山菜　〜2010〜　潮干狩り◆野外食材調達総合スレ

1 ：2010/03/28 〜 最終レス ：2012/10/23

山菜シーズン突入により、山菜スレを復活します。
前スレ同様、潮干狩りでもキノコ狩りでも釣りでもOK。
同好の皆さん、旬の収穫物について語り合いましょう♪
旧スレ　2005
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1109770201/
2004
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1076722590/
2003
http://food3.2ch.net/food/kako/1045/10454/1045483725.html

2 ：

釣った魚を食べる話は？

3 ：

おお復活してる！すげえうれしい。
潮干狩りに行きたいな。
と思いつつ買ってきたアサリをバター蒸しに。

4 ：

>>1
Ｚ！

5 ：

>>2
好きに使えばいいさ
>>3
遅れてｽﾝﾏｿﾝ。今後とも宜しく。
>>4
どーもです。

6 ：

週末はワラビ少々とタラノメ、ハリギリ、ミツバ、フキ、キクラゲを収穫しました。
食卓が春一色になりました。

7 ：

やまなってなんですか

8 ：

>>6
この時期にワラビ収穫？沖縄の人？

9 ：

>>8
もう桜咲いてるじゃん
2週間前からワラビ出てたよ@東海

10 ：

魚以外の野生動物食うのはありですか？
カエルとか爬虫類とか。
あとうち東海だけどまだワラビ出てない。
結構場所によってズレ激しいな。

11 ：

ワラビどころか今日吹雪だよ
by屯田兵

12 ：

http://image.blog.livedoor.jp/purif40/imgs/9/f/9f27a886.jpg

13 ：

>>9
嘘つき
桜とワラビの時期は一ヶ月違う
東海地方のワラビの収穫時期はＧＷ前後だがや

14 ：

>>10
あり。
>>13
実際に収穫してるのに嘘つき呼ばわりされても困る

15 ：

東海もひろうござんすってか？
伊豆とかは暖かいよな…
三重も東海か、言葉は関西圏だがｗ

16 ：

>>6=>>9
ホワイトデーにワラビ生えてるってどこの東海？南紀白浜でも収穫は４月中旬なのに．．．
ビニールハウス内栽培以外有り得ない現象なのだが

17 ：

オレのばあちゃんちは千葉県だが
日当りのいい斜面は3月でもワラビ出るって言ってたぜ。
条件にもよるだろうさ。
早く食えてうらやましいな

18 ：

>>17
収穫時期という言葉知ってる？
ワラビの芽食いたきゃそうだろうよ
青いトマトを収穫して「トマト収穫しました〜」て言う馬鹿いないだろ？も少し旬を勉強しようよ．．．

19 ：

>>18
横からすまないが、ワラビの芽を食わないで何を食うんだ？

20 ：

>>16
俺もこんなに早く採ったのは初めてだよ
先週、御前崎界隈では道の駅や産直市の店頭に露地物のワラビがいっぱい積んであった

21 ：

山から帰ってきました。
ワラビとタラノメを収穫。そろそろタラは終わりかもな。

22 ：

次はアブラコシですね。わかります

23 ：

のびる　が今　旬だよね
川っぺりの土手とか日当たりのいいところで
ちょいちょいと採れるのがうれしい
軽く湯がいて味噌つけて食うと美味い
滋養にもいいし

24 ：

近くにある人がうらやましい〜
どんなものでも

25 ：

スマン、自分の庭に生えてる
何年か前に土手にあったのを移植したモノだが

26 ：

増えるの？

27 ：

>>24
普通の市街地でも結構のびるは生えてるよ
日当たりのいい雑草地を探してみな

28 ：

のびるってどうやって移植すればいいの？？
ひっこぬいて庭に植え替えるだけ？？

29 ：

よもぎもその辺の土手っぺりで採れるよね
昔よく江戸川の土手で採ってもちをついたもんだ

30 ：

ワラビって発ガン性あるんだろ？

31 ：

まじかよ
今日もふたにぎりほど取ったのに。
短期間に一気にトラック一杯分食べたりしなきゃ問題ないんでしょ？
あく抜きして冷凍保存でたまに楽しむくらいなら

？？？？？？？？

32 ：

スーパーで売ってる行者ニンニクは
山で採れるのと色、ツヤ、大きさが何か違うよね。

33 ：

天然モノでも香りとか土によって違うのに栽培モノだからじゃね？

34 ：

>>31
一昔前の田舎の人の発ガン率が高いのはワラビを食べてたからだよ

35 ：

>>19
ワラビの根を食べるんだろうよ。

36 ：

山菜関係は各板でそれなりに色々あるけど海関係はほとんど見かけないね

37 ：

よもぎってお浸しにしたらアクが強いね

38 ：

俺の性格もアクが強いです

39 ：

山ウド採ってたら斜面から偶然に自然薯を発見！
新潟はいい所だね。

40 ：

裏山！！！

41 ：

ワラビ 発ガン性でググってビックリ！
毒草だったんだな
「調理したものでも大量に食べると全身大量出血症状となり骨髄が次第に溶解して死に至る」って…
食ったらあかんやん！

