おいしいクスクスを食べさせるとこ、教えて。

1 ：01/06 〜 最終レス ：12/08

巴里で、食べたくすくすに病みつきになちゃった。東京に、おいしいクスクス
食べさせてくれるとこ、誰か知らない。

2 ：

え〜、知らないの〜？　ｸｽｸｽ
確か、高田馬場にあったような？　ｸｽｸｽ

3 ：

http://home9.highway.ne.jp/arabia/cooking/receipt/couscous.html
検索してみたけど良く解らん。　クスクス自体は何なの？

4 ：

5 ：

元々はアフリカ料理だよね？
私はフレンチナイズされたものの方が食べ易くて好き。
お米みたいな粒子（？）をスープで炊いて
その上から野菜やらお肉やらを煮込んだスープごとかけて食べる料理です。

6 ：

(ｸｽｸｽ

7 ：

クスクスの正体の話は、いつか料理板で出ていたなあ。
>>5の書込みの通り粒状のパスタのようなものですね。
蒸して、シチューをかけて食べることが多いけど、サラダに使ったり
メインの付け合せにしたりもする。お米と同じようなポジションです。
東京で食べるなら、オレのお薦めは、中野のカルタゴ。
あと渋谷の新しい東急ホテルの裏の路地のアフリカ料理屋（名前忘れた）。
メディアでよく紹介されるのは、半蔵門のフレンチ。オーバトーイーブル。

8 ：

今となっては懐かしい、2000年4月1日に送られてきたメール。
皆様の議論のご参考まで（笑）。
新生ピノキオ殿
拝啓
突然のMailでの失礼を平にご容赦願います。
私は後藤総ー郎と申すものであります。
いつも貴殿のウイットに溢れたプロフィール並びにレビューを
楽しみにしております。また、ドンキホーテ氏とのついこの間迄の
やり取りも楽しく拝見しておりました（笑）。　最近はそちらの方は
すっかり収められたようで淋しいような安心したような　（笑）。
引き続き「壊れた」　(笑）プロフィールを楽しみにしてます。
さて、本日Mailを差し上げておりますのは、どうやらここのところの
レストランジャパンで起きている一連のハッカー行為に貴殿が一番
翻弄されていらっしゃる御様子で、ややお気の毒に感じている私の
良心からの御忠告です。
私はインターネット関係の技術者でして、レストランジャパンの
Mail機能のお粗末さは私がいうのもなんですがひどいものです。
まあ、あまり多くは申し上げられませんが。私と同様なお楽しみを
お持ちの方も多くいらっしゃるはずです。
貴殿が楽しく交信なさっていたロシア貴族親子やW関係御後輩、
その他多くのｘｘ方とのMailを楽しく読ませていただいておりました。
ｘｘｘｘさんには随分冷たくからかわれていらっしゃいましたね
（笑）。ｘｘｘｘさんは随分と誠意を持って貴殿と接していらっしゃる
ようですが、あのロシア貴族親子はなかなかのツワモノです。
ネット上での操りゲームが今ここ一番の旬でしょうか。貴殿も
すっかりxxxxさんに翻弄されておられるようですが。。。
というよりもスパイ　（笑）の彼女自身も随分と仮想者に
モテアソばれているような。全くネットの世界は奥深いです。
敵はそばにいたほうがまわりは見ていて面白いですから　(笑）。
これからの時代はネット上で知り合われた場合は身分証明書でも
確認された方がよろしいでしょうか。
貴殿のネット上の御友人は貴殿を操って楽しまれていらっしゃる
ようです。親しき中にも礼儀ありです　（笑）。
今後は熟考されて慎重に行動されないと「ピノキオ」ならぬ
「マリオネット」となってしまいますからね。今回ここで貴殿に
お知らせした諸事実を他言されないと確信しております。
もしそのような事が起きた場合にはネットのプロとしては
今まで知り得た情報を駆使して遊ばせて頂く事と致します（笑）。
そのようなことはないと信じますが。。。
最後に、このレストランジャパンのMailシステムはあまり
ご利用なさらない方が宜しいでしょうね。私は保身術を備えて
おりますので心配御無用ですが　（笑）。
それではくれぐれもお気をつけてお楽しみ下さい。
敬具
後藤総ー郎

