【Bar総合】ショットバー＆バーのオーナーpart3

1 ：11/09/20 〜 最終レス ：11/11/15

一般的なBarを経営するオーナー達の総合スレです。
【前スレ】ショットバー＆バーのオーナーpart2
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1300135994/

2 ：

>>1　乙

3 ：

↓こういうバーテンやオーナーがいる店は要注意！！
「フレネミーの特徴」
　●長年の友達が居ない、もしくは直ぐに人を親友扱いする人。
　●競争心やジェラシーが強い人。
　●同じ状況や出来事を伝える場合に、言う相手によって内容を摩り替えたり、話の規模を変える人。
　●褒め言葉に混ぜて悪口を言う人。
　●顔色１つ変えずに ウソをつく人。
　●人が何処で、何時 誰に会って、何処に出かけたか 等を細かく尋ねて来る人。

4 ：

5 ：

マン

6 ：

>>1
乙ですｖ

7 ：

ガールズバー経験者雇ったら勝手にアフターとかし出してワロエナイ

8 ：

ガールズバー経験者ねえ
元雇ったのと大して変わらないな
アフターで常連客に色恋接待やったりあんたの店の悪口を言ってる危険もあるし
他の店に移られる時にあんたの店の客も引っ張ろうとするかもね
店をまぜられたくないなら注意しとけ

9 ：

>>7
そのガールズバー経験者とやらは以前の勤め先から客引っ張ってくれてる？
全く客を呼ばないくせに今の店の客と営業時間外にこそこそやってる様なら疫病神だな

10 ：

>>8
マジで辞めてもらいたい
>>9
数年前にやってたとかで全くです
常連さんが既に4人ほど穴兄弟になってるみたい
嫁がそれ知って俺のこと疑いだしたし泣きたい

11 ：

今日にでも辞めてもらえよｗ
そんな使えない女にわざわざ給料払うなんて経営者失格だよ

12 ：

>>10
おまえみたいなバカ夫をもった嫁さんの方こそ泣きたいだろうよ

13 ：

俺は元キャバの店長とかしてたけど、そういう軽い女も必要。あくまでキャバの話だけど
やれる女がいるなら客来るだろ。弊害はあるけど

14 ：

彼女をバイトとして雇ったら寝取られたことならあるな
結局、全てのお客さんが性別意識しないとかありえないってぃだもんな

15 ：

>>13
そういう客は酒や雰囲気が目的じゃないので店にお金を落とそうとしない。
俺のモノになるのかならないのか早くはっきりしろ、となる
その女と直接やりとりしたいから外で会おうとする。
そんな客の溜まり場になってどれだけメリットがあるのかって話。
ビッチがいる店と噂が広がり女性客には軽蔑されまともな男性客の足も遠のく。
弊害もある、というか全面的に弊害でしかない。

16 ：

飲食とはいえ、ぼったくり原価率無視のスナックやキャバが生きてるのが不思議で仕方ない
相当汚い金貯め込んでるから息が長い。無能な奴の集まりが今の日本で生意気に稼いでる・・・もうすぐ死ぬが

17 ：

金に癒しい人間が小銭奪い合う場所かなんとかバーってのは。
タダでも、あほどもから得られるものないから行かないが。ボッタクリバー。
ブスに腹黒に学歴なしに常識なしに・・・こいつらあるのは金欲と性欲だけだろ
金持ち騙して儲けようとしても、顔や身なりや言葉使いや対応に貧乏人生確定してる上品さがない

18 ：

馬鹿な男騙して、外車に家に預金数千万〜億、こんな時代３０年はこねぇよ。
原価も何も無い。６０分１００円でもいかねぇよ。５０円でもいかねぇ。時間５０００円もらえたら考えるがやっぱりいかねぇ。
負け組以外いないからな、こいつら。

19 ：

ID:e/fpp0HG0はバーのオーナー？
考え方が排他的というか極端なんで経営者っぽくない気がするが
スナックやキャバは俺も興味はないが
ホステスに癒されたい人もいるだろうし行く行かないは個人の嗜好なんで
あんまり悪くいうのは止めようぜ
居酒屋関係者にバーは原価率無視のぼったくり商売と言われるのと同じかもしれんし。

