みんな！チャイを飲もう

1 ：01/12/07 〜 最終レス ：12/07

インドの紅茶「チャイ」を知ってますか？
コンビニで売っている市販のやつを買って飲んで以来
味に惹かれました。
作ったり、研究していきたいと思います。
ここでチャイについてﾏﾀｰﾘ語ろう！

2 ：

ﾚｼﾋﾟ、チャイの基本的な作り方↓
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/8974/kihon.html

3 ：

こちらにお仲間が沢山いますよ。かなり育ってるスレですし。
↓
♪ ミルクティーへの、愛。 ♪
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/979393379/

4 ：

>>3
（･∀･）サンクス！

5 ：

本場モノは結構きつい！！

6 ：

>>5
飲んだ事あるの？

7 ：

あるよ！！

8 ：

インドで飲んだの？
どんな味だった？

9 ：

いや　前インド料理屋で働いていたので
そこのネパール人が良く作ってくれた・・・
味はね、こってりしてて甘い・・　クリーム、生姜、黒胡椒、カルダモンがはいってて
ちょっと臭くて辛いね・・・
でも慣れれば病みつきだね

10 ：

想像つかないなー
チャイ知ったの最近だしコンビニで売ってるのと>>2
の作り方で自分で作ったのしか飲んだことない
本場のは羊のミルクで作るんだってね

11 ：

私もインドでのんだよ〜。
とにかく甘い！で、カルダモン！臭強し。
日本に帰ってきて作ったけど、
茶葉は安もンのティーバッグの中をとりだしてつくったら
かなりチープでいいかんじ。
私がインドでのんだのは牛でしたよ。

12 ：

本場ものは甘くて、カルダモンの香りが強いってのが特徴
なのでしょうか。
ところでカルダモンってどんなの？

13 ：

これは>>2とは別のＨＰで見つけたチャイの作り方↓
http://naha.cool.ne.jp/tos/CHAI/make_chai.html

14 ：

カルダモンはカレーの中にもはいってるスパイス。
インド料理屋さん（なるべくカジュアルなところね）
にいって、マサラチャイたのんでみ。
店によっては、コンビニで買ったチャイがどれだけ
ニセモンかわかるから。

15 ：

じゃ今度インド料理屋行ってみよう。
インドにも行ってみよう。
いまからチャイ作ります。

16 ：

>>1
ぜひぜひ。
インドにいったらちゃんと日本に帰ってくるように。

17 ：

チャイにはアッサムかセイロン使ってね・・・
ちょと多目に

18 ：

チャイ大好きなのでココ見つけてすっごい嬉しかったです。
で、早速作ってみました。。。ｳﾏｰ☆☆☆
ラングドシャクッキーと一緒に飲んでるんですがもうタマランです。
身体もポカポカ。ありがとぉ。

19 ：

暑い時はラッシー。寒い時はチャイ。

20 ：

レスありがとう。
ただいま旅行から帰ってきました。（インドではない）
>>16故ジョージハリスンもインド行ってたからチャイ飲んだんだろうね
>>17チャイには黒い葉の方がいいらしいね
>>18そういっていただけるとこちらも嬉しいです。
どうやって作りましたか？
>>19チャイの季節だね。飲んでﾏﾀｰﾘ、ポカーポカ

21 ：

ラッシーの作り方も検索しました。
材料：ヨーグルト　　４００ｇ
　　　水または牛　　二分の一カップ
　　　砂糖　　適量
１　ヨーグルトを滑らかになるまでかき混ぜます。
２　水と砂糖を加えさらにかき混ぜます。
３　冷やして飲んで下さい。
好みに合わせて、ヨーグルト、水、砂糖の分量を変えてください。
日本のヨーグルトを使う時は、水の代わりに牛を使った方がコクが出て良いようです。

22 ：

チャイに使う茶葉はアッサムかセイロン紅茶にしましょう。
ダージリンではミルクに負けてしまいます。
でもチャイって美味いけど、作った後の後始末が大変なんだよね。
鍋にこびりついてしまって・・・・。

