オムライスの作り方を教えてくれ

1 ：10/04/01 〜 最終レス ：11/12/18

どんなレシピ見て作っても見た目も味も悪いのしかできないんだが…orz

2 ：

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164404771/l50

3 ：

薄いので巻き込むのがいいのか
映画タンポポみてえなオム割りがいいのか
どっちだよ。ハゲ

4 ：

>>1
もたついて卵をカスカスにしちゃうタイプですか？

5 ：

>>3
すまん、できればオム割で
>>4
そんな感じ。
焦げついたり、ぐちゃぐちゃになったり…
味も変なんだけど…orz

6 ：

チキンライスは炒めようと思うな
具をまずは炒めれ
玉ねぎ、鶏肉、ピーマン、マッシュルームぐらいか
テフロンのフライパンでバター、塩、胡椒で具を炒める
ボールに熱いご飯をいれとけ
で、炒めた具を投入しれ
混ぜれ
味を見ろ
これでバターライスの完成だ
ケチャップ混ぜればケチャップライスになる
皿に盛っておけ
ボールに卵３個割れ
塩、胡椒、生クリームちょっとでフォークつかってかるく混ぜれ
テフロンのフライパンにバターちょっと入れて卵液２/３入れれ
火にかけてフォークで混ぜながら半熟とろとろにしれ
別の器に出しとけ
テフロンのフライパンにバター溶かして残りの卵液入れろ
薄焼き卵作るんだ
薄焼き卵焼けたら真ん中にとって置いたスクランブルエッグのせれ
火は消しとけよ、かたくなるから
フライ返しでスクランブルエッグを薄焼き卵で包め
オムレツの形になったらつなぎ目を下にして火をつけろ
つなぎ目が熱でくっついたら飯の上にのせれ
がんがってくれ

7 ：

>>6
ヲメーかっけーな

8 ：

オムライスレシピならこのビデオが一番分り易いと思う。
http://www.youtube.com/watch?v=WTf5EgVY5uU&feature=related

9 ：

オムレツは作れるのかね？

10 ：

オムライスはチキンライスさえキッチリ作れば、卵はある程度汚くても
結構食える

11 ：

>>6
火加減とかどうすべき？
>>9
作ってみたがスクランブルエッグ状態…
どうやらオムライスから無理らしい
>>10
チキンライスってケチャップ、塩、胡椒？

12 ：

>>11
火加減なんてスクランブルの状態になったら、
火からフライパンを下ろせばいい。
スクランブルなら、まだ全く問題ない。
まだ半熟なんだから、そこから巻けるし。
炒り卵ならご愁傷様だったけどｗ
チキンライスなんて好みの味にすればいい。

13 ：

中華店コックだった人が居酒屋やってる
ソコのオムライスはチャーンに薄焼き乗っけてる
んまい
オムレツ割りを乗っけたらもっとうまそうだ

14 ：

イクラちゃんがいるな

15 ：

チャーン　
乗っけてんまいｗ

16 ：

タラヲに薄焼き乗せる悪い店

17 ：

バブー

18 ：

チャーンカキコしたものだがクソわろたw

19 ：

この作り方いいよ、材料最低限
http://blog.livedoor.jp/silentterrorism/archives/51404636.html

20 ：

卵焼くときって弱火？

21 ：

薄焼きにするかオムレツにするかで変わってくるからなぁ。
一般的に強めのほうがフライパンのすべりはいい。
しかしもたもたしてるとすぐ火が通るので手際は必要。
きめ細かい綺麗な薄焼き作るならやや弱めというのもありだと思う。

22 ：

築地の手焼き厚焼きは結構な火力で焼くな
また中華の卵焼きも強火がセオリーらしい
わたしらはテフロンで弱火のがいいんぢゃね？
チャーンは強火で炒めような

23 ：

>>20
オムレツならバター入れたときにジューってするまで暖めて
バター投入後、即卵投入、火からおろしてスクランブル
中火から弱火の上に戻して形整えて出来上がり

24 ：

>>23
なるほど、最初は中火で途中から弱火って事だな？
>>22
強火でやると微妙に焦げがつくんだが…
この前天津飯作った時も微妙に焦げたし…orz
ついでに天津飯の味付けとか聞いてもいい？

25 ：

天津飯は専用スレあるからそっちで聞いたほうがいい。
フライパン温度を下げる場合、温度差があまりに極端だと卵が油吸っちゃうので
下げるにしてもほどほどにしておいたほうがいい。