20 ：

飲食店その他のスレで暴れている、新人メンヘラーです
博打の負けがかさんで、ちょっとおかしくなってるみたいだから、
構っても無駄です

21 ：

■「飲食長文メンヘラー（仮称）」まとめ
・飲食系のスレに、昼夜の区別なく壊れかけた文章を書き込む。
　論旨不明瞭/上から目線/悪態多し/内容支離滅裂/自己陶酔的/
・年齢50くらい？飲食店経営経験があると思われる
・2chギャンブル系の情報を信じて、4000万以上をバクチで負けて、
　それでメンヘル状態になったらしい　ちなみに金は親の老後の蓄え
・「バクチの負けはバクチで取り返すべき」という持論に基づき、
　競馬などやっているようではあるが、当然結果は出てないので、
　2chに張り付き悪態をつく日々
・しょっちゅう「もう書かない」宣言をするが、寂しくなって次の日には登場
・「経営者が語る」スレを隔離所にコンバートし、優しい人から構ってもらい中
　同所には、お仲間の、ちょっとアレな人達も集い中
対応：口が悪いので、構うと悪態ついて居座ります　スルーすると隔離スレに帰ります

22 ：

>>18
おい、トーゴー
お前の居場所はここじゃないだろ！関係ない人に迷惑掛けんな。頼むからギャンブルはもう辞めろ。(>_<)

23 ：

>>21
他人の攻撃は勝手だがあちこちにコピペ貼って廻るのは
立派な荒らし行為、迷惑なのでやめてください
あなた程は周りの皆はそいつの事を気にかけていませんから
粘着はコテハンスレでお願いします

24 ：

>>16〜18
原価云々批判してる時点で経営者じゃないだろ
経営者なら原価低いものをなるべく高く売ることが正しくて頭使うべきところだろ

25 ：

みなさん、儲かってますか？！

26 ：

うるせ〜〜ｗ

27 ：

忙しかった、四時すぎに寝て、七時に起きて運動会。

28 ：

皆さんのお店は生ビールいくらで出してますか？

29 ：

一人でやってるバーなんだが
お客様の8割はカクテルやウイスキーなのでビールは瓶と缶を使ってる
生ビールは利益率も良くないし期限があるんで極力早く出さないといけなくなる
ロスを恐れてお客様にどこでも飲める様な生ビールを無理に押すのは本末転倒
力を入れてるカクテルやウイスキーを押して飲んで貰う方がいいから
自分の店としては生ビールあえて置く魅力を感じないな

30 ：

見識ですね

31 ：

うちもサーバーだけ魅せる用においてあるけど、瓶缶だわ
というかめったに頼まれないなぁ

32 ：

知り合いのバーで、生扱ってる店二軒しってるけど
結局「僕も一杯いいですか？」とお客様におねだりして自分で飲んで売上に充てたり
何をオーダーするか悩むお客様に「生でいいでしょ？」と無理矢理生ビール飲ませたりしてるなｗ
ある程度の経営規模である程度ビールが売れるという前程がないと
店にも経営者本人にも地雷になるのが生ビール

33 ：

初恋の人がきてくれたのだが、バツ2になってて複雑な気分になったわ
ビールはフレッシュフルーツ並みに難しいよな

34 ：

俺も早く独立してこのスレに常駐したいぜ

35 ：

>>34
頭大丈夫か？ぼったくりバーなんて１００年流行らねぇよ。原価率ってもんがあんだよ。
金のかからない物に金は払わない社会なんだよ。
リーマンか公務員になったほうがはるか良い人生消化できるぞ

36 ：

また現われたか
日本語勉強しような

37 ：

バーオーナースレになにしに来てるんだろうね、否定しか出来ないバカは
それにしても、相当未練ないし恨みがあるんだなｗ　哀れな奴

38 ：

>>37
女取られたか、バーやって大失敗したかじゃね
バーの場合酒を飲むだけじゃないってわかってないあたりが敗因だろうな

39 ：

この仕事やってると人(客）の落ちていく所を目の当たりにする時も多いよな。
そういうのを見て、自分は大丈夫かとか自問自答したりとか。
最近離婚した居酒屋経営の先輩がいるんだけど、離婚後は店も休み気味で夜は飲み歩いてるみたい
最近自分の店に飲みに来ても酔っては地元批判＆他の飲食店批判＆寝るかのどっちかになってしまった。
居酒屋も客が来ないとかで近日やめるそうだ。
そりゃ客も来ないだろうな。評判悪いもん。
批判は聞き流して寝だしたら強制的に帰ってもらうようにしてるが、辛くて見てらんない。

