たこ焼きの原価がやたら安い件について

1 ：04/08/11 〜 最終レス ：12/07

たこ焼きってめちゃくちゃ利幅大きいんですが・・・

2 ：

じゃ、おまえも開業しれ

3 ：

知り合いの話だとガス代が結構するらしい。

4 ：

たこいらねからもっと安くしてくれ

5 ：

４００円は高いと思うから買わない
２００円だったら買う
大阪人は高いから家で作るんでしょ？

6 ：

大阪では400円もしない。
商店街とかの店だと今だに5個100円ぐらいの感じ。
作るのは高いからというより、面白いからとかこだわりたいから。

7 ：

キャベツ焼きろ比較したらボッタクリだな

8 ：

>>5
ん〜、面倒だから作ることはあんまりないよ。
そもそも食べたいと思っても即行動に移すもんじゃないし。
どうしても食べる時は大抵は買うね。いくらなんでも
買えないから作るってほどの執着はない。買えないなら諦めるだけ。

9 ：

金がもったいないから作るという人いるの？
自分で作ると材料費がかかるし、第一後片付けが大変。
友人を呼んでのたこ焼きパーティだったらいいけどね。

10 ：

タコは最近海外で高級食材としてもてはやされてるから、
値段が高騰してるらしいぞ？
NHKかなんかで見た記憶がある。

11 ：

いくら原価が安いといえども、
この季節とかはかなり大変そうだしな。

12 ：

嘘つきばっかだな
ゲンカは結構かかるぞ

13 ：

>>10
モロッコでたこが激減してるから値段が高騰してると思われ

14 ：

キャベツ焼きとたいして変わらんのに値段の差はいったい

15 ：

たこ焼きの値段には技術料がはいいとる

16 ：

タコの頭の部分を使ったら、
原価が安くなりそうだ。
てか、当たり前か？

17 ：

家でつくると贅沢に材料使っても
1個１０円くらいででける

18 ：

食材の種類が少なく、ある程度保存きくのがポイントだけど、
最近のタコ価格の暴騰は、キビシそう
今冬、キャベツ価格の暴騰で泣いたお好み焼き屋より、状況は暗そう
（基本的にテイクアウトだから、容器包装代も計算に入れねば）
兎に角、商品単価が安いからなあ
屋台での採算ラインの売上って、どの辺なのかなあ？
　
　
　

19 ：

タコがなければイカを入れればいいじゃない

20 ：

>>19
たこ焼き屋で働いてたとき、たこ焼きに飽きていかも入れたことあるんだが、
はっきりいって、ﾏｽﾞｲ･･･

21 ：

たこ焼きは他の食べ物と違って、調理時間を待ってくれるお客さんが少ない。
つまりすぐに出ないなら要らないし冷めていてはいけない。
すぐに出るからといって、冷めたのを黙って渡したら次から来てもらえなくなる。
そのため、大量のロスを覚悟しつつ常に焼いておかなければならない。
ロスで廃棄される分を考えれば、ある程度の利幅がないと採算が合わない。
お祭りのテキ屋さんみたいに、飛ぶように売れるなら、薄利でやりたいんだけどな〜（プロ談

22 ：

ラーメンもそうだけどガス代って馬鹿にならないらしいね

23 ：

>>21
鉄板一面分の焼き上がりに要する時間ってどのくらい？
注文受けてから焼くと言う方針は、無理なのでしょうか？

24 ：

７分から１０分くらいかかるよ

25 ：

貧乏人が成り上がるにはスタートはやっぱ東京でたこ焼き屋だよな。

26 ：

この前免許更新のとき交通安全協会勧誘しつこいし胡散臭いと思ったらこういうことだった・・・
>>「誰も読まないベストセラー」と揶揄される交通安全テキストを発行している警察庁所管の財団法人
「全日本交通安全協会」（全安協＝東京都千代田区）＝写真＝が、東京国税局の税務調査を受け、
約４億７０００万円の所得を隠していたことが発覚した。ただでさえ、「警察官の天下り機関」と
批判されている全安協が脱税で作った裏金を「警察官との飲食に使っていた」というのだから、開いた口が塞がらない。
改めて、その“不要論”がクローズアップされているのだ。
平成３年、「全国警察本部交通規制担当者等会議」で、警察庁交通局の幹部が警察関係者らに
「（安全協会は）皆さんもいずれＯＢになって関係する」「基本は安協が儲けること。安協あっての日本の交通警察」
などと発言していた内部資料が一昨年に暴露されているのだ。
平成１０年にも、千葉県交通安全協会連合会が約１億円の申告漏れを指摘され、警察庁が全国の交通安全協会の
税務処理を再点検したところ、２６府県で申告漏れなど問題があったことが判明。つまり、“あぶく銭”を不当
に扱う体質は、なかなか改善されないのが現実なのだ。

