チャンジャの旨み成分がものすごい件について

1 ：04/08/15 〜 最終レス ：12/07

モノによるけどさ。

2 ：

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　　　 〃ゝ〈_:::;;;:::ノ .l:l　 ヽ､　　　　　　　　 　f　 i /''''／''''''}-ソ　ヽ ii　 ＃　　i
　　 _〃　 　　　　　 l:!　　　　　　　　　　　　 .|　.|ii　/''／''''''}　　へ i　　''''　 ﾉ
.　 ´　　　　　　　　　ヽ､　　　　　　　　　　 　 {　i　r　i　／''''　　　 　i　　　 /
　　　　　　　　　　野性の力を思い知ったか！

3 ：

チャンジャ、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
朝鮮の食材で一番好きかも。

4 ：

激うま！！　何杯もご飯食える！！！　これ最高ナリ〜！！
日本人って　料理屋で出されるホルモン系「魚・肉」って美味いって言うけど
自分では作らないし　素材見て、キモイとか思ってる香具師多すぎ
東南アジアとか韓国、中国の人はよく料理法を知っているよ。
日本人は駄目だな〜・・・刺身だけ・・・・

5 ：

おれ、友達にチャンジャーマンというあだな付けた

6 ：

日本で売ってるチャンジャも普通に旨いが、
韓国に行った際に売られていた100g1000円以上するチャンジャは
キムチ味ではなく塩辛風でめちゃくちゃ美味しかった。

7 ：

鱈って、寄生虫のすくつなんだよ。

8 ：

＞７
あれだけ塩と唐辛子が入っているから平気だと思うけど。
ただ輸入キムチの有鉤条虫の例もあるからなあ。

9 ：

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|　　 ｜　　｜　　 ∧ ∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|　　 ｜　　｜　　 (,,ﾟДﾟ)＜　出してくれよとっつあん
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|　　 ｜　　｜ 　 (_＿_ﾉ｜　　｜　　｜　　｜
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|______,|_＿__.|_＿__,|_＿__.|_＿__,|_＿__.|_＿__,|
　　　　　　　　 ∧＿∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　（ 　 　 ,,）＜　誰が銭形やねん
　　　　　　　　（ ○ 　 ）　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　　　（__(＿＿）
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|
|　　くそー！！脱獄シテヤル！！
＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 | 　 ／　＼,　∨ 　 ,|| .|| .|| .|| .|| .||
　 ,, ,,,　,,,, 　 | 　 ￣￣~~　 ,　 　 || .|| .|| .|| .|| .||／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 ,,, ,,,　,,, |　　＿＿＿＿＿ ,, || .|| .|| .|| .|| .|||
　 　 　 　 　 |　,┃‖‖‖‖┃ ,|| .|| .|| .|| .|| .|||　できるもんならやってみろ。
　,,,, ,,,, 　 ,　 |　,┃‖‖‖‖┃, || .|| .ｉｉ‐ｉｉ‐ｉｉ‐ｉｉ＼＿＿＿　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
,,,, 　,,,, ,　 　 |　　￣￣￣￣￣　 || .|| .ｌｌ .|| .|| .||　 　 　 　 ∨
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　,　 　,,,, 　,, |＿＿_∧ ∧,,,,＿＿||_,||_,||_,||_,||_,||_____________（´∀｀　）
　 　 　 　 ／,,　 ,,, ,(,,ﾟДﾟ) 　,, 　 ＼|| .ｌｌ .|| .|| .||　　　　 　 （　　　　）
　 　 　 ／　, ,,, ,　,,,/　　|　 　 , ,　　＼!!､|| .|| .||　　　　　　 |　｜　|
　 　 ／　,, 　　 ＼(_＿_ﾉ　　 　 , 　 　 ＼!!､|| .||　　　　　　（＿(＿_）
　 ／　　　　,,　　,,,　　　　　　　,,　　,,　　 ＼!!､||
／,,_＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿__,,＼!!