40 ：

失敗してさらに再起できない人って、職に関わらず原因を自分以外のせいにするよな
震災や景気の影響はあったとしても、じゃあどうすればよかったのかとかいう視点がない
別に同情とかしなくていいでしょ
ネガティブな人に感情移入しない方がいいよ
そいつの失敗原因を分析して、自分に活かすくらいでいいじゃん

41 ：

夏枯れ

42 ：

お客さんと付き合ってる人いる？

43 ：

付き合うって？ガッツリしちゃってるって意味？

44 ：

突き合いならたまにしちゃうわ

45 ：

>>42
突き合いなら。2年ぐらい前に4回したお客さんがいる。
初回、本人曰く「先日はごめんなさい、飲み過ぎちゃって…
覚えてないんだけど、醜態晒しちゃったかな？ごめんなさい」
で、何も無かった事になってる。
今でもシレッと飲みにくる。
好きだの云々もなし、連絡先もしらん。
正直、多少面倒くさくもデレてくるかと
思ってた。期待してた？けど、何も無し。
今じゃそれで良かったと思ってるけど。
女って怖いね。
シレッと。何も無かった事になってる。
って長文乙。
吐き出したかったんだ。

46 ：

店で突き合ったりしたんだけど

47 ：

とパコパコするのが好きだったわ

48 ：

>>45
あるあるww

49 ：

えーのー
他の商売やってるから儲からないバーなんてやりたくないけど、
それ目的だけでオーナーになろうと思ってるｗ

50 ：

>>45
よくある

51 ：

>>45
しかし毎回後悔

52 ：

いちばんよく出るカクテルってなんですか？
うちはジントニックが多い〜

53 ：

マティーニかな
俺が得意だって宣伝してるから

54 ：

不景気だからって枕営業すんなよな、個人の自由だとか言われるかもしれんが、そういう事するとBARは怪しいみたいなイメージつくからな、真面目にやってる連中からしたら迷惑なんだよ！

55 ：

確かに
バイト時代はよくヤりまくったけど、経営者になってからそんなことできなくなったわ

56 ：

ど暇だや

57 ：

>>54
枕営業じゃない
ただ、ついうっかりやっちゃっただけだ
枕して客呼ぶなんて修羅場を
自ら作り上げる気合はないよ
女の嫉妬ほど怖いものはないだろ
そんなんでトラブって隣近所で
噂が立った日には店やってける気がしない

58 ：

不景気だからって枕営業すんなよw

59 ：

いまどき客とやってるなんて
ホストまがいのメンパブ系バーだろ
それはまあ納得できる
それが生き様だろうし
オーセンティックバーのバーテンダーが
客とやるのはさすがにどん引き

60 ：

やりまくって店が潰れても本人がそれでいいならいいんじゃない
俺は若いうちにもっとやっとけばよかったとちょっと後悔してる

61 ：

いるから客には手をださねーわ
というか、手を出しそうだからつくった

62 ：

リゾート地に店出せば後腐れない観光客とやりまくれるかもな

63 ：

客がな俺は死ぬべきなのか？

64 ：

>>63
切り方ミスったらあぼんする可能性あるな
俺の知りあいにとヤりまくって旦那にばれて人生オワタやついるから気をつけろよ
まあ親なんだけどさ

65 ：

客全員とですが何か？

66 ：

>>63
チャレンジャーだな

67 ：

>>64
親子そろってナニやってんだよーｗ

68 ：

>>63
そのは口は堅いのか？
そのが調子に乗って女友達にバラすと店の女性客に噂が広がる
男性客や他の同業者にも嫉妬＆軽蔑されて陰口三昧になって一気に客離れが起こるよ

69 ：

憶測ではなく、実際に自分でやってみて、場合によってはドツボにはまり
今後のネタにすればよし。

70 ：

みんないくつの時に店だした？

71 ：

>>70
25歳
ちなみに今年オープンしたばかりだけど。

72 ：

>>71
おお！タメだ！
俺は24の時だけど。やっぱりお客様若い？
ス嬢とかガールズバーテンダー？とか看護士さんが来てくれるんだけど、男性があまり来てくれない
俺としては男性客呼びたいんだけどさ