27 ：

ttp://www.tv-asahi.co.jp/hst/contents/special/040610.html
たこ焼きが消える？
かつてのモロッコ産のタコの仕入れ値は、１キロ４００から５００円。しかし今現在は１０００円を超えているという。仲買業者の中には、廃業や倒産するところもある。

28 ：

>>27
たしかに刺身用のたこって結構高いよな
そのうちこんにゃく焼とかになるのかな

29 ：

そういえば、業務スーパーにすなダコだったか岩ダコだったかのたこ焼き用ぶつ切りが売っていたな。
真ダコ１キロ１２８０円
(真ダコか砂ダコかわすれた)１キロ９８０円と７８０円の二種類。
たこ焼きから真ダコが消える日はそう遠くないのでは？。

30 ：

間違い　　(真ダコか砂ダコかわすれた)１キロ９８０円と７８０円の二種類。
正しい　　(岩ダコか砂ダコかわすれた)１キロ９８０円と７８０円の二種類。

31 ：

>>1
君、原価計算したことないでしょ？
あればそんな事は絶対にいえないよ。
案外とかかるよ、これが。
器や楊枝に袋にその他もろもろ・・・の値段もかかるし　電気代・ガス代もいる
それにタコが一番値段かかるのよ
いかにタコを安く仕入れるルートを作れるかがポイント
これができれば、かなり原価を安くできるので利幅はかなりあがる。
まぁ確かに他の食品業に比べると多少の利幅はあるけどね。

32 ：

>>27
日本産のタコより外国産のタコの方が、たこ焼きに向いてるってのも以外だ
柔らかく味のいい国産タコってないのか？

33 ：

タコの流通がこれ以上悪化すれば、嘗ての鯨料理屋のようになるのかしら
代替メニューの開発出来なければ、廃業する店続出するかも
でもタコが高級素材ってなぁ。。
　

34 ：

>>32
国産は高いのよ。

35 ：

>>34
北海道で店に売ってる価格、安い店なら
足１００�c１００円程度、頭１００�c５０円程度だぞ
店の仕入れ値考えたら、モロッコから輸入するより安いはず
>>27の
＞モロッコ産のタコは、イセエビやアワビなどおいしい魚を食べているので
＞タコ自体が柔らかくおいしいという。
ってのと、
＞すでに商社も世界各国のタコを探しているモーリタニア、中国、メキシコが
＞主なタコの産地だというが、味も供給量もモロッコ産にかなうタコはないという。
に書かれてるように国産は向かないんじゃね？

36 ：

タコの養殖ってできないの？

37 ：

養殖って聞かないな。共食いとかしちゃうんだろうか？
安いから養殖する割に合わないんだろうか？

38 ：

一応養殖の研究はしてるみたい。
ttp://www.aa.isas.ne.jp/redwell/takoken/dai9/dai9.html
広島ですでに養殖してるって話もどこかにあった。
でも
ttp://homepage3.nifty.com/paul34/column1.htm
の下の方にも書いてるけど国産のタコはたこ焼きに向かないらしいのでたこ焼き用のタコを品種改良かなにかで作り出す必要があるのかもしれない。
一応弁護しとくけど、うまいよ。国産のタコ。
取れたてを焼いて食べるとすごく味が濃くてびっくりする。軟らかめのスルメみたいな感じ。
タコ自体の楽しみ方としては刺身やたこ焼きよりも焼きタコの方が向いてると思ったりもします。

39 ：

>>38
じゃあ養殖は刺身向けかね？
タコの美味さは北海道在住だからよくわかる

40 ：

昔、日本海にあそびにいったときに岩場で
一緒にいったおじちゃんがシュノーケルだけつけて素潜りして
生きてるタコをつかまえてきてくれたのでおいしくいただいた記憶あり。
さっきまで海に漬かってたからほんのり塩味ですのよ (´Д｀*)

41 ：

モロッコでタコ数万匹放流して、餌も撒いて、半養殖状況に出来ないもんか？

42 ：

無理じゃないの
日本でもサンマが捕れすぎとか言いながら、漁止めないんでしょ
まあ、自分で焼けば抜きでも美味いから(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!

