの総合商社・>>1』
　　し'∪　　 |　　 |　　 |　　　∪　/　　電波〜　　　電波〜　　　　＼毎日何処かの板で糞スレを立てる>>1は
　　　　 　 　 ￣￣￣￣　　　　　/　 .∧__∧　 　 　　∧__∧　　　　　 ＼糞スレを立てる事しかできない白痴。
　　　　　　ｶﾞｯｷｰﾝ　　　　　　　/　　（ ﾟ∀ﾟ ）　　　　（ ﾟ∀ﾟ ） 　 　　 　 　

5 ：

五木寛之は昭和４４年、金沢から東京に戻ります。しかし三年後の昭和４７年４月、
執筆活動休止を宣言し京都に転居します。『「京都でどんな人間が敬遠されるか、
知ってるかい」　と、先輩作家のRさんが言った。　「いいえ」　「知らんだろう。
教えてやる」　「金をつかわない観光客ですか」　「ちがう、ちがう、そんなんじやない」
　「教えて下さい」　私はかって二年半ほど京都市左京区聖護院円頓美町に住み、
左京税務署に税金を払ったことがあるから、何となくそう言われると気になってくる。
　「まずだな、ざっくばらんな男」　「へえ」　「初対面で腹の中を打ち明けて喋りまくる
ようなタイプ」　「ほう」　「竹を割つたような気性の人」　「ヘーえ」　「まあ、大体、
九州人の典型的なタイプだな。四国もそうだろう。まず、この辺が京都の風には合わない。
嫌われる」　「本当ですか」　「間違いない。地元の新聞社が京都市民にアンケートを取ったら、
そう出た。資料にもとづく結論だから心配するな」　「心配するなって言われても　−　」…』。
このエッセイは昭和５０年に「京都で嫌われる人」として書かれたものです。

6 ：

マヂレスすると、駅売り（売店売り）は駄目です。
美味しいものは、どうすれば食べられるのかを考えましょう。
私も安いとは思いません。
ただし、状況により「それだけのことはあるのだ」と
納得することはできると思います。

7 ：

>>6
でも、店に来る客イラネっていう態度だからな、あの店
経営者がそういう考えだから

8 ：

だいぶまえに池袋西武の京都展で1400円で買ったんだけど
見本と違ってサバの薄かったこと。スーパーのバッテラ程度だったよ
とても腹が立ったいい想い出があるね

9 ：

626 名前：名無しの歩き方＠お腹いっぱい。 ：
京都検定
次の紀行文の間違いを3つ以上指摘せよ。
「・・・あいにく雨。お昼は祇園白川割烹さか本で。狭小小便器に京情緒を感じる。
いづうで予約していた鯖寿司購入。ここの鯖寿司は夏は特においしい。
腹ごなしに南へ安井金毘羅宮まで散歩。ここの絵馬のお願いはどれも微笑ましい。
一力まで戻り祇園辻利の行列を横目に西へ。先斗町を北上。
先斗町の名は一説に川と川に挟まれてるので皮と皮の鼓にかけたからだそうだ。
つきあたりの弥次喜多の綿菓子のようなカキ氷の口当たり！とよたまほと写真におさまる女将は
店内のお面に負けず眼光が鋭い。餡子の入ったコーヒーも意外といけるかも!?
坂本龍馬が受難の3日前までいた酢屋で龍馬オリジナル米酢を購入。まっこと旨いぜよ!?
安藤忠雄建築の中を通り抜け。中でも雨が差し込む。テナント店舗はみな流行っている様子。
おかき屋の横のたわし等専門店で自立するほうきを見たが購入をためらう。
三条大橋をわたるとふんぞり返った巨大な像があった。高山何某とある・・・」

10 ：

http://www.jca.apc.org/~kmasuoka/places/rasheed01.jpg
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11 ：