10 ：

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　　|　　　　 ・　・　　 |　＜ さぁて誰も読まない学級新聞でも作るか
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　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣

11 ：

スーパーでも中々売ってないが、
何所で買えるんかのう？
（四国でし）

12 ：

デパ地下に大抵売ってないか？

13 ：

＞12
不味いモノならね

14 ：

コンビニでもたまに売ってる。

15 ：

生野ならどこでも買える。
万代百貨店にも置いてある

16 ：

高田馬場の韓国料理屋で頼んだらごま油がかけてあった。
これがめちゃめちゃ美味い！　ご飯、めちゃめちゃ進むぞ。

17 ：

冷凍物や解凍物はやっぱ味が落ちるね。
キムチが旨いとこは結構いい物があるような
気がする。
あと　たまに魚市場等で扱っていたりする。
自分が初めて食べたのは静岡焼津の魚市場だった。
今は病みつき

18 ：

日本向けには大量のﾁｮﾝｺ唾液入りでし

19 ：

>>18
美人さんだったら無問題

20 ：

唾液が入ると発酵が促されますが。

21 ：

たしかチャンジャのベースは塩漬けで香辛料類は最初入ってないんですよ。
これは韓国等から輸入されているので、食材店で見つけたら自分で味付け
したら美味いですよー。
�@まず塩が強いので適度に酒等で洗います
�Aコチジャン、ごま油、ごま、万能ネギ、（好みで唐辛子の粉末、生姜等の薬味）
以上で完成！塩の濃さや辛さが調節できるんで極上チャンジャが作れます。
一番のネックは塩漬け鱈の内臓が滅多に売ってないことかな・・・

22 ：

>>21
韓国の人？

23 ：

アニョ　イルボン　サラミムニダ。

24 ：

寄生虫のすくつでも，やめられまへん。
韓国料理店があると必ず買って，食べ比べをします。
お店によって味が違うから、好みの味のお店を見つけにチャンジャジプシー中。
スーパーで売ってるのでは，「沈菜館」のが美味しいと思います。

25 ：

>11
香川なら、ゆめタウン、愛媛ならエフコ束本で売ってるのがうまい。
ローカル情報。

26 ：

すっぱくなっちゃってそのまんまじゃちょっと食べにくいやつ、
ミソ仕立ての雑炊にぶち込んでごま油たらしてみた。
うまかった。珍味じゃないけど．

27 ：

鶴橋の金城おばあさんの店のチャンジャが好きだ

28 ：

パンニ　ハム　ハサムニダ

29 ：

>>24
スーパー流通用も美味いと思うが
デパートで売ってるチャンジャはもっと美味いよ＞沈菜館

30 ：

懐かしいなあ。鶴橋の高架下の店だろ。
確かに旨いが､匂いがきついので近鉄特急に
乗るときは、必ずポリ袋で二重三重に包んで、匂いを
防いでから乗ったものだ。で、名古屋に戻ったら封を
開け、食べるとこれが（ﾟД゜）ｳﾏｰ｡

31 ：

大根おろしの上にチャンジャ乗せてゴマ油ちょっと振る
あとニラかわけぎのキムチを横に添えれば最強。
惜しむらくはニラキムチ、わけぎキムチがなかなか手に入らない
ことかな。

32 ：

味の強いものは小ねぎのみじん切りや、うずらの卵、
レモン汁なんかで調整すると酒の肴に

33 ：

修学旅行で韓国に行ったので買いますた。
やっぱりごはんに合うね
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

34 ：

うまいけど高いんだよなぁ

35 ：

ローソンで売ってるチャンジャは不味い。

36 ：

ツブ貝のチャンジャというのを売っていた
買ってきて食べてみたが
あまり薦められるものではないな・・・

37 ：

こないだジャスコでめちゃくちゃ美味いチャンジャを発見しました。
100g、あっという間に食べてしまったので今度は200g位買いたいのですが、
買ってきてからどのくらい持つものなんでしょうか。