43 ：

別にたこ焼きに限らんけど、
>1 みたいな奴が食いもん商売はじめて、痛いめにあうんだろうな

44 ：

>>43
ハゲ同。
原価計算も何しないで、思いつきで始めて頭打つタイプだな。

45 ：

でもいくら計算しても、繁盛するとは限りません

46 ：

>>45
繁盛するしないの問題ではなく
店を経営するうえで最低限必要なことですよ。

47 ：

店舗の賃料、電気、ガス、水道代、店舗清掃費(定期的に専門業者に清掃してもらわないとあっという間に店はゴキブリ・ねずみだらけになる)、
そして何より一番高い人件費を考慮しないで、自宅で作れば10円とかって言ってもねえ。

48 ：

俺が働いたことのある飲食店は大手だったが、
メニューの原価率はたいてい25％〜30％強だったね。
鳥のから揚げとかポテトのから揚げとかは10数％で利幅は大きかった。
あまりに原価率を下げて利幅を大きくすると、値ごろ感がなくなり客足は伸びない。
原価率を上げるとお客さんは得をした気持ちになり客数は伸びるが、利益が出ない。
むずかしいところだよ。

49 ：

たこ焼きの原価は蛸によるけど２０％〜４０％程度が相場です。
蛸自体がもともと高いのでお好み焼きより利幅は小さいですねぇ、、、。
基本的に魚介類は肉等より高価なのでは？？？

50 ：

そういえば昔、ヤキトリの原価が非常に安いということをラーメン屋の店員に聞いたことがある。
たしかに肉だけ考えたら一本150円のヤキトリの原価は20円かそこらだろう。
しかし、肉をきれいに掃除して切って竹串に刺すというかなり厳しい孤独な作業をやる人件費換算したら、やっぱ25％〜30％くらいになるんだよね。
焼く際の無駄や失敗も出るからねえ。

51 ：

>>50
外国産の冷凍もんなら１０円ぐらいだな
＞焼く際の無駄や失敗も出るからねえ。
普通に慣れた人なら失敗ってありえんよ

52 ：

材料原価しか見れてない１はただの厨房

53 ：

>50
20円はありあえない。輸入ブロイラー・冷凍なら知らんが、、、
それに串一本あたりに付ける肉の量もお店によって違うからね（少ないところは25g未満、
多いところは35g前後）

54 ：

>>53
鶏の肉なんてやっぱ安いよ。
業者から買ってさばけば、スーパーで売ってるものより安い。
串を打つのが大変なのよ。
俺がバイトしてたとき、モモ肉1本35グラムくらいで冷凍もの(串打ち済み)なんだが、1本50円くらいだった。
ヤキトリの売り値は160円くらいだったかな。

55 ：

広島風お好み焼きと比べると異例の安さであることは間違いないな。
縁日のたこ焼きなんかは幾らなんでもボリ過ぎ

56 ：

自由経済において、値段を決めるのはマーケット。
買う奴がいるから縁日のたこ焼きは高い。

57 ：

縁日で浴衣を着ながら出店を見物したこ焼きを食うというシチュエーションに金を払っているようなものだからね。
まあ、売ってる方にしてみたら、雨が降ったら売り上げ激減だからね。
稼げるときに稼いでおかないと生活できないだろうよ。
一度近所の縁日で雨が降ってお客さんほとんどいないで売り上げもほとんどなく店じまいしたのを見たことがあるからね。

58 ：

　　　　　　　ヽ(ﾟ◎ﾟ）ノ　投　　　票　　　中　ヽ(ﾟ◎ﾟ）ノ
★日時　　10/2（土）0：00　〜　3（日）23：59
★場所
たこ焼き等板名無しデフォ投票所
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1095406065/112-n
　　
★候補
名無しさん＠青海苔いっぱい　
ミ：）名　無　焼　き＜：彡
はふはふ名無しさん
★投票方法
希望する名無しを<<>>でくくったものを。
（くくってないと無効になります）
★ルール
同一IDによる複数投票は認められません。
板内、及び他板での選挙活動は禁止です。

59 ：

原材料だけなら10円くらいだが
皿、爪楊枝、ガス代、電気代、家賃を入れるととんとん商売です。
もっぱら飲み物で利をだしてます。

60 ：

今日初めて家でたこ焼きを作ってみたけど、市販のと同じくらいおいしくできるね。
こんなに簡単にできるとは思わなかった。型は電気でなくガスの火で焼けるやつね。これが１４００円だった。
材料費は凡そこのくらい。
卵２０円　たこ焼き粉１５０ｇ　７５円　鰹節　１０円 マヨネーズ・青海　１０円 タコ　１４５円 キャベツ　１０円
これで３０個作れたよ。この計算だと一個９円だね。６個で５４円になる。
この他に水道代とガス代がかかるけど、材料費は大量調達すればもっと安く上がるだろうし、
タコも大きくいれるか小さく入れるかで値段の差出るよね。やっぱり６個で４００円は高いって思うな。