9 ：

大久保の「ハンニバル」は？

10 ：

>>8
一般スレにコピペして皆さんに迷惑かけるのやめれ。

11 ：

ハナエモリビルのパビヨン・ド・パリって名前変わる前はクスクスあったよね。
今はどうかな。表参道のニド・カフェにもあるらしい。友達の友達のモロッコ人
の家で食べさせてもらった時はうまかった。フランス語教師なんかのつてで
知り合いになれるんじゃないか。

12 ：

えーと、神楽坂にあるアガディールっつーモロッコ料理屋はいかが？
タジンとか豆のスープとかもいろいろあるよ。もちろんクスクスもね。

13 ：

結構有るんだ｡どこが１番旨いかいくきゃないかな？
美人のフランス語教師とクスクス・・・・・・

14 ：

クスクスは、デュラムセモリナ粉をいったんアルファ化して小さな粒にして蒸して
肉や野菜が入ったスープをかけて食べる、マグレブ(モロッコ、アルジェリア)の旧フランス植民地の食べ物です｡
いまやフランスで大人気の食べ物｡料理大国誌や今月発売のマガジンハウスのｇｉｎｚａ７月号に載っている，最近日本でも人気の食べ物です。

15 ：

中野の店って、駅の近く？

16 ：

カルタゴは、丸井の先を右に入った右側。
電車乗って行くなら、予約した方がいいよ。

17 ：

つーかさ、この「食べさせる」っていう言い方
高圧的でむかつくな。
親父連中がよく使っているような・・・

18 ：

原宿のカサブランカって言うかマンジャぺシェの裏のえらくわかりにくいとこに
あるラ　カーナヴァルでたまにやってるみたい。クスクスパーティを

19 ：

皆さん情報有り難う｡２chていいね｡

20 ：

よかったね。ｸｽｸｽ

21 ：

過去ログに埋もれてる物にもいいスレ有るね。
結構ブームなのに情報少ない、新宿、神楽坂、赤坂、原宿、
みんな行ったんだけど、名前を残念ながら忘れてしまった。

22 ：

おいしいクソクソを食べさせるとこ、教えろや、こらぁ！

23 ：

>>22
http://natto.2ch.net/test/read.cgi?bbs=jfoods&key=991378675

24 ：

澁谷に有ったヴァンセーヌで旨い
クスクス出していたけど、
店名変わって今はない。

25 ：

http://free1.has-u.co.jp/cgi-bin/free/media/u-bbs.cgi?room=qoqoo

26 ：

クスクスなんてカンタンに出来るんだけどな・・・。
ま、いいや。三軒茶屋のロワゾ−の羊のクスクスはおいしいです。

27 ：

中野のカルタゴすごく旨い｡半蔵門オー・バト−イーヴルはいまいち｡
赤坂ビストロパラザは旨いしクスクスの種類も多い。
三軒茶屋は来週報告する。

28 ：

三軒茶屋の報告無いね。行ったまま帰ってこないのかな。

29 ：

１度食べてフ〜ンとおもった。
２度目には旨いと思った
３度目には、はまったね。
結構くせになるネこれは。
最初に食べたのはパリの貧乏食堂だった。

30 ：

ルブルギニオンという、東京/六本木/テレビ朝日通りにあるフレンチで
子羊の煮込みクスクス添えというのを食べた。
クスクス添えというが、出てきたのは、シチューをかけるクスクスそのもの。
内蔵入りソーセージが入っておって、これが素晴らしくうまかった。
もともと内蔵料理が得意な店なんだけど、久々に感動しました。

31 ：

僕が食べてみたところ
飯田橋　アガディール
麹町　オー・バトー・イーヴル
オー・バトー・イーヴルは、フレンチのビストロだが、パリで出るようなｸｽｸｽの味がするという人もいる。
僕はあまり美味しいとおもわず。
アガディールの方が、中東のものに近いと思う。
ただ、店が狭苦しく、グループ客が騒がしいこと多く、雰囲気は×。

32 ：

神楽坂のアガディールはどの辺にありますか。
飯田橋界隈は昔よく行ってたのですが､最近足が遠のいて残念なが
知りませんので､教えてください。

33 ：

>>32
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0303/U0001095994.html

34 ：

確かにオー・バト−・イーグル　いまいちだね｡そこそこ、おいしいんだけど。
量が少なく､メルゲーズの代わりにひき肉団子を出す｡
羊腸に入っていればもっとおいしいと思うんだっけど。
スムールももっと出してくれると食べたって気になるんだけど

35 ：

おいしいクス・・・・ﾊｧﾊｧﾊｧ････ﾄﾞﾋﾟｭｯ!!