38 ：

>>37
俺はチャンジャ買った時店の人に「冷凍すればなんぼでも持つ」と言われたが。

39 ：

スーパーで312円也のチャンジャを買って食べた。
味は………………………期待し過ぎたのかなあ？
焦げ臭いような妙なクセがあった。安物のキムチの方がよっぽど食が進む。

40 ：

前にコンビニでチャンジャ買ったら、アニサキスみたいな寄生虫入ってたな。死んでたけど。
鱈の肝臓、たまにスーパーで見かけるので、覗いてみたら？表明で丸まってる寄生虫がウヨウヨいるから。

41 ：

ちなみにチャンジャより怖いのがケジャン。
そっちの寄生虫の方が生命力強くて、人体に害あり。

42 ：

うちも韓国土産で大量のチャンジャ貰ったけど、半分は冷凍したよ。

43 ：

いろいろ食べたが楽天市場の韓国広場って店で売ってる１キロ2600円位のﾁｬﾝｼﾞﾔは一番うまい(^0^)あわびみたいにコリコリ！少ない量からあるのに１キロ三日で食べたらお尻痛かったよ

44 ：

>>43
食いすぎたっつーの。

45 ：

ﾁｮﾝｼﾞｬ

46 ：

旨い！二東（イードン）マッコルリを飲む時は
欠かせない。
日本酒の冷でも捨て難い。
スーパーで売ってる奴は時々生臭いのもあるが、
最近は物も良くなったね。

47 ：

だまされたと思って、付属のだしで練った納豆にチャンジャ入れて食べてみ。
激しくうまいから。

48 ：

>>47
納豆にチャンジャを入れるのか？
チャンジャに納豆を入れるのか？

49 ：

>>48
チャンジャ納豆美味いよ。
オレもやった事ある。

50 ：

チャンジャ、ネギ、胡麻油の組み合わせ最高

51 ：

今はやりの野呂ウイルスにやられた！
チャンジャ以外に原因が考えられん！

52 ：

流行に敏感だね

53 ：

おぅ！思わずドッキリしたわよ！

54 ：

チャンジャはコンビニでは入手不可能なのか!!?

55 ：

>>54
一時期、うちの近所のサンクスには置いてあった。
ビールに合うからよく買ってたよ。

56 ：

>>54
ローソンにあたーよ。
不味いけど。

57 ：

同じく私もノロウイルスにやられました。

58 ：

動作の遅い私は、ノロマウィルスに侵されています。

59 ：

普段私は近所にある韓国人の方が開いてるｷﾑﾁ屋さんでﾁｬﾝｼﾞｬ買います。
100ｇ480円ぐらいだったけど好きで結構買っちゃうんですよ。
ｽｰﾊﾟｰのはたまに美味しいのがあったりしますが、大概ｼｮｯﾊﾟｲだけであまり
美味しくないです。買うならやっぱりﾃﾞﾊﾟｰﾄが無難です。渋谷東急のﾃﾞﾊﾟ地下
で買ったﾁｬﾝｼﾞｬは美味しかったな。量り売りしてくれる所で。私はゴマの味が
濃厚なやつが好きです。自分で手作りしたいけど鱈の胃袋みかけないです。
前に礼文島の方は鱈の胃袋を使った料理を結構食べるとﾃﾚﾋﾞでやっていましたが
きっとたくさん鱈が獲れるんでしょうね。こちらには流通していないので
うらやましく思います。

60 ：

ヽ(,,ﾟ∀ﾟ)ノ★ チャンジャ納豆 ★ヽ(ﾟーﾟ,,)ノ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109301474/

