◎天津丼◎

1 ：02/10/08 〜 最終レス ：11/12/13

天津丼の魅力について語ろうぜ！

2 ：

2

3 ：

てんつどんマンセー！

4 ：

甘酢まんせ−

5 ：

てんつーてんつー♪

6 ：

王将の天津丼が好きだ。
甘辛くて濃い味はちょっとヤダ。

7 ：

あまっ　づ　い
　

8 ：

　　　おまいら、本気で「てんつどん」だと思ってるだろ？

9 ：

>>8
「てんしんどん」だろ、あの天津甘栗をのせた丼。

10 ：

あまつどん

11 ：

本場中国では天津丼は存在しないらしい・・・。

12 ：

天津丼と蟹玉丼はどう違うのか？

13 ：

　　　　　　　　　 _ ─´　　　　　　　　　　　 ｀＼　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾐﾐﾐ 　
　　　　　　　　／´　　　　　　　　　　　　　　　　｀ヽ､　　　　　　　　　　　　　　ﾐﾐﾐ 　　
　　　　　　 /´　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　　　　　　　　　　　　　ミミ 　　.：
　　　　　 /´　　　　　　　＿、、　　　　　　　　 　 　　｀､　　　　　　　　　 　　ミミ　　　：
　　　　　|´ 　　　　　,- ￣　　￣|　　　　　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　三　　 .天
　　　　 |´ 　　　　　 ヽ、　・　 ..ﾉ　　 　.,─￣ ＼　　　 .|　　　　　　　　　　　　三　　 津
　　　　.| 　　　　　　　　──.'´　／. ／　.__...--ヽ　　　 |　　　　　　　　　　　　三　　飯
　　　　| 　 -´￣｀ -_　＼　　　／　／　／ヽ、　　　　　 |　 ,-─ヽ,　　　　　　　三 　 は
　 　 　 |　 |　 --＿｀ヽ、　　　　　／ ／　　　|　　　　　 |／.／ﾍ　|　　　　　　　彡 　 う
　　　　 .|　レ´ ,.- ｀ヽ、ヽ、)　（／ ／・　　　.|　　　　　 .| ／|　 |　.|　　　　　　　.彡　 ま
　　　,- ._| 　　.ヽ、　 　 ・ .､.|ヾ ｀'´ヽ_,.---￣＿＿_ 　 .| |, 、ヽ　　|　　　　　　　　彡　.い
　　 | 　　.ヽ、　　＼　 ＿__| .,　　ヽ＿- ￣￣￣￣　　 .| 丶 .|　　 |　　　　　　　　　ﾉﾉ
　　 .| ´｀ヽ,.｀、　　　￣＿--　ヽ　　￣　　　　　　　　　.| ,L__ﾉ 　 /　　　　　　　　　　 |.|||.|lll
　　　| 　.´　|.ヽ --─￣　　 / .|_ 　　　　- 、　　　　　 .|　　 　／
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　　　 .ヽ、 ´ ｀ヽ.|　　　　　 /￣´＿--─' .|　　　　　　| ｀'´　|､＿,--- ､
　　　　　｀ヽ、　　.|　　　　　|￣￣　 .,.- ─|　　 　　 　|　　 　 .|　　　　￣￣─
　　　　　　　 ｀ヽ- .|　　　　 ｀、 /￣'´　　 |　　　　　／　　　　 .|
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14 ：