26 ：

オムレツを作るようにフライパン叩いてライス包むのは難しいね。

27 ：

テフロンのフライパンで、箸で混ぜながら半熟ちょい手前までやり、均等に広げる。
そして10秒ぐらい触らずに下面を焼き固めたら、そのままオムライスの上に滑らせて乗せる。
（焼き固めた面が下でオムライスに接する）
そうすれば、誰でも簡単にオム割りの割った後で出せるよ。
失敗なんてあるはずがないぐらい簡単。

28 ：

チキンライスケチャップのかわりにレトルトのミートソース使ってもおいしい

29 ：

今日オムライス作ったんだ。
�@．鶏肉焼いて、塩コショウ。
�A．たまねぎいれて。
�B．ケチャップいれて。
�C．ご飯いれて。
チキンライス完成。
�@．卵2個にマヨネーズ混ぜて。
�A．トロトロのたまごやきつくり。
チキンライスにのせた。
トロトロのたまごやき載ってるから、見た目はよし。
で、味なんだけど・・・自分が味おんち（ほぼ何食べてもおいしいと感じてしまう）なせいか
おいしいのかまずいのかわからない・・・orz
どっか本場のオムライス食べてきて比べたほうがいいかな？
本場のオムライスってどこにあるだろう・・・ちなみに都内なんだけど。

30 ：

あ・・・チキンライス・オムライススレがあったの気づきませんでした。
そっちに書けばよかったでしょうか・・・」すみません。

31 ：

ドンマイ

32 ：

作る

33 ：

作れ

34 ：

>>27
それをやろうとして、滑らないのでいつも失敗する
混ぜる関係上、油多めにしないと滑らないか・・・

35 ：

フライパンをめちゃくちゃ熱くしないと卵がフライパンにくっ付くよ
卵焼きでも同じ
例えば、天ぷらを揚げるときに油の温度が低い状態で衣だけ油に入れると、
衣が鍋の底にまで落ちていくだろ？
肉や野菜を入れたときも温度が低いと底まで沈んじゃうでしょ？
でも温度が高ければ沈むことなく一瞬で上の方で揚がる。
フライパンでも温度が低いとフライパンの底まで卵が落ちて、フライパンにくっ付く。
でも温度が高ければフライパンにくっ付く前に油の上で焼ける。
箸やフライパン返しで混ぜても温度が高ければくっ付く前に焼ける。

36 ：

>>8
こっちの方が参考になるぞ。
http://www.youtube.com/watch?v=BI0R9R8QxR0
テフロンのフライパンじゃなくて、中華鍋でかなり手早くやっている。

37 ：

飯を少なめにするのが失敗しないコツだ！

38 ：

ケチャップを油とよく炒めたらそこそこ美味くなる

39 ：

オム割じゃなくてスマンがこいつの作り方は参考になる。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1761596

40 ：

>>37
その通り！
いつも飯が多過ぎて上手く卵で包めないｗ

41 ：

>>36
これはいい動画だね。実際にはフワフワの方が簡単なのがよくわかる。

42 ：

今日帰ったら作るわ。
卵焼く油はオリーブ油の方がいい？

43 ：

バターが一番美味いと思うけど、バター臭いのが嫌いならオリーブオイルか
天婦羅油でも構わない。和風の玉子焼きなら油の匂いは薄いほうがいいけど、
オムレツ系はバター臭いのがいい。

44 ：

>>43
ありがとう！今日チャレンジしてみやす

45 ：

カレーの残りがあるので、オムカレーにしたいんですが
オムカレーの時のご飯はｹﾁｬｯﾌﾟ味にするものなんでしょうか？
ご飯をどうしたものかわからないので、お勧めがあったら教えてください！

46 ：

バターライスでいんじゃね？

47 ：

そうか、バターライスいいですね。
今夜はバターライスでオムカレーにします。
どうもありがとう!

48 ：

家庭用の茶碗一杯程度の飯のオムライスだったら卵は2個でいい
これでも結構な量だからね
ご飯一杯に卵2個と具
チャーハンよりもカロリーあるよ

49 ：

>>47
個人的にはベチョっとした水分多めのご飯でなければ白米をそのままでも好きだけどな。
とりあえずバターライスは間違いないけどね。
そもそも白米でカレーを食べるのに慣れてるから味を添加されたご飯に合わせるとクドく感じるしメリハリが弱く感じるんだと思う。
逆にいえばソレはその一品全体の「一体感に欠ける」という評価もあるんだろうけどね

50 ：

昔食べたどさん娘のカレー天津飯は、白米＋卵シート＋カレーソース
だったけどな

51 ：

京都キチキチのオヤジ
上手いな
http://www.youtube.com/watch?v=xAawGfEhzf4&list=UU9km2OTWVjOZRoHGldCxKvw

52 ：11/12/18

先斗町で店張って長い事生き残っているんだから、当然上手いだろ。