23 ：

グラニュー糖のほうが甘味は上品
黒砂糖は甘味はないっすよ
なべの掃除は、酢水にひたしてね

24 ：

みんな、チャイとのはいつ？どこで？

25 ：

>>22
葉は多めの方がよいのかな？
>>23
砂糖をたくさん使うっていうのもチャイの特徴のひとつ
らしいね

26 ：

蜂蜜でもおいしい！！
お茶っぽさをだすなら多目がよい

27 ：

>>26
ハチミツかー
使ってみよう
インドでは何を使ってるんだろう

28 ：

今夜はこれを作ってみようと思います。↓
アイスチャイ
１.水を沸騰させる
２.沸騰したら紅茶の葉を入れる
３.２〜３分程度、紅茶の葉を煮出す。お湯がかなり減るが気にしない。
４.氷を詰めたグラスに３で作った紅茶を茶こしでこして入れる
５.その後、冷たい牛をそのまま入れる

29 ：

んと　インド料理店でたまにチャイ用のスパイス＆お茶葉売ってるから
それ買ってごらん、もう目がさめるほどおいしいよ。
10年ぐらい前だけど　麹町のアジャンタでよく買って家で作って飲んだ（笑）
（アジャンタでごめん）

30 ：

コーヒースレ荒らしてる人だね＞１

31 ：

>>29
へ〜、「チャイ用」のか。
いまも売ってるの？>>アジャンタ
>>30
いやいや。荒らしてるつもりじゃ・・
ﾏｼﾞﾚｽっすよー

32 ：

チャイは主にインドの飲み物だけど、
スレ立てするくらいならその周辺の文化もちゃんとみてくれよ。
いや、チャイ自体が周辺かもしれない。
あの炎天下で（全てではないが）大多数ののインド人が食べてるものを食べ、
生活し、宗教にも理解を示したら（普通の人にはお薦めしないが）
チャイやラッシーの不必要なくらいの甘さとスパイスの意味が理解できるだろう。

33 ：

朝岡香辛料から瓶のスパイスでてるよね
ｱﾚｲｲ！

34 ：

アイスチャイって、すごい邪道だよ。
しかも、冬に飲むなんて、ﾊﾞｯｶみたい。

35 ：

>>32
比較分化ですか。まだチャイ自体知ったの最近でして・。
（世界史でインドのところ丁度期末テスト出た。グプタ朝のあたり）
>>33
うちには置いてないなー
>>34
そうかー？まぁ大目にみてＹＯ。

36 ：

まずは紅茶の本を買ってみては？
磯淵猛さんの本がいいと思う。

37 ：

その後、ミルクティースレに逝くといいと思う。

38 ：

コーヒースレはコーヒー好きな人が情報交換してるとこなんだし
いきなり酸っぱいコーヒー嫌いと書かれたら荒らしかと思われても仕方ないような（藁
せめてあまり酸っぱくないコーヒーでおすすめは？とかレスするとか（藁

39 ：

あなたがリアル工房だろうが
リアル工房の振りをしようが
あなたのドキュソっぷりが許される訳ではない
と思われます。
「ねるねるねるね」スレの１さんを見習おうよ・・・

40 ：

33>35
明治屋で買た〜
ガラス瓶に入ってるシリーズ

41 ：

カンテGのチャイ用葉っぱ買って飲んでる。
G好きだー。

42 ：

は、文化人類学の授業。先生の語るチャイがウマそうだったので、
紅茶の本などでレシピを調べ、スパイス購入。
猫舌の甘党なので、少しめるめのを飲んだら幸せな気分〜。

43 ：

行きつけのインド料理屋のマサラチャイ激ｳﾏー。
ティーバッグ売ってたんで買ってきてつくって家でも飲んでる。
店で飲むより味は落ちるような気がするけどそれでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