73 ：

>>72
客層は若い方が多めかな。
結構バラバラだけど、土地柄なのか旅行客が多くて固定客掴みにくいのが現状。
男性客つかみたい気持ちすごくわかるわ

74 ：

女性客が多いという宣伝をすればすぐに集まるんじゃね？
ろくな男はこないと思うが・・

75 ：

雄は要らない 男性客が欲しいんではないかと？

76 ：

>>74
それならガールズバーとして形体変えた方がずっとよくなるはず。
僕としては細く長く居てくれるお客さんがほしいからさ。
お客さん選んでる訳じゃないけど、雰囲気を壊されても残念な気持ちになる

77 ：

バーのマスターやってるとフツメン以上なら若い子とか年上とかにモーションかけられるよな
性欲強いから我慢するのが大変だわ
学生時代に特別もてた経験ないから正直遊びたい

78 ：

女にとってのバーテンてのは、男にとっての風俗みたいなもんだと思ってる
酒飲んでやりたくなったときに目の前にいるし、友達でも知り合いでもないから汚い部分見せても関係ないし、一回やってもう会いたくなければ店に来なければ済むわけだし

79 ：

男性客と言ってもただ若いだけのちゃらくてウルサイ坊主どもじゃダメダメだよ

80 ：

女食ってるマスターの店って客単価安いんでしょ？女1人でもふらっと寄れるみたいな店はせいぜいチャージ500円、ドリンク600円とかですか？

81 ：

キャッチとかビラ配りとかで客引きとかしてる？
もしくはバイトとかにやらせてる？

82 ：

させてないししてないな
TwitterとFacebookはやってるけど
よくわかんねーけどグリーとかで営業でやったら大変なことになりそうだけどねww

83 ：

ていうか20半ばで店舗出してるってすげーな
俺がその頃は100万も貯金なかったわ

84 ：

リゾート地のバーで後腐れなしっていうのはナイスアイディアだなｗ
でも、遊ぶためにそこまで行かなきゃいけないのはめんどくさい
商売としてもうまくいかないとつまらないし
実際、グアムのクラブで大当たりした先輩はいるんだけどなー

85 ：

円高の今がチャンスだなｗｗ
俺は英語話せるからアメリカで店開きたいなぁとか思ってる

86 ：

英語話せても現地人に相手されるかな？
グアムの女なんかゴツイのばっかだぞ
日本人の観光客で充分
あと、グアムは韓国人がすげー多い

87 ：

グアムでやるとしたら初期費用どんくらいかかるんだろうな
俺なんて今の店150万円位しか初期費用なかったから全然わからんわ

88 ：

>>81
つか、そんな事してる店あるのか？？
お客さんのクチコミか、せいぜいとなり近所の付き合いで他所の店に飲み行くぐらい。
となり近所の店のスタッフが、俺の店を気に入りそうなお客さんが居たら勧めてくれる。
逆にうちも、うちの店に合わないとか他の店を気に入りそうだったら紹介するし。

89 ：

>>88
キャッチ的なのはみたことないな
というかボッタクリ臭がしちゃうんじゃないかね、バーでキャッチだと

90 ：

ひまだああああ

91 ：

みなさんは飲屋街で経営してます？

92 ：

飲食店はあるけど、飲屋街ってわけじゃないかな
病院とか近くにあるし

93 ：

いい居抜きが見つからないなぁ
皆さん、最初の資金どれくらいでした？？

94 ：

24人来て、二杯以上のんだの7人だけ…もう。

95 ：

化したお客さんと日曜日早朝にうちで飲んでホテルでパコるのが習慣化してしまってる
付き合いたい

96 ：

>>95
突き合ってて良いじゃないか…
…まあ、ちょっと気持ちが浮ついてるだけじゃないか？冷静にな。
いろいろツッコミどころ満載だから、永く語りたい相談したいなら移動しとけ。

97 ：

>>90
具体的に何かヒマ対策してる？

98 ：

>>92
そういるルールだからです。
「ぬーやる」バーガーはしってますか？

99 ：

>>93
120万円位だったかな、確か
今の店は桁一つあげたけどね
トイレ汚い店は論外だからトイレはちゃんとしとけよ

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