42 ：

>>41
お前が食わなきゃいいだけだろ
自演をやめてすぐ朝鮮に帰ってくれ

43 ：

>>42
ﾑｶッ〈`∀´#〉謝罪と賠償を求めるﾆﾀﾞ

44 ：

>>42
いやマジだって、ホントだってばさ
騙されたと思ってググってみ？
いやー知らないってことは怖いことだと思い知ったよ

45 ：

久しぶりにノビル食べました。
そう言えば昔はノビロって言ってたような・・・
ん〜どっちでもいいか、今は。
川まで弁当を食べに行ったのですが
木登りするのに良さそうな木がありまして。
で、ふと気が付くとノビル。
柿の木って折れやすいんですかね？
子供の頃、従兄弟のお兄ちゃんが
いきなり枝ごと落ちて来たことを思い出しましたよ。

46 ：

母親がノビロって言ってたなぁ
俺は昨年初めてノビルを採って食べた
軽く湯がいて酢味噌で食べたよ

47 ：

>>45
折れやすいから登るなら太い枝をよく選べと言われてました
庭に柿の木があったので

48 ：

のびるってエシャロットみたいな食感と風味だよね
３０年ぶりに江戸川の土手で探してみるか

49 ：

アサツキのりん茎もエシャロットみたいで
味噌で食すと酒の肴に最適ですね

50 ：

野蒜浅葱は庭に生やした

51 ：

行者ニンニク採った

52 ：

ワラビは毒草だから食べない方がいいよ

53 ：

灰汁を抜くと凄い色の汁が出るわな、ワラビ

54 ：

汁の色と灰汁は関連性が薄いよ
たいがいの場合、アクだと思ってる色の正体は体に良いポリフェノール

55 ：

美味いからワラビ食べる(￣ー￣)

56 ：

今の時期はワラビならぬアワビがいいね。
潮干狩りと同じ装備で採れるところが魅力。
山菜ならウルイかコゴメが狙い目かな。

57 ：

小さいカンガルゥか

58 ：

イタドリもすっぱうまい

59 ：

キジのタマゴは珍味
全部頂く

60 ：

>>59
きさまあああああああああああああああああああああああああ、俺にも、ください(m。_。)m

61 ：

ゼンマイがおいしい。
山から採ってきて食べられるようにするのが大変だけど、その労力に負けない
くらいおいしい。
ところで、ワラビの発ガン性云々を言ってる人がいるけど
なぜ、ゼンマイには触れないの？
ワラビよりずっと灰汁が強いのに。
偏った知識を披露したいだけの人だったのかな。

62 ：

>>59
イタドリうまいよね

63 ：

イタドリ食べたいけどシュウ酸多いんでしょ？
毎日食べたら絶対石ができそうなんだが･･･
少しなら大丈夫かな。
ゼンマイ
初日重曹でたっぷり抜いて、そのあと4日くらい水替えてる
そろそろ食べても大丈夫？
まだうっすら水がピンク色になるんだけどｗ

64 ：

毎日食べたら石が出来るかもしれないけど
一年間のうちこの時期しか食べられないからな

65 ：

板鳥なんか沢山あり過ぎる割に全然人気が無いんで当地で取る人はまずいない。
＞新潟

66 ：

近所の皮の土手ではイタドリが成長すると自治体が伐採処分するよ。
只で入手できる食材だけど処理が面倒な割りに味はもう一つ。
同じく処分される多年雑草にギシギシがあるけど、
摘んだ新芽を湯がいて皮を剥いて和えものにする。手軽な上にｳﾏｰ｡
ただし梅雨の前に早めに採集しないとすぐアブラムシがつく。

67 ：

竹の子
豊作なのはいいが、いくらなんでも一日で50�s以上は採れすぎ･･･
近所にはもう配りまくったし、親戚に送るにも金が掛かるし。
放っておくと竹林が荒れるしで困ってしまう。
道路沿いに無人販売所でも作ろうかな。

68 ：

天気が悪くてもタケノコには関係ないのかねえ。
不思議だ
しかしうらやましい
>>67の近所に生まれたかったぜ

69 ：

取るなら破竹がいいんかね？

70 ：

>>67
通販してｗ

71 ：

潮干狩りに行ったがアサリは収穫ゼロ
代わりにトンビ貝？ドンビ貝？とかいうのが採れたがなんだこれ？
地元のオバチャン曰くバカ貝方式で砂抜きして､しぐれ煮位しか使い途ないと言われた
美味しいのかな？これ？