44 ：

おめでとう。ヲッチされてるよ＞１

45 ：

>>44
言っちゃ駄目☆
ヲッチ先　あたらずさわらず　まったりと

46 ：

>>36
>>39
おれもスレ立てたからには勉強しないとなーと思います・・

47 ：

>>37
ミルクティーｽﾚにもチャイの話題あるけど向こうは広く「ミルクティー」
なので・・

48 ：

>>38
コーヒー好きだけど酸っぱいのが苦手って意味
でﾚｽしたつもりなんだけどなー

49 ：

>>41
カンテＧって大阪でしょ？
>>42
授業かー。
うちでも家庭科とか比較分化でチャイ作るの提案しようかなー。

50 ：

>>43
ティーバックのチャイもいろいろあるみたいだね
こんなのも見つけました＞電子レンジで作るチャイ
http://www.kansai.ne.jp/charley/tea.html

51 ：

>>44-45
緊張するなー（；ﾟдﾟ）

52 ：

>>49
そう、大阪。梅田にあるので旅行で来られたときは是非ー。
お土産用葉っぱとかあるし。

53 ：

大阪、神戸は日本のチャイの本場だそうですね。
ところでスターバックスにチャイって売ってるんですか？

54 ：

ビビビてめーうざいんだよ
ネカマのくせに

55 ：

いえ、男ですが
だれも女とは言ってませんよ

56 ：

とにかくうぜえ！失せろ！

57 ：

失せます。
たまに見に来ます。
あとはまかせます。

58 ：

沢木耕太郎　「深夜特急３・インド、ネパール」
　にチャイってよく出てくるね。現地ものはすん
ごく甘いらしいんだけどしつこくないらしい。
誰か読んだ方いらっしゃいませんか？？？？？

59 ：

マレー系のシンガポールの友人宅で飲んだけど、
コンビニのとは全然違ってた。すごいスパイシーだった。
自分でたまに作ってるけど、なんかちがうんだよね。

60 ：

コンビニに売ってるのって何種類くらいあんの？
まだ１種類しか知らないないけど

61 ：

インドorスリランカ料理の店では、たまに現地と同じようなものを出す店がある。
本場の料理出してるとこに行ってみそ

62 ：

今日スパイスを揃えてつくってみる。
シナモンとカルダモンとクローブと生姜で。

63 ：

ビビビ消えろ〜
うざいんだよ〜

64 ：

ビビビ＠は消えた

65 ：

64=ビビ

66 ：

料理板にリア厨が来る時代か・・・

67 ：

小一時間煮詰めたい＞チャイ

68 ：

水で煮こんでからミルク入れて煮こむ方法・
紅茶煮込む方と、ミルクとスパイスを煮こむ方とで別の鍋で煮こんで
作る方法・
ミルクだけで煮こむ方法・・・
と本によって違うみたいだな

69 ：

いい加減にして下さいね。
ここは私のスレです。
いやな人はわざわざ来なくてよろしいんです。

70 ：

最近毎朝チャイ飲んでます！私はティーパック使って電子レンジで
自分で作ってますけど手軽でお勧めです！

71 ：

はい、わたすもてぃーばっくだす。
カップにてぃーばっくを
お湯を1/3ほど注いでそのまま長めに放置
のちミルクを満たして、レンジのおまかせホットミルクモードでチンだす。
洗い物がカップだけなのが利点だす。

72 ：

>>71
それはチャイ用のティーバックだすか？
それとも普通のだすか？

73 ：

↑ちゃいやないやん

74 ：

>>71.72
それはチャイとはいわない。
はじめからみてるけど、このスレイタすぎ。
頼むからほんま、もうやめてくれ。

75 ：

いま紅茶の出がらしを煮て牛、砂糖、粉末シナモン使って
適当にチャイを淹れたがおいしくないぞ！
出がらしがまずかったか・・

76 ：

>>74
じゃ書きこむな
せめてsageとけ

77 ：

>>75
敗因は明らかに出がらしでしょう（ｗ

78 ：

>>77
飲む？
もういらない・・藁

79 ：

そうおこらんでもええやん

80 ：

ﾁｬｲって作り方に違いがあるの？どのインド料理いっても味に違いがないが、、甘いか、そうでないではないか
？既出でしたらごめんなさい。全部見ていったわけではありません。