36 ：

もう１回・・・

37 ：

>>34
言葉が難しくってわかんねえっす。

38 ：

>>34
その上店の名前間違ってるし・・
オ・バトー・イーブルですよん。

39 ：

いっけねえ｡店名間違っちゃた｡
とりあえずスマン。

40 ：

その表記の間違いは許容範囲と思われ…

41 ：

メルゲーズは、腸詰めのこと。辛い場合が、ままある。
スムールは、たぶんクスクスという料理の、スープかける前の
小麦粉の方の部分を指すと思うけど自信なし。
>>34　アフリカ系フレンチのクスクスのスープ側の具としては、
肉団子もポピュラーだと思います。中東-北アフリカでは
角切り肉のことも、骨付き肉のこともあるし、お肉は色々だと思うけどね。

42 ：

そもそもクスクスって、小麦粉（強力粉）を
粒状に練って加熱したものに羊の肉や内臓と
豆を煮込んだソースをかけた食い物じゃないか。
>>1のように「巴里で食べたクスクスが
おいしかった」って、「ロサンゼルスで
食べた握り寿司が旨かった」ってのと
同じレベルだろ？（藁

43 ：

↑　まッ､そういうことも言えるけど､パリのクスクスは７〜８０年かかって
フランスに根付いちながらもアラブ人が作ってる料理で､寿司のように現地化(適当な単語ではないかも)
して､カルホルニアロールなんて化けない｡一寸意味が違うな。

44 ：

>>1
は、もしかして、池ちゃん？？

45 ：

池ちゃんってクスクスに詳しいの？
紹介してよ。
HPないけど､美誉倉って言うインポーターが､クスクスクラブって言う
クスクスを食べる会を作っている。

46 ：

自分でつくってみたらおいしく出来たよ。みなさん作ってみたらいかが？

47 ：

どうやって作った？結構無ずかしいよね､タイミングが。
何度作っても失敗するので､やっぱりどっかで食べたほうが
となちゃう。

48 ：

>24,27
ヴァンセーヌの酒井氏が独立して出したお店が赤坂の「ビストロ　パラザ」
です。
だから、パラザへ行けば、「あの」クスクスが食べられますよ。

49 ：

神楽坂にあるアガディールを書こうと思ったらすっかり既出店に…。
私としてはたいへん美味しいと思ったのですが、一緒に行った人の
うち、3名はいまひとつだったよう。1名と私はすごく気に入りまし
た。
デザートのモロッコ菓子が美味しいです。
ちなみに毘沙門天のすぐそば。

50 ：

近所の多国籍料理居酒屋で「クスクスのいかめし風って」烏賊の中にクスクス詰めたの出す。

51 ：

>>34
アガディールの方が臭くて濃くてんまいですなぁ。
半蔵門の店、スムールのお代わり出来た記憶があるんだけど・・・・・・
店員さんが、「もう少しお持ちしましょうか？」って聞いてきたような。

52 ：

だからスムールって難なんだよ。ゴルァ。

53 ：

スムールってパスタと同じセモリナ粉をアルファ化(解る？）したものを
粒上にまとめた物で､セモリナをフランス語でスムールと発音します｡

54 ：

↑粒状の間違い､スマン

55 ：

>>52
カレーライスにおけるメシみたいなもんだよ。
どぉ、わかりやすいでしょ。

56 ：

どなたかクスクス鍋（クスクスシェール）を売ってるところ知り
ませんか？どうしても欲しくて書き込みしました。スレットと違
う質問ですいません。

57 ：

以前タスコという業者が持っていましたが今はつぶれてありません。
私は１つ、持っていますが､モロッコ大使館で聞いて､
丁度ゆずってもいいという人を紹介してくれました。
どこかで売っていないか１度調べて、判れば､このスレに書きます｡
ヒント｡このスレに載ったレストランに聞くのも良いかもしれませんよ｡