61 ：

チャンジャとクリームチーズ最強

62 ：

池袋・要町近くでおいしいチャンジャー
知っている方教えてください。

63 ：

近くの韓国食材屋さんが昼にテイクアウトのカルビ弁当売ってるんだけど（９００円）
それとチャンジャの組み合わせが最高だった。日曜昼の定番

64 ：

これぞチャンジャっていうものが売っているサイトおせ−て！サイトで買ったことある
けどなんかいまいち。。。まぁ味の好みもあると思うけど。強者求む

65 ：

ゴマ油無添加のが好き。ゴマ油が掛かってると本来の味が損なわれる。

66 ：

本家は軟骨までバリバリ入ってる

67 ：

あの胡麻油が好きな漏れは邪道？orz

68 ：

>>43
あんた、もう！そんな事書くからオイラもそれ１�`買っちゃったよ。
ごま油系だけどホント一粒一粒が肉厚でコリコリしてンマ過ぎ！

69 ：

３０年前にはじめて食べた。
今のチャンジャとだいぶ違ってて、軟骨が入ってた。きいたら､
鱈の内臓で､エラだといってたな。
いろいろしゅるいもあって、日本で出回ってるのは、鱈の胃袋って言ってたな。
これに、大根を細く切ってちょっと塩して水気切って、チャンジャとまぜてみ。
うまいから。

70 ：

シンプルな材料で作ったチャーハンが出来たら
火を止めてからチャンジャを入れてさっくり混ぜる。
アサツキなんかをパラっとかけて食べてごらんよ。
まじでうまい。
必ず火を止めてから入れるんだよ。
チャンジャが縮んじゃうから。

71 ：

味の素の巣窟＞チャンジャ。

72 ：

>>70
なんかグッチ裕三みたい

73 ：

　今日はマヨネーズと絡めて食べてみた。んまんまんま…。
　なんだ？この細長いの？………ギャ〜！！！！！アナサキスぅぅぅ！！！
よく見るとすごくいっぱい居る〜！うじゃうじゃ居る〜！死んでるんだろうけど
もう気持ち悪くて食えねえ(;_:)マヨ入れると凄く目立つのね。

74 ：

〜　　　　　　〜　　　　　　〜　〜
　〜　〜　　　　　　〜〜
〜　　　　　　〜　　　　　　〜
〜　　　　　〜　　　　　　〜　　　〜　〜
　〜　〜
　　　　〜　　　　　　〜〜　〜
　　　　　　　　　〜　〜　　〜　　　　　〜　〜
　〜　〜　　　　　　〜〜　　　　〜〜

75 ：

　何とも無かったわ。と一緒に出たんかな？まあ、すでに
８割平らげてるから健康上は問題なかったんだな。
>>74　ああ、そうそう、それぐらい居た。オゲー _._._.orz

76 ：

寄生虫もヤンニョムに漬けられれば立派なキムチの一つか。
うーむ・・・

77 ：

タラの胃袋とかは寄生虫の宝庫だからな

78 ：

胡麻油は神
つか最初に胡麻油とチャンジャの組み合わせを考えた香具師が神

79 ：

チャンジャのおにぎり！韓国海苔で巻いて食う！
激ウマ！

80 ：

寄生虫対策、一番の予防法は
よく噛んで食べる。

81 ：

寄生虫もたんぱく質ってことだな

82 ：

新大久保あたり行けば旨いのあるかなぁ

83 ：

教えたくないが、チャンジャ卵ご飯が一番旨いぞっ！！
まず、卵をまぜて、
チャンジャをたっぷり入れる
そして、味の素、しょう油を少々
ラストに、ごま油を少々
ご飯と混ぜる！！！　
朝鮮の人も韓国の人も、日本の人も、まぁ、食ってみて！！！
これは、我ながら天才だと思ったよ☆　　
食ったら感想ちょうだいね！！

84 ：

普通に食うのが一番いいと思うよ

85 ：

チャンジャ食べたくて生協行ったらなかった。
スーパーだったらどこなら売ってる？

86 ：

どこというか店によると思われる

87 ：

探しに探して激安とうたっているｲｰｽﾞという小汚い店にチャンジャがあった!!
ｱﾆｰってどんなの？と興味があった私はチャンジャほじくって探してみたら…
いた!!たぶんこれだろうというものが1匹だけ!!
以外とちいさいのな。
見たらたべれなくなると思っていたが別に普通だった。
チャンジャは完食した