普通、天津飯と言わないか？

15 ：

ﾃﾝﾂｰﾊﾝ
ﾃﾝﾂｰﾊﾝ
ﾃﾝﾃﾝﾃﾝﾃﾝﾂｰﾃﾝﾂｰﾊﾝ

16 ：

どろっとしたのがいいけど。堅いのはそんなに。

17 ：

age

18 ：

椎茸がよい。
タケノコはだめ。
でも、椎茸が入っているとナメクジみたいでちょっと萎えるけどね。

19 ：

学生の時にバイト（ガソリンスタンド）で食べた天津飯が忘れられん。
あんまり冒険したくなくてずーっと天津飯ばっかりだったもん。
でも旨かった。

20 ：

>12
天津丼（飯）の場合は、カニ風味カマボコで誤魔化されることがある。

21 ：

天津飯の甘酢あんはしっかりした味で少量。これがイイ！

22 ：

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

23 ：

>２２
かけてみろ、美味いから。つゆだくで

24 ：

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

25 ：

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

26 ：

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

27 ：

至る所で数百回食べてるけど

28 ：

至る所で数百回食べてるけど

29 ：

至る所で数百回食べてるけど

30 ：

至る所で数百回食べてるけど 　　　　　　　

31 ：

一回もないよ。

32 ：

一回もないよ。　　　　　　

33 ：

一回もないよ。
　　　　　　　　　　　

34 ：

>24
たぶん東京では甘酢あんをかけるパターンが主流だと思う。
ほかには、醤油味（塩味、ゴマ風味なんかもあるらしい）のくずあんをかけたのとか、
または何もかけないってのもあるらしい。地域によって違うんじゃないかな。
自分は甘酢あんのしか食べたことがないんだよね。

35 ：

大阪の中華やには「北京丼」つーのがあるよ。
天津丼のご飯部分がチャーハンになってるやつ。

36 ：

>>35
天津炒飯というのが中華料理屋によくあるが、それがそうか。
関東です。
炒飯分値段が高いが、外側の卵と餡かけ＋炒飯で、味付け過剰のような
気がしますた。

37 ：

焼き飯は下地がいる男の仕事。
天津飯は「餃子の王将」でパートのオバハンにも作れるメニュー。
料理やない、ちゅうに！

38 ：

洋食はオムレツに始まりオムレツに終わると言うぞ！（なまら嘘）

39 ：

ドラゴソボールで、この名前おぼえたヤシ　多いだろうなあ

40 ：

あまづどん

41 ：

ウチの近所の店、かに玉が最高に旨いのに、
メニューに天津丼がなかったりする。

42 ：

あまりうまくない

43 ：

おいしいよ！

44 ：

ちょ。

45 ：

天津丼：丼に入っている。
天津飯：皿に盛ってある。

46 ：

炒飯に蟹玉が乗っててその上に「あん」がカカッてた

47 ：

夕べ作って食べますた。　
いただきもののタラバの残りでこさえたかに玉（ありゃ蟹じゃないが）
お皿に白飯で甘酢あんかけしたから　天津飯だな。

48 ：

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

49 ：

>>48
え？
天津飯て　かに玉の上から甘酢あんかかってるやつだろ？
なんにもかかってないで　かに玉だけ載ってるものなの？
だれか正しいところ　教えて

50 ：

四川風とか広東風とかで味付けが違うだけ何でないの？

51 ：

甘酢あんぢゃあなくて
中華スープのあんがかかっているのがすきだな

52 ：

（＾＾）

53 ：

>>51
甘酢・・ってかいたのはあれだけど　中華スープ＋醤油＋砂糖＋酢＋酒＋胡椒
だからなぁ　　あんがかかってる・・って書けば良かったんだね・・　ｼｮﾎﾞｰﾝ

54 ：

カニが入ってない天津丼は許せません！！

55 ：

>>54
カニカマでいいじゃん

56 ：

最近はエビ入りの方が多数派のような。
関西ですが。

57 ：

（＾＾；

58 ：

これぐらい東京と大阪で味の違う料理も珍しい。東京は甘酢味で大阪は甘みのない八宝菜風のあんがかかっている。名古屋辺りではどうなんだか、情報有れば教えて。

59 ：

西明石の王将の転身半はかなり最高でした。
学生時代お世話になりますた。
チェーンのほうはいまいちだけど、
個人でやってる王将にはたまにうまいとこあるよね！！

60 ：

素朴な疑問。
天津丼と天津飯は同じ？違う？どうでもいい？

61 ：

>>60
天津丼と天津飯ははどう違うか。
形式的に字面の相違を観察すると、天津という文言を同じくし、
丼と飯の字が異なる。
天津とはいうまでもなく中華人民共和国内の地名である。
天津起源の料理を示すものと理解できる。
丼とはカツ丼、天丼などからも明らかなように、
どんぶりに飯を入れて汁をかけた料理のことである。
以上のことからすると、天津起源のご飯料理を
天津飯といい、それが丼に入っているのが
天津丼であると理解してよい。