61 ：

あっとネギも入れたの忘れてた。でもこれも１０円もかかってないだろうな。

62 ：

いや、商売でやる以上人件費（客が居ないときの分も含む）を算入、
更に借地借店舗ならその分を加算しないと駄目だろ。
チェーンなんか大概自分の土地じゃないんだしさ｡｡｡
自営業と自炊を比較したらイカンと思いますよ？
マジレススマソ。

63 ：

確かにそうだろうね。商売でやって儲かるかどうかは微妙。
言いたいのは、たこ焼きを買うよりも自分で作った方が安上がりでいいねってことだよ。
こんなに安く簡単にできるなら買うのがバカバカしくなってくるからさ。

64 ：

たこ焼きの利幅が大きいって？
そんなふうに思われながら、私は３００円そこそこのお金を頭下げてもらってるんですね。
ああ情けない。でも、しょうがない。
やってみなきゃ、わからないよ。１０，０００円のありがたさがよくわかるよ。

65 ：

原価１０円って、何に対してだ？
原価１０円で商売してるたこ焼き屋が実在すんのか？

66 ：

>60
それ以前にキャベツが入っているようなたこ焼きは売れない。

67 ：

別に売るって書いてないだろう

68 ：

もやしいりのたこ焼きはうまい

69 ：

>>60
６個400円のたこ焼きは高いぞ。俺の知ってるウマーな店は
１５個で300円だ。

70 ：

たこ焼きって原価云々よりも脱税が楽ってのがポイントだよな。

71 ：

>>69
漏れのうちの近所の店は
10個100円だが。

72 ：

>>67
１は「原価が安い」「利幅が大きい」って書いてるだろ？
素でアホか？

73 ：

うまけりゃ高くても客がつくんだよ
中途半端なたこ焼屋がボルから高いって言われると思う
島田伸介が「行列の出来るたこ焼屋」出したら笑うけどな

74 ：

>>72
は？>>67のは>>66に言ってるんだが
流れ見ればわかるだろ
流れも読めない素でバカか？

75 ：

>74
市販と同じに感じるのは60の舌が悪いだけで、実際はプロの物とはかけ離れていると思われる。
そんなたこ焼きは売れないわけだから、原価の比較などできない。
>60　やっぱり６個で４００円は高いって思うな。
>67　別に売るって書いてないだろう
売り物と比較しておきながら、売らないってどういうこと？
売れる物を作ってから比較しないと意味がないだろ。
インスタントラーメン作ってラーメン屋の原価は安いと言っているようなものだ。
ド素人の知ったかぶりほど恥ずかしい物はないな。

76 ：

何であっても
何かを作って
それを売って
お金をもらうというのは大変だと言うことだ

77 ：

>>74
ド素人って言うより、頭が悪いだけなんだよな？
さ、早く家に帰ろう。美味しいたこ焼き焼いてあげるからさ。

78 ：

ここでは色々なレスがあってもいいと思う。
たこ焼のように熱くなり。
たこ焼の味のように色々なレスがあっていい。
色々なたこ野郎がいて。
みんなたこ焼きがすきなだけ。
たこ焼くんも喜んでいるよ。
あの熱い中でクリクリ回されながら・・・

79 ：

うちの田舎（田舎です文字通り）は
軽ワンボックスから始めて、行列が出来、
ついには店を構えるまでに至った、たこ焼き屋さんを
結構見かけます。個人が体一つで始めるには
いいのかな？

80 ：

たこ焼きの利率って普通の外食産業が３分の１くらい原価がかかるのに対して６分の１くらいなんだろ？
まあラーメンも実際それくらいらしいけど。
とにかくその原価で美味いの作れば一気にお金持ちになるわな。