今が旬やねえ。旨いねえ。

12 ：

20年前、一度だけお店で食べました。
ガイドブックを鵜呑みにしてはいけないということを教えてくれました。

13 ：

「さとなお」の食べ歩きサイトで低評価を食らってから、売上が
がたっと落ちたそうだな。恐ろしい話だ。

14 ：

「さとなお」には何の影響力もなかったよ。

15 ：

なにもここでなくても、これよりうまい鯖寿司は全国にたくさんあるからねぇ。
でも、お好きな人はご自由にどーぞ。

16 ：

値段は滅茶苦茶高いのに大して美味くない。ただそれだけ。

17 ：

京都は駄目駄目だな

18 ：

最近は土産物でしか食べたこと無いから値段とかも知らないが、
２０年前で既に一本３０００円はしていたよ。場所わからないので
タクシーの運ちゃんに調べてもらって行ったけど、接客も丁寧で
当時はいい店と思ったものだが。
堕落してしまったのは、美味しんぼとかのモデルになったり、
芸能人よんでテレビで大体的に店の宣伝するようになってからだろ。
世代交代が問題じゃねーぇの？暖簾代だけで飯が食えるようになっちゃった。
別にいづうに限らず、時代が変わって情緒がなくなった店は京都には沢山ある。

19 ：

↑
ルー大柴の英会話（失笑）

20 ：

>>19
20年前から、ダメでしたよ。
冷蔵庫のない頃には、京都の中では美味しいほうだったんでしょう。

21 ：

まあ、京都人だけど
京都の飲食業界は、基本的に腐ってる
どことは言わないけど
外国産の冷凍の鯖を大量に買って
それを若狭鯖といって、鯖すしするようなところなんて腐るほどある。
京都の料理人は
プライドだけは一流だから、あんまり悪く言わないでねｗ

22 ：

>>7
しかたないじゃん
「鯖すし」全国有数の名店だという（思い込みに近い）プライドだけは一流だからねｗ
まあ、そのプライドの高いところは見ていて面白いけどさｗ

23 ：

>>22
それは言ったら駄目だよ。
京都の料飲関係で、やたらしたり、組合活動に走っている店というのは
たいてい、中身はお粗末なのは法則。

24 ：

あまりにひどい鯖使いすぎ。あきれた。もう2度と買わない。
店ではちゃんとしたのだしてるのかもしれないけど。
催事だからって舐めるな。頭にくる。ゲス。

25 ：

まだ大阪のバッテラのほうが地理的に活きの良い鯖（生き腐れるぐらいアシが早い）が手
に入りそうだし安くて旨いかも。京都の台所アーケード街から出てる弁当や寿司も臭くて
不味い。京都を全面に出す店はやばい。マスコミで喧伝されてる店はアレレ？で○○い。

26 ：

>>24
同じだよ、店でも。
名前だけで売れるから、多少手抜きしても儲けになるんだろ。

27 ：

京都は駄目駄目だな

28 ：

京都の料飲業界団体なんて、たいてい不正と、利権の巣窟
公金横領なんて日常茶飯事
実力のない店ほど、業界団体ででかい顔をしたがるのが、京都の法則。
>>23

29 ：

京都で良い店は一握りだな。
雰囲気と歴史で食わせやがる。
実質的な味なら、大阪の方がナンボかマシ。
新鮮で旨い魚食おうと思ったら、和歌山か三重まで飛んだほうが良い。

30 ：

若狭で取れた美味しい鯖を馬の背中にのせて運んだ時代の名店です。
現在の流通事情で判断してはいけません。

31 ：

>>30
ならば、現在では淘汰されていくべき店だということですね。

32 ：

手抜きというかさ、小さい鯖使うなよ。メシの上に乗ってる鯖が
チャーリーブラウン状態だぜ？　昆布だけしっかり包みやがってよ。
ありえないよ。
メシもこんなひどかったっけ、と思ったよ。大きさは
技術の問題じゃなく、仕入れの問題だろ？
ひどすぎるよ。

33 ：

富野のばあちゃん死んでからﾀﾞﾒになったね

34 ：

>>33
森田のおばあさんの事？

35 ：

>>29
２ちゃんでは大阪と言うと叩き・煽りの対象だが、
全体的なレベルで言えば和食は京都の上を行くかもね。
もちろん、名店は京都のほうが沢山あるけど・・・
歴史とネームバリューのみで商売してる所は近づかん方がいい。