88 ：

輸入のキムチから感染したと思われる回虫症が同一の飲食店で２例続けて発生し、
そこで提供された韓国直送のキムチから回虫卵を検出できた例やブタの有鈎条虫
卵に汚染されたキムチを食べて脳内に有鈎嚢虫が発見 された報告もあります。
　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾　　　　
(3)有鈎嚢虫
成虫である有鈎条虫は広く世界に分布し、本症は、主に有鈎条虫卵の付着した食品の摂食により感染し、
各種臓器に有鈎嚢虫の腫瘤を形成する。症状は重篤で、嚢虫が脳、脊髄または眼球に寄生すると痙攣、
意識障害、麻痺、精神障害などを起こすことがある。
近年、輸入キムチが原因として疑われれている報告がある。
【事例】 神奈川県在住、21歳女性。焼き肉が好きでよく食べるが、生肉は食べない。キムチが好きで、韓国産
のキムチ漬けを購入し常食していた。1ヶ月前から感冒様症状があり、左上肢のしびれと右上肢の筋力低下を
感じ来院。頭部CTスキャンでは脳内に計1〜2cmの腫瘤陰影が、血液検査では好酸球の増多が認められた。
このため、寄生虫症を疑って抗体検査を行ったところ有鉤条虫に対する反応が陽性であった。

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg
キムチの寄生虫、有鉤条虫に巣食われた脳

89 ：

今日チャンジャを貰った
初チャンジャ
確かに旨い…でも堅い…ゴム食ってるみたい　
コリコリなんて表現じゃない
寄生虫も一緒に漬かっているのか…
もう食えない　ゴメン＞くれた人

90 ：

ゴムみたい？あたしが食べるやつは明らかにコリコリだけど‥ゴムみたいなﾁｬﾝｼﾞｬは確かに美味しくなさそう。

91 ：

みなさんはゴマ油派？ノーマル派？

92 ：

チャンジャってゴマの葉っぱにタラベースのアンニョムをからめて漬けたある奴だと思ってたが
どうやら間違って覚えたみたいだ
一枚ずつひっぺがしてごはんを巻いて食ってめちゃくちゃうまかったけど
このスレ読ませてもらって僕が昔食ったのはなんだったのかわからなくなった
コリコリを感じるほどの内容物もなかったような気がする

93 ：

新大久保の駅降りてすぐ（信号渡らずに）大久保通りを右に進んでガードを超えて40秒くらい歩くと
韓流ショップがあるんだけど、その店先で売っているチャンジャはマジで美味しかった。
そこのオイキムチも。安いよ。超辛いけど。今、はまってる。

94 ：

>92
そりゃあんたエゴマの葉のキムチですやろ

95 ：

居酒屋でチーズと混ぜたチャンジャ食った
めちゃめちゃ美味い
酒が進む進む
寄生虫入ってたら文句言ってタダに出来たかなｗ

96 ：

親父に聞いた話。北の魚いかサケたらアジさばイワシにはアニーがたくさんいる
昔はアニーがいるほうが新鮮だと喜んだイカそうめんアジたたきなんてアニーを斬る
ための新鮮なイカの料理だ。よく洗ってあるか殺アニしてあればチャンジャの
アニーは問題ない。問題なのは新鮮なイカとかサケの切り身さしみがコワい
チャンジャは細かく斬っているのでダイジョウブ。

97 ：

チャンジャの旨みは甘味のある唐辛子、ごま油、ニンニク、しょうが等の
ミックスされた調味料と新鮮なたらの胃袋のコラボレーション
良心的な業者は例えば魚屋や総菜屋よりはるかに清潔に（ばい菌が少ない）
チャンジャを造っているし、混入アニも少ない
健康にもいい物ばっかり入っているし珍味の王様　魚で創った芸術品だと思う
良いチャンジャは鰹や鮭やイカやアジよりはるかに安全できれいな食品

98 ：

ｵﾚはいつも鶴橋の店で買うよ。

99 ：

age

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