81 ：

原価原価って諸経費や人件費など考えてモノを言え
それらを入れてもまだ儲かるって？
そしたら自分でやってみろﾊﾞｶﾀﾚ！

82 ：

この掲示板にふと目をとめたら、なんたるスレ。驚いた。
利幅が大きい？　なにねぼけたこと言ってる！オオ馬鹿タレが！
おまえに言う言葉はない！ションベンして寝ろ！！

83 ：

３０年前と比べると、値段は
たこ焼き１０倍、ラーメン２倍位か？

84 ：

>>83
ｵｯｻﾝ昔の話持ち出してどうする？W

85 ：

マジに聞きます。
開業資金はどのくらいかかりますか？。
厨房用品はたこ焼きも含め、リサイクル用品屋で調達。
味はかなり美味いと思えるレベルまで達しています。
問題はお客さんがリピーターになってくれるかどうか。
月の利益は１５〜２０万有ったら文句は言いません。
店の改装のほとんどは自分でできます。
そこそこの場所で、２〜３坪の用地を借りるのには、
どのくらいかかるのでしょうか。
予定している場所は大阪府内です。

86 ：

もう一つ、保健所の許可を得るのにはどういう手続きをしたら良いのでしょうか。
スレ違い、板違いであるのなら、誘導して頂ければ幸いです。

87 ：

最初から店舗構えるのは結構資本がいるぞ、銀行から金借りるのも大変。
まずは車で売れよ。

88 ：

>>87
自己資本は２００万弱です。
できれば開店資金は１００万以内でおさえたい。
それと恥ずかしながら。免許を持っていません。
もう一つ、最近視野が狭くなって、自転車に乗っている時でもヒヤッと
する時気があります。だから自動車の運転は不向きだと思うのです。

89 ：

>88
残念だが商売にも不向きだ。
あきらめろ。

90 ：

>>88
残念だが、ここで情報収集してる時点で無理だ

91 ：

＿|￣|○。。。。。
一件だけめぼしい物件があるので、リアルで当たってみます。
問題は隣も粉もん屋さんという事なんですが……。
隣は流行ってないようです。
隣の味はＣクラスで、高めの価格設定なので、より安く、
より美味いものを提供したら、お客さんが付いてくれないかなと
勝手に考えておりました。。。
お気に入りの100円洋食焼きやさんの味をキッチリ盗んでいますので、
洋食焼きもどうかと、思ったりしていました。
客層は、学生と主婦層が多いみたいです。それと小さいお子様連れ。
もう少し、色々考えてみます。
お手数をおかけしました。

92 ：

>>91
予言しよう。
全てが甘い君の店は・・
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　もって３ヶ月

93 ：

＞２．３坪の用地
そんなもんピンキリだ。保証金２００万、家賃１０万の所もあれば
保証金無し家賃３万もある。
ショッピングセンターや駅構内やスーパーの
前や住宅街かで全然違うだろ。漠然とどのくらいですか？
なんて聞くな！
＞隣は流行ってない
ああ、もうあかんね。商売は立地がすべて。大型ショッピングセンター
やら高速のサービスエリアとか駅前とか調査してきな。
そこそこの味なら物凄く流行っている。彼らは「○○のたこ焼きが
食べたい」のではなく「たこ焼き売っているわ、食べようかしら」
とお店を問わずたこ焼きを食べたくて買うのよ。
隣が流行ってないって事は立地が悪いということ。
隣の売り上げが月５０万としてあんたがお店を出しても隣４０万、自分４０万
とかになると思う。あんたんとこだけ１００万とかは絶対にない。
車改造してスーパーの前借りた方が全然いいぞというのが俺の結論。

94 ：

新米かけだしの、ヤキ玉百太郎です。
現在、たこ焼き屋を開業したいと苦慮中とのことですね。
たかがたこ焼き、されどたこ焼きを実感しています。洋食焼きも考えてます。
２チャンネルの掲示板からといって、ＨＰに来てみて下さい。

95 ：

ぼったくりだという意見に対してだけど、と組んでる場合、土地代やら互助会やら冠婚葬祭に出席させられたりで、よほど売らないと儲からないと聞きましたが？そのかわり流行ればボロ儲け。

96 ：

↑屋台や車で売ってる店だけの話だが。店舗構えてたらまだいろいろと引かれなくてましだと思う

97 ：

今どきはない。
あっても１００件に1件ぐらいだろう。

98 ：

大阪の正統派を主張するタコ焼きってキャベツが入ってないんだよね？
今なら原価率低そうだな。

99 ：

家賃、経費や人件費を考えろというが、そこの部分でも
たこ焼き屋は、外食業界の中じゃ格安だろ。
まともなキッチンは要らない、おしゃれな店舗や、ややこしいシステムもいらない
給仕もいらない、レジ係も要らない、材料の種類も少なく日持ちするものが多い。
何が不満なんだ。

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