58 ：

>>57
すいません、ご丁寧なレスいだだきましてありがとうございます。

59 ：

久しぶりにクスクス食べたくなってきた・・。
ちなみに赤坂のモロッコ、行かれた方は居ますか？ここと渋谷のクスクスパート２だったら
どっちがおすすめ？
えと、アガディールとパラザとオ・バト・イーヴルは行ったことあります。
カルタゴは興味あるのですが、今回同行者の意向で中野は×なのです。

60 ：

京都に旅行したときに，出町柳？の近くのスリージェというビストロで
食べたクスクス，うまかったっす。
夏になるとやるらしい。

61 ：

パラザのクスクスはパリのモロッコ料理屋で出してるのと同じ
細かいスムール(クスクス)で､日本ではここだけでしか
食べたことがない｡慣れるとこの細かいほうが美味い｡スープをたっぷり吸い込むので、
太目と､細めのパスタって感じ。

62 ：

だれも知りませんか？
赤坂モロッコ・渋谷クスクスパート２（パート１は高田馬場）

63 ：

２軒ともわかり難いとこにある｡
モロッコ　はTBS会館となりの３階　３５８６−０６９９
クスクスパート２　は確か桜ヶ丘　　３４６２−６５８８
何時かいってみたいと思っているけど不便でまだいってない。
従って評価は無しです｡クスクスは大好きなんだけど
アフリカ料理にはあんまり興味がもてない。

64 ：

クスクスっておいしいと思えなかった。
パラザで食べたけど。

65 ：

>>63
ありがとう。
だれか行った方はいませんかね？
どっちかだけでもいいんですが・・。

66 ：

>>64
フレンチ風（パリ風？）にアレンジされた傾向のと、
中東・北アフリカ本来の味の傾向のがあるような気が。
好みだけれど、僕は中東に住んだことがあり、前者は全然美味しいと思わない。
じつは後者の方が味もあっさりしてるから、試してみられては？
あと、モロッコ料理なら、僕はｸｽｸｽよりタジンの方が好き。
ｸｽｸｽはｽﾑｰﾙ（と呼ぶことこのスレで知った）で腹が膨れてしまう。
飯田橋アガディールでタジンでも食べてみて、モロッコ料理を判断しては？
日本人の味覚に結構あう料理です。

67 ：

カレー、ラーメンが日本で独特の変化を遂げたように
クスクスは植民地の人間が、パリで始めたが、フランス料理の
影響を受け、かなり洗練された物がパリで喜ばれるよう
なった結果フランス人の好きな食べ物ランク２位になった。となんかの
本に書いてあった受け売りでした。
結構日本でも食べられるんですね｡

68 ：

クスクスって２〜３度食べると病みつきになる｡
ここんところ、クスクスを出すレストランが、かなり増えているって
ことは、フィーバーって言うとこまで行かないにしても
ファンガ増えているいるんだろうな。
結構スーパーで売っているし、びっくりしたのはドンキホーテ
でも売っていたこと｡でもこれはMADE　in　USAｄａｔｔａ．

69 ：

フランス・ニームで食べたクスクスは美味しかった。量も異常だった。

70 ：

モロッコのタンジェ(地中海寄り)で食べたクスクスは人参ばっかり
でびっくりした｡クスクスの本場だからと思って注文したが、
今考えてみればかなりの安レストラン｡美味い分けないよね。
パリでたべたクスクスは、はずれはなかった｡
ただお腹いっぱいになって、中々空かないのには参った｡。