72 ：

カラス貝じゃなくて？

73 ：

シオフキガイでしょ　一般には不味いとか言われてるけど美味い貝だよ
あまり食べる習慣がないのは味の良し悪しではなく、砂が抜けにくいからだろうね
エアポンプ使って三日くらい朝夕と海水を替えて砂抜き。
もしくは採ってきてすぐ茹でちゃって貝から身を外した後に茹で汁で洗って砂を落とす

74 ：

>>69
ネマガリダケだったら市街地付近の荒れ地などにも生えるよ。
刺身とは行かなくても湯がいて和えもの、煮物、味噌汁にも使える。

75 ：

今日、近所の八百屋で「山菜」を買いました。
ただ、なんという山菜なのかわかりません。
八百屋のおっちゃんに聞いても
「山育ちじゃないからわかんねぇんだよなー」
と、身も蓋もないことを言われてしまいました。
http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchQLEgxJbWFnZUFuZFRleHQYg-R7DA.jpg
おわかりの方がいらっしゃいましたら、ご教示ください。
責任もって、おいしくいただきます。
よろしくお願いします。

76 ：

>>75
そんなこと訊いてる場合じゃない、
山菜は栽培品種と違って痛み易いんだ。
まずすぐに湯がくんだ。そして外側の皮を剥く下処理をしろ。
味付けは塩かつゆ、酢みそ和え、どれにするかは君の好みだ。

77 ：

>>75
鷹の爪？

78 ：

栽培したマダムに聞くんだ！

79 ：

高橋芝子さん？

80 ：

ウルイじゃないの？

81 ：

イタドリの新芽じゃないの？
分からないのは食べないほうが良いよ
去年道の駅で毒草販売された事があったし
土手歩いていたらお婆さんからもらった
山菜が実は毒だったとか・・・。

82 ：

「ケータイで見てね」て書いてあるからケータイでＱＲコード読み取ってみればいいじゃない

83 ：

たくさんのレスありがとうございました。
傷み始めてしまったので、昨日のうちに茹でて
ゴマで和えて食べてみました。
コゴミのような食感と味で、良味でした。
いたどりの新芽にも思えるのですが、本やネットで
見る写真とは微妙に異なっていたりして、結局
なんの山菜なのかは判然とせず…
QRコードを読み取っても、一般的な山菜の紹介に
留まっていて、問題の山菜のヒントすら掲載されて
いなかったんですよ。
とりあえず体調に不具合もないので、よしとしたいと思います。
ただし今後は知らない山菜にホイホイと手出し
しないようにします。やっぱり怖いですからね。
ご協力ありがとうございました。

84 ：

規制で書き込めませんでした。
遅くなりましたが、スイバかギシギシあたりではないかと

85 ：

規制で書き込めませんでした。
遅くなりましたが、スイバかギシギシあたりではないかと

86 ：

>>83
突っ込み所が多いなｗ
自分のとこで売ってる野菜の出所分かんない店主なんているの？
ここで聞く前に店主に聞けよ、山形庄内農協に問い合わせろよ
つか最大の疑問が何で買ったんだよｗｗｗ

87 ：

しかも食っちゃってるしｗｗｗ
「おいしかったです、今後は気をつけたいです」
？？？？？？？
俺が馬鹿なの？全く理解出来ないのだが

88 ：

まあまあここはオレ様の顔に免じて許してやれ

89 ：

>>86だな、何で買ったんだろう？意味ワカラン。

90 ：

いいじゃねえか
誰が何食おうが勝手だろ
ったくケツの穴の小せえ野郎だ

91 ：

>>89
釣りにマジレスｗ

92 ：

>>90
試してみるかい？

93 ：

とりあえず山菜好きなら買ってみるでしょｗ

94 ：

>>92
つまんねーレス。昭和か？

95 ：

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　　　　　　 ／ ＼　　／＼　ｷﾘｯ
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　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼
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96 ：

なんで食べ物板の住人って攻撃的なの…

97 ：

自分の好きな物や自分の調理方法と僅かでも違う意見が出ると己という人間そのものが否定されたと感じるからじゃね？

98 ：

食べ物の恨みは怖いんだなあ

99 ：

このｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸに無人販売所を作ってみた。
結果は完売。
しかし、売り上げは全部で13000円にならないといけないのに、
11100円しかなかった。
怒ってはいないけど、こんな田舎でもずるい人っているんだね。
ちょっと、びっくりww

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