36 ：

>>30
若狭というのは、北ヨーロッパにあるのか
冷凍のフィレ鯖をつかってたら
原価なんて、あって無きが如き
そりゃ、もうかって、着物を着て、良い顔したいわなｗ

37 ：

>>32
冷凍フィレには、何種類かの大きの箱があって
小さければ小さいほど、個体数が多い割りに値段が安い
これが、それの答え

38 ：

>>37
なるほど、だから不味いのか。

39 ：

デパートの京都物産展で買って食べた。
本店で売ってるのとは基本的に違うのか？このスレでも書かれている
けど、身が薄かったし、他の鯖寿司との違いがよくわからなかった。
ただ、鯛の方は身が昆布できゅっと締まってて、うまかった。

40 ：

物産展ね。
物産展出てるから、京都の代表的な店だとは限らないからね。
まあ、一つだけいえることは
プライドばかり高くて、人間の中身のともわない人間の作る料理は
薄っぺらいということだな。

41 ：

物産展は知らないけど、本店はレベル低いよ。

42 ：

>>41
まあ、それでも老舗面したいんだろうけどさ。
老舗という言葉でしか、宣伝できない虚しさを自覚できないところがすごい

43 ：

いづ卯は本店で食っても不味い。

44 ：

同じデパートの物産展。
京都「いづう」の鯖寿司＜＜＜＜＜＜＜＜長崎「三井楽水産」の鬼鯖寿司
直接比較されると悲惨。

45 ：

>>42
まあ、業界で大物面したいんだろうけどさ

46 ：

わたしも物産展で騙されたかった口
二度と京都産の鯖寿司など食べるかと決心させるほどの、お粗末さだった

47 ：

鯖寿司は自分の家で作るのんがいっちゃん美味しい。
京都の家庭料理やから。

48 ：

>京都の家庭料理やから
アンタの京都って‥丹後かぁ

49 ：

老舗の味で売る店だからな。
味のわからない奴が、やはり老舗は違うとか言って喰うんだろう。

50 ：

>>48
何ゆぅてはるの？
錦で塩鯖買ぉて作るんですわ。

51 ：

>>49
まあ、合法的な詐欺だな。
北欧が、若狭にかわるわけだし。
京都の鯖寿司といえば、若狭物というイメージがあるはずなんだが、
それが実は、北欧産だとしたら、いきなり、あれだなｗ

52 ：

>>28
それは事実だな。
京都の某業界なんか、会計なんていい加減。
どうして警察が内定しないのか、そっちのほうが不思議。

53 ：

いづうって、どっかの魚屋に鯖寿司作らせてるんじゃなかった？

54 ：

吉兆の次はここをやってほしいね。

55 ：

ミシュランの京都(関西)版がでたら
星いくつかな？

56 ：

鯖鮨なんてそんなに美味いものじゃないよ。菓子屋もお茶屋さん向けの
菓子しか力いれてないから、京都は洋菓子のほうがいいお店が多い。

57 ：

>>33.34
城陽の人？

58 ：

>>56
鯖寿司も、しっかりとした身の厚い鯖で、よいシャリを使って
よい酢を使って作れば美味。
なのに、その鯖寿司を、自分の利益のために
冒涜している、こいつらは、さっさと看板下ろしてほしい。

59 ：

シャリって言うな。縁起の悪い。

60 ：

ほんまに、シャリなんてゆわはんのはどこのひとやろ。

61 ：

なにげに良スレだねｗ

62 ：

>>34
Yes!
>>57
No!

63 ：

>>62
冨野って城陽だろ

64 ：

そうだよ。
俺は城陽じゃないって事だよ。

65 ：

物産展で、ここの鯖寿司母親が買ってきた。
母親と一緒に食べ始めたら、一口食べて母親が
食べなくなった。鯖寿司の好きな母親なのに。
心配になって聞いたら。
お金をどぶに捨ててしまった。と答えた。
私も一口しか食べられず、そのまま捨てた。

66 ：

良すれあげ

67 ：

うちも物産展の出店で食べた。（U野の松坂屋）
4切れ1500円かな？
もう、2度と買わないね。

68 ：

よしこさ〜ん

69 ：

京都の物産展で、一番ダメダメなのは、ここだろうな。
鯖すしというより、寿司に鯖スライスがのせられてるだけ

70 ：

東京でおいしい箱寿司の店
知りませんか？
食べたい〜

71 ：

>>70
神楽坂‘大〆’　おいしいけど高い　テイクアウトはなし
新宿　‘箱寿司’　←これ店名ね　リーズナブルでわりとおいしい
原宿、四谷‘八竹’　おいしい　茶巾寿司が有名