71 ：

三軒茶屋の中洲みたいなところにあるクスクス屋は、
とてもクスクスと呼べないものを、少量かつ高い値段で出している。
あんな酷いところ初めて食べた。

72 ：

フランスで食べるクスクスは多量で値段が安いので、>>71のような店が東京には
多いので、悲しくなる。

73 ：

>>72
完全同意。
東京でどこかお奨めありませんか？美味しくて、安くて、量たっぷり。

74 ：

>>71
その店は知らないけど、立地エリアからして疑ってしまう（ｗ
でもそういうケース、クスクスだけでなく、日本でフレンチと称するもの一般に多いね。

75 ：

73>>　　私の感想ですが
モロッコ風は神楽坂がいいと思います｡
ボリュームと種類は赤坂(フランス系）がよく、
中野は捨てがたい、
澁谷は？　三軒茶屋も？麹町も？？池袋も？？です。

76 ：

クスクスを検索してみたら､結構情報が多い｡
フランスであれだけ好まれているんだから､多分日本でも、
人気が出ると思う。
レシピ−を公開してるページも随分見つけたけど､自分で
作るより食べに行ったほうが楽。
何処が１番美味いって言うより､２＾３軒の美味い所を決めて
食べ歩くといいと思う｡結構はまるね､クスクスって。

77 ：

アガディール（神楽坂）行きました。いまいち・・。
スムールにソースが直にかかって来ちゃうのがなぁ・・。スムールがすぐに水分
すっちゃうから、少しずつ混ぜながら食べたいよね。
それに高い。
今度渋谷のクスクス２に行って見るつもり。

78 ：

どうもモロッコ風のクスクスより､洗練されたフランス風の方が美味いと思う｡
インドで食べたカレーよりイギリス､日本で食べるインド人が作るカレーの方が
美味い気がするのと同じかもしれない｡
モロッコって意外と大雑把だし。
スムールにソースかけると中々減らなくって食べ苦労することが確かにある。

79 ：

新大久保のハンニバルへ行きました。ここはすごく良い店でした。
ブリックの中の玉子がちゃんと半熟でうれしい。
クスクスはシチューをかけてフタをした陶器の器で出てきます。
肉の種類のバリエーションがあるんだけどマトンを選択。
野菜の味が良く出たスープで
大根とかかぼちゃとかも入って（たぶん大根はアフリカには
ないと思うんだけど）とても美味しかった。
店のご夫婦のキャラクターもとてもいいです。
オレはこれから通います。
オレは都内のクスクスが出る店では、カルタゴを最も評価している
のだけれど、２番目はここだと思います。
カルタゴは、モロッコから中東まで幅広い感じの料理、
ハンニバルはチュニジアローカルを押し出した感じです。

80 ：

アフリカには蕪が多いけど､RADIS　NIOR　ラディ　ノワール(黒大根)って皮が黒くって
中身は日本の大根みたいのがあります。フランスにもあるし､皮を剥けば､大根おろしにも使える
にもなる｡パリの日本料理店では､おでんにもこの大根を使っています｡

81 ：

>>80
おお、そうなのですか。しらなかった。ありがとう。
アフリカ行きたくなってきたよ。

82 ：

赤坂のビストロ　パラザのスムールは､細かくって始めての経験でした。
スープって言うのでしょうか､野菜とたっぷりのスープが､スムールに絡み合って
とてもおいしくいただけました｡魚のクスクスも有るみたいなので次回に
挑戦します｡聞けば､スパイス､スムールともじかににフランスから入れてるそうで
店内に積んでありました。美味しかった。
カルタゴも満足でした｡全体に味のバランスがよくって､確かにトップクラス。
私はこの２軒が一押しです｡
月に１度はどちらかの店で食べたくなります。

83 ：

イタリアのシシリアでクスクスが郷土料理として食べられて。
カナダ　ケベック地方の人も大好きだって。
びっくりしたな〜澁谷のドンキホーテでインスタントクスクス
売ってた｡MADEinUSAだった。
某レストランでスムールを分けてもらって家で作った｡
美味かった｡俺もやるって､自己満足。
あの辛いアリサってソースがなかったので、トウバンジャンで間に合わせた｡