81 ：

>>80
使うスパイスによって味は違うのでは。
基本的にチャイというのはお茶を牛で煮出す作りかた
の紅茶。
ちなみにスパイスを入れるものをマサラチャイとも呼ぶ。
マサラとは（いくつか種類を）混ぜたスパイスという
意味を持ってる。

82 ：

私のスレです、、、、って、ドアホ？

83 ：

多国籍料理のお店でチャイを頼んだら、
瓶に入った冷たいチャイがでてきたよ。
茶色いシロップと共に。
あれは市販されてるのかなぁ。
っていうか店で作ってるとは思えなかった。
瓶の開けた感じが。

84 ：

瓶のチャイなんてあるんだ？>８３

85 ：

>>82
ほっとけ。>>69は>>1じゃない。

86 ：

今日は渋谷の「アフターヌーンティー」で
チャイを飲んでくるぞゴルァ

87 ：

スタッセンというスリランカのメーカーで出してる
ティーバッグのチャイは、ティーバッグと思えないほどおいしいです。
スパイスの香りがとっても豊か。そんでもって安い。
見つけたら試してみて。私はカルディコーヒーで買いました。

88 ：

レピシエのチャイ用スパイス使ってる自分は逝ってヨシですか？

89 ：

>>2の作り方でスパイス[シナモン、カルダモン、クローブ]を使って
作ってみたので報告する。
>2のやり方で４人分。シナモン１本、カルダモン４個、クローブ５個くらい
を使った。おれの感想としては・・・・
カルダモンの香りが強かった。シナモンの香りはもうちょっとあったら
よいと思われ。クローブはこのくらいでよいかな。
あと、砂糖は多いほうが飲みやすい。

90 ：

ﾚｼﾋﾟとか見ると他に月桂樹の葉とかジンジャーを入れても
いいみたい。
カルダモンがちょいときつかったが
スレの最初らへん見ると本場ものはカルダモン強いみたいだから
このくらいでいいのかね。

91 ：

マサラチャイがいいなあ、どうせなら
なんか心がほっとする（？）香りがする。あれはなんだろう？

92 ：

インドのチャイの洗練された味もいいけど、
ネパールの田舎臭い味も忘れられないな。
あと、インド料理店のチャイは、頼むから、
最初から砂糖入れて出してくれい！

93 ：

砂糖なしって、それチャイのうちに入れたくないなー（藁
まあ、ミルク入りシナモンティーを
チャイと称して出してくる喫茶店よりはマシだと思うが。
煮出してないのくらい、飲めば判るっつーの。

94 ：

チャイ（インドの）は、砂糖が入っていて、初めてチャイといえる

95 ：

おれは昨日ジンジャーとガーリックを何故か勘違いして作って
しまっていた・・
>>93牛で煮出して砂糖を入れて、初めて「チャイ」だね。
それにマサラ。これ最強。

96 ：

インド料理屋で、皿にティーカップとスプーン乗せて、砂糖添えてチャイ出すのやめてくれ。
味は似てても、インドとは、あまりにも雰囲気違うんだよ。
素焼きの湯飲みか、せいぜい、ステンレスかガラスのコップに入れてくれい。
もちろん、最初から砂糖が入っているやつをな。

97 ：

昨夜もつくったので報告致す。
前回１人分につき１個のカルダモンだってけど今回は２人分で１個。
前回４人分で１本だったシナモンを２人分で１本に。
それとクローブ２個を使った。前回に比べてカルダモンの香り
が少なくなったので飲みやすくなった。
なお、スパイスは牛を入れたときに入れた。
スパイスはどれもハサミで細かく切って入れました。

98 ：

空炒りするとよくでます

99 ：

>>98紅茶を？スパイスを？
繊細ｷﾎﾞﾝ

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