62 ：

関東では丼って言うのがおおいようなきがします。
関西では飯って言うのがおおいようなきがします。

63 ：

>>62　そのようです
もともと日本製なんだよね､ｺﾚ　中国の天津にはありませんでした
客の要望で蟹玉をのせたのが起源だったと思う

64 ：

正直、天津丼食ったことない。。

65 ：

ご飯に「ご飯がすすむ君」をのせる・・終わり

66 ：

牛丼屋も天丼屋もあるんだから
天津丼屋もあるべきだ。

67 ：

天津飯は、バーミヤンで食ったそれが一番美味かった。これはシャンタン式。
一番不味かったのは津田沼の某雀荘の出前の奴。甘酢餡がお酢臭くて砂糖甘い。

68 ：

>>67
シャンタン式？

69 ：

チューボーですよで天津丼age

70 ：

甘酢餡かけで皿に持ってました。

71 ：

なんか食いたくなってきた・・・

72 ：

http://www.tbs.co.jp/chubaw/
レシピ出ました。

73 ：

てんつ鈍ってば不要牌掛けご飯のことでし？
みんな不要牌（＝蟹玉）でググってみれ！

74 ：

天津丼と餃子とビール。ｻｲｺｰ

75 ：

>>73
「不要牌 天津」でググりましたが、「もょもと」ってタイトルのページが
見つかっただけで、それらしいのが全然ヒットしません。

76 ：

芙蓉蟹蛋

77 ：

てんつめんは？

78 ：

>>75
不要牌はさすがに当字だにょ。>>76が教えてくりたにょ。

79 ：

天津飯の上にのってるあれって
かに玉じゃないっしょ。
俺が食ってるところは
蟹なんか入ってないぞ。
それとチューボーですよの天津飯は
もうすこし餡を多くしたほうがよろしいと
おもったよ。あれじゃ、最後に白いご飯だけ
のこっちゃうよ。

80 ：

カニ玉、エビ玉、カマ玉……地方によりけりだよーん☆

81 ：

とろとろの餡がたくさん乗ってるのがやっぱり好きだ。

82 ：

食いたくなってきますた

83 ：

カニ玉以外の天津丼なんて食いたくないぞヽ(｀Д´)ﾉ

84 ：

近くの中華屋さんの天津飯のかに玉らしき中身は
チャーシュー以外入ってないように思えたんだが
うまい。
オムライスみたいに玉子だけでもうまいかも。

85 ：

オムライスだろ？あんかけの。

86 ：

>85
オムライスの中身はチキンライスだが
天津飯の中身はホワイトライスだ。

87 ：

てん･しーん･はぁぁぁぁん
食いてぇ

88 ：

甘酢age

89 ：

漏れはチリソース味の餡がかかったタイプが好きなのだが、
一部の王将でしか見かけないのが残念。

90 ：

そこらへんのそば屋のメニューとしてもあったような気もするが
グリーンピースなんか散らしてあって･･･
と書いているうちに食いたくなってきますた

91 ：

天津飯大盛り、三枚のせで！
あ、紅生姜はいらないから……。

92 ：

俺は今かなり天津炒飯が好きではまっている。
王将でもメニューにいれてもらいたい。

93 ：

>92
なにそれ？うまいん？どこでくえるん？

94 ：

家でも作れそうだ

95 ：

天津ってなんの意味があるのか？

96 ：

やっぱ中国の都市名じゃないすか？

97 ：

近日中に某優良中華定食屋にて再会予定

98 ：

昔は、中に栗が入っていたのだ。

99 ：

99の「ゴチ」にはまずでてきそうもないですね
ではどうぞ

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