84 ：

クスクスがパスタの一種だって知らなかった。
パスタってスパゲッティしか知らないもん。

85 ：

>>75
＞澁谷は？　三軒茶屋も？麹町も？？池袋も？？です。
↑この文意味がわからないんですが、「？」は機種依存文字ですか？
マック？

86 ：

クスクスとパスタの違いは
同じデュラムセモリナ粉を使っているけど
クスクスはアルファ化して粒にする
パスタは生を乾燥させるの違いでしょうか｡

87 ：

>>85
澁谷のクスクスは、う〜ん一つで★★
三軒茶屋も　　　　　　　　　　★★
麹町のバト−イーブルは
　　　　　　　　　う〜ん二つで　★
　　　　

88 ：

あげ

89 ：

Manhattan ２番街あたりにおいしい店があるよ。雰囲気も良いし。
名前忘れたけど

90 ：

これといって何も情報を持ってませんが
今年の夏に行った麻布十番祭にてクスクスを出してる店を見ました。
場所とかは失念ですが（スマソ）お化け屋敷のそばだった…かな？
都心近郊にお住まいなら、来年の麻布十番祭に行かれてはどおでしょうか？
ちなみに…自分的に『クスクス』というと
映画『ザ・カンニング（仏映画ね）』にて左寄り思考の料理屋のオヤジが
クスクス鍋に爆薬を仕掛け、テロ〜んな事を計画して
失敗に終るというシ−ンを思い出す…
と、こんな昔な話をしても通じない？（涙）

91 ：

クスクスは２０年前は輸入禁止だったが１７〜８年前に許可されて
それからじわじわと人気が出てきた。
現在はクスクスを出すフランス料理店が結構あり、これからもっと人気が出てくると
思います。マンハッタンは行けないけど、東京で楽しんでます｡
仏映画ザ・カンニング(これはフランス語じゃないけど）原題はなんて言うのでしょうかヴィデオ屋に有リますか｡
何処で見たんですか｡

92 ：

クスクスって中近東のエスニック料理みたいだけど
ビストロで食べれたよ
フランス料理なのう

93 ：

三軒茶屋くすくすというのは、三角州にある奴かな？
だとしたら、ここで語るレベルにないような気がする。

94 ：

>>91
えっと自分が見たのは…8chでＯＡされた『ザ・カンニング』なんです。
原題は『ザ・カンニング ＩＱ＝０』だったでしょうか
古ぅ〜いビデオ屋さんに行けば、もしかしてある…かも？
ちなみにＯＡされたのは、今から１０年以上前で
（声の）吹き替えに元祖『いいとも青年隊』（羽賀研二がいたアレ）が
やってた作品なんですけど…やっぱネタとして古すぎ？（涙）
よこみちネタでスマソ

95 ：

クスクス鍋ってどんなのか見てみたい、このスレで大分前に
誰か探していたっけ｡
そのなべがないとクスクスができないのかどうか知りたい｡
元々北アフリカの料理だったら、豚肉のクスクスってのはない
無いんでしょうね｡
結構個人的には気に入ってる料理で、はまってますがまだそんな色々なとこで
食べてないのでチャレンジします｡

96 ：

クスクスはフランスの今や国民食って言っていいくらい、一般的にフランスで
食べられている｡
フランス人って面白い。
アラブ人ってあんまり好きじゃないのにクスクス大好き。
イギリス料理を馬鹿にしているのに、ステーキとポテトのフライ、
ローストビーフが大好き、この３っつはフランスの国民食
クスクス食べるときどんなワインを飲んだらいい？
関係ない横ネタだけど、今パリで回転すしが大人気｡

97 ：

まじでモロッコへどうぞ。
カサブランカ・マアケシュ・タンジェ。どこで食べてもイイ。
ロンドンからＢＡとかパリからＡＦとかで行くより、「スペインへ入って少し遊んで、
ロイヤルエアーモロッコ」で行くと、もう最高だよ。

98 ：

パリのかつて一つ星だったこともあるティムガドにいったけど、
クスクスまずかったなあー。日本で食ってた方が旨かった。
おれ、変かもなー。

99 ：

スペインからタンジェに言って２フェリーで渡り
キャフェみたいなとこで食べたくすくすは、にんじんばっかしで
あんまり美味くは無かった｡もう少し高級なところ、と思い夜
別な所にいった｡ここは美味かった｡
ワインは前の店で買って持ち込み、アルコールライセンスの問題。
日本の方が美味い｡

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