72 ：

寿司板でやれよボケ！！
おすし
http://food8.2ch.net/sushi/

73 ：

１２月１日、京都の本店に行ってきました。鯖寿司の味はまあまでしたが、出されるお茶の不味いこと、これではあきまへん！
値段も高すぎる・・・京都特有の「観光客・いちげんさん」目当ての商売？二度と行くもんか・・・京都「いづう」・・・

74 ：

近くのいづ重の方がええよ。ていうか、関西は鯖好きが多いから、良心的なお寿司屋さんならたいがい、きちんとした鯖寿司が食べられると思う。
俺もいづう行ってみたけど、馬鹿馬鹿しくて二度と行ってない。

75 ：

あと、ノルウェー産の鯖がこの店のせいで叩かれない事を祈る。
あれはあれで脂がのって、美味い。焼き魚には最高！庶民の味方！

76 ：

伏見の鯖寿司の法が評価高い
http://maromaro.com/archive/2007/12/28/fushimi.php

77 ：

東京でこのレベルとは言わないまでも
こんな美味そうな鯖寿司を食べてみたい。。。

78 ：

>>77
神楽坂の「大〆」

79 ：

時々無性に鯖寿司食べたくなる。
近場で柿の葉ずしが関の山だが。

80 ：

そうか

81 ：

いずうではなくて、別の店で、錦小路にあった店の鯖寿司は値段も妥当でおいしかった。
京都に行くとよく買ったものだ。
店の名前は忘れてしまったが、いずうではない店だ。
もちろん、いずうが美味いことは確かだが。

82 ：

辻留では１１月につくります

83 ：

>>1
京都駅の新幹線乗り場にも売ってるね。
買おうと思ったけど、内容の割りに高いのか・・・

84 ：

鯖寿司なんか自分で作ったらええやん。
作り方やったらネットに幾らでもあるんやし。
関西では家庭料理だよ。

85 ：

京都で持ち帰りなら、河原町のひさごを勧める。値段はいづうの半分だが、十分美味しい。
ただ京都のシャリは結構甘いので、好みもあると思うが。

86 ：

京都で魚食おうという発想がそもそも間違い。
懐石に無理して刺身出すなよな。不味いんだよ。

87 ：

まあ…京都で鮮魚はね。でもどうしても美味い魚が食いたいって思いが、鱧の骨切りや鯖寿司の文化を生んだ訳では？

88 ：

馬鹿な観光客

89 ：

魚の旨みってのは鮮度だけじゃないのに馬鹿だな
釣ったばかりの白身なんか味無いだろうが味音痴

90 ：

鯖が薄くなってきたのは事実だな
というかいいものが仕入れにくくなってきたのか？
まあ半額以下でおいしい鯖寿司が手に入るからいいかｗ

91 ：

名前をとり、味がわからないやつは｢いづう｣に行け。
それ以外のやつはよそに行け。

92 ：

京都物産展で買いましたが、高い
高いから、もう、買えない
空弁の焼き鯖寿司よりマシですが
高いよ。

93 ：

キミは、買わなくていい。
大人になったら、またおいで。

94 ：

今日昼の番組に若旦那が出てた。何代目かしらんけど、ちゃらちゃらした感じの。

95 ：

いづ重

96 ：

さっきテレビでやってるの見ていづうを知りました。一度食べてみたい

97 ：

こないだ京都物産展で迷ったんだけど、ここ見て買わなくて良かったとわかった
観光地商売だね

98 ：

いづうの鯖寿司を何年かぶりに買ったけど、劣化が酷い。
貧相な鯖が２枚張りついていた。相変わらず立派なのは昆布だけ。
本店で地方発送頼んだんだけど、もしかして近所のお馴染みさんには
昔ながらの立派な鯖寿司を売っているんだろうか。
２度と買わん！！！

99 ：

女将？は愛想悪いし、値段は高いし、おまけにサバは脂のってなくてパサパサ。二